Pandekager på opskrifter med mælkedej, og hvordan man bager dem tynde med huller

Produkter tilberedt med tilsætning af mejeriprodukter er kendt i mange lande.Mange mennesker elsker denne slags mad, men kun nogle kokke ved, hvordan man laver pandekager, så alle ønsker et supplement.Prøv at bage klassisk - og så bliver dit bord dekoreret med delikate, smukke åbne, duftende produkter.

Sådan tilberedes pandekager på mælk

Spis alle elsker, især lækker mad, så enhver husmor skal have et par opskrifter til at lave pandekager.En god mulighed at huske er en opskrift på at lave pandekager på mælk.Det er værd at vide dettykkelsen af ​​produkterne afhænger direkte af det anvendte mel, graden af ​​slibning.For eksempel bruger du hvidt mel af højeste kvalitet, får du de mest tynde pandekager og rug eller med klid - frodigt og tykt.

Inden du laver pandekager på mælk, er det nødvendigt at ælte dejen først korrekt.Nogle bruger gær, mens andre ikke gør det.Med den anden mulighed er det yderligere nødvendigt at tilføje en pose bagepulver eller noget sodavand.Når dejen bliver tynd, kan du begynde at bage lækre pandekager.Nogle tilføjer en bar til pragt.Det er værd at bemærke, hvordan man tilbereder pandekager på mælk i henhold til anbefalingen fra erfarne kokke:

1. Når du hælder dejen i en stegepande, skal du holde opvasken i en lille vinkel og foretage cirkulære bevægelser - dette vil hjælpe den med at sprede sig omkring overfladen.
2. Når den ene side er klar, skal du stege den anden.Det skulle også blive en dejlig lysebrun farve.
3. Bages kun i en maksimal støbejernspande og tilsættes solsikke eller smør til overfladen.
4. Sørg for at lægge et lille stykke olie på hver færdige pandekage - de bliver endnu mere delikate, duftende og mere elastiske.
5. Serveres med pisket fløde eller indpakket i marmelade eller honning.Hvad der vil være sammensætningen af ​​pandekagen afhænger kun af kokken.

Opskriften på lækre pandekager på mælk

Der er forskellige måder at bage pandekager på mælk på, hvor hver husmor laver sin egenspecielle ingredienser - kærlighed og omsorg,så en tallerken lavet af forskellige kvinder får gode smag.Mælkeprodukter er lette, tynde og vigtigst lækker.Du kan spise dem ved at tilføje forskellige fyld: den kan være kødagtig eller sød.Lær hvordan man laver pandekager på mælk i henhold til nogle trinvise retningslinjer.

Opskrift 1 - Klassiske mælkepandekager

Denne ret er en af ​​dine foretrukne for næsten alle.Opskriften på pandekager på mælkeklassikeren er fremstillingen af ​​produkter ved hjælp af flydende dej.Før servering kan du fylde dem med creme fraiche eller straks lave en sød fyldning.Hvis du vil fremstille grøntsager eller kød, skal du ikke tilsætte vanillin eller sukker.

Ingredienser:

• pakke mælk - 500 ml;
• olie - 1-2 spsk.l.;
• mel - 2 spsk .;
• æg - 1 stk .;
• sukker - 1 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• olie.

Fremstillingsmetode:

1. Drys mel, hæld næsten al mælken.
2. Bland massen med bulk ingredienser og kyllingæg.Brug mixeren til at nedbryde klumperne.
3. Sæt frysepotten på ovnen, dryp lidt raffineret olie.
4. Hæld dejen med flydende dej, løft og vip panden, så massen er mere som en pandekage.
5. Læg de færdige pandekager ovenpå hinanden, smør dem hver med koolie - de får en cremet aroma og smag.

Opskrift 2 - Tynde mælkepandekager

Det er praktisk inde i sådanne pandekagervende forskellige toppings - fra sød til bær.Chokoladeprodukterne er meget appetitvækkende og lugter lækker.Kun nogle begyndere kokke ved, hvordan man laver tynde pandekager på mælk.Dette er vanskeligt, fordi det kræver, at så længe du vender dem, ikke bryder de, men er stærke og endda duftende.Der er ikke engang en særlig hemmelighed her, du skal bare holde proportioner, når du tilbereder dejen.

