Hvordan man marinerer squash: Opskrifter til vinterforberedelse i krukker

Retter af squash til vinteren tilberedes af skiver i skiver og hele, ofte ved hjælp af andre grøntsager.Denne snack pynter ofte bordet under ferier og møder.Squash (tallerken græskar) er let at tilberede, hvis du følger konserveringsproceduren korrekt, vil bankerne blive indtil næste sæson, selvom de opbevares i lejligheden.

Sådan tilberedes syltede squash til vinteren

Opvaskemaskine er ikke lunefuld i madlavning, har lave omkostninger, så hermetisering af squash er ganske almindeligt i SNG-lande.Til præparatet skal du vælge og forberede alle ingredienserne korrekt.Marinering har mange forskellige variationer, alle kan hente en opskrift på deres smag.Slutresultatet afhænger stort set af forberedelsestrinnet.

Hvordan man vælger squash til konservering

Kun unge frugter er egnede til squash, fordi gamle bliver meget hårde.Betragtes som ideelle grøntsager op til 5 cm i størrelse, fordi de let kan trækkes gennem halsen og kan tilberedes helt.Ældre frugter bliver nødt til at skære i lige store stykker for at gøre skålen ikke kun smuk, men også lækker.Et andet plus er forberedelsen af ​​marineret squash - du behøver ikke at rengøre dem på forhånd, huden er meget delikat, tynd,det er ikke nødvendigt at skyde det.

Pickle-marinade

Før squashen fyldes, er det nødvendigt at forberede mange fyldninger (saltvand).Beholdningen er nødvendig, hvis du kaster lidt under processen.Husk, at du har brug for 3 liter saltvand pr. 3 liter kapacitet.Det vil være meget bedre, hvis fyldet forbliver, end på det afgørende øjeblik, det vil slutte.Med en lille mangel på marinade i krukken kan tilsættes lidt kogt vand (kogende vand eller stuetemperatur).

Opskrifter fra squash til vinteren

Nedenfor er nogle af, hvad der kan tilberedes fra squash til vinteren.Der er opskrifter på enhver smag, så du skal vælge den, der er bedst til din smag og begynde at lave mad.Sterilisering af skålene skal udføres på forhånd, så der straks begynder at lægge emnet på beholderen.Hvordan du kun skærer grøntsager til dig, kan du bruge hele frugter eller skære i stykker.

Pickling agurker med agurker

Opskriften nedenfor er, hvordan man marinerer squash med agurker.Disse to produkter kan stå i kælderen i lang tid, velegnet som snackbord til stærke drinks.Det er nødvendigt at fremstille en skål som følger:

Ingredienser

  • salt - 60 g;
  • agurker - 3 kg;
  • sukker - 60 g;
  • squash - 1 kg;
  • vand - 2 liter;
  • duftende sort peber - 10 ærter;
  • Dildparaplyer - 2 stk .;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • eddike - 10 ml;
  • laurbærblad - 6 stk.

Sådan marineres

  1. Vask agurker, græskar godtskær stammen af ​​og skyl også grundigt.
  2. Kog frugten i 5 minutter, skyl med koldt vand.
  3. Blødlæg agurkerne i 5-7 timer, skyl.
  4. Efter sterilisering af glassene skal du placere en paraply af dild, 5 hver, på bunden af ​​hver.peberkorn, 3 laurbærblade.
  5. Anbring agurkerne i krukker lodret med squash på toppen.
  6. Put sukker, salt, vand og kog i en gryde.Fyld derefter straks emnet.
  7. Dæk glasene i 15 minutter.
    8. ​​
  8. Hæld saltvand tilbage i gryden.Til dette formål er det praktisk at bruge et låg med en tud.
  9. Kog saltvand i 5 minutter.
  10. Hæld 1 tsk i hver krukke.eddike, fyld med varm marinade.
  11. Dæk beholderne med låg, anbring dem i en gryde med væske, steriliser i en halv time.
  12. Fjern og rull emnet.

Den klassiske opskrift på syltede squash til vinteren

Der er mange varianter af at tilberede denne skål, men den klassiske opskrift på konserves squash til vinteren er stadig den mest populære.Du har brug for:

Ingredienser

  • Bitters - 3 stk .;
  • frisk dild, persille - 5 grene;
  • ung, lille squash - 2 kg;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • peberrod - 1 stk .;
  • bordseddike - 120 ml;
  • vand - 1,5 l;
  • laurbærblad - 4 stykker;
  • grøn selleri - 3 stk .;
  • kirsebærblade - 7 stk .;
  • klippesalt - 100 g.

Hvordan man marinerer

  1. Opløs salt i varmt vand, kog væsken.
  2. Læg græskaret i gryden,kog i mindst 5 minutter.
  3. Fjern frugterne og skyl dem under koldt vand.
  4. Læg krydderierne, greenerne i bunden af ​​krukkerne.Tilføj græskar ovenpå.
  5. Tilsæt eddike til marinaden i en gryde, kog den.
  6. Fyld emnet med varm saltvand.
  7. Dæk containerne med låg, anbring dem i en stor gryde med vand.Steriliser i 10 minutter.Fjern emnet, og drej låget.
  8. Sæt beholderen på hovedet og vent, indtil den er helt afkølet.Du kan derefter fjerne konserveringen i kælderen eller pantry.

