Opskrifter på te, hemmeligheder ved valg af ingredienser og tilberedning

lækre hjemmelavede boller.Skønt dette ved første øjekast kan virke lidt af en lænkede aktivitet.Det er lettere at gå til den nærmeste butik for færdiglavede boller eller boller.Men hjemmelavede produkter er kendetegnet ved deres specielle aroma, smag og kærlighed.

Den vigtigste tid, der bruges på tilberedning af dumplings, bruges på dej.Det kan gøres på flere måder: med gær eller bagepulver.Og du kan endda købe færdiglavet dej og spare meget tid.Rosiner, tørrede bær eller frugter, kanel eller citrusskal er velegnet som toppings.

Boller til te - Generelle madlavningsprincipper

Klassiske muffins er hovedsageligt fremstillet af gærdej eller med bagepulver.Bagning gær er bedre at tage frisk, og mel er ønskeligt at købe den højeste kvalitet.Med dem stiger boller bedre og bliver mere duftende.

Dejen bør ikke æltes for stejle, ellers kommer boller ud stiv.klardejen skal fjernes på et varmt sted for at "passe" i mindst en halv time.

En hvilken som helst bollefyldning er passende.Grundlæggende tilsættes: rosiner, valmuefrø, sukker, nødder, citronskall og kanel.

Formede boller skal lade stå op igen et stykke tid først for at blive sendt til en godt opvarmet ovn.Forblød kan overtrækkes med gurkemeje eller pisket æg.

Det er nødvendigt at forberede boller til en let skylning.Når de har forladt ovnen, skal de få lov til at insistere, ellers bliver bollerne våde inde.

Søde boller med rosinte

Ingredienser:

  • 1 g vanillin;
  • en knivspids salt;
  • 350 ml valle;
  • kg hvedemel af højeste kvalitet;
  • to kyllingæg;
  • ​​
  • 150 g sukker;
  • pakke tør gær;
  • 150 g frøfrie rosiner;
  • 100 ml solsikkeolie;
  • pakke margarine.

Tilberedningsprocedure:

1. For at tilberede dejen, hæld valle i panden, tilsæt den bløde margarine, en knivspids salt og 50 g sukker.Sæt på en lavplade.Rør, indtil margarine er opløst.

2. Fjern gryden fra ovnen, og bloker med en ren hånd.Hvis blandingen er meget varm, afkøles let for at undgå forbrænding.

3. Tilsæt derefter et æg og tør gær til panden.Rør ved hånden.

4. Sigt noget af hvedemelet direkte i gryden.Begynd at ælte dejen med dine hænder.

5. Sif det resterende mel på et rent bord og hæld dejteppet der.

6.Ædel den elastiske dej med dine hænder, og tryk den med undersiden af ​​indersiden af ​​håndfladen.

7. Læg nu dejen i en ren, støvet kop eller gryde.Drys med en knivspind mel og dæk koppen med et køkkenhåndklæde, rullet op i flere lag.

8. I denne form lægges dejen på et varmt sted uden træk.

9. Vask rosinerne i varmt vand og blød i et par minutter.

10. Tør derefter den tørrede frugt på et serviet eller et håndklæde.

11. Efter ca. 20 minutter skal du gennemføre testen.Det vil sige for at smuldre (ned) allerede løfte dejen.Gør det samme på 10 minutter.

12. Når dejen hæver sig for tredje gang, trækkes den ud af koppen på et rent bord.

13. Form en pølse og skæres i stykker, som hver forsigtigt rulles til en kugle.

14. Kuglerne skal også hæve lidt.Det tager 4-5 minutter.

15. Pisk på dette tidspunkt et lille æg i en separat kop.

16. Lim bollerne på følgende måde: tag den kogte kugle, knus den i en kage, smør den og drys med sukker og rosiner, rull i en pølse og fold den i to, skåret i længden og rull i midten.Der vil være en afbildning af hjertet.

17. Læg alle boller på en smurt gryde og salv med et æg.

18. Bages ved 200 ° C i cirka en halv time.

Boller med kirsebærte

Ingredienser:

  • et glas varmt vand;
  • 600 g hvetemel;
  • 50 g kartoffelstivelse;
  • 250 g sukker;
  • to æg;
  • vanillinposen;
  • 200 g smør;
  • salt;
  • en pose tør gær;
  • 100 g tørrede kirsebær;
  • En knebet gurkemeje.

Forberedelsesprocedure:

1. Tag tørret kirsebær med dine hænder, det må ikke have en knogle.Store stykker kan skæres eller skæres i mindre stykker.

2. Bland vand med sukker (75 g), blødt smør og salt.

3. Tilsæt et æg, kirsebær og gær.

4. Sigt mel sammen med stivelse og vanillin gennem en sigte.

5. Server mel og bland dejen i portioner.Bland kirsebæret forsigtigt.

6. Anbring dejen "på et varmt sted.

7. Hæld gurkemejen i en lille kop med stejlt kogende vand (3 spsk) og lad stå i 15-20 minutter.

8. Tilsæt derefter gurkemeje æggeblomme og bland indtil det er glat.

9. Når dejen hæver sig, trækkes den ud på bordet og form en aflang pølse.Skær det i stykker.

10. Fjern kuglerne fra dejstykkerne med dine hænder og læg dem på en bagt bageplade eller bageplade.

11. Smør nu rigeligt præparaterne til kalkunboller og lad dem stå på et varmt sted.De skulle stige markant.

12. Bages ved 200 ° C.

13. Gå nu videre med sirupen.Opløs det resterende sukker i kogende vand (200 ml) og kog over medium varme.Stir.Blandingen tykner, sluk for varmen og lad siruppen afkøle.