Ingredienser:

• olie - 2 spsk.l.;
• salt - 0,5 tsk;
• mælkepakke - 0,5 liter;
• soda - 1 tsk;
• æg - 3 stk .;
• mel - 200 rubler;
• sukker - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Tilsæt bulk ingredienser til melet i forhold.Hell soda i blandingen.
2. Dræb æg, bland komponenter, indtil de er glatte, uden at der er nogen klumper.
3. Hæld mælken gradvist under omrøring af massen grundigt.
4. Tilsæt den flydende olie, omrør alt igen.
5. Det anbefales at efterlade massen i køleskabet.Det tilføres i bogstaveligt talt en halv time, hvorefter du kan stege tynde pandekager.

Opskrift 3 - Fløde surmælk.Pandekager på proxismælk er den perfekte godbit med forskellige fyld.Retterne smager udtalt, men ikke surt, men harmonisk.Serveres til morgenmad eller middag, og hvis du laver en usædvanlig fyldning, kan pandekagerne lavet af surt mejeriprodukt meget vel være en dejlig god fornemmelse med fejringen.

Ingredienser:

• soda - 0,5 tsk;
• olie - 5 spsk.l.;
• æg - 3 stk .;
• salt - 0,5 tsk;
• mel - 2 spsk .;
• sukker - 3-4 spsk.l.;
• gæret mælkeprodukt - 1 liter.

Fremstillingsmetode:

1. Tilsæt bulk-ingredienser til æggene, og visp dem sammen.
2. Hæld knap halvdelen af ​​det fermenterede mælkeprodukt (dets temperatur skal være stuetemperatur).
3. Sigt melet, og dæk med små portioner.
4. Tilsæt en ny sur mælk, og pisk mixeren, indtil den er glat.Tilsæt natron, olie og stege til fremtidige godbidder.

Opskrift 4 - Åbent pandekager på mælk

Enhver husmor ønsker at glæde slægtninge og overraske gæster med deres retter.Ud over de vigtigste side retter, bør der være noget te på bordet, så blonderpandekager ville være en ideel mulighed.Denne opskrift involverer tilsætning af kefir med bagepulver i dejen - dette får de færdige produkter til at lufte.Openwork pandekager på mælk synes smukke, tynde, men vigtigst af alt - møre.

Ingredienser:

• soda - 1 tsk;
• sukker - 1 spsk.l.;
• æg - 2 stk .;
• mel - 0,5 kop;
• glas mælk - 1 stk .;
• salt - 0,5 tsk;
• kefir - 0,5 l;
• Olie - 3-4 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Forvarm kefiret et stykke tid, og tilsæt æggene til det.
2. Bland derefter salt og sukker godt.
3. Hæld soda med mel, bland ingredienser.Det er bedre at bruge en mixer til at bryde brysterne.Dejen skal være som creme fraiche.
4. Brænd glas mælk i kog, bring det derefter til en anden masse, pisker så tyndt som muligt, og omrør indholdet af skålene konstant.
5. Hvis massen for de fremtidige pandekager er for tynd, hæld lidt mere mel.
6. Tilsæt noget af smøret til dejen, omrør.
7. Det er bedst at bruge en tykvægget stegepande til stegning: olie den opvarmede overflade og lav pandekager.

Opskrift 5 - Crepes med huller i mælk

Det er stadig ukendt for nogle husmødre, hvor lækre pandekager erpå mælk med huller, fordi de skal være lige så smukke som på billedet.Med en detaljeret trin-for-trin-opskrift vil enhver begynderkokke, der ønsker at lære noget nyt, forstå hemmelighederne ved at lave godbid.Bare sørg for at få fat i en god stegepande - dette er en af ​​de vigtigste hemmeligheder ved et vellykket måltid.