Vegetabilske forskellige patissons

Denne ret er ikke kun lækker, men også smuk.Hver gæst kan finde den, de bedst kan lide, fra ingredienssættet.Alle grøntsagerne i denne opskrift er gode venner, smagen af ​​frugterne afhænger af saltvand og yderligere produkter.Du kan fremstille sortimentet på følgende måde:

Ingredienser

  • agurker, tomater, græskar - 2,5 kg hver;
  • peberrodsblade - 3 stk .;
  • salte - 180 g;
  • sød peber og sort peber - 12 ærter;
  • hvidløg - 15 nelliker;
  • paprika - 1 kg;
  • vand - 3 l;
  • dild (frisk) - 300 g;
  • eddike essens - 30 ml

Hvordan man marinerer

  1. Forbered (steriliser) beholderen, vask grøntsagerne, så der ikke er snavs, ellers vil emnet ikke stå i tomgang i lang tid.
  2. Blødgør græskar, agurker i vand (koldt) i 3 timer.Kog derefter squashen i 5 minutter.
  3. Skær peberfrugterne i store langsgående stykker.
  4. Læg i hver krukke 4 ærter af hver peber, 1 arkpeberrod, 5 fed hvidløg og en halv kvist dild.
  5. Før først agurkerne i beholderen, tilsæt derefter græskaret i det andet lag, tomater på toppen.Det pågældende lag skal være af peber, fordi det er let at stakle langs beholderens vægge.
  6. Tilsæt dild til toppen, hæld 3 tsk eddike og 3 spsk i hver krukke.
  7. Kog vandet og hæld det over grøntsagerne.Læg derefter glassene i en gryde med vand og steriliser i 45 minutter.
  8. Pakk beholderne med låg, lad den køle nedefra.

Sådan tilberedes tomater til vinter med tomater

Denne mulighed for pickling squash hjælper dig med at få en tangy, salte smag.Tomater skal vælges med et tykt kød, podvavshie eller forkælet bør ikke bruges.Du har brug for konserves:

Ingredienser:

  • hvidløg - 4 tænder;
  • plade med græskar - 1, 5 kg;
  • sukker - 20 g;
  • klippesalt - 20 g;
  • kirsebær - 300 g;
  • laurbærblade - 4 stk .;
  • tørrede mandler - 2 stk .;
  • vand - 1 liter;
  • spisskummenfrø - 3 g;
  • eddike - 30 ml;
  • hvid peber - 6 ærter.

Sådan marineres

  1. Forbered grøntsager, skyl godt, skåret om nødvendigt i mindre stykker.
  2. Skær petiolenes petioles, lav en tandstikker i peduncle 3-punkteringerne, så frugten ikke sprænger, når den er konserveret.
  3. Steriliser krukken, læg urterne, krydderierne i bunden.Fold græskarfrugterne tæt sammen med tomaterne ovenpå.
  4. Kog vandet, hæld beholderen med grøntsager, vent 20 minutter, hæld det tilbage i gryden.
  5. Kog marinaden igen, hæld beholderen, dæk og vent i 15 minutter.
  6. Hæld saltvand i en gryde, læg salt, sukker, kog op.
  7. Læg den tilbage i glassene, tilsæt eddike.
  8. Dæk beholderen, indpak den i et tæppe og vend den på hovedet.

Hermetisk squash til vinter uden sterilisering

Der er mulighed for at pickle squash uden sterilisering.Takket være denne metode er grøntsagerne sprøde, mundvandende og møre.Tilberedningsprocessen tager endnu mindre tid at fremstille saltede grøntsager.Påkrævet til konserves:

  • plade med græskar - 6 stk .;
  • Salte - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 6 tænder;
  • rød paprika sort (ærter) - efter smag;
  • eddike - 1 tsk;
  • sukkerarter - 1 spsk.l.;
  • rips, peberrod, kirsebærblade efter smag.

Sådan marineres

  1. Læg rips, peberrod, kirsebærblade på bunden af ​​beholderen, tilsæt hvidløg og andre krydderier.
  2. Læg det skiver af græskar, varm peber, i det.
  3. Kog vandet og hæld det over glassene med emnet.Dæk, vent 5 minutter, tøm marinaden tilbage i gryden.
  4. Hver liter saltvand skal placeres 2 spsk.l.salt og 1 sukker.Bring væsken i kog.
  5. Tilsæt en tredjedel af en teskefuld eddike til præparatet.
  6. Tilføj marinaden til grøntsagerne, dæk med et låg.

Bulgarsk squashpeber i sød marinade

Fans af usædvanlige snacks bør vide, hvordan man korrekt marinerer squash i sød marinade med peber.En sådan specifik bevaringsindstilling vil overraske dine gæster i løbet af ferien.Du har brug for:

  • plade med græskar - 1 kg;
  • paprika - 500 g;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • en kvist dild - 10 g;
  • sort peber - 2 ærter;
  • bitter peber - 10 g;
  • sukkerarter - 70 g;
  • salte - 50 g;
  • vand - 1 liter;
  • 9% eddike - 50 år

Sådan marineres

  1. Rens snavs, vask alle grøntsager grundigt.Læg frugten i en beholder til konservering.
  2. Skræl peber fra frøene, læg den ovenpå, tilsæt paprika, bitter, sort, læg dild, laurbærblad.
  3. Forbered saltvand, kog den.Hæld varm over krukker.
  4. Læg en beholder med vand i en gryde med vand, steriliser den i 25 minutter ved 100 ° C.
  5. Pak lågene med containere.

Video: en lækker opskrift på syltede squash