Det mest lækre og nyttige brød, hvad er det?

Mange af os har ikke regelmæssige måltideruden et brød af frisk duftende brød.Det har altid været betragtet som et af de vigtigste produkter i vores kost, så der er mange ord og sigter om dens fordele.

I dag præsenterer skranker i bagerier og supermarkeder et stort antal forskellige typer og brødtyper.Desværre nægter mange mennesker at bruge dette produkt.De mener fejlagtigt, at det er en af ​​de vigtigste årsager til overvægtstigning.

Vi foreslår at bestemme, hvilket brød der er mest nyttigt.Og for dette er det nødvendigt at blive mest bekendt med dens sammensætning og egenskaber ved dets ingredienser.

Hvad er det mest nyttige brød?

Ved fremstilling af brøddej bruges tre hovedkomponenter: vand, mel, gær.For at diversificere et produkts basiske sammensætning, for at ændre eller forbedre dets smag væsentligt og gøre det mere nyttigt, anvendes forskellige additiver.Producenter bruger mælk, æg, salt, vegetabilske olier, naturlig surdej og andre lige så nyttige ingredienser.Og for at give en særlig smag og krydderi af brød, der er i stand til koriander, spidskommen, malt, rosiner,tørrede abrikoser og solsikkefrø.Men vi vil fokusere på tre grundlæggende komponenter.

Mel er en integreret del af alle bageriprodukter, og dens kvalitet afhænger af kvaliteten af ​​det bagte produkt.

I nogen tid blev mel af højeste kvalitet betragtet som det mest nyttige.Indtil ernæringseksperter har klarlagt, at det kun fører enkle kulhydrater ind i kroppen.Fordi i sin produktion korn fjernes kli, aleuronkorn fra kornet.Alle disse komponenter er kilden til stoffer og elementer, der kræves til den menneskelige krop.I sidste ende er den stivelsesagtige del af kornet, der ikke bringer vitaminer og næringsstoffer ind i kroppen, tilbage til produktionen af ​​premium mel.Herfra kan vi konkludere, at brød indeholder den højeste mængde sporstoffer og vitaminer, hvis det er lavet af mel af lav kvalitet.

Derfor kan det mest anvendelige anses for at være brød fremstillet af almindeligt eller syltede mel med tilsætning af hele eller spiret korn samt klid.Det indeholder en stor mængde mineraler, kostfiber, fiber, B-vitaminer, E-vitamin, albuminprotein og andre sporstoffer.

Gær er en anden vigtig ingrediens i tilberedningen af ​​mange typer brød.De indeholder et stort antal aminosyrer, B-vitaminer, mineraler.Gærbrød indeholder glutaminsyre.Det er vigtigt og vigtigt i processen med metabolisme.Det er også direkte involveret i processen med organismeproduktionandre aminosyrer.I dette tilfælde er kroppen ikke i stand til at syntetisere glutaminsyre, og han har brug for at få den i kosten.Hvis den menneskelige krop mangler glutaminsyre, falder dens fysiske og mentale ydeevne.

Vand er en nødvendig og vigtig komponent i forberedelsen af ​​dej til brød, hvor det fungerer som et opløsningsmiddel.Og dens fordele er blevet kendt for os siden barndommen, fordi vand er basis for kroppen, deltager i dets metaboliske processer og naturligvis er nødvendigt for fuld funktion og vitale funktioner.

Brødprodukters energi og ernæringsværdi

Brødets energiverdi er, ligesom ethvert andet produkt, baseret på dets kemiske sammensætning.Mængden af ​​energi frigivet af kroppen er direkte afhængig af meltypen.Jo højere meltype, desto mere energi frigives, når den assimileres af kroppen, og omvendt.Denne afhængighed kan tydeligt spores, baseret på energiværdien for hundrede gram brødprodukt, afhængigt af meltypen, hvorfra den er fremstillet:

• Hvedemel - 840 kJ;
• Råsåningsmel - 894 kJ;
• Premium hvetemel - 972 kJ;
• Lignende produkter fremstillet af premium mel op til 1455 kJ.