14. Når bollerne er godt løftet og brunet, skal du fjerne det fra ovnen og smøre sirupen.

15. Bages i yderligere 5-6 minutter.

16. Træk det saftige udbage boller og lad køle af.

Quick Cream Tea Buns

Ingredienser:

  • 250 ml fløde;
  • 130 g sukker;
  • vanillinposen;
  • 30 ml solsikkeolie;
  • bagepulverpose;
  • en knivspids salt;
  • 400 g hvetemel;
  • 50 g valmuefrø;
  • et æg.

Forberedelsesprocedure:

1. I en skål blandes følgende produkter: hjemmelavet fløde, 100 g sukker, salt, bagepulver.

2. Tilsæt melet og æl dejen let på hænderne.

3. Lad den "passe" i en halv time.

4. Ædel valmuen grundigt med en stød, tilsæt sukkeret og bland.

5. Pisk ægget let til en homogen konsistens.

6. Fjern dejen fra dejen, og læg dem på den smurte gryde.

7. Spred kuglerne på alle sider med et æg og drys blandt valmue og sukker.

8. Bages ved standardtemperatur til en lyserød farve.

Kanelyoghurtboller med kanel

Ingredienser:

  • 200 ml yoghurt;
  • 50 ml varmt vand;
  • 3 Art.l.sukker;
  • to kyllingæg;
  • en knivspids salt;
  • en halv pakke smør;
  • kg hvedemel;
  • 5 g kanel;
  • 10 g hurtigvirkende tør gær.

Forberedelsesprocedure:

1. Bland kefir i rummet med varmt vand.

2. Tilsæt sukker, salt, æg og smør.Stir.

3. Æl melet og æl dejen.

4. Sæt den til side ved at dække den med madfilm en og en halv gangtimer.

5. Træk dejen ud og form bollene på nogen måde.For eksempel er det bare at runde eller blinde pølserne og indpakke dem med en bue.

6. Læg derefter alle arbejdsemner på en papirforet bageplade og fedt med et æg.Drys med kanel.

7. Bages ved 180-200 ° C i ca. 25-40 minutter, indtil bollerne er lyserøde.

Boller til te med mælk med citronskall

Ingredienser:

  • 300 g fedt mælk;
  • 30 ml solsikkeolie;
  • et æg;
  • 100 g sukker;
  • en knivspids salt;
  • 10 g hurtigvirkende tør gær;
  • 800 g hvetemel;
  • 50 g citronskal;
  • 100 g pulveriseret sukker.

Forberedelsesprocedure:

1. Opvarm let 250 g mælk.

2. Mal citronskallen.

3. Tilsæt smør, æg, halvt sukker, salt, skræl og gær.Stir.

4. Sigt mel, og tilsæt dele til andre produkter.

5. Elt stram elastisk dej.

6. Skær den i stykker, og download kugler.Læg dem først på bordet, så de rejser sig.

7. Læg derefter kuglerne på den olieindvædte bageplade.

8. Dæk bollerne rigeligt med resterende mælk.

9. Sæt den i ovnen til bagning.

10. Færdige boller er generøst støvet.

Boller til pecante

Ingredienser:

​​
  • pakke (500 g) tilberedt gærdej;
  • to æggeblommer;
  • 80 g pekannødder;
  • 600 g sukker;
  • 50 g pulveriseret sukker;
  • 50 ml solsikkeolie.

Forberedelsesprocedure:

1. Sæt dejen ud af emballagen og lad den stå helt optøet.Det skal stige i orden.

2. Skræl og slib møtrikker på et skærebræt i en krummer.

3. Bland nødder med sukker.Strøede for boller.

4. Skær dejen skåret i stykker.Dette kan være firkanter.Du kan klippe runde emner i en speciel form.

5. Læg hvert emne på en bageplade, olie og drys med nødder.

6. Lad det være på et varmt sted, så bollerne hæver sig lidt.

7. Bag bollerne ved 180-200 ° C i 30-35 minutter.

8. Læg færdige produkter på en tallerken eller fad, og drys med pulveriseret sukker.

Boller til te - tricks og nyttige tip

Tør gær kan erstattes med frisk gær.

For skønhed kan du drysse brunt sukker oven på almindelige sukkerboller.

For at forhindre, at dejen klæber til deres hænder, kan de smøres med vegetabilsk olie.

For at forhindre, at arket bliver snavset, skal du dække det med foroljet bagepapir.Hvis boller klæber efter tilberedning, skal du bare lægge et vådt håndklæde under det varme bagepapir.

Fedt de færdige boller, mens de er varme, så kagerne vil skinne og se mere velsmagende ud.

For at forhindre boller i at rødme skal du dække dem med et håndklæde.

For dem, der ikke kan lide søde boller, kan du gøre dem søde med tilsætning af sesam, urter og frø.

Færdige boller kan fryses om ønsket.Når dedu har brug for dem, de skal bare opvarmes i mikrobølgeovnen.