Fisk med grøntsager - hvordan man laver mad i en stegepande, multikoger eller ovn med den originale sauce

Kombinationen af ​​protein i fisk og fiber i grøntsager danner et ideelt måltid.Tilhængere af en sund livsstil bruger den ofte i deres kost.Fadet er praktisk, når gæsterne er uden for døren eller har brug for en hurtig middag til hele familien.Forskellige fiskesorter, variationer af kombinationer af grøntsager og tilberedningsmetoder gør det muligt hver gang at skabe nye kulinariske mesterværker.

Sådan tilberedes fisk med grøntsager

For at tilberede denne skål tager det både flodfisk (valle, gedde, karpe) og havfisk (helleflynde, kulmule, pollock, makrel).Det er vigtigt at fjerne alle knogler fra fileten inden tilberedning for ikke at forstyrre skålens tekstur og skade gæsterne.Fisk kan bruges frisk eller frosset.For at forhindre fiskemasse i at bryde ned i fibre efter optøning, skal dette ske på køleskabshylden eller ved stuetemperatur uden skarpe ændringer (varmt vand, kogende vand).

Hvis du ikke kan finde friske grøntsager eller har lidt tid til at lave mad, kan du altid bruge en frossen grøntsagsblanding.Fiskefileter er perfekt kombineret med smagen af ​​løg, gulerødder, tomater, zucchini, auberginer.Det er muligt at diversificere smagskvaliteterne på en skål ved hjælp af citronsaft, forskellige krydderier, sæt krydderier.titml;

Fremstillingsmetode:

1. Skræl, skær pærerne i halve ringe.
2. Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie, anbring løg der, sauter i 1 minut over høj varme, omrør regelmæssigt, reducer derefter varmen og kog i 5 minutter under et dækket låg.
3. Skræl, skyl, rasp gulerødder groft, send til løg, bland, kog i 7 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt tomatpuré og citronsaft, salt, peber, omrør grøntsagsblandingen, lad det simre i et minut og fjern det fra varmen.
5. Skær ren fisk uden tarme og finner i små stykker og salt grundigt.
6. Læg den tredje del af grøntsagsblandingen på bunden af ​​køkkengrej.
7. Læg de resterende fisk og grøntsager ovenpå.
​​
8. Hvis fisken er en tør art (pollock, kulmule, valle, gedde), kan et halvt glas rent vand tilsættes.
9. Spænd beholderen med folie eller låg, vend tilbage til ovnen, der er forvarmet til 220 ° C i 40 minutter.

Grillet

• Tid: 30 minutter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriretter: 131 kcal /100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

En hurtig mulighed for en fuld og tilfredsstillende middag er fisk med grøntsager i en stegepande.Fiskefileter med grøntsagsblanding stegtes hurtigt, klar til tilberedning på få minutter.Du kan reducere tilberedningstiden yderligere ved hjælp af frosne grøntsager.Skålens originalitettilføjer opdræt.Tilhængere af den rette ernæring kan steke fisk uden at blive brød.

Ingredienser:

• fiskefilet - 400 g;
• Bulgarsk peber - 2;
• løg - 2 stykker;
• gulerødder - 1 stk .;
• brødmuler (mel) - 60 g;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• salt, peber - valgfrit.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Optø fileterne ved stuetemperatur, om nødvendigt.
2. Skrell gulerødderne og løgne fra det øverste lag, fjern peberfrugterne fra frøene, skyl grøntsagerne godt og tør.
3. Skær fileterne i små stykker, drys med salt, peber, lad det stå i 3 minutter, indtil massen er gennemvædet med krydderier.
4. Stek gryden, opvarm vegetabilsk olie.
5. Rul fiskestykker i mel eller brødmuler.
6. Steg fisken jævnt på alle sider, fjern den fra varmen. Hele processen bør ikke tage mere end 5-7 minutter.
7. Skær løgen i tynde ringe, gnid de store gulerødder, skær paprika med et strå.
8. I en separat stegepande med olie stegt løgene, indtil de er gennemsigtige, tilsæt derefter gulerødderne og kog i 3 minutter.
9. Efter at have sendt paprika til panden, kogte grøntsagsblandingen i ca. 10 minutter under omrøring regelmæssigt.
10. Salt, peber grøntsagerne efter afslutningen, og tilsæt om nødvendigt nogle grøntsager.
11. Det er muligt at servere fisk og grøntsager separat som en hovedret og pynt, eller bland dem i en gryde og lad det simre i nogle minutter på lav varme.

