Ivash-sild - fiskebeskrivelse, konserves, tørret eller sovjetisk saltteknologi

Fisk er den mest værdifulde kilde til mineraler og vitaminer, så du bør bruge dette produkt så ofte som muligt.Ikke for intet i Sovjetunionen organiserede kokke en fiskedag.Det er ikke nødvendigt at købe dyre røde fiskesorter, du kan foretage budgetteringsmuligheden og omdanne den til en lækker skål, der ser passende ud ikke kun på det daglige, men også på feriestedet.Ivasov er netop sådan en mulighed at glæde din familie med nyttig mad.

Hvad er en Iwashi

En Iwasi er en fisk, der er relateret til underarten sardine-sardinops, ikke sild, som mange fejlagtigt hævder.Fra japansk betyder "ivashi" sardin.Den maksimale individuelle størrelse overstiger ikke 25 cm, finnerne er små og bløde.Udseendet er tydeligt synligt på billedet.Bor i Stillehavet fra Taiwan til Kamchatka og Tatarstredet.Gydeperiode - fra maj til december, i disse måneder bevæger fisken sig i en stim langs Japan mod nord.Den vigtigste madkilde var små krebsdyr og plankton.

Nyttige egenskaber ved sild

Far EasternIvashi sardin er meget gavnlig for den menneskelige krop på grund af det høje indhold af nyttige sporstoffer, men der er en gruppe mennesker, der ikke kan spise denne sild.Dette er patienter med gastritis, mavesår, der lider af lever- og nyresygdom.Der er ingen andre begrænsninger.Fordele ved fisk:

  1. Dette er en fedtet slags sardiner.Men vær ikke negativ.Fiskeolie er meget gavnlig for mennesker, den indeholder mange flerumættede syrer omega 3 og omega 6, som tillader kroppen at fungere ordentligt og forhindre udviklingen af ​​onkologi.
  2. Calcium i fisk bruges til at styrke knogler, negle og hår.
  3. Antioxidanter vil hjælpe med at bevare ungdommen.
  4. Regelmæssig brug af denne type sardin reducerer risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system.
  5. Det anbefales at tilføje fisk til menuen for gravide kvinder og mødre.Fiskeolie fremmer mælkeproduktion, reducerer risikoen for depression efter fødselen.For det fremtidige barn er nøglen til en god udvikling af nervesystemet, koordination af bevægelser, syn.
  6. Nicotinsyre forbedrer nervesystemet.
  7. Fiskeolie øger immunforsvaret.Læger anbefaler dig at drikke det under infektionssygdomme.

Opskrifter på urter og urter

Urter er saltet, marineret, dåse, kogt og stegt.Denne fisk leveres med fremragende ruller, tærterudflukter, stewed supper.På billedet ser det velsmagende ud og lækkert ud.Sild går godt sammen med grøntsager og krydderier.Server kogte kartofler, ris, grønne ærter, gryderetter som en side skål,pasta.En populær sild under en pelsfrakke blev oprindeligt fremstillet af denne type fisk.Ivasov er en populær ingrediens i russisk og asiatisk køkken.

Salt af Iwashi-sild i sovjetisk

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 10 portioner.
  • Kaloriretter: 220 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

I Sovjetunionen var den salte sild af ivash meget populær.De festlige sort /hvide fotos viser, at denne skål var central i bordet.I dag kan du købe saltfisk i enhver dagligvarebutik, men tilføjelse af konserveringsmidler og andre kemikalier skaber tvivl om nytten af ​​en sådan skål.At forberede fisk, som det blev accepteret for et par årtier siden, er ikke svært for udlejeren, selv med minimal madlavningsoplevelse.

Ingredienser:

  • sild - 1 kg;
  • salt - 90 g;
  • sukker - 50 g;
  • koriander - efter smag;
  • muskatnød - efter smag;
  • laurbærblad - 1-2 stykker;
  • ærter med sort peber - 5 stk .;
  • varm peber - efter smag;
  • Nellik - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered fisken.Lav et snit fra hovedet langs maven, fjern tarmene, finnerne.
  2. Gnid slagtekroppen med krydderier.Fold i beholderen.
  3. Opløs saltet og sukkeret i en liter vand, fyld med den resulterende fisk.
  4. Køleskab i tre dage.
  5. Drys med vegetabilsk olie inden servering, pynt med urter og citron.

TørSpicy Ambassador

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 10 portioner.
  • Kaloriretter: 210 kcal /100 g.
  • Formål: salat.
  • Sværhedsgrad: let.

Det er meget let at tilberede salt fisk uden saltvand uden saltvand.Du kan bruge hele slagtekroppe skåret i stykker eller fileter til saltning.Denne skål spises meget hurtigt, men hvis du har brug for at opbevare den i længere tid, skal du tilføje noget vegetabilsk olie til den.Ivash-sild kan også være en god snack-mulighed: læg fisk på rugkryddinger, pynt med løgringe og urter.

Ingredienser:

  • sild - 800 g;
  • havsalt - 2 spsk.skeer;
  • sukker - 1 tsk;
  • chili - efter smag;
  • sort peber malet efter smag;
  • tørret fennikel - 2 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Drej slagtekroppen ud, fjern halen, hovedet og finnerne.Skær i små stykker.
  2. Bland salt, sukker og krydderier.Gnid den resulterende fiskeblanding.
  3. Læg stykkerne i en krukke, luk låget.
  4. Køleskab natten over.

Hermetisk Ivas

  • Tid: 3 timer.
  • Antal portioner: 12 portioner.
  • Kaloriretter: 300 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hermetiske fisk er ofte en livline, når du vil spise noget velsmagende og nærende, og der er ikke tid til at forberede sig.Opbevar arbejdsemner er ikke altid så nyttige, som producenten siger, så det er bedre at tilberede dåse fisk med egne hænder.Som basistag fisken ivashi.Den er hjertelig, sund og lækker, og dens tætte kød har ingen udtalt fiskeagtig lugt.

Ingredienser:

  • ivas - 1 kg;
  • te - 2 liter;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 0,5 kop;
  • løg - 4 stykker;
  • salt - 2 tsk uden glider;
  • sennepsfrø - 1 tsk;
  • malet sort peber - efter smag;
  • laurbærblad efter smag;

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Drej slagtekroppen ud, fjern hovedet, finnerne, halen.Adskill fileterne fra rygsøjlen og andre knogler.
  2. Skær løgne i to.
  3. Bryg te og sil.Tilsæt krydderier, olie og salt.
  4. Læg et lag fisk og løg i en tyk bundbundet pande.Gentag dette flere gange.
  5. Hæld det hele med saltvand og kog i 2-3 timer under låget.
  6. Pak ind i steriliserede krukker.

Sardin ivas i tomat

  • Tid: 4 timer.
  • Antal portioner: 12 portioner.
  • Måltidskalorie: 280 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Fisk i tomatsaus er en klassiker.En