Dej til vaniljesaus, tynde og gærpandekager - lækre opskrifter med foto

Dette forbløffende lækker symbol på olie- og sommerjævnækken, der blev fodret til ferietabellen i Rusland, er blevet en velkendt morgenbage for den moderne mand.Ikke alle husmødre forstår dog stadig, hvordan man laver pandekager på mælk, så det lovede "koma" ikke fungerer.Hvilke hemmeligheder holder fagfolk?

Hvordan man laver dej til pandekager på mælk

Opskriften i sig selv skaber ikke meget besvær - på grundlag af æggemelkblanding suppleret med mel, skal du få en flydende masse, der har en homogenstruktur.Tilføj derefter en komponent derfremmer bagning og begynder at stege eller bage.Dog er det ikke alle, der kender den nøjagtige sammensætning, proportioner og al teknologi til, hvordan man tilbereder dejen til pandekager.Hvis dette er din debut, skal du huske at læse trin-for-trin-instruktionerne først og husk et par regler:

• Varm dine produkter op til arbejde - dette vil bidrage til bagningens pragt og ingen bivirkninger, når der introduceres kogende komponenter (tilnogle opskrifter).
• Den korrekte arbejdsmasse flyder let fra skeen og gør det jævnt: ikke koagulerer.
• For at reducere produktets fedtindhold, hæld olien inde.
• Det er ikke muligt at skyde i slutfasen i lang tid, da det reducerer mængden af ​​ilt og vanskeliggør bagning.
• Vær forberedt på at justere konsistensen af ​​dejen til pandekager på mælk efter den første stegning - det er en slags markør for "korrekthed".

Dej til pandekager på mælk - en opskrift

Selv hvis du har minimal bagningsoplevelse, vil du følge de trinvise instruktioner til nedenstående fotos udfylde dette hul.Du lærer, hvad den klassiske dejpandekageopskrift var, lærer at lave mad uden æg og smør og lære amerikanske pandekager.Fagfolkene fortæller dig, hvordan du bruger sur soda og mineralgas til en sådan skål.

Dej til pandekager på mælk med huller

Lacy, tynd, som om den er væk fra restaurantbilleder - disse lækre "suns" vil blive elsketalle.Mineraler med gas hjælper med at opnå den magiske struktur.Sådan dej på pandekager på mælk med huller anbefalesplante med raffineret olie, og lad det derefter brygge i cirka en time.Mineralvandet hældes i sidstnævnte, og med det blandes pandekagemassen for hånd - ingen blender.

Ingredienser:

• mælk - 0,5 l;
• mineralvand - 2 glas;
• Ægg højere.kat.;
• mel - 2 kopper;
• sukker - 3 spsk.l.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Arbejd med en mikser, lav en frodig æggesukkermasse, salt den.
2. Mel for at komme ind i mel under mixeren.
3. Hæld de resterende flydende komponenter.Tykk om nødvendigt melet yderligere.

Skorpe dej til pandekager på mælk

Med kagerne med samme navn har denne opskrift ingen fælles træk - test for pandekagerder kræves ingen opvarmning på mælken under æltning.Kassering gør brug af kogende vand, som kræver den friskeste mælk, ellers vil alt sammen kollapse.Klar pandekager - tæt, men delikat, bedre opfattet varmt, så det tilrådes at varme dem inden brug.

Ingredienser:

• mælk - 3 kopper;
• kogende vand;
• 2 katteæg.- 3 stykker;
• mel - 2 kopper;
• sukker - 2 spsk.l.;
• soda - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Lav æggemælksblandingen i blenderen, tilsæt sukkeret.Stir.
2. Kog vand, hæld det samme.
3. Tilsæt det sigtede mel to gange i portioner ad gangen, og visp alt sammen på samme tid.
4. Den sidste, der kom ind sodavand, er lige i øjeblikket, når gryden startes.
5. Opskrift på vaniljesausmed mælk involverer produktion af flydende konsistens, så hvis nødvendigt kan du hælde lidt mere kogende vand.

Enkel dej til pandekager på mælk

Fra den klassiske metode og mest ligner den, er denne opskrift på pandekager på mælk forskelligmangel på sodavand, bagepulver og lignende komponenter.Der er heller ikke noget sukker til at kompensere for tilsætningen af ​​sød topping (karamel, smeltet chokolade).Bagning kan ikke prale af særlig pragt, men den forbliver øm og blød.For at give en ekstraordinær smag kan dette enkle wienerbrød på en pandekage suppleres med en skefuld cremet likør (Baize-type).

