Chile con carne - hvordan man laver mad med kød, hakket kød, bønner eller grøntsager

Mexicansk køkken er berømt over hele verden for sit thtrymy aromatiseret retter.Et sådant kulinarisk mesterværk er chili con carne (oversat fra spansk chili con corne betyder "chili med kød"), som er en tyk suppe af kød eller hakket kød, bønner og grøntsager.Hvis du beslutter dig for at tilberede denne skål, så kig efter bønne- og kalkunchili-opskriften.

Hvad er chili con carne

Grundlaget for skålen er rød chili, kød, grøntsager.Chile con carne blev oprindeligt fremstillet i Mexico, men derefter blev en duftende kombination af ingredienser udbredt i amerikanske Texas og gradvist spredt rundt i verden.I dag findes chili con carne på enhver mexicansk restaurant, og du kan prøve det selv.

Sådan tilberedes chili carne

Ofte er husmødre mistillid til udenlandsk køkken, men madlavning af chili carne kræver ikke eksotiske produkter, krydderier, specielt køkkenartikler.alleingredienser kan købes i ethvert supermarked, hvor kød, grøntsager, krydderier sælges.Fordelen ved denne ret er, at nogle af ingredienserne kan erstattes med andre, især når det kommer til grøntsager.Kød kan også indtages ethvert, og du kan helt opgive det og lave en vegetarisk slags chili med soja.

Opskrifter på chili con carne

Der er mange opskrifter på fremstilling af chili con carne.Grøntsager kan varieres, det hele afhænger af værtens region eller smag.Ikke alle variationer føjes til bønner.For eksempel tilberedes en tallerken i Texas eller amerikansk stil uden bælgplanter.Undertiden lægger han honning, kakao, sukker eller kogt chili con carne.Hvad angår krydderiet, anbefaler mexicanske kokke, der ved, hvordan man laver en chilidisk, at kigge efter sort peber, oregano, koriander.

Jamie Oliver's Opskrift

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 10 portioner.
  • Calorisk indhold af skålen: 320 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Jamie Oliver er en populær engelsk kok og tv-programleder, der har formået at producere flere kogebøger.Han ejer velgørenhedsrestauranter i London, Amsterdam, Cornwall og Melbourne og har priser for sine bidrag til sund kost.Jamie, som ingen anden, ved, hvordan man laver chili con carne derhjemme, så det smager lækre og sunde.

Ingredienser:

  • oksekød - 500 g;
  • konserverede røde bønner - 400 g;
  • løg - 2 stykker;
  • tomat - 5 stk;
  • bulgarsk peber - 2 stykker;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • selleri stilk - 2 stk .;
  • hvidløg - flere nelliker;
  • balsamicoeddik - 2 spsk.skeer;
  • Persille er et lille bundt;
  • chilipeber - 1 tsk;
  • Spidskommen - 1 tsk;
  • kanel - 1 tsk;
  • havsalt efter smag;
  • sort malet peber - efter smag;
  • Olivenolie - til ristning.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilbered hakket kød eller hakket.
  2. Skær grøntsagerne i små stykker.
  3. Hæld olie i en dyb stege eller gryde og kaste alle grøntsager undtagen tomater.Stek i 6 minutter med krydderier og salt.
  4. Føj bønnerne til grøntsagerne.Placer derefter kød og tomater.Forcemeat, hvis det er fedtigt, anbefales det at først stege i en anden gryde og dræne fedtet ud af det.
  5. Slib persille stilke, føj til panden.
  6. Tag et glas rent vand og send det til gryden med balsamico.Larm i en time under omrøring lejlighedsvis.
  7. Fjern låget, slip persilleblade og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.
  8. Chili med kød serveres med ris, kartofler eller couscous.

Bønner

  • Tid: 100 minutter.
  • Antal portioner: 8 portioner.
  • Måltidskalorie: 300 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Kæmperen for kokke, der med sikkerhed kan sige, hvordan man laver chili con carne, er blevet bønner.Nogle siger, at det er en must-have ingrediens, andre siger, at det ikke er et must-have paraboloverhovedet.Denne opskrift er perfekt til vegetarer, da den ikke indeholder kød.Animalsk protein erstattes her med sojabønner, der let fordøjes af kroppen, men er perfekt mættede.

