Dijon sennep - hvordan man forbereder opskrifter fra fotos derhjemme

Dette franskfødte produkt er utroligt populært i knap 2 århundreder.Salg af denne type sennep, opkaldt efter byen Dijon, er uovertruffen af ​​nogen anden.Blid, ikke for skarp, næsten cremet - den er elsket af hele verden.Kan det fremstilles derhjemme eller erstattes med noget i mangel af opskrifter?

Dijonsennep - forskellig fra den sædvanlige

De vigtigste træk ved denne type sennep - cremet konsistens og smag.Det er sødere og blødere end normalt, hvilket gør dette produkt til en færdiglavet sauce til anden retter, snacks, salater.Sennep i Dijon adskiller sig fra det sædvanlige på billedet: det har lysegul farve, der bestemmes af den type frø, der blev grundlaget for produktet.Den originale opskrift involverer altid brugen af ​​brun (næsten sort), og engelsk og russisk tilberedes i hvidt og gult.

Nogle interessante nuancer:

  • Sammensætningen af ​​Dijonsennep er altid multikomponent, af de originale franske sorter til dato omkring 20.
  • Den klassiske og mest almindelige type er malet sennepsekorn fyldt med hvid tørvin (nødvendigvis ung) i stedet for eddike.
  • Traditionelt er en sådan sennep kornet, men man kan finde Dijon-varianter med en homogen konsistens, hvor kornene er malet.
  • Dijonsennepsopskriften kan omfatte ethvert krydderi - især den populære kardemomme, kanel, krydderier, nelliker.

Sådan udskiftes Dijonsennep

At arbejde med traditionelle franske opskrifter er at gøre det unødvendigt at slukke for eller udskifte komponenterne - dette vil hurtigt negere forsøget på at smage den nationale smag af opvasken.Forfatterens ændringer tillader dog friheder, så hvis du straks skal udskifte Dijon-sennep, kan du prøve følgende muligheder:

  • Brug krydret krydderi til kød /fjerkræ - de giver et lignende resultat.Koriander, muskatnød, curry vil være perfekt.
    • ​​
  • Bland den klassiske sennepsaus med en dråbe Tobasco, en teskefuld revet peberrod, et par gram sukker og 1/5 kop hvidvin eller æble cider eddike.Dette vil være så tæt på smag som muligt.
  • Hvis du har brug for en erstatning for hjemmelavet dressing af den originale Dijon-sauce, kan du bruge hvide frø.

Sådan tilberedes Dijon-sennep

Ikke alle kan købe en krukke med denne sauce i Europa,men dette betyder ikke, at du bliver nødt til helt at opgive opvasken, hvor du vil bruge dette produkt.Dijon-sennep derhjemme i sin klassiske form er ikke forberedt vanskeligere end den sædvanlige russiske mand tanke, hvis du finder de rigtige brune korn.Andre komponenter er altid frit tilgængelige på hylderne.

Ingredienser:

  • hvid bordvin - 200 ml;
  • sennepskorn - 4 spsk.l.;
  • honning - 1 spsk.l.;
  • løg - 110 g;
  • hvidløgfedd;
  • Tobasco-sauce - 5 dråber;
  • olivenolie - 10 g;
  • salt - 4 år

Fremstillingsmetode:

  1. Skær hvidløg, pres gennem en presse.Gnid løg.Hæld vinen over.
  2. Opvarm denne blanding, kog ved lav varme i 8 minutter.
  3. Efter afkøling tømmes væsken.Bland med sennepspulver.Det skal males med en kaffekværn eller mørtel.Pisk med en blender.
  4. Hæld olie, salt i blanding.Opvarm igen, lad det simre, indtil det er tyk.
  5. Tilsæt de resterende ingredienser, kog i 4 minutter.Sennepsaus skal have en tyk cremet konsistens.Opbevares i køleskab i ca. 60 dage.

Dijon sennepsopskrifter

Det er lettere at angive retter, som det franske køkken ikke tilbyder at servere sådan sauce end at sigehvad det passer.Alle former for fisk og kød, pølser, salater, komplekse marinader og saucer, sandwich (og andre snacks) er alle de vigtigste anvendelser af Dijonsennep.Det er også godt til vinteremner derhjemme som et nyttigt, naturligt konserveringsmiddel.

