Custard Cakes - Sådan madlaves derhjemme med et trin for trin Opskrift med foto

Kager med vaniljesaus er lette at tilberede iderhjemme, hvis du kender nogle af teknologiens nuancer.Produkterne viser sig at være frodige, bløde og lækre på grund af den ordentligt blandede dej, brugen af ​​forskellige toppings og glasurvarianter.Overrask gæster med fantastiske kager!

Hvordan man tilbereder vaniljeskager

Den mest almindelige vaniljesaus dessert er eclair.Det har en aflang form, er fyldt med sød fløde og dækket med skinnende glasur.Hvordan man laver eclairs, er det nyttigt at kende enhver husmor.Forberedelsen af ​​vanillecard begynder med æltning af dejen.detFunktion - brygning af mel og æg med stejlt kogende vand.På grund af dette bliver massen smidig, blød og skinnende.

Kagecreme

Den klassiske bageplade til denne type bagning er en vaniljesauscreme, der kan fremstilles med flere opskrifter.Her er nogle eksempler på, hvordan eclairs kan fremstilles:

• vaniljesaus;
• flødeskum;
• pisket kondenseret mælk med smør;
• chokoladecreme;
• fløde;
• oliecreme;
• ost, pisket med kondenseret mælk

Frostning til eclairs - en opskrift med fotos

Ikke alle hjemmekokke ved, hvordan man laver frosting til eclairs, men uden det vil kagerne ikke være velsmagende.Den blanke finish giver bagningen et færdigt look og holder den frisk.Til dens produktion er det nødvendigt at male sukker til en pulverform, sigt, bland med vand eller citronsaft.Det er muligt at fremstille glasuren med tilsætning af æg, men en sådan belægning kræver tørring i ovnen efter påføring.

Kagedej

Det vigtigste element i forberedelsen er kagedej.Det inkluderer mel, vand, smør eller margarine, æg.Krydre med salt og sukker, erstatt med mælk eller creme fraiche for at give en blød, delikat smag.Kog først det saltede vand med smør, kog det derefter med mel og ind i ægene ad gangen.Alle komponenter skal være ved stuetemperatur.

Opskrift på vanillecrødkager

Hver begyndende kok accepterer en opskrift på vaniljeskager,du kan bage mundvandende eclairs med lækker fløde og blank frosting.Begynd at lave mad på den lette måde - bages kager med flødeost og kondenseret mælk, og så kan du komplicere opgaven ved at lave smør eller proteinfløde.En trinvis opskrift hjælper dig med dette.

Custard eclairs

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 260 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på vanilleclairs hjælper dig med at tilberede lækre kager - som de gør i et fransk konditori.Chokoladefrostning og lækker vanillecreme giver dem en speciel chic.Det er bedre at bruge delikatesser med højt kalorieindhold til frokost eller morgenmad for ikke at få ekstra vægt.Det er bedst at kombinere kager med te, kaffe eller varm kakao.

Ingredienser:

• æg - 4 stk .;
• mel - 0,18 kg;
• smør - 100 g;
• vand - 1,5 glas;
• salt er en knivspids;
• hvidt sukker - 10 g;
• mælk - 2 glas;
• pulveriseret sukker - 80 g;
• æggeblommer - 2 stk .;
• vanillin - ved spidsen af ​​en kniv;
• stivelse - 30 år.

Fremstillingsmetode:

1. Hell vand i oliepande, salt, smelt, tilsæt mel.Omrøring konstant, kog massen, afkøling, vispning konstant, indtast et æg ad gangen.Æn dejen.
2. Strib kagerne med en wienerbrødpose i form af strimler,efterlader en kort afstand mellem dem.
3. Bages i 10 minutter ved 220 grader, derefter 15 minutter ved 190.
4. Bland mælk med halvanden spiseskefuld mel, stivelse.Kombiner med de slagne æggeblommer, sukker, vanillin.Kog fløden i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i fire minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Fyld eclairs med fløde, pynt med smeltet chokolade.

Kage med proteincreme

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 223 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på vaniljeskager med proteinkrem lærer kokke at forberede desserten med en fyldning, der ligner smag fra barndommen.Disse eclairs er mindre kaloriske end i vanillecreme, men de bør heller ikke ofte beundres eller konsumeres om natten.Den blide, luftige fyldning giver bagningen en ædel smag og en behagelig aroma, der er så behageligt for alle bagelselskere.

