Opskrifter af fiskekager: Tilberedning og valg af ingredienser

Indhold

1Fiskekager - Generelle madlavningsprincipper
2Fiskekager - klassisk opskrift
3Fiskekager med ris og urter
4Fiskekager med kartofler
5Fiskekager i Odessa
) 6Fiskekager med kolik i tomat med boghvede
7Fiskekager i flødeost sauce
8Fiskemasse med pollock og grøntsager i ovnen
9 ingen tip

Fiskekager er små stegt eller stuet i en sauce med koteletter.De er hurtige til at forberede og ofte omkostningseffektive på grund af det lille og billige sæt ingredienser.

Disse sunde svisker er blandt andet meget saftige, frodige og næringsrige.Til deres tilberedning skal du tage frisk eller dåse fisk, hvis fileter kan hakkes ved hjælp af en kødkvernemaskine, finhakkes eller skæres med en kniv.

Server sådanne flager med friske, stegt eller stegt grøntsager.

Fiskekager - generelle principper for madlavning

Kager kan tilberedes af frisk eller dåse fisk.Velegnet til enhver type fisk, men oftere tilberedes skålen med pollock, torsk eller kuller.Frisk fisk skal renses for skræl, knogler og hoved.Vask derefter og tør med papirhåndklæder.De tilberedte fileter skal males sammen med løgen.Hermetisk oversættes bedre tilplade og ælte med en gaffel.

For at få ostemasserne til at komme ud frodige, tilsættes fyldningen kogt korn, rå kartofler eller hvedebrød, der skal forblødsættes i mælk eller fløde.

Obligatoriske ingredienser til patties er også: kylling, salt og peber.Alle komponenter blandes med hakket kød, og derefter formes karbonaderne.

Det er muligt at stege karbonader i enhver olie.De kan også dampes eller bages.

Fish Chips - Klassisk opskrift

Ingredienser:

Vegetabilsk olie;
600 g hakket kød eller fiskefilet;
en løg;
70 g mælk;
et æg af en kylling;
salt;
150 g hvede uaktuelt brød;
30 g hvetemel;
malet peber.

Tilberedningsmetode:

1. Opdel brødet i flere stykker med hænder, anbring i en skål og hæld med mælk.Lad det stå i blød i 10 minutter.

2. Skær livmoderhalsen og donuts i pærerne, fjern de tørre vægte, skyl og skåret vilkårligt.

3. Vask ægget, tør det af med et håndklæde, og skald ægget i et glas eller en kop.

4. Gennem en kødkvern i en stor beholder passerer det hakket eller filet, derefter løg og brød sammen med mælken.

5. Tilsæt salt, formalet peber, æg og sigtet mel til hakket kød, bland godt.

6. Dernæst skal fylden slås lidt.For at gøre dette skal du tage al fyldning i dine hænder og kaste det roligt tilbage i skålen.Og så to eller tre gange.Lad fylden hvile et par minutter.

7. Form cue-kuglerne og stegdem i en opvarmet stegepande med smør på begge sider et par minutter, før de er klar.

8. Serveres varm med din yndlingssauce og pynt.

Fiskekager med ris og greener

Ingredienser:

250 g pollockfilet;
250 g kullerfileter;
en pære;
et rått kyllingæg;
300 ml mælk;
30 g riskorn;
salt;
et par kvæg med grøn persille og mynte;
flere blade af frisk sorrel;
sort peber malet;
150 ml kogt vand.

Fremstillingsmetode:

1. Vask fiskefileten med koldt vand, fjern overskydende, tør og skære vilkårligt.

2. Skræl, vask og skær pærerne.

3. Sorter persille, mynte og sorrelgrønt, blød i vand i et par minutter, skyl derefter og lufttørre.Slib derefter alle greenerne i en opslæmning med en blender eller hugg en lille krummer med en skarp kniv.

4. Ris vasket og kogt.Kogt ris, ikke skyllet, fjernes fra bouillon.

5. Fiskefilet og løgslib gennem en kødslibemaskine.I det således opnåede hakket kød tilsættes æg, salt, forberedte urter, peberfrugter og ris.Bland alt sammen og slå fyldet.

6. Hæld vand og mælk i en gryde og tænd for varmen.

7. Fra hakkede hænder eller to spiseskefulde for at danne små karbonader og læg dem i en gryderet med kogende mælkebuljong.Stew, indtil det er bud.

8. Serveres med potetmos eller horn med mælkesovs.

Fiskekager med kartofler

Ingredienser:

en mellemstor kartoffel;
280 gram hakket kød;
flok grønne løgfjere;
brødmuler;
30 g fedtcreme;
et rått kyllingæg;
salt;
vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask kartoflerne, skræl dem og vask dem igen.Læg i en beholder med vand.

2. Sorter de grønne løg, mens du fjerner de gulnede og uklare prøver, vask under rindende vand og slib i en opslæmning med en blender.Men det er også muligt at skære en bue med en meget lille ring.

3. Vask ægget, tør det lidt med et håndklæde, bryt skallen og hæld æggene i en skål.

4. Tilsæt ægget, forrevne revne kartofler, grøn løg, fløde og salt i hakket kød.Rør fyldet ind, slå det lidt af og lad det hvile i 2-3 minutter.

5. Til formning med hænder eller to spiseskefulde karbonader, brød i brødkrummer og stegt straks i olie på begge sider, indtil de er klar.Efter den første drejning af stifterne i en stegepande skal varmen dog reduceres lidt, og stegepanden lukkes med et låg.

6. Server fiskeblade med grøntsagssalat eller pickles.

Fiskeflager i Odessa

Ingredienser:

250 g salater;
et råt æg;
bundt dild (frosset);
35 g hvetemel;
salt;
sort peber;
Vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fjern rengøringen fra indersidenhoved og skyl godt.Derefter trækkes ryggen ud med omkostningsbenene for at fremstille en ren, udbenet filet.Den resulterende filet skæres i en lille terning.

2. Sigt mel i en skål.

3. At vaske ægget.

4. Sort peber males i en morter.

5. Dild til vask og finhakning.

6. Pisk ægget let med en visp, indtil den er glat, tilsæt salt, dild, peber og mel.Vis igen.Tilsæt skiver fileter og bland.

7. Spred hakket på en stegepande med smøret i en ske.Steg på begge sider i 6-7 minutter.Dæk om nødvendigt gryden med et låg.

8. Server færdiglavede nelliker med hvidløgssauce og brød, drys med hakket dild.

Fiskekager af kolik i tomat med boghvede

Ingredienser:

200 g kolik i tomat;
30 g boghvede;
et rått kyllingæg;
20 g semulje;
en lille gulerod;
salt;
vegetabilsk olie;
brødkrummer.

Fremstillingsmetode:

1. Fyld boghveden, vask, fyld med vand, tilsæt salt og kog op.Kog det derefter i 5 minutter, luk derefter låget og sluk for varmen.Lad det svulme op.

2. Træk nogle ud af beholderen, bland pureen ind.

3. Skrell, vask og slib gulerødder på et lille rivejern.

4. Tilbered hakket kød.For at gøre dette, bland kolikpuré, gulerødder, semulje, æg, salt.Tilføj klar boghvede.Stir.

5. Form cottage cheese, brød dem i brødkrummer og stek på begge sider, indtilrødmosset farve.

6. Serveres med skiver af grøntsager og krutonger.

Fiskefileter i flødeost sauce

Ingredienser:

300 g kullerfileter;
40 gram fedtcreme;
120 g hvidt uaktuelt brød;
en medium pære;
salt;
sort peber malet;
et råt æg;
300 ml mælk;
100 g fast ost;
30 g smeltet ost;
20 g smør;
nøddeknækker;
noget grøn mynte, persille og dild;
vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

1. Vask fileterne, skåret i tilfældige stykker.

2. Skræl løgene, vask dem og skær dem.

3. Blød brødet i fløde i 15 minutter.

4. Gennem en kødslibemaskine føres skiver fisk, løg og brød sammen med fløde.Hakk saltet, sort peber malet, tilsæt ægget.Stir.Frastødt.Lad være i et par minutter.

5. Blødgør grøntsagerne i vand, skyl, klap tør og finhakk.

6. Kog saucen.For at gøre dette skal du smelte smør i en stegepande eller i en lille gryde.Tilsæt mælk, muskatnød, salt og kog op.

7. Fra hakket kød, form små småkager og stek dem hurtigt på begge sider i en stegepande med olie over høj varme.

8. Derefter hældes småkager med sauce, og lad det småkoke i et par minutter.

9. Mal ost og smelt til rist og bland med greener.

10. 7-10 minutter før cottage cheese er klar til at drysse med ostmed urter.

11. Serveres med ethvert garnityr.