Ingredienser:

• mælk - 300 ml;
• æg 1 kat .;
• smørcreme - 30 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• mel - 150 g;
• vaniljeessens - 2-3 dråber;
• likør - valgfri;
• kanel.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Varm alle væskekomponenter op.
2. Pisk ægget og mælkeblanderen med en mixer, tilsæt vaniljeessens, mel, kanel, smeltet smør.Indtast eventuelt spiritus.
3. Hvis du ikke har travlt, skal du lade skålen være dækket kort.

Gærdej til pandekager på mælk

Maksimum overdådige kager kan kun opnås med surdej, men den er hovedsageligt fremstillet tilbrød og gær bruges til resten.Fagfolk anbefaler at tage live, brikette, og sørg for at kontrollere deres friskhed - det vil spare dig for problemer med løft.Hvis gærdej til gærpandekager på mælkBrug tørt, så svarer 1 g af et sådant produkt til 3 g levende.

Ingredienser:

• mel - 450 g;
• 2 katteæg.- 2 stykker;
• levende gær - 30 g;
• mælk - 1 liter;
• pulveriseret sukker - 2 spsk.l.;
• creme fraiche - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Lav et varmt mælkeformigt bundfald.Rør om at forlade gæren.
2. Drys mel, opnå ensartethed.Lad hæve i en time.
3. Pisk æggeblanderen med pulveriseret sukker, creme fraiche.Tilslut til hoveddelen af ​​dejen.En halv time senere kan pandekagerne stekes.

Dej til surmælkspandekager

Er der sur mælk i dit køleskab?Skynd dig ikke at bortskaffe den - hvis mælken har formået at koge, er den ikke gået dårligt.Det er værd at lære at lave pandekager af dem!De kan næsten ikke skelnes fra klassikere, men efter professionelle mening serveres de bedre med søde fyldstoffer.Kagerne på pandekagen på den syre mælk giver altid en frodig, men subtil bagning.

Ingredienser:

• mel - 170 g;
• sur mælk - 450 ml;
• Æg højere.kat.;
• en knivspids salt;
• sukker - 1 spsk.l.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Bland bulk og flydende produkter separat.
2. Forbind de to dele, pisk sammen, indtil de er glatte.
3. Insister ikke på at arbejde masse, kog straks.

Dej til pandekager på mælk og vand

Højdepunktet i detteMåden til at skabe magisk bagning er fraværet af æg, hvilket gør det magert.Hvis du har været på udkig efter en opskrift på mælkepandekager, der har et minimalt kalorieindhold, men ikke mister sin smag og udseende, vil du elske denne mulighed.Mængden af ​​pulveriseret sukker i denne dej på mælk og vand varierer afhængigt af din smagspræference.

Ingredienser:

• mælk - 200 ml;
• vand - 200 ml;
• mel (ris + hvede) - 215 g;
• citronsaft - 2 spsk.l.;
• pulveriseret sukker - 1 spsk.l.;
• soda - 1/2 tsk .;
• salt;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fyld det pulveriserede sukker med salt med varmt vand.
2. Tilsæt den piskede melblanding.
3. Introducer soda-citron soda, og hæld olien i.Stek den tørre pande, inden du stegt.

Dej til pandekager på mælk i en flaske

Denne interessante variant af oprettelse af en flydende basis til pandekager er praktisk ikke kun i fravær af en stormængde beskidte retter.Hvis du hælder dejen fra en smal tud, kan du tegne forskellige mønstre og lave smuk åben bagning i forskellige former.En simpel dej til pandekager med mælk i en flaske kræver kun, at den vendes korrekt, så konsistensen er flydende og perfekt homogen.

Ingredienser:

• Højere æg.Kat.- 2 stykker;
• mel - glas;
• mælk - 3 glas;
​​
• sukker - 2 tsk;
• soda - 1/2 tsk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fyld en 1,5-2 plastflaske gennem en tragtl æg, sukker.Hold kæft, ryst.
2. Hæld derefter melet, hæld olien i.Ryst igen.
3. Ryst flasken med jævne mellemrum, tilsæt den resterende flydende komponent i portioner.