Ingredienser:

• mælk - 120 ml;
• vandglas;
• smør - 100 g;
• æg - 5 stk .;
• proteiner - 3 enheder;
• sukker - 200 g;
• mel - 3/4 kop;
• salt - 2 chips.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland olie med en halv portion vand, mælk, kog under konstant omrøring.Reducer varmen, sød, sød, hæld mel.Rør om i to minutter, indtil der dannes et lag med ensartet konsistens.
2. Afkøling af massen, indtast æg,omrøres med en slikkepotte, indtil dejen er glat.
3. Sigt profiteroles med en wienerbrødpose, bag i 20 minutter ved 220 ° C.Sænk til 160 ° C, kog i syv minutter, køl på.
4. Opløs sukkeret i det resterende vand, og kog siruppen.Pisk eggehviderne med salt, tilsæt sirupen, og visp konstant for at holde ægene ikke kogende.Cool.
5. Begynd bagning med fløde.

Custardkager med ostekrem

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 254 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på cottage cheese kager introducerer dig til forberedelsen af ​​lækre, luftige delikatesser.Den cremede masse består af blød ost og kondenseret mælk - dette gør den især sød, men ikke kedelig.Server kagerne på bordet, forovercoat de afkølede kager med chokoladeganache eller glasur.Dette giver dem en glat, skumrende skinnende skorpe.

Ingredienser:

• Æg - 4 stk.
• vand - 200 ml;
• smør - 70 g;
• salt - 2 g;
• melglas;
• ost er et halvt kilo;
• kondenseret mælkekande;
• fløde - 60 ml;
• kakao - 80 g;
• vaniljesukker - 80 g;
• sesamfrø - 30 g;
• kokosflager - 25 år

Fremstillingsmetode:

1. Tilsæt salt i vandet, bring olie i, kog, reducer varmen, tilsæt mel.Rør om med en træspatel, indtil den er lysvil begynde at bevæge sig væk fra væggene.Efter dannelse af koma fjernes panden fra varmen, afkøles dejen.
2. Indtast ægene, omrør massen omhyggeligt, efter hver af dem er tilsat.
3. Hæld dejen i kugler på et smurt ark.Bages i en halv time ved 190 ° C, afkøles på risten.
4. Gnid osten med en sigte, bland med kondenseret mælk, vaniljesukker, fyld med den bryggede masse.
5. Kombiner fløde, kakao, kog op.Hæld ganache over, drys med sesamfrø, kokosnødeflinger.

Brød med kondenseret mælk - opskrift med foto

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 329 kcal
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fra opskriften nedenfor lærer du, hvordan man fremstiller kondenseret mælkeclairs.Kaloribagning har en dejlig smag, og fylden deri er en blanding af kondenseret mælk og kogt.Hvis kagerne er tilberedt til voksne, kan du smage dem med cognac, og for børn er det bedre at udelukke alkohol og erstatte den med vaniljesukker eller kanel.

Ingredienser:

• Mælk - 120 ml;
• vand er halvglas;
• smør - 0,3 kg;
• sukker - 5 g;
• mel -?briller;
• saltchips;
• æg - 4 stk .;
• kogt kondenseret mælk - 200 ml;
• kondenseret mælk - 1/4 kop;
• cognac - 30 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Omrør vand, mælk, 100gram olie, kog, lad det koge i syv minutter.Sluk for varmen, drys mel, rør hurtigt for at skabe en sammenhængende kugle af dejen.
​​
2. Afkøle dejen, indtast ægene, og visp konstant med en visp eller mixer.Ekstruder strimler på bagepapir, bag i 10 minutter ved 200 ° C, reducer til 175, bag i 10 minutter.
3. Bland opvarmet smør med kogt kondenseret mælk, hæld cognac i, tilsæt kondenseret mælk, fyld med eclairs.

Buttercream-opskrift med smørcreme

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 8 personer.
• Madkalorie: 278 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på kødmælkekager hjælper med at fremstille lækre eclairs med en solid, nærende fyldning.De har en delikat, lidt crunchy dej, der er hurtig og let at tilberede.Cremen, der består af kondenseret mælk og smør, supplerer med succes den lidt tørre struktur af Euler, og chokoladeglasuren eller ganacheen gør kageret utroligt lækkert.

