Julians opskrifter i boller: hemmeligheder ved udvælgelse og forberedelse af ingredienser

Traditionel julienne koges i kokosnødder.Dette er små portioner til servering.Det er ikke altid derhjemme, det er ubehageligt at bruge dem og værre at vaske væk fra den forbrændte ost og fedt.

Meget mere praktisk boller!I dem er skålen ikke kun lækker, men også original.Derudover er det nødvendigt at vaske op, da Julien bruges sammen med hende.

Julienne i boller - generelle madlavningsprincipper

Julian kræver regelmæssige, sukkerfrie runde ruller, som for hotdogs.Låget skæres ovenfra, massen vælges.Undertiden er toppen tilbage til at dække skålen, men ofte rengøres og bruges revet ost.Når den opvarmes i ovnen, smelter den og stegt.

Læg i en bolle:

• svampe;
• kylling eller kød;
• Løg, hvidløg, undertiden andre grøntsager;
• ost, fløde,creme fraiche.

Kødprodukter og svampe er forkogt, da bollerne kun vil blive opvarmet og ikke kan bages i lang tid.Normalt forbehandles ingredienserne eller koges.Til dem tilsættes saucer, krydderier, hvidløg, bland alt sammen godt og læg dem i form af boller.Nogle gange laver de bladrige joules.Toppen er drysset med ost, men ikke altid.Der er retter med æg på toppen, forskellige saucer der ser godt ud uden at smage som ost og ser lækker ud.

Julien i svampe og kyllingeboller

Til denne julianske boller skal du bruge kyllingebryst.Denne mængde ingredienser er nok til 4 portioner.

Ingredienser

• 400 g kyllingebryst;
• 250 g svampe;
• 150 g løg;
• smør, krydderier;
• 150 g fløde;
• 90 gram ost.

Madlavning

1. Du kan koge kyllingebrystet, bage det eller bare skive det, stege i en gryde indtil det er lyst.Skær derefter i terninger med en halv centimeter eller stænger.

2. Skær svampe med plader, stek i en gryde med olie.

3. Skræl løgen i terninger, hæld svampen over og forbered dig på gennemsigtighed.

4. Tilsæt nu den tidligere kogte kylling til alle disse ingredienser, bland og hæld creme fraiche.

5. Krydre med krydderier, peber og salt, om ønsket, pres en fedd hvidløg.Fjern gryden fra ilden.

6. Skær i toppen af ​​bolle, vælg krummen med dine hænder.

7. Put inddannede tønder tilberedt kyllingefilet med svampe.Men til toppen stopper vi ikke.

8. Hæld osten ud, drys fatet ovenpå.

9. Vi omarrangerer ruller med fyld på bagepladen, dæk altid den med pergament eller læg en silikonemåtte.

10. Læg emnet i en forvarmet ovn op til 200 grader, opvarm det i 10-12 minutter, se på boller og osteskorpe.Serveres straks til bordet.

Julien i boller med kylling og ost

Til sådan Julien i boller bruges kun kylling og ost.Sorten er ikke vigtig, men for en god skorpe er det bedre at bruge hård ost.

Ingredienser

• 2 kyllingelår;
• Julian boller;
• 1 løghoved;
• 30 g blomme.olie;
• 170 ml fløde;
• 70 g ost i fyldet;
• 50 g ost til dryss;
• hvidløg, dild, krydderier.

Forberedelse

1. Kyllingelår kan vaskes, skræl kan fjernes, hvis det ønskes.Læg i en gryde, smurt med en dråbe olie og stek, indtil den er kogt på begge sider.

2. Skær kødet ud af knoglen, skåret i små stykker.

3. Læg smør i en stegepande, smelt.

4. Tilsæt løgskåret i små terninger, stek, indtil det er klart, og hæld fløden i.

5. Varm op et minut, tilsæt salt og peber, læg hvidløg med revet ost.Du kan endda tage almindeligt smeltet folie-ostemasse.

6. Rør om og opvarm, indtil saucen er homogen.

7. Læg kylling i boller,hælde over hvert lag af sovs, drys let med dild.Tørre eller friske urter kan bruges, men der tilsættes ikke meget.Det er nødvendigt at afslutte saucen.

8. Stænk revet ost over og send den op i ovnen eller brug en mikrobølgeovn.I det første tilfælde er det nok i 10-12 minutter, i mikrobølgeovnsvarmen i 3-5 minutter, afhængigt af strømmen.

Julienne i svampe med tørret svamp (hvid)

Denne skål vil smage meget mere lækker og smagfuld end Julienne i svampe.Men også tid til dens forberedelse bliver nødt til at bruge lidt mere.Vi tager hvide svampe.

Ingredienser

• 200 g tørret svamp;
• 4 spsk fløde;
• 2 løghoveder;
• 2 fed hvidløg;
• ost til dryss, lidt smør.

Forberedelse

1. Fyld de tørrede svampe med koldt vand i mindst to timer.Sæt derefter på ovnen, kog i 20-25 minutter.Tøm i dørslag.

2. Skræl løgen, der er skåret i terninger eller små strå.Læg i en stegepande med olie og steg i et par minutter.

3. Let afkølede svampe skåret i skiver, tilsæt løg og steg også lidt.

4. Læg den creme fraiche, hvidløg, peber og salt.Du kan også tilføje noget ost, bogstaveligt talt 1-2 spsk, men ikke nødvendigvis.

