Calvados derhjemme med æbler - i henhold til madlavningsopskrifter
Indholdsfortegnelse
Apple vodka har været kendt i lang tid, fordi den har en vidunderlig aroma og dens smag er ikke værre enddyre cognac eller whisky.Ægte alkoholkendere har brug for at vide, hvordan man laver en sådan drink derhjemme, så nedenstående oplysninger vil være din stav.
Calvados er, hvad det er
I lang tid blev drikken betragtet som alkohol af de almindelige mennesker, da kun æbler bruges til at fremstille den.Da Remark begyndte at nævne Calvados i sine skrifter, ændrede situationen sig - samfundets elite vendte opmærksomheden mod drikken.Nu er calvados en velalderet måneskine lavet af egetræ.Det er værd at bemærke, at calvados kun kan kaldes alkohol produceret i Normandiet, andre æbletestillater er imiterede tinkturer.
Calvados - Hvordan man drikker og hvordan man spiser
Her afhænger alt af drikkets varighed og dens variation.På spørgsmålet om, hvordan man drikker, og hvordan man spiser calvados, ved normannerne de bedste svar, fordi de er grundlæggere og store elskere af denne alkohol.Derfor anbefales brandydrinkning i henhold til følgende regler:
- Varede mindre end 4 års brandyhar en gavnlig virkning på fordøjelsen, så en portion (50-100 gram) er en god mulighed for en aperitiff.Æble tinktur mellem pauserne ved bordet vil ikke skade.
- Ædle sorter af calvados fra æbler med god aldring bør serveres som fordøjelsesmidler, selvom de fremstilles derhjemme.Tolstodonny tulipanformet glas er fyldt med væske, som det anbefales at varme op i hænderne for at nyde den unikke aroma af nektar, der er samlet i de normanniske haver, og først efter det er det muligt at begynde at smage drikken, smage med hver dråbe.Alkohol med en styrke på over 50 grader kan kombineres med en god cigaret.
- Om ønsket er det tilladt at blande calvados med andre drikkevarer for at få en cocktail.Den bedste brandy følger med tonic.
Hvad angår valget af snacks til den normanniske alkoholholdige drikke, er her flere typer retter:
- lavet med bær eller frugt sauce.
- Hvedebrød, frugt, søde kager, oste, chokolade, is og søde kager skelnes fra klassiske snacks til calvados.
Hvordan man fremstiller Calvadosprocessen er lang og kompliceret.De fleste foretrækker tinkturer, der efterligner det: med tilsætning af vodka, sukker, gær og endda pærer.Hvordan tilberedes calvados, der vil være som original?Først og fremmest skal du nøje vælge æblerne under hensyntagen til anvendelsesforholdene: bitter-sød skal være 70%, sur - 20%, bitter - 10%.Calvados Braga
Mange opskrifter anbefaler, at man presser æblejuice og fermenterer under vand, men det er ikke sandt.For at drikken skal have en ekstraordinær aroma, er calvados braga lavet af formalet papirmasse med skræl og æblefrø.Derefter bliver de et par dage til gæring, derefter presses saften ud af massen, og væsken bliver igen i en anden dag.Yderligere hældes det fremtidige grundlag for calvados i en flaske, beholderen lukkes.Destillation af den resulterende braga sker på en måned, og det er bedre at beholde aromaen, hvis den er en engangs.
Calvados-opskrift derhjemmeæbler med pærer.Hvis du ønsker at få et klassisk æblebrandy, calvados derhjemme, så gør dig klar til den tidskrævende proces, som slet ikke er let.Ved at tage en trinvis vejledning til calvados derhjemme, får du en lækker, lækker brandy. Apple vodka
- Tilberedningstid: 6 måneder.
- Antal portioner: 10 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 256 kcal.
- Formål: drikke.
- Sværhedsgrad ved madlavning: vanskelig.
Populær i Normandiet er holdbaralkoholholdig drik har en rig behagelig smag og vidunderlig aroma.Præsenteret traditionel calvados-opskrift fra æbler derhjemme vil hjælpe alle med at få et produkt, der er næsten det samme som naturligt.Det er værd at bemærke, at til fremstilling af æblevodka kan du bruge den perfekte sammensætning, når søde og bitre æbler tages i 4 dele, og sure - 2 dele.