Bagt

• Tid: 50 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 66 kcal /100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Let.

En fisk- og grøntsagsskål, der bages i ovnen med en minimal mængde smør, er et sundt, lækkert og solid måltid for hele familien.I henhold til opskriften tilberedes ingredienserne på et stort dæk, men du kan bage dem i portioner, hvis det ønskes.For at gøre dette skal du klippe alle produkterne i små stykker.Fadet er meget duftende og saftigt.Det kan konsumeres både varmt og koldt.

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• tomat - 3 stk .;
• zucchini - 2 stk .;
• aubergine - 2 stk .;
• Bulgarsk peber - 2 stk .;
• løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• salt, peber, krydderier til fisk - valgfrit.

Fremstillingsmetode:

1. Vask fileterne, drys med krydderier.
2. Skær aubergine, courgette, tomater, drys med salt, peber, lad det stå i 15 minutter.
3. Skær løg og paprika i halvdelen.
4. Fedt deco med olie, læg løg, derefter fisk, aubergine, paprika, courgette, tomater.
5. Drys med olie, dæk med folie på toppen.
6. Bages ved 180 ° C i 30 minutter, fjern derefter folien og kog i yderligere 10 minutter.

Fisk med grøntsager i en multi-cooker

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriretter: 112 kcal /100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Sværhedsgrad: let.

En meget delikat fisk fås, når den koges ved hjælp af en moderne kulinarisk assistent - multikookinger.Takket være denne teknologi tilføres fileterne smag og aromaer af grøntsager og sauce, der bruges i denne opskrift.Tomatcreme-bandage passer perfekt til enhver form for fisk.Opskriften bruger creme fraiche, undertiden erstattet med fed creme.

Ingredienser:

• Løg - 1 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• fiskefileter - 500 g;
• tomatpuré - 25 g;
• creme fraiche - 50 g;
• vand - 100 ml;
• laurbærblad - 1 stk .;
• salt, peber - valgfrit.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl grøntsager, finhakk løgene, riv gulerødderne.
2. Fold dem i en gryde, hæld olien i og indstil til Fry (eller bages, hvis ikke forkogt) i 20 minutter.
3. Rør grøntsagsblandingen med jævne mellemrum mens du steger.
4. Overfør grøntsager til en anden skål i et stykke tid.
5. Skær fisken i stykker, placer den på bunden af ​​multikokken.
6. Læg den tilberedte grøntsagsblanding på toppen.
7. Hæld vand i, tilsæt tomatpuré, creme fraiche, bland.
8. Bryd laurbærbladet og send til en skål, tilsæt krydderier efter smag.
9. Luk låget til multikokken, indstil slukningstilstanden til 1 time.

Diæt

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Måltidskalorie: 60 kcal /100 g.
• Aftale: til frokost,middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

En lækker fiskefilet med grøntsager kan også være diæt.For at gøre dette er det vigtigt at bruge en mindste mængde vegetabilsk olie eller animalsk olie og vælge fedtfileter med lavt fedtindhold, når du laver mad.Tilberedning i ovnen gør skålen rig på smag, saftig og meget aromatisk.Brug kun naturlige krydderisæt for at gøre skålen så sund og nærende som muligt.

Ingredienser:

• Fiskefilet - 700 g;
• vegetabilsk marv (papirmasse) - 300 g;
• løg - 2 stykker;
• gulerødder - 1 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• citron - ½ pc;
• salt, havsalt, krydderier til fisk - valgfrit.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask fileterne og tør med et papirhåndklæde.
2. Skær fisk i portioner, krydre med salt, krydderier, hæld citronsaft.
3. Finhak løg, terninger, tomater, zucchini og gulerødder med tynde strå.
4. Varm en non-stick stegepande, hæld løg, tør lidt, tilsæt derefter zucchini, gulerødder, hæld lidt vand og stek, indtil den er kogt halvt lukket (ca. 5-7 minutter).
5. Tilsæt derefter tomaterne, omrør og fjern dem fra varmen.
6. Læg fiskestykkerne i bunden af ​​bagepanden, og læg grøntsagsblandingen ovenpå med et jævnt lag.
7. Bag op i ovnen ved 180 ° C i en halv time.

Video