Dej på en pandekage på mælk med æg

Pankeys, hvis du studerer deres mange fotos, ligner noget derimellemmest pandekager og pandekager.Små, runde, tykke, frodige og utroligt bløde - de vises gradvist på russiske borde.Husmordejen på ægpandekage kunne godt lide husmødrene for at lette oprettelsen: Det er lettere her ikke at lave fejl med konsistensen og forholdet mellem komponenter.Pandekager anbefales med sirup.

Ingredienser:

• mælk - 400 ml;
• æg fra 1 kat.- 3 stykker;
• sukker (fortrinsvis brun) - 4 spsk.l.;
• mel - 2 kopper;
• Rippere - 1,5 tsk;
• Vegetabilsk olie - 50 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Brug en visp til at slå æggene.Drys med sukker.
2. Kombiner mel med bagepulver, sigt til æggesukkermasse.
3. Tilføj flydende komponenter.
4. Før den næste pandekage bages, er det nødvendigt at piske indholdet i skålen.Fedt bruges ikke til stegning.

Klassisk dej til pandekager på mælk

Denne opskrift blev brugt af vores bedstemødre, der bagt lækker lækker blødpandekager i russisk ovn med smør.I dag fungerer den komplette analog til den utrolige bagning ikke, men den klassiske dej til pandekager på mælk er stadig værdat lære at lave mad, for selv med en almindelig komfur viser den sig bedre end andre muligheder.For et perfekt resultat, tag en støbejernspande.

Ingredienser:

• æg 1 kat.- 3 stykker;
• varm mælk - 650 ml;
• sukker - 1,5 spsk.l.;
• mel - 7 spsk.l.;
• smør 82% 35 g + til steking;
• soda - en knivspids;
• Æbleeddike.

Fremstillingsmetode:

1. Æggehvider slås separat, kan saltes.
2. Æggeblommerne males med sukker og smeltet smør.
3. De to masser samles, melet sigtes til dem.
4. Det sidste flydende element tilsættes i meget små portioner: først på en ske, derefter på et halvt glas.Samtidig piskes mixeren (hastigheden er minimal).
5. Når stegepanden er varm, skal den bagte soda tilsættes.

Dej til pandekager på mælk og kefir

Hurtig, enkel, let, næsten ingen udtalt sødme, sådan dejhar en god densitet, så det frigiver ikke engang den mest flydende påfyldning.Fagfolk kalder denne dej for pandekager på mælk og kefir universal for smagen, som bær, kød og rød fisk, svampe perfekt harmoniserer med.Stegrullerne er især gode med det.

Ingredienser:

• mælkeglas;
• kefir - halve briller;
• mel - 115 g;
• ægget;
• soda ved spidsen af ​​en kniv;
• olie - 2 spsk.l.;
• pulveriseret sukker - 15 år

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Pisk æggene, og fyld melis forsigtigt sammen.
2. Tilsæt sigtet mel, bagepulver.
3. Hæld de flydende komponenter (olie - sidst), æl en homogen masse.

Hvordan man laver en dej på en pandekage på mælk - Tip om kokke

Efter at have studeret alle de foreslåede opskrifter, skal du giveopmærksomhed på adskillige subtiliteter, der er ansvarlige for virksomhedens succes.Den mest lækre dej på mælken viser sig, hvis følgende punkter overholdes:

• Prøv ikke at misbruge sukker - en stor mængde af denne komponent gør bagning.
• Meget tynde pandekager kommer ud, når arbejdsmassen er lidt tyk med vand.
• Inden ristning stekes panden, og smør den derefter.Alle pandekager undtagen den første stegt med olie-rester.
• Pisk æg på forhånd - deres distribution vil være mere jævn.
• Den flydende komponent skal infunderes i den tørre masse og ikke omvendt, ellers vil der vises klumper.
• For tyk (efter brug af alle komponenter) kan fortyndes med vand, men tilsættes det meget omhyggeligt.
• Olie kan aldrig tilføjes først - lige i slutningen, så bagningen ikke bliver gummiagtig.
• Hvis du beslutter at udskifte bagepulveret med et bagepulver, skal du straks kombinere det med bulkprodukterne.Brug soda nøjagtigt før stegning.
• Du kan tage hele korn, havre eller rismel, men det absorberer meget fugt, så dets volumen skal reduceres.

Video: dej til tynde pandekager på mælk