Ingredienser:

• smør - 0,3 kg;
• æg - 4 stk .;
• melglas;
• kondenseret mælkekande;
• vand - 0,2 l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog vandet, tilsæt 100 g olie, salt, kog igen.Kog melblandingen, lad det småkoke i to minutter, lad det småkoke.
2. Indtast ægene en efter en, konstant slibes massen forsigtigt.
3. Dæk pergamentet med pergament, olie det, læg de strimler af dej ud,bages ved 180 ° C i 40 minutter.
4. Afkøle, fyld med pisket fløde og smør og kondenseret mælk.

Custardkager med fløde

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 215 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Custardkager med pisket fløde vil være lækker, hvis der tilsættes friske hindbær til cremen.I deres fravær er et frossent produkt eller kompottbær også egnet.Rips, jordbær, kirsebær kan bruges, men overskydende fugt bør først fjernes.De modtagne produkter ser meget flot ud på feriebordet, hvilket giver et ønske om at prøve dem før.

Ingredienser:

• hindbær - håndfuld;
• fløde - glas;
• vand er halvglas;
• pulveriseret sukker - 20 g;
• halvkoppemel;
• æg - 2 stk .;
• smør - 60 g;
• olivenolie - 10 ml;
• Havsalt er en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forvarm ovnen til 200 ° C.Forbered dejen, mens ovnen varmer op.
2. Hæld olie, salt, kog op.Når fedtet er smeltet, tilsættes hurtigt melet, kog det og bland det godt.
3. Rør kontinuerligt, ind i ægene, æl dejen.Brug en spiseskefuld, der er gennemvædet med koldt vand, og placér emnerne på en bageplade smurt med olivenolie.
4. Bages produkterne i 10 minutter, sænk temperaturen til 180 ° C, bages i yderligere seks minutter.
5. Pisk cremen sammen med pisken, hæld hindbærene i.
6. Stans eclairs med en tandstikker for at fjerne overskydende luft, afkøle, hugge på siden med en kniv, gå ind i fløden.

Chokoladekagekager

• Tilberedningstid: 4 timer.
• Antal portioner: 20 personer.
• Calorisk værdi af skålen: 254 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

Chokoladekager er ikke lette at forberede sig til en begynder, men bagning er det værd.De ser meget sofistikerede ud og værd at servere i de dyreste restauranter.Muslin chokolade creme bruges som fyld, og overfladen er dækket med chokolade glasur.Velsmagende kager glæder øjet og får ønsket om at nyde smagen med det samme.

Ingredienser:

• sukker - 210 g;
• gelatine - 2 pakker;
• kakao - 50 g;
• vand -140 ml;
• fløde - 170 ml;
• æg - 5 stk .;
• majsstivelse - 20 g;
• smør - 170 g;
• sort chokolade bitter - 50 g;
• mælk - 260 ml;
• salt er en knivspids;
• mel - 110 g.

Fremstillingsmetode:

1. Bland halve kopper vand med 100 ml mælk, indtast en halv portion smør, sød, sød.Kog, indtast alt melet, saml klumpen med en slikkepotte.Larm i yderligere 2,5 minutter for at lade fugtigheden gå.
2. Pisk fire æg med en gaffel, sil, rull i dej og bland.
3. Press kagerne, smør overfladen med et æg, lav rillerne med en gaffel.Bagning 15minutter ved 230 C, sænk temperaturen til 180, tør i yderligere 15 minutter.
4. Fyld gelatinepakken med vand (følg instruktionerne), visp æggeblommen med sukker og stivelse, hæld kogende mælk.Kog på svag varme, indtil den bliver tyk, konstant forstyrrer.Gå ind i gelatinen, omrør og afkøl.Tilsæt smeltet chokolade, kølig.Det er nødvendigt at lægge blødt smør, pisket fløde.Rør alt sammen og nedkølet i en time.
5. Fyld den anden pakke gelatine med vand.Bland et kvarter af et glas vand, fløde og det resterende sukker hver for sig.Varm op, tilsæt den sigtede kakao, kog i et par minutter.Køleskab, indtast gelatine, sil.Dæk med kager.

Bryggede kager med kogt kondenseret mælk

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 16 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 278 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man tilbereder eclairs med kogt kondenseret mælk kan findes ved at læse denne trin-for-trin-opskrift.Start med at lave vaniljesaus, lav derefter en fløde baseret på kogt kondenseret mælk og smør.Lav kagerne og dekorér med chokoladefrostning.Alle gæster vil være glade for en sådan mundvanding godbid!Server kager med te, kakao eller din yndlingsdrink.

