Tykke pandekager: de bedste opskrifter på kefir, mælk, valle, gær, surmælk, semulje, uden æg. Sådan bages lækre tykke, frodige landpandekager med mælk, vand og gære: en opskrift med huller

Artiklen fortæller dig, hvordan du laver dej til frodige og tykke pandekager efter "gamle" opskrifter.

Pandekager er en velsmagende, solid og yndlingsgodbid for mange fra en ung alder. Pandekager tilberedes af bedstemødre og mødre, en af ​​de sjoveste ferier er forbundet med pandekager - "Maslian", hvor pandekager er et symbol på solen og velvære. Sødt, salt, grøntsags- og kødfyld kan pakkes ind i en pandekage, hældes med smør, marmelade eller sauce.

INTERESSANT: Hver husmor har sin egen, specielle og unikke opskrift på at fylde pandekager. Nogle laver blonder, andre så tynde som muligt og næsten gennemsigtige. Men alle elsker tykke pandekager, luftige og bløde, aromatiske og smøragtige.

Pandekager er lækre på kefir, tykke og frodige: opskrift

De bedste "tykke" pandekager er lavet af dej blandet på kefir. Det er vigtigt at vide, at jo federe kefiren er, jo tættere bliver dejen, og selve pandekagerne bliver tykkere. Du kan bruge butikskøbt eller hjemmelavet kefir (tilberedt ved at tilsætte surdej til mælk).

Det skal du have:

• Kefir – 0,5-0,6 liter (2,5) % fedt)
• Æg – 3-4 stk. (ideelt set skal du bruge hjemmelavede, store æg, som vil give dejen ikke kun farve, men også en rig smag).
• Sukker - flere spsk. l. (i henhold til dine smagspræferencer)
• Salt – et par bundter (forstærker smagen)
• Sodavand – 0,5 time l. (det vil blive slukket af surheden af ​​kefir)
• Mel - 350-400 r. (du skal ælte, tilsætte mel lidt efter lidt og se konsistensen).
• Stivelse – 1 tsk. (du kan tilføje hvad som helst, majsstivelse er lækrere, men kartoffelstivelse er også velegnet).
• Vegetabilsk olie - flere spsk. l.

Sådan steges:

• Først hældes kefir i en høj skål og blandes grundigt med et piskeris eller røremaskine med æg.
• Tilsæt derefter alt efter tur: salt og sukker, stivelse, sodavand og mel i små mængder.
• Når din dej er klar, kan den ikke steges med det samme.
• Lad det stå i cirka 20 eller endda 30 minutter, i løbet af hvilket tidsrum vil fibrene, der er i melet og gluten i stivelsen, svulme.
• Dette vil hjælpe dine pandekager til at blive bløde, men tætte, ikke rive og frodige.

"Hurtige" pandekager på mælk og gær er tykke og frodig med huller: opskrift

I så fald, hvis du nogensinde skal vente og hurtigt vil tilberede solide pandekager til morgenmad eller aftensmad, er opskriften på "hurtig" pandekagedej vil passe dig. Grundlaget for opskriften er mælk og gær, som vil gøre pandekagerne "høje", frodige og tykke.

Hvad skal tilberedes:

• Mælk - 0,5-0,6 l. (det er bedre at bruge hjemmelavet komælk eller gedemælk, men købt mælk er også velegnet).
• Tørgær - 1 pose á 10-11 gr. (Du kan også bruge levende gær, hvis der ikke er andre).
• Sukker - flere spsk. l. efter din præference
• Mel - 300-400 gr. (se på massefylden, bland i dele).
• Stivelse - 1-1,5 tsk. (alle: majs, kartoffel)
• Æg – 2-3 stk. (det er bedre at bruge hjemmelavet)
• Vegetabilsk olie - flere spsk. l.

Sådan blandes og steges:

• Hæld gær og 1-2 skeer i en skål sukker
• Hæld lidt varm mælk i en skål og opløs gæren (en gæringsproces er nødvendig).
• I løbet af denne tid piskes ægget grundigt med mælk og andre ingredienser (undtagen mel).
• Rør derefter "opara" i og tilsæt mel i små portioner, for at opnå den ønskede konsistens.
• Steg som normalt, og smør panden hver gang med en kogebørste.

Tykke vallepandekager: hvordan laver man mad?

Selv flydende og vandig valle kan tjene som grundlag for fremstilling af tykke og velsmagende pandekager, blot ved at tilføje nogle få vigtige ingredienser.

