Hvor man kan lave kylling: opskrifter af lækre marinader og saucer til saftigt og mørt kød

Du kan tilberede hel kylling, kylling, hofter eller andre dele på helt forskellige måder.Til dette behøver du ikke at gå ud i naturen eller købe specielle retter, men kun for at lave en ny marinade hver gang.Fjerkrækøttet kommer sød, salt, saftig, krydret ud - og alt dette skyldes kun, hvordan du nærmer dig valget af marinade.Nogle få enkle opskrifter nedenfor hjælper dig med at forberede ikke kun en lækker, men også en smuk skål, som afbildet i en kogebog.

Kyllingmarinade

Marinaden er en integreret komponent til fremstilling af ikke kun kylling, men også oksekød eller svinekød.Takket være det bliver kødet mere mørt, saftigt og generelt meget velsmagende.Fuglen kræver ikke lang tilberedning, fordi selve kødet er blødt sammenlignet med oksekød eller svinekød.På grund af dette behøver ingen aggressive ingredienser som eddike eller andre syrer føjes til marinaden, medmindre du vil give kødet en krydret smag.

Lækker kylling kan marineres til enhver form for tilberedning.Den mest populære er grillen.Brug enhver type til detmarinaden.Hjemme er kyllingen stegt, bagt, sat ud.I dette tilfælde er det muligt og endda nødvendigt at marinere fuglen, hvis du vil have en speciel smag.

Sådan marineres

Uanset hvilken marinade du vælger, er der flere regler, du skal følge for at tilberede lækker kød:

  1. Hvis du købte frosne slagtekroppe ellerdele af fuglen, så inden marinovkoy skal de optøes naturligt.
  2. Fedt hele overfladen på kød og grøntsager (hvis du planlægger at bage dem sammen).
  3. Opbevar kødet under sausen i mindst 2 timer.Jo længere den smager, jo mere lækker bliver kyllingen, uanset hvordan du koger den.
  4. Citronsaft eller bordseddike kan sættes til marinaden for at gøre sur.
  5. Det er kun muligt at marinere kødet i emaljeret glas eller glasvarer.Brug ikke plast- eller aluminiumskåle til dette formål.

Hvorfor marinere en kylling

Da kyllingekød har en neutral smag, er det velegnet til næsten enhver marinadeundtagen de syrebaserede aggressive.Den mest populære metode til madlavning er mayonnaise, fordi den sælges overalt, den er billig.Lækker og smuk er en skål, marineret i sojasovs, honning, sød og sur sauce, sennep, fløde eller marinade med tomat: alle vælger, hvordan man tilbereder skålen baseret på præferencer og tilgængelighed af ingredienser til rådighed.

Filé

Den tørreste del af slagtekroppen er dens bryst.Dette kød er også diæt, indeholder mange proteiner og næringsstofferstoffer.Det tager længst tid at stege kyllingen til stegning for at give skålen en saftig og delikat smag.Brug marinader med citronsaft til dette.Lækkert briseret briseret bryst i sød syrlig sauce.

Helt

Hvis du beslutter dig for at tilberede hele kyllingen, skal du anvende marinaden ikke kun på toppen, men også på indersiden for at lade kødet suge godt.Du kan bruge forskellige saucer: sur, sød, krydret, salt.Det er mest praktisk at marinere fuglen i en pakke: fordel sausen på hele fuglens overflade, spred den inde, læg slagtekroppen i pakken og bind.Derefter afkøles i 4 timer eller mere.

Til bagning

Marinaden til kylling i ovnen er lavet efter enhver opskrift, du kan lide.Hvis du vil overraske gæster eller kære, skal du forberede en kylling i ærmet - en blid tallerken efterlader ingen ligeglade.Du kan bage kødet i ovnen, enten i folie eller blot på en bageplade eller i form.For at få det saftige kød på bagepladen, hæld konstant den juice, der er ekstraheret fra kyllingen under tilberedningen.

Grillet kylling

Hvis du er den glade ejer af grillen, kan du forkæle dig selv med lækkert kyllingekød hele tiden.Grillet kylling serveres bedst i sojasovs, vin, citronsaft med urter, det være sig krydderier, hvidløg.Mayonnaise eller creme fraiche, når de koges, bliver til fedt og vil ikke blive hængende på kødet.Lækker grillet kyllingemarinade vil gøre kødet mørt.Korrekt valgte krydderier vil være i stand til at udjævne ulemperne ogunderstrege produktets fordele og gøre skålen lige så smuk som på billedet.