Dijonsennepsalat

  • Tilberedningstid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 1478 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den mest berømte salat med Dijon-sennep - Cæsar, hvordan man tilberede dette lækre måltid, ved endda en uerfaren værtinde.Så fagfolk tilbydes eksotiske kombinationer og varianter af "lækker og smuk" professionelle usædvanlig salat bestående af frisk eller dåse mango og stegt kyllingelever.Det anbefales at servere skålen varm.

Ingredienser:

  • kyllingelever - 300 g;
  • mango - 375 g;
  • salatblade - 90 g;
  • Dijonsennep - 45 g;
  • honning - 35 g;
  • olivenolie - 70 g;
  • salt - 9 m;
  • hvid formalet peber - 6 år

Fremstillingsmetode:

  1. Varm olie (halvt rumfang), steg den skrællede hakkede lever til rødmen.
  2. Vask salatblade for at gå i stykker, læg bitter.Top med den terninger mango.
  3. Tilsæt varm lever.
  4. Krydre med sauce til vispning af smør, salt, sennep, honning og peber.

Dijon sennepsaus

  • Tilberedningstid: 7 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 1854 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgraden af ​​madlavning: gennemsnit

Hvad er den mest genkendelige Dijonsennepsaus?Den ene Cæsar fylder!Du kan ikke lave en traditionel version af denne salat uden denne komponent.En sådan skål tilberedes hurtigt, og den største vanskelighed er valg af flydende komponenter: ansjos, Worcestershire-sauce, parmesan.Sidstnævnte erstattes af en meget (!) Hård ost, resten af ​​produkterne er helt bedre stillet end at se efter analoger.

Ingredienser:

  • æggeblomme;
  • salt - 10 g;
  • Dijonsennep - 1 tsk;
  • sort formalet peber - 8 g;
  • olivenolie - 150 ml;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • Parmesan - 45 g;
  • citronsaft - 1 spsk.l.;
  • Worcestershire-saus - 1 tsk;
  • Ansjovier - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Visp alle flydende komponenter undtagen smør og citronsaft.
  2. Tilsæt salt, peber, revet hvidløg i sving.Bliv ved med at slå.
  3. Præsenter bankede ansjoser, olivenolie (dråber), revet parmesan, citronsaft.Serveres efter afkøling.

Oksekød med Dijon-sennep

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 1509 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Skånsomt oksekød med Dijon-sennep, som er en del af fløde sauce, vil appellere til selv mænd.Kød skal slås meget godt og skæres tyndt - ca. 1 cm tykt.Fadet bliverligner en restaurant, når den serveres på salat.Du kan gøre skålen mere krydret, rive kødet, inden du steger urter og formalet peber.

Ingredienser:

  • oksekød - 530 g;
  • cherrytomater - 200 g;
  • hvidvin - 50 ml;
  • fløde 20% - 2 spsk.l.;
  • Dijonsennep - 1 spsk.l.;
  • smørsmør - 40 g;
  • laurbærblad;
  • salt - 5 g;
  • Pæren er rød.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær oksekødet i 3 lag.Reflekter hver, men ikke tyndere end 5 mm.
  2. Mal løg, stek med smør (30 g), indtil de er møre.
  3. Hæld vin.Tilsæt fløde, når den er fordampet.
  4. Skyd lige i gryden.Fjern det fra pladen, tilsæt sennep.
  5. Hvordan tilberedes oksekød?Steg på begge sider på maksimal varme, indtil den er crusty, husk at saltes.Hæld vand i, smid laurbærbladet, lad det simre, indtil væske fordamper.
  6. Drys med tilberedt sauce, server med halvdelen af ​​cherrytomater.

