Opskrifter på vandboller, hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

Hvis du ikke har mælk, men vil lave boller, intet godt, ikke mindre lækkert, går de ud på vandet.

Boller på vand - de grundlæggende principper for forberedelse

Boller på vand er især relevante i stillingen.Når alt kommer til alt, selv i denne periode, ønsker du at forkæle dig med en duftende bagning af deres pårørende.Dejen på vandet bliver frodig.Det kan blandes i almindeligt vand eller mineralvand.

For at gøre bagningen blød, tilsættes dejen grøntsag eller smør.

Gæren opløses i varmt vand, hvorefter de resterende ingredienser tilsættes i henhold til opskriften og blandes gradvist med mel den bløde, elastiske dej.

Dejen dækkes og efterlades i varmen for at stige godt.Det tilrådes at omfavne det et par gange i løbet af denne tid.

Fra den færdige dej formes ruller og lodes stå.Boller kan laves med rosiner, kanel, marmelade eller nødder.

For at forlade knasen sprøjtes vand over bagningen under bagning.Hvis boller ikke er sange, kan de smøres med æg eller mælk.

Opskrift 1. Sange på vandruller

Ingredienser

  • højhastighedsgjær - 40 g;
  • drikkevand - 370 ml;
    • ​​
  • hvidt mel - 600 g;
  • solsikkeolie - 150 ml;
  • salt - 20 g;
  • sukker - 100 g.

Fremstillingsmetode

1. Varm vandet lidt, og hæld det i en dyb skål.Hæld gæren i den og omrør, indtil den er helt opløst.Tilsæt salt, tilsæt sukker og æl med mel og æl en blød glat dej.Hæld nu olien i, og fortsæt med at omrøre, indtil dejen har absorberet al olien.

2. Læg den færdige dej i en dyb skål, og lad den stå i varmen i et par timer, dækket med et håndklæde.Vi går hver halve time.

3. Opdel dejen i små stykker og lav vilkårlige boller.Sæt på den olierede bagepande og stå i en halv time.Sæt den i ovnen og bag i 20 minutter ved 180 C. Fjern efter 10 minutter og drys med vand.

Opskrift 2. Honningboller på vand

Ingredienser

  • Gær - 10 g;
  • fint salt - 15 g;
  • kogt vand - 290 ml;
  • Solsikkeolie - 20 ml;
  • mel 550 g;
  • naturlig honning - 50 g.

Fremstillingsmetode

1. Hæld halvdelen af ​​hele mængden varmt vand i skålen, tilsæt gær og en tredjedelmel.Rør om og lad bundfaldet stå i varme, indtil der dannes en skumhætte på overfladen.

2.I det resterende vand opløses naturlig honning, den resulterende sirup tilsættes vegetabilsk olie, salt og mel.Bland alt sammen med en slikkepotte, indtil det er glat.

3. Tilsæt honning og melblanding til et bundfald og æl dejen, tilsæt gradvist mel.

4. Lad dejen dækket med et håndklæde i 25 minutter på et varmt sted.Derefter rundes det, opdeler det i små stykker og danner boller af enhver form.Læg dem på en bageplade og smør overfladen med honningvand.Sæt den i ovnen i en halv time.Bages ved 180 grader.Den færdige bagning er dækket med et håndklæde og afkølet til varm tilstand.

Opskrift 3. Kanelruller

Ingredienser

  • to fold.varmt vand;
  • salt;
  • fem scl.hvidt mel;
  • mager olie;
  • sukkerroer;
  • 15 g kanel;
  • 30 g presset gær.

Fremstillingsmetode

1. Opløs gæren i varmt vand.Salt og hæld det sigtede mel i, og æl den elastiske dej.

2. Opløs en fjerdedel kop sukker i den samme mængde varmt vand.Rør kanelsukkeret ind.

3. Rul en dejskage ud, en centimeter tyk.Blødgør det med vand og drys med kanel og sukker.Rulle kagen til en rulle, og fylden lukkes på alle sider med dejen.

4. Skær rullen i små skiver.Læg dem på en bageplade, og dæk den med bagepapir.Lad dem stå i en halv time på et varmt sted.Smør hver muffin med sukker.

5. Bages i en forvarmet ovn og bages i 210 timer ved 210 ° C.

Opskrift 4. Citronruller på vand

Ingredienser

  • Vaniljeessens - 10 g;
  • varmt vand - 300 ml;
  • gær - 20 g;
  • revet citronskal - 30 g;
  • mel - 700 g;
  • fedtcreme - 50 g;
  • salt;
  • tre store æg;
  • sukker - 120 g;
  • Smør eller vegetabilsk fedt - 80 g.

Fremstillingsmetode

1. Gnid gæren med lidt mel.Fortynd med varmt vand for at opnå en homogen konsistens.Dæk og lad stå.

2. Pisk æggene i en separat skål for at øge lydstyrken.Tilsæt creme fraiche, vanilleessens og andre ingredienser til ægblandingen under omrøring grundigt med en slikkepott.