Marinadesopskrifter til kylling

Det er ganske let at tilberede marinadesausen, du skal bare have de rigtige ingredienser til rådighed.Et stort antal forskellige opskrifter giver dig mulighed for konstant at ændre smagen på alt kyllingekød.Vælg en hvilken som helst opskrift, du kan lide, og brug den til at lave kyllingespyd, stege kylling eller stegt i en gryde.

Sojasovs

  • Tid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 100 kcal /100 g.
  • Formål: marinade.
  • Sværhedsgrad: Let.

I sojasauce marineres absolut enhver del, men vingerne er mest lækre, når de bages i ovnen eller koges på en grill.Bemærk, at saltet i dette tilfælde enten skal være lavt eller afstå fra at tilsætte salt overhovedet.Kyllingemarinaden med sojasovs er salt på egen hånd, så det er sandsynligt, at du salter skålen.Sådan koges saucen ordentligt.

Ingredienser:

  • sojasovs - 200 ml;
  • sennep - 3 tsk;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • persillebundt;
  • varm peber er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Før hvidløg gennem en hvidløgsdigel eller hugg.
  2. Knus persillen og spred den med dine hænder.
  3. Bland sojasovs med sennep, indtil den er glat.
  4. Tilsæt hvidløg og peber til blandingen.
  5. Læg kyllingen i skålen, hæld saucen over, slib blandingenhænder og lad dem stå i 2-3 timer.

Med mayonnaise og hvidløg

  • Tid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 300 kcal /100 g.
  • Formål: marinade.
  • Sværhedsgrad: Let.

Det er bedst at marinere stege kyllingen i denne opskrift.Mayonnaise bør vælges højt kalorieindhold, under alle omstændigheder ikke hjemme.For at give fuglen et specielt strejf af smag kan du bruge krydderiet humle-suneli, karry, gurkemeje, kyllingeblanding, salvie, chili, basilikum - alt hvad du elsker.Hvis du ønsker, at fjerkrækødet skal være særligt mørt, skal du lade det marinere natten over.Efter tilberedning kan det koges i ovnen, i ild eller stegt i en stegepande.

Ingredienser:

  • mayonnaise - 250 g;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • løg - 1 stk .;
  • salt - 1 tsk;
  • paprika - 2 tsk;
  • krydderier eller friske urter efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Før hvidløg gennem hvidløg.
  2. Skær løgen i ringe.
  3. Bland alle ingredienserne i en skål.
  4. Fordel hvidløgssausen forsigtigt over hele kødet, indpakning i en pakke og nedkøles natten over.

Med honning

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 200 kcal /100 g.
  • Formål: marinade.
  • Sværhedsgrad: let.

Søde kødelskere vil kunne lide en honningmarinade.Det er velsmagere at bage en folie kylling: det vil bedre acceptere sødme af honning.Inden du tager skålen ud af ovnen, skal du foretage flere stykker folie og tænde for grillen, så den ser gyldenbrun ud som på billedet.For at gøre det lettere at sprede den sukkerholdige honning skal du smelte den i et vandbad.Hvordan laver man mad?

Ingredienser:

  • honning - 100 g;
  • Sennep - 2 tsk;
  • sojasovs - 100 ml;
  • appelsinskal - 20 g;
  • saltchips;
  • marjoram - knivspids;
  • Timiankniv;
  • muskatnødnål;
  • peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland alle ingredienser grundigt og vend dem til en homogen masse.
  2. Tilsæt salt og peber.
  3. Rør kyllingen i skålen med denne marinade og lad dem stå i 3-4 timer.

Marinade til saftig kylling

  • Tid: 15 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 50 kcal /100 g.
  • Formål: marinade.
  • Sværhedsgrad: let.

Du kan få en saftig parabol af en kylling ved hjælp af en citronmarinade.Syren blødgør kødets fiber og giver den en særlig ømhed.Urter og krydderier giver skålen en uforglemmelig aroma.Det er bedst at tilberede sådant marineret kød i ovnen i ærmet, men denne opskrift kan bruges til madlavning på kul.Vælg en hvilken som helst citron: te giver et strejf af sødme til smagen, almindelig vil gøre det mere surt.

Ingredienser:

  • Citron - 2 stk .;
  • Rosemary - bundt;
  • mint - bundt;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • salt, peber efter smag;