Kylling med Dijon-sennep

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 1704 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Krydret kylling med Dijon-sennep med en forbløffende aroma, gylden-rød frosting - en ideel tallerken for kendere af mad, der behager smag og ikke kun er attraktiv på billedet.Du kan servere sådan sød kød med salatblade, kogt ris eller pasta.Det er lige så lækkert at spise det koldt og varmt.Du kan drysse sesamfrø inden servering

Ingredienser:

  • kyllingebryst - 700 g;
  • Dijonsennep - 55 g;
  • honning - 80 g;
  • ingefær (rod) - 13 g;
  • sukker - 20 g;
  • olivenolie - 45 ml;
  • appelsiner - 350 g;
  • hvidløgfedd.
    • ​​

Fremstillingsmetode:

  1. Skær i terninger af kylling ca. 3 * 3 cm eller med korte skiver.
  2. Pickle med revet ingefærrød, hvidløg, sennep, sukker, olivenolie og honning.
  3. På en time blandes kødet med de skiverne appelsiner.Læg ud på risten, læg en bageplade under.
  4. Bag en time ved 185 grader.Hell kylling over 3-4 gange med marinaderester.

Svinekød med Dijon-sennep

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 3312 kcal.
  • Formål: til et festbord.
  • Køkken: Europæisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fans af meget saftigt og nærende kød vil kunne lide bagt svinekød med Dijon-sennep og rosenvin, som koges i svisker og æbler.Fadet er duftende og delikat, fantastisk til en særlig lejlighed.Grilling af svinebiter vil gøre det endnu mere attraktivt og konkurrere med restaurantbilleder.

Ingredienser:

  • magert svinekød - 1 kg;
  • Rose vin - 500 ml;
  • svisker 8 stk;
  • røde æbler - 200g;
  • Rosmarin kviste - 2 stk .;
  • Dijonsennep - 75 g;
  • malet hvid peber - 10 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær svinekød i store stykker.Drys med sennep, bland med hænderne, så kødet siver godt ind i det.
  2. Læg svinekød i en glasform eller stor keramisk gryde.Hæld et glas vand, smid malet peber, rosmarin.Tilføj svisker uden blødgøring.
  3. Spænd med folie, sættes i ovnen.Kog i 20 minutter efter opvarmning til 190 grader.
  4. Hæld vinen i, tilsæt de skiverne æbler.Dæk igen med folie, kog endnu en halv time.

Video: Sådan tilberedes Dijon-sennep derhjemme

Populære artikler

Skønhed Kærligheden til garvning: ingen fiktiv historie om ultraviolet lys Madlavning Ratatouille - hvad det er, måltidets historie, de vigtigste ingredienser og hvordan man hurtigt laver mad med fotos
Madlavning Leverfritters - Sådan tilberedes oksekød, svinekød eller kyllingelever med trinvis opskrifter med foto Sundhed Sådan fjernes orme fra mennesker: behandling med folkemiddel og medicin Madlavning Trin for trin Lagman-opskrift: Asiatisk køkken Andre tip Telefonetikette eller grundlæggende adfærdsregler under en telefonsamtale: liste, sætninger. Hvordan introducerer du dig selv korrekt i telefonen, når du foretager et udgående opkald i virksomheden, kontoret eller hjemmet? Hvordan besvarer man telefonopkald korrekt på kontoret og derhjemme? Andre tip Hvordan forstår man det forbandede barn? Hvad kan føre til mors korruption, hvordan man befrier barnet fra forbandelsen: uafhængig fjernelse af moderens korruption, fjernelse af forbandelsen med barnets mor, ceremoni med et stearinlys fra templet, fjernelse af korruption fra datteren, søn. Dødens negative virkning Andre tip Naturlige henna- og basmafarver: fordele for hår, hvad de er lavet af, hvad er metoderne til hårfarvning, hvad er forskellen mellem dem? Hvilke proportioner af henna og basma er nødvendige for at opnå forskellige nuancer af hår: bord, foto, video Andre tip Flåtbid: symptomer, anmeldelser, tips, forebyggelse, dos and don'ts, hvordan og hvad fjerner man en flåt hurtigt og sikkert, hvad skal man gøre nu, hvordan man opdager infektion? Hvordan behandler man sygdomme forårsaget af flåtbid: flåtbåren encephalitis, borreliose? Andre tip Gigt og leddegigt: behandling med medicinske lægemidler, urter, folkemedicin, øvelser, massage, kompresser, kost, forebyggelse. Hvilken læge behandler gigt og leddegigt?