Ingredienser:
- bitre æbler - 1 del;
- sure æbler - 2 dele;
- bitter-søde æbler - 7 dele;
- søde æbler - 7 dele.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Først og fremmest er det vigtigt at huske, at du ikke behøver at vaske frugter, fordi du mister den vilde gær, der er på deres hud.Skær æblerne i terninger, send under pressen eller læg en juicer.Sæt æblemassen til at insistere dagligt ved stuetemperatur, dækket med en gasbindbeholder.Det anbefales at lade beholderen være i beholderen, da skum og papirmasse frigøres på overfladen, når stormig gæring finder sted.
- Fjern det dannede skum, pres saften ud, hæld det i en beholder, hvor fermenteringen fortsætter.
- Lav en vandforsegling.En gummihandske kan også bruges til disse formål: Den skal bæres på nakken og derefter gennemboreres med en nål ved nålen.
- Flyt opvasken til et mørkt skab.Fra ciderens juice dannes ved en temperatur på 18-27 grader.Tegn på, at cideren er klar: væsken er let, og et bundfald er synligt i bunden.
- Den færdige unge cider skal hældes ud, filtreres, så smagen af den fremtidige vodka ikke ødelægges af slammet.Sæt cideren inddestillationskube
- Brug af et måneskinsapparat til at drive destillat fra cideren.Outputen ved den første destillation i fraktioner behøver ikke at blive delt, fordi hvordan man vælger hele produktet inden fæstningen falder i en strøm, hvis styrke vil være under 30 grader.Brug et alkoholometer til at måle moonshine-fæstningen.
- Fortynd den første portion calvados med rent vand for at gøre fæstningen af væske 18-20 grader.
- For at indhente produktet for anden gang ved at vælge en oprenset 40 graders måneskine.Cirka 12% (første dosis) væske separeres og drænes, fordi dette produkt kun er til teknisk brug.Efter destillation skal der være en stærk ren måneskine, hvis styrke varierer fra 70 til 80 grader.
- Gå til det sidste trin: hæld destillatet i en eg-tønde eller en glasbeholder for yderligere infusion.Læg egepinde i vand og alkohol behandlet med vand på forhånd.
- Alkohol derhjemme fra æbler fortyndes med vand til en styrke på 40 grader.
- Luk bankerne, eller dæk dem tæt.
- Fjern calvados til et køligt, mørkt sted inden modning.Infusionstiden af æblevodka - fra seks måneder til et år.
- De færdige calvados skal filtreres, tappes, korkes og opbevares permanent.
Sådan fremstilles Calvados - Kokkeanbefalinger
For at lave Apple-brandy derhjemme skal du tilmelde digtålmodighed, fordi den perfekte smag får en drink i 2 år efter infusionen, menresultatet vil imponere dig med dens holdbarhed og aroma.Det er muligt at fremstille calvados med egne hænder, men du skal nøje overholde teknologien til alkoholforberedelse, og det er stadig værd at være opmærksom på følgende punkter:
- inden for 25-35 seDet er nødvendigt at lave stænger fra 5x10 cm fra træ, hæld dem med kogende vand i 10 minutter.Derefter skal pindene opbevares i yderligere 20 minutter, men hældes allerede med koldt vand.Efter alt det arbejde, skal du tømme vandet og tørre træet.
- Træflis kan stadig være lavet af træflis.Aromaen af calvados vil blive mere udtalt, hvis torsken opvarmes i en stegepande uden olie.
- Træ skal indeholde tanniner - så hjemmelavede calvados vil have en bitter sennep, der er karakteristisk for den oprindelige alkohol, men flis, bark eller savsmuld er ikke egnet til at destillere hjemmevink, fordi de har for meget stof.
- Hjemme kan Calvados koges med eller uden sukker, men det anbefales ikke at tilsætte gær;
Video: Apple vodka
Apple vodka
- Tilberedningstid: 6 måneder.
- Antal portioner: 10 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 256 kcal.
- Formål: drikke.
- Sværhedsgrad ved madlavning: vanskelig.