Ingredienser:

• 500 ml mælkepakke;
• Solsikkeolie - 6 spsk.l.;
• soda - 1 tsk;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 2 spsk.l.;
• mel - 1 spsk .;
• juice udvundet af citron eller eddike - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Visp æggemassen med en flød eller gaffel.
2. Hæld den nødvendige mængde mælk, smør og visp igen.
3. Sigt melet, hæld det i den allerede forberedte masse, æl dejen.
4. Sluk sodasaft, der er ekstraheret fra citronen, tilsæt dejen til den færdige dej og bland.
5. Stegt produkterne på en tyk stekepande, smør overfladen med olie inden hældningnyt.

Opskrift 6 - Brød med mælk

Mad der bruger vand med mælk kaldes vaniljesaus.Produkter koges kun med kogende vand, måske, så de er utroligt møre.Custard-pandekager på mælk og kogende vand kan laves med den fyld, som du kan lide mest - sød, kød, grøntsager.For at stege aromatiske pandekager til denne opskrift skal du have mere yoghurt.

Ingredienser:

• kogende vand - 250 ml;
• mel - 9. c.l.;
• sukker - 2 spsk.l.;
• salt - 3 g;
• olie (vækst) - 1-2 spsk.l.;
• på et glas yoghurt, mælk - på 250 ml;
• bagepulver - 1 tsk;
• æg - 2 stk .;
• Olie (dræning).
​​

Fremstillingsmetode:

1. Bulkkomponenter visp med æg.
2. Tilsæt den krævede mængde mælk (du kan smeltes, den vil smage endnu bedre), bland alle ingredienserne.
3. Hæld yoghurt, visp komponenter.
4. Det anbefales, at der hældes lidt mel under omrøring af dejen.
5. Hæld en skefuld bagepulver i køkkengrejene, indtil det har nået sin masse, og hæld det derefter over med kogende vand.
6. Efter et par minutter skulle alt være meget godt, men omrør forsigtigt, så dejen koges op.
7. Steg pandekager i olie.

Opskrift 7 - gærpandekager på mælk

Denne bagemetode er en af ​​de aktuelle, hvis du vil blive usædvanligfrodige og meget smukke produkter som afbildet.Gær på mælkepandekager er perfekte til søde påfyldninger eller salt - den gastronomiske smag er anderledes.Tykkelsen på de færdige produkter er ca. 3 mm, så de hører til hjertelige retter - de kan ikke kun spise, men også spise.

Ingredienser:

• Sukker - 20 g;
• mel - 330 g;
• koolie - 25 g;
• æg - 1 stk .;
• gær, salt - 7 g hver;
• Pakke mælk - 550 ml

Fremstillingsmetode:

1. Opvarm væsken, anbring den i en separat beholder.På samme sted avle gær, lad det brygge bogstaveligt talt minutter i 10 (frisk gær er bedre at give ca. 20 minutter, ikke mindre).
2. Den resterende mælk fyldes med sukker med salt efter blanding med mælke-gærblandingen.
3. Bland alle ingredienserne, bryd ægget, hæld melet.
4. Smelt koolie, hæld næsten klar-til-tilberedningsmasse, pisk alt sammen med en mikser til en væskelignende tilstand.
5. Dejen skal overlades til at insistere, helst omrøres lejlighedsvis i nærheden af ​​et varmt batteri eller komfur.
6. Bag pandekager ved at stege panden.

Opskrift 8 - Æggefri pandekager med mælk.Du kan finde forskellige måder at løse dette problem på.For eksempel kan pandekager uden æg på mælk enhver husmor kunne bage, så alle pårørende beder om kosttilskud ved at spise flere portioner.Opskriften er enkel, og som et resultat får dit familiebord en lækker og ubeskrivelig aromadisk.

Ingredienser:

• olie - 2 spsk.l.;
• mel - 2,5Art .;
• sukker - 2 spsk.l.;
• glas mælk - 250 ml;
• olie - 70 g.
• salt - 0,5 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. I den forberedte beholder blandes bulk ingredienserne godt.
2. Hæld langsomt 250 ml emballeret mælk i de tørre ingredienser, omrør den flydende olie.
3. Sæt den resulterende masse i køleskabet.Om en time bliver dejen blødere.
4. Varm opvasken inden fedt, smør bunden.
5. Hæld dejen ud, fordel den jævnt rundt om omkredsen af ​​bunden af ​​gryden.
6. Bag pandekager, drej siderne for at blive gulbrune.
7. Overtræk det færdige produkt om nødvendigt med koolie.