5. Fyld ruller med kogte svampe i creme fraiche.

6. Drys over med ost, så er du færdig!Det gjenstår kun at varme den duftende julienne med svampe i ovnen.

Julien i krabberkødruller

Opskriften på fantastisk julienne, som kræver krabbekød.Svampe er også nødvendigt, som standard tager vi svampe, men de er enige om retter og svampe, kogt skovsvampe.

Ingredienser

• 300 g krabbekød;
• 200 g svampe;
• 0,1 kg fast ost;
• 30 ml hvidvin;
• 3 spsk fløde 20%.

Forberedelse

1. Skær svampene med tynde plader, stek i smør næsten indtil de er klar.Fjern det fra varmen.

2. Optø krabbekød og skæres også i små plader eller skiver af enhver anden form, som du vil.

3. Kombiner creme fraiche og vin, tilsæt 30 gram revet ost, salt og peber efter ønske, bland godt.

4. Sæt bollerne i det valgte papirmasselag med svampe, krabbekød, og læg noget sauce.

5. Hvis der stadig er sauce, spredes ovenfra.

6. Hæld den resterende Julien-ost over.

7. Sæt i 12 minutter i ovnen.Men hvis osten brunes hurtigere, kan den fjernes tidligere, det optøede krabbekød koges meget hurtigt.Temperatur 200.

Julienne i kyllingekødruller og saltede svampe

En usædvanlig variant af Julian, til hvilken der anvendes marinerede eller saltede svampe.Vi tager også kyllingefilet.

Ingredienser

• 2 fileter;
• 150 g svampe;
• 1 løghoved;
• 150 g fløde eller creme fraiche;
• 50 g fast ost;
• 50 g blød flødeost;
• 1 tsk.mel;
• krydderier, salt.

Madlavning

1. Dyp kyllingefileten i det kogende vand, kog i 15 minutter.Fjern, afkøl, terninger.

2. Skrællet løg skåret i små terninger, steg til gennemsigtighed, føj til gryden.Rør hurtigt for at undgå klumper.

3. Slib den bløde ost, hæld cremen gradvist i.Send til løg, opvarm sausen i et par minutter.Det er ikke nødvendigt at salte, hvis svampen er meget salt, men se efter din smag.Nogle gange er der lidt krydderi i syltede svampe.

4. Skær de saltede svampe, der er forudskåret fra saltlage.

5. Kombiner kød med svampe, bland og fyld boller.

6. Hæld den over hele flødesausen og fordel den jævnt i portioner.

7. Hæld osten i, opvarm den i ovnen i cirka ti minutter.

Lazy Julien i pølse tomatboller

En variant af en meget enkel og doven Julien, der koger utroligt hurtigt.Du kan bruge enhver pølse og pølser til det, men det er bedre at tage 2-3 slags, det vil vise sig meget mere lækkert.Det er nødvendigt at tænde ovnen med det samme, da Julien koges meget hurtigt.

Ingredienser

• 100 g kogt pølse;
• 100 g salami;
• 100 g skinke;
• 2 tomater;
• 2 spiseskefulde mayonnaise eller creme fraiche;
• 1 fedd hvidløg;
• 70 g ost;
• 5-10 oliven.

Madlavning

1. Skær all pølsen i stykker.Gør salami eller anden røget pølse til tyndskiver.

2. Tilføj de terninger, tomater.

3. Vi vælger ost.Omkring den tredje del er anført i udfyldningen.

4. Skær oliven i halvdelen, tilsæt den samlede masse.

5. Vi fylder det hele med mayonnaise.Du kan tage creme fraiche.Bedre endnu, hvidløg fløde sauce.

6. Rør fylden ind, kaste krydderierne efter smag.Læg det hele i boller, drys den resterende ost ovenpå.

7. Sæt den i ovnen, kog i cirka ti minutter.

Blød gelé i ægruller

Mild indrefilet af kyllingefilet med æg.Fadet indeholder meget protein, det viser sig lækkert, smukt.

Ingredienser

• 400 g kyllingefilet;
• 150 ml fløde;
• 50 g ost;
• 3-4 æg;
• 1 kniv peber;
• 1 tsk.stivelse eller mel;
• en lille dild;
• 1 fedd hvidløg.

Madlavning

1. Kyllingefilet med krydderier, smør et tyndt lag fløde og bag ved 200 grader, indtil det er klart, det er ca. 15-20 minutter.

2. Afkøl fileterne, skåret i terninger.

3. Kombiner fløde med stivelse eller mel, salt og opvarm for at tykkere saucen.Tilsæt peber, hvidløg, omrør.

4. Tilsæt ost.

5. Læg kyllingen i boller, fyld med ostesauce.

6. Sæt dem i ovnen i 5-7 minutter.Vent til sausen fanges lidt ovenpå.

7. Vi får boller, hver bryder vi et kyllingæg.Men du kan bruge 2-3 vagtelæg.Salt op.

8. Sæt i ovnen igen, bag et andet parminutter.Du kan efterlade en flydende åge eller bage.

Julien i boller - nyttige tip og tricks

• Ingen Julien-boller?Denne tallerken kan koges i portionerede sandtartlets eller i et stort brød skåret i to.Krummen fjernes også.

• Hvis svampe købes hånd, skoves og tvivles, skal de koges i vand med en løg.Med dårlig produktkvalitet og gift bliver hovedet blåt eller mørkt.

• Det er ikke nødvendigt at bruge kylling i julianske boller, du kan tage noget andet kød, men med en lille mængde fedt og uden fedt.