Ingredienser:

  • Hermetiske røde bønner - 350 g;
  • sojabønne - 200 g;
  • pærer - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk.;

paprika -1;

  • Basilikum er et lille bundt;
  • Persillegrøntsager er et lille bundt;
  • Balsamicoeddik - 1 spsk.skeen;
  • chilipeber - 1 tsk;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • malet koriander - 1 tsk;
  • kobber - 0,5 spsk.skeer;
  • olie til stegning;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog sojabønner op.
  2. Malede grøntsager hakkede.
  3. Hæld olie i bunden af ​​en dyb stegepande og stek grøntsager i den, indtil den er klar.Tilsæt krydderier og salt.
  4. Put soja og bønner i en stegepande.Larm i en halv time under låg.Tilsæt om nødvendigt vand (0,5 kopper).
  5. Kast honning og greener to minutter før tilberedning.
  6. Serveres som en stand-alone parabol eller sammen med ris.

Fyldt

  • Tid: 1 time 15 minutter.
  • Antal portioner: 8 portioner.
  • Kaloriretter: 400 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Du kan tilberede chili derhjemme med hakket kød.Dette vil forkorte opholdet.Til denne skål er egnet malt oksekød, kalkun eller kylling.Disse sorterKød indeholder et minimum af fedt, hvilket er vigtigt, når man tilbereder mexicansk chili con carne.Hvis du har købt fedt hakket, skal du tage rådene fra Jamie Oliver: steg separat og dræ overskydende fedt ud.

Ingredienser:

  • malt oksekød - 500 g;
  • tomatsauce - 3 spsk.skeer;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • zucchini - 1 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • chilipulver - 1 tsk;
  • oregano - 1 tsk;
  • salt efter smag;
  • olie til stegning.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær grøntsagerne i terninger, stek i smør.
  2. Tilsæt hakket kød med salt og krydderier.Rør om i 10 minutter.
  3. Rør tomatsovs i et glas vand, og hæld det i panden over den anden ingrediens.
  4. Simre under dækning i yderligere 50 minutter.Udført.

Med kakao

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 8 portioner.
  • Calorisk indhold af skålen: 300 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Kød og kakao går godt med hinanden, når det kommer til chili con carne.Den skarpe smag af chili blødgøres af aromaen af ​​chokolade.Denne parabol ved spisebordet vil være en nyhed for hele familien og vil overraskende gæsterne.Kakao stimulerer hjernens funktion, giver energi og øger humøret.En solid kakaokødret vil være den perfekte løsning til hverdage, hvis den er lækker.

Ingredienser:

  • oksekød - 500 g;
  • konserverede røde bønner - 200 g;
  • løg - 1 stk .;
  • Bulgarskpeber - 2 stykker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • tomatpuré - 1 stk.skeen;
  • Persille - et lille bundt;
  • sukker - 2 tsk;
  • kødbuljong - 250 ml;
  • chili eller anden varm peber - 1 tsk;
  • kakaopulver - 1 spsk.skeen;
  • spisskummen - 1 tsk;
  • kalk - 1 stk .;
  • salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær oksekød i små blokke, salt og tilsæt krydderier.
  2. Mal løg, peberfrugter, gulerødder og hvidløg og stek i olie, indtil det er kogt.
  3. Kast hakket kød, bønner, tomatpasta, sukker, limesaft og kødbuljong i hakket løg og andre grøntsager.
    4. ​​
  4. Koges i 1 time under omrøring under låget.
  5. Føj urterne til skålen tre minutter før tilberedning.

Oksekød

  • Tid: 1 time 10 minutter.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Kaloriretter: 310 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Oksekød er hjertet i den mexicanske skål chili con carne.I henhold til opskriften skal kødet skæres i små stykker eller tage et hakket kød.Den oksekødbaserede parabol er meget nærende, men den forbliver diæt.Dette kød er inkluderet i menuen til vægttab og til forebyggelse af sygdomme.Oksekød indeholder en masse nyttige sporstoffer og vitamin, det er rig på protein.