Brød indeholder en tredjedel af det protein, der er vigtigt og nødvendigt for vores krop.Dækning af det daglige behov for den menneskelige krop i planteprotein kan være praktisk talt 80% på grund af forbrug af brød.

Desværre i mel og brød med enkel blanding,indeholder lidt fedt.200-250 gram rugbrød er imidlertid nok til at dække det daglige behov for kroppen i 30% af flerumættede fedtsyrer og i 25% phospholipider.

Carbohydrater dominerer i ethvert brødprodukt med en mængde på ca. 50%.Derfor dækkes 40% af kroppens daglige energibehov med det daglige forbrug af 200-250 gram rugbrød.Mest værdifulde er kulhydrater, der ikke er fordøjelige, såsom fiber.Dens fordøjelse under ætsning forekommer praktisk talt ikke, men det har en gavnlig virkning på tarmen, hvilket forbedrer dens peristaltik og derved letter rensningen.

Brød fungerer som en kilde til mineralelementer til den menneskelige krop.Det indeholder en betydelig mængde magnesium, fosfor, kalium og mangan.I små mængder indeholder den klor, cobalt, natrium og calcium.Brød er rig på vitamin E og vitaminer fra gruppe B, det daglige behov for en organisme i dem kan tilfredsstilles med 50%, hvis du spiser 200-250 gram rugbrød.Ved at spise brødprodukter kan en person næsten fuldstændigt dække det daglige behov for kroppen i kirtlen.Også med brød kommer cirka halvdelen af ​​de nødvendige organiske syrer ind i vores krop.De er i stand til at reducere surhedsgraden i miljøet i fordøjelseskanalen, aktivere dens aktivitet og forbedre sammensætningen af ​​mikrofloraen.

Til det rationelle og afbalancerede arbejde i kroppen anbefaler ernæringseksperter overalt i verden, at der gennemsnitligt forbruges ca. 150-250 g rugbrød dagligt.

De mest nyttige brødtyper og deres virkning på vores krop

Forbrug af rugbrød fremmerudskilt fra kroppen af ​​slagge og kræftfremkaldende stoffer, er det i stand til at forbedre stofskiftet.Rugbrød har lav energiværdi, så det anbefales at bruge det til dem, der holder øje med deres vægt.Denne type brød har en gavnlig effekt på hjertet.Det er især nyttigt at bruge til fedme, kræft, anæmi og diabetes.For alle disse egenskaber ved rugbrød fortjener utvivlsomt titlen på det mest nyttige.

Brød med klid bør bruges til at styrke immunforsvaret, hypertension, vanskeligheder med tarmbevægelser, åreforkalkning.Den indeholder nikotinsyre, som beskytter kroppen mod udvikling af mave-tarmsygdomme.

Gærbrød anbefales til brug i dysbiose, mave, tarm og gastritis.Denne type brød er i stand til at have en betændelsesdæmpende virkning og normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Saltfrit eller kloridbrød skal anvendes ved sygdomme i hjertet og nyrerne.Og også i tilfælde, hvor læger anbefaler at begrænse strømmen af ​​salt ind i kroppen.

Brød suppleret med spirede hvedespirer er yderst nyttigt, fordi det er beriget med vitaminer.Det renser kroppen for toksiner og neutraliserer virkningen af ​​toksiner.Spise af sådan brød stimulerer funktionen af ​​bloddannelse og øger niveauet af hæmoglobin i blodet.

Den mest nyttige brødtype

I sammendraget skal det bemærkes, at brød er et velsmagende, sundt og nærende produkt.Når du vælger og bruger det, er det nødvendigt at være baseret på individetfordele og anbefalinger.Det mest nyttige brød kan trygt kaldes rug sort, det er lidt underordnet brødet af mørkt hvedemel groft.