Hvad er nødvendigt:

• Serum – 0,5-0, 6 liter(hjemmelavet eller købt)
• Sodavand - 1 tsk. uden en bitter, kan du ikke slukke den, fordi valle også har syre).
• Sukker - flere spsk. l.
• Æg – 4-5 stk. (hjemmelavede æg er bedre til opskriften).
• Mel - 400-500 år (det skal sigtes og drysses i små dele).
• Olie - 2/3 kop

Sådan steges:

• Pisk æggene i vallen og pisk grundigt med en røremaskine (du kan kun bruge æggeblommerne, og pisk hviderne separat til et skum, og tilsæt dem derefter).
• Hæld de øvrige ingredienser i, hæld olien i og tilsæt melet lidt efter lidt.
• Lad massen stå i 10-15 minutter og begynd først derefter at stege.
• Det er ikke nødvendigt at smøre panden med olie hver gang.

Tykke pandekager uden æg: hvad skal du bruge til opskriften?

For dem der ikke spiser æg eller simpelthen ikke har dem, kan man også ælte en lækker og elastisk dej til frodige og tykke pandekager.

Hvad skal der til:

• Mel - 300-350 gr. (nødvendigvis sigtet og kun af højeste kvalitet).
• Stivelse - 1-1,5 spsk. l. (det vil tjene som en bindende komponent i stedet for æg).
• Læsket sodavand
• Vegetabilsk olie - flere spsk. l. (dejen skal være fed).
• Mælk - 1,5 kopper (se på tykkelsen)
• Sukker - flere spsk. l

Sådan steges:

• Lav dejen og lad den hvile (så at den bliver tæt og ikke kunne lide pandekager).
• Sodavand vil gøre dejen frodig (sluk med eddike eller citronsaft).
• Du bør stege ved at smøre panden med olie, så dejen ikke klæber til den.

Tykke pandekager på vand: egenskaber ved dejtilberedning

Hvis du ikke har mælk, vil almindeligt vand fungere lige så godt til at ælte dejen.

Det skal du bruge:

• Mel - 300-350 gr. (nødvendigvis sigtet og kun af højeste kvalitet).
• Stivelse - 1-1,5 spsk. l. (det vil tjene som en bindende komponent i stedet for æg).
• Læsket sodavand
• Æg - 1-3 stk. (hjemmelavede er bedre)
• Vegetabilsk olie - flere spsk.l. (dejen skal være fed).
• Mælk - 1,5 kopper (se på tykkelsen)
• Sukker - flere spsk. l

HEMMELIGT: For at dejen skal være tyk og tæt (det er det, der skal til til tykke pandekager), skal du ælte den i varmt vand (ikke kogende) vand). For at melet ikke skal danne klumper, skal dejen hurtigt "piskes" med et piskeris. Pandekager skal steges som normalt, hvis panden ikke er teflon, anbefales det at smøre den med olie hver gang.

Tykke pandekager på semulje: en gammel opskrift på fede tykke pandekager

Denne usædvanlige ingrediens til dejen vil tillade dine pandekager at blive føjelige. Som følge heraf vil de let spildes og vendes i gryden.

Hvad er nødvendigt:

• Mælk - ​​​​200 ml (plus eller minus 50 ml - se ikke densitet).
• Semulje - 100 gr. (ca.)
• Æg - 1-2 stk. (indenlandsk)
• Sukker - flere spsk. l.
• Mel - 4-5 spsk. l. (sørg for at massen ikke er for tyk).
• Smør - flere spsk. l.

VIGTIGT: Efter at have æltet en sådan masse, bør du lade den trække i nogen tid (op til en halv time). I løbet af denne tid vil semulje svulme op, og dejen bliver tæt. Hvis den bliver for tyk, tilsætter du bare mælk. Steg "tykke" semuljepandekager som normalt.

Tykke kefir-creme pandekager: hvordan laver man mad?

Sur pandekagedej er perfekt til luftige og tykke pandekager.

Det skal du bruge:

• Kefir - 500-600 ml (hjem eller butik)
• Æg - 2-3 stk. (hjemmelavet)
• Sukker - flere spsk. l.
• Læsket sodavand
• Mælk - 1-1,5 spsk. (kan erstattes med vand)
• Stivelse - 1-1,5 tsk. (for dejens tæthed)
• Vegetabilsk olie - flere spsk. l.

Sådan laver og steger du:

• Varm mælk (vand) op, men lad være med at koge (37-40 grader).
• Pisk æggene og pisk hurtigt med et piskeris, lav dejen
• Rør gradvist melet i, men hold ikke op med at piske
• Tilsæt stivelse, smør og kefir
• Fjern fra varmen og tilsæt sodavand (kan erstattes med bagepulver).
• Du kan begynde at stege med det samme, smør panden med olie før hver pandekage.

Video: "Tykke pandekager på kefir"