Opskrift 9 - Pandekager på kefir og mælk

Hvis du tilbereder en skål i henhold til denne opskrift, såikke kun en utrolig lækker skål til te, men også en smuk åben dekoration til spisebordet eller en fest i anledning af ferien.Pandekager på mælkefir går i et lille hul - billedet viser, hvordan de ser ud.Du kan bruge enhver fyldning til enhver skål ved at gøre skålen sød eller salt.

Ingredienser:

• sukker - 1 spsk.l.;
• kefir - 0,5 l;
• salt - 0,5 tsk;
• soda - 1 tsk;
• æg - 1 stk .;
• mel - 1,5 kopper;
• olie - 2 spsk.l.;
• glas mælk - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Tilsæt ægget en efter en til ægget, derefter de løse komponenter, og bland det.
2. Tilføj små portionermel, mens du blander konsistensen med en visp.
3. Brænd glas mælk i koges ved hjælp af en ekstra gryde, hæld en sauce, der ligner en tyk creme fraiche.Ingredienser pisker.
4. Tilsæt olie, bland godt.
5. Pandekagerne hældes i den maksimale olie-stegte pande.
6. Steg hver pandekage, så den bliver gulbrun.

Opskrift 10 - pandekager i en mælkeflaske

Dette er en fantastisk måde at spise lækre varme pandekager hver morgen.Forberedelsen tager ikke lang tid, og processen er mærkbart enklere og renere end i tilfælde af rumpestumpe - bordet og pladen er rene uden dråber af dej.Opskriften på mælkepandekager i en flaske er enkel, og selve metoden er praktisk - du kan bage produkter, når du vil.Den færdige dej kan kaste hvis den opbevares i mere end 3 dage.

Ingredienser:

• sukker - 3 spsk.l.;
• mel - 10. c.l.;
• olie - 3 spsk.l.;
• salt - 0,5 tsk;
• æg - 2 stk .;
• pakket mælk - 600 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Indsæt en tragt i halsen på en 1,5 liters beholder.Hæld det smør med mælk, indtast æg, hæld mel, sukker, salt, drej beholderen.
2. Ryst flasken for at blande alle ingredienserne.Dejen er klar.
3. Forvarm gryden maksimalt, helst med tykke vægge og en bund.
4. Hæld dejen gennem halsen og fordel den over en varm overflade.
5. Server færdiglavede pandekager medkunne godt lide fyldet.

Sådan tilberedes velsmagende pandekager på mælk - Koketips

Ikke alle elskere kager pandekager som denne,som i dyre restauranter.Kokke med lang erfaring deler tip med kvinder om, hvordan man laver pandekager på mælk velsmagende:

1. Hvis pandekagerne rives ved drejning, skal mere mel udfyldes.Ellers, når produktet er tykt eller for tykt, er det nødvendigt at fylde op med varm mælk.
2. Steg pandekager, som derefter bliver fyldt, helst kun på den ene side.Det er nødvendigt at sprede fyldet på den ristede side, og den anden kommer klar til direkte på stegeoverfladen.
3. Mens du slår dejen, overdriv ikke den med bevægelsens intensitet, ellers vil pandekagerne ligne smagen af ​​gummi.
4. Sluk sodaen med reglerne, indtil det færdige produkt er mørt og uden nogen ubehagelig smag.
5. Følg det anbefalede antal æg i opskrifterne til fremstilling af en bestemt dej.Med en mangel på pandekager vil falde fra hinanden, og med et overskud - svarer til æg eller røræg.
6. Overdriv det ikke med sødme, ellers brændes kanterne.
7. Overdreven mængde magert smør i dejen gør slutproduktet for fedtigt og helt smagløst.

Video: Madlavning af pandekager på mælk