Ingredienser:

  • oksekød - 600 g;
  • Konserverede røde bønner - 300 g;
  • Løg -3 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • paprika - 2 stk .;
  • tomatsaft - 250 ml;
  • rød peber - 1 stk .;
  • Persille - 1 lille bundt;
  • æble cider eddike - 1 spsk.skeen;
  • sukker - 1 stk.skeen;
  • sort formalet peber - 0,5 tsk;
  • kanel - 0,5 tsk;
  • salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie til ristning.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær oksekød i små terninger.
  2. Knuste gulerødder, løg, paprika.Stek i en dyb stegepande indtil de er møre.
  3. Put oksekød og bønner i grøntsager, tilsæt krydderier, salt, sukker og eddike.Rør om i 10 minutter.
  4. Fyld ingredienserne med tomatsaft.Larm i yderligere 40 minutter.
  5. Drys skålen med greener før servering.

Fra en kalkun

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 6 portioner.
  • Kaloriretter: 280 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tyrkiets kød er meget lig med oksekød, og det er derfor inkluderet i fremstillingen af ​​chili con carne.Det er et tykt kød, der har en dyb rød farve, som det ses på billedet.Det, ligesom oksekød, er inkluderet i mange diæter.Tyrkiet optages let af kroppen og opretholder en lang følelse af mætning.For at gøre det lækkert, kog denne skål i ovnen.

Ingredienser:

  • Tyrkietfileter - 500 g;
  • røde bønner - 300 g;
  • løg - 2 stk .;
  • paprika - 2 stk .;
  • friske tomater - 3;
  • chilipeber - 1 tsk;
  • kødbuljong - 200 ml;
  • sort formalet peber - 0,5 tsk;
  • persillegrøntsager - 1 bundt;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet i pavers.Krydre med salt og stek i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.Overfør til en tykvægget gryde.
  2. Skær løg, peberfrugter og tomater i terninger, steg i den samme olie, som kalkunen stegt.Overfør grøntsager til kød.
  3. Tilsæt de andre ingredienser i gryden, fyld den med kødbuljong.
  4. Luk låget, og anbring det i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i en time.
  5. Serveres med ris og greener som vist på billedet.

På mexicansk

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 8 portioner.
  • Kaloriretter: 320 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tilstedeværelsen af ​​spansk blod gør mexikanere til "varme" mennesker, der kan lide retter mere akut, så deres værter kender hjertet opskriften på chili con carne på mexicansk.Serveret med ris, ost, maistortillas og populære tortillas.Et eksempel på en servering kan ses på billedet.For dem, der ønsker, at det ikke kun skal være lækkert, men også delikat, kan cremen tilsættes ingredienserne.

Ingredienser:

  • malet oksekød - 700 g;
  • røde bønner -300 g;
  • løg - 3 stykker;
  • tomat - 2 stykker;
  • paprika - 1 stk .;
  • tomatsauce - 2 spsk.skeer;
  • æble cider eddike - 1 spsk.skeen;
  • kobber - 1c.skeen;
  • chilipeber - 1 tsk;
  • sort formalet peber - 1 time.skeen;
  • syn er ved smag;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær grøntsagerne i terninger og stek med salt og krydderier i en dyb stege.
  2. Tilsæt hakket bønner, bønner, tomatsaus, eddike og honning.
  3. Simre under lukket dækning i en time.
  4. Dekorer med greener og server med majschips eller tortillaer før servering.

Amerikansk

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 portioner.
  • Calorisk indhold af skålen: 300 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Amerikanere værdsætter deres tid, så deres køkken er kort og enkel.Kokke i dette land kunne ikke ignorere en ret fra et naboland og begyndte at lave mad på deres egen måde.Fra forskellene mellem chili con carne american fra den klassiske opskrift kan kaldes et minimum af krydderier, fraværet af bælgfrugter og tilsætning af svinekød.Denne version af skålen er fantastisk til russisk familiemiddag.

Ingredienser:

  • hakket oksekød - 500 g;
  • løg - 3 stykker;
  • tomat - 3 stk .;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • chilipeber - 0,5 tsk;
  • sort formalet peber - 1 tsk;
  • salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Fremstillingsmetode:

  1. Steg fyldet, sørg for at salte det og peber.
  2. Skær løg og gulerødder i terninger.
  3. Pak tomaterne med kogende vand, skræl dem af og tykk dem indmosede kartofler.Du kan bruge en blender.
  4. Steg grøntsagerne, bland med fyldet.Tilsæt den resulterende tomatpuré.Luk låget, og lad det simre i 20 minutter.
  5. Serveres med kogte kartofler eller ris.

Videoer