Populær i Normandiet er holdbaralkoholholdig drik har en rig behagelig smag og vidunderlig aroma.Præsenteret traditionel calvados-opskrift fra æbler derhjemme vil hjælpe alle med at få et produkt, der er næsten det samme som naturligt.Det er værd at bemærke, at til fremstilling af æblevodka kan du bruge den perfekte sammensætning, når søde og bitre æbler tages i 4 dele, og sure - 2 dele.
Ingredienser:
- bitre æbler - 1 del;
- sure æbler - 2 dele;
- bitter-søde æbler - 7 dele;
- søde æbler - 7 dele.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Først og fremmest er det vigtigt at huske, at du ikke behøver at vaske frugter, fordi du mister den vilde gær, der er på deres hud.Skær æblerne i terninger, send under pressen eller læg en juicer.Sæt æblemassen til at insistere dagligt ved stuetemperatur, dækket med en gasbindbeholder.Det anbefales at lade beholderen være i beholderen, da skum og papirmasse frigøres på overfladen, når stormig gæring finder sted.
- Fjern det dannede skum, pres saften ud, hæld det i en beholder, hvor fermenteringen fortsætter.
- Lav en vandforsegling.En gummihandske kan også bruges til disse formål: Den skal bæres på nakken og derefter gennemboreres med en nål ved nålen.
- Flyt opvasken til et mørkt skab.Fra ciderens juice dannes ved en temperatur på 18-27 grader.Tegn på, at cideren er klar: væsken er let, og et bundfald er synligt i bunden.
- Den færdige unge cider skal hældes ud, filtreres, så smagen af den fremtidige vodka ikke ødelægges af slammet.Sæt cideren inddestillationskube
- Brug af et måneskinsapparat til at drive destillat fra cideren.Outputen ved den første destillation i fraktioner behøver ikke at blive delt, fordi hvordan man vælger hele produktet inden fæstningen falder i en strøm, hvis styrke vil være under 30 grader.Brug et alkoholometer til at måle moonshine-fæstningen.
- Fortynd den første portion calvados med rent vand for at gøre fæstningen af væske 18-20 grader.
- For at indhente produktet for anden gang ved at vælge en oprenset 40 graders måneskine.Cirka 12% (første dosis) væske separeres og drænes, fordi dette produkt kun er til teknisk brug.Efter destillation skal der være en stærk ren måneskine, hvis styrke varierer fra 70 til 80 grader.
- Gå til det sidste trin: hæld destillatet i en eg-tønde eller en glasbeholder for yderligere infusion.Læg egepinde i vand og alkohol behandlet med vand på forhånd.
- Alkohol derhjemme fra æbler fortyndes med vand til en styrke på 40 grader.
- Luk bankerne, eller dæk dem tæt.
- Fjern calvados til et køligt, mørkt sted inden modning.Infusionstiden af æblevodka - fra seks måneder til et år.
- De færdige calvados skal filtreres, tappes, korkes og opbevares permanent.
Sådan fremstilles Calvados - Kokkeanbefalinger
For at lave Apple-brandy derhjemme skal du tilmelde digtålmodighed, fordi den perfekte smag får en drink i 2 år efter infusionen, menresultatet vil imponere dig med dens holdbarhed og aroma.Det er muligt at fremstille calvados med egne hænder, men du skal nøje overholde teknologien til alkoholforberedelse, og det er stadig værd at være opmærksom på følgende punkter:
- inden for 25-35 seDet er nødvendigt at lave stænger fra 5x10 cm fra træ, hæld dem med kogende vand i 10 minutter.Derefter skal pindene opbevares i yderligere 20 minutter, men hældes allerede med koldt vand.Efter alt det arbejde, skal du tømme vandet og tørre træet.
- Træflis kan stadig være lavet af træflis.Aromaen af calvados vil blive mere udtalt, hvis torsken opvarmes i en stegepande uden olie.
- Træ skal indeholde tanniner - så hjemmelavede calvados vil have en bitter sennep, der er karakteristisk for den oprindelige alkohol, men flis, bark eller savsmuld er ikke egnet til at destillere hjemmevink, fordi de har for meget stof.
- Hjemme kan Calvados koges med eller uden sukker, men det anbefales ikke at tilsætte gær;