Ingredienser:

• æg - 5 stk .;
• margarine - 130 g;
• mel - glas;
• saltchips;
• vand - 200 ml;
• smør - 200 g;
• kondenseret mælk kogte- banken
• Vaniljesukkerspakke.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Tilsæt salt i vandet, tilsæt margarin, opvarm massen.Indtast sigtet mel, kog.Rør grundigt, fjern det fra varmen.Gå ind i æggene efter afkøling.
2. Olie dekoen, plant eclairs på den med en ske eller sprøjte.Ovnens temperatur skal først være 200 ° C, bagetiden 45 minutter.Sænk derefter temperaturen til 180 ° C, og lad det småkoge i yderligere 10 minutter.
3. Bland smør, visp med kogt kondenseret mælk med en mikser, tilsæt en kniv vanillin.
4. Skær de afkølede kager i halvdelen, fyld med fyld.

Brygning af kager i en multikoger

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 335 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er ikke vanskeligere at tilberede et wienerbrød i en multi-cooker end i en traditionel ovn, hvis du følger opskriften tydeligt.Fyld ost-vaniljefylden, som kan erstattes med nødder, olie eller enhver anden smag.Konditorer råder til at dekorere kagerne med smeltet chokolade med smeltet chokolade eller glasur.

Ingredienser:

• æg - 3 stk .;
• halvkoppemel;
• smørsmør - 200 g;
• vand - 0,3 l;
• salt - 5 g;
• sukker - 10 g;
• pulveriseret sukker - 60 g;
• ost - 0,25 kg;
• Vanillin - 10 år

Fremstillingsmetode:

1. Fyld en halv portion olie med et glasvand, opvarm til opløsning, sød, salt, hæld mel.Forstyrr kraftigt, indtast æg.Ænd dejen.
2. Fyld wienerbrødet med en wienerbrødssprøjte til bunden af ​​skålen, hvor der ikke er meget plads mellem arbejdsemnerne.
3. Dæk, tænd bagetilstand, indstil 180 ° C, kog i 15 minutter, reducer varmen til 150 ° C, kog i yderligere 15 minutter.
4. Gnid osten med pulveret, halvdelen af ​​smøret, tilsæt vanillin.Fyld eclairs med fløden.

Brød uden æg

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 259 kcal
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Æggefri wienerbrød vil appellere både til vegetar- og fasteentusiaster.Kagerne har en god smag med et let strejf af ømhed, og de er ikke særlig kalorierige.Dejen er lavet på basis af yoghurt, der giver de færdige produkter en særlig silkeagtig struktur.Du kan fylde dem med nøddercreme og dække med aromatisk, sød frosting.

Ingredienser:

• vand - 0,6 l;
• smør - 0,25 kg;
• mel - 0,3 kg;
• salt - 2 g;
• tyk yoghurt - 60 ml;
• nødder - 80 g;
• sukker - 0,6 kg;
• vaniljeessens - 25 ml;
• stivelse - halvglas;
• mælk - 0,4 l.

Fremstillingsmetode:

1. Bland halvdelen af ​​vandet med 200 g olie, kog op, bring melet, kog og salt i.Bland for at holde massen væk fra væggene,indtast et glas sukker, yoghurt.
2. Afkøles i 10 minutter, rull, form en pølse, skæres i skiver, spredes på et smurt ark.Bages i en halv time ved 200 ° C.
3. Skær hver stang i halvdelen til slutningen, åben, kølig.
4. Fyld formene med vaniljesaus fremstillet af en blanding af stivelse, en lille mængde vand, sukker og mælk.
5. Pynt med en glasur fremstillet af venstre smeltet smør, bankede nødder, sukkerrester og vaniljeessens.

Sådan laver du custard hjemme - Koketips

du har brug for at kende et par hemmeligheder ved dens fremstilling:

• mel sigtes nødvendigvis for at fjerne dannelsen af ​​klumper;
• det er bedre at opgive mixeren, når man blander vaniljesaus på grund af risikoen for at få for flydende konsistens, brug en ske.
• Før dejen ælges, er det nødvendigt at ælte dejen let for at opnå en ensartet, tyktflydende masse.

Video: Kager lavet af vaniljesaus