3. Sæt ægget i æggeblandingen og omrør, indtil det er glat.Drys med små stykker mel og æl en blød elastisk dej.Dæk det med et rent håndklæde, og lad det hæve uden dobbelt knusning.

4. Opdel dejen i små stykker.Form hver bolle og læg den på den olierede pande.Smør med vand for at opløse sukkeret og lidt citronsaft.Lad være med til bevis.Lad derefter stå i 20 minutter i ovnen.Bages ved 180 grader.

Opskrift 5. Boller på vand med kogt kondenseret mælk

Ingredienser

  • varmt vand - 200 ml;
  • kondenseret mælk krukke;
  • to æg;
  • æggeblomme;
  • dræning.olie - 100 g;
  • Solsikkeolie;
  • tør gær - Art.skeen;
  • hvedemel.

Metodemadlavning

1. Bryst gæren i varmt vand.Hæld lidt vand og sukker i.Rør til det er glat.Dæk og lad stå i en halv time på varmen.

2. Pisk kyllingægene i en separat skål med sukker og vanillin.Smelt smør i mikrobølgeovnen.Pisk æggene og smøret, føj til forvarmningen, bland og vis det sigtede mel gradvist, æl dejen tæt.Dæk det med et håndklæde og lad stå i halvanden time.

3. Dyp kanden med kondenseret mælk i en gryde med vand.Kog op, lad det småkoke og kog i en halv time.Derefter afkøles i koldt vand.Du kan også bruge færdiglavet kondenseret mælk.

4. Opdel dejen i tre dele.Rul hver til en pølse og skær den i stykker.Rul hver til en oval kage.Åbn en krukke kondenseret mælk.

5. Læg en smule kondenseret mælk på den ene del af kagen.På den modsatte kant skal du lave langsgående snit og rulle til en rulle.Læg boller på et smurt ark.

6. Pisk æggeblommen og fedt dem med boller.Lad dem være tændt i 20 minutter og lad hæve.Sæt den i en forvarmet ovn på 180 C og bag den i en halv time, inden du skifter skorpe.

Opskrift 6. Chokolademuffins på vand

Ingredienser

  • gær - 15 g;
  • salt;
  • vanillin - 6 m;
  • citronsyre - 12 m;
  • sukker - 85 m;
  • raffineret olie - 20 ml;
  • sort chokolade - 120 g;
  • ægget;
  • naturlig honning - 40 g;
  • varmt vand - 250 ml

Fremstillingsmetode

1. Slib en skefuld sukker med gær.Hæld i lidt varmt vand.Rør om og lad, indtil skum vises på overfladen.

2. Hæld det resterende vand i gryden.Tilsæt honning, sukker og brudt chokolade til det.Sæt på lav varme og kog under omrøring konstant, indtil blandingen er homogen.Fjern det fra varmen, afkøl, og tilsæt andre ingredienser

3. Kombiner chokoladeblandingen med bundfaldet, omrør.Drys melet lidt og begynd at ælte dejen først med en ske og derefter med dine hænder.Læg den i en dyb skål, dæk med et håndklæde og lad stå i et par timer.I løbet af denne tid skal du kramme et par gange.

4. Opdel dejen i skiver, lav runde boller og læg den på en olieret bageplade.Lad stå i en halv time og bages i 20 minutter ved 180 ° C.

Opskrift 7. Boller i mineralvand

Ingredienser

  • presset gær - 100 g;
  • hvidt mel - 1 kg 200 g;
  • varmt vand - 130 ml;
  • mineralvand - liter;
  • sukker - 240 g;
  • to æg;
  • salt er lille - 10 g.

Fremstillingsmetode

1. Tilsæt varm gær, salt og sukker til det varme almindelige vand.Rør i en trespatel, og lad den stå i ti minutter, så gæren begynder at arbejde.

2. Pisk ægene og læg dem i bundfaldet.Vi hælder mineralvand.Sigt melet direkte over skålen med bundfaldet og æl dejen, først med en ske og derefter med dine hænder.

3. Sæt ilden på en stor gryde med vand.Så snart det bliver varmt, skal du fjerne det fra pladen.Installer dejbeholderen, så vandet ikke rører ved den.Dæk med et rent håndklæde ovenpå og lad det hæve.

4. Vi laver små boller fra dejen.Læg dem på oliepanden, og lad den stå til bevis.Bages ved 180 ° C i 20 minutter.

Boller on Water - Tips and Tricks

Vand kan erstattes med æblejuice.

Læg de forberedte boller i en plastikpose, så de forbliver bløde i længere tid.

Rosiner eller skiver tørrede abrikoser kan tilsættes til dejen.

Sukker kan erstattes af ahornsirup eller honning.

For at bagningen skal være saftig og blød, skal du sørge for at lade bollerne stå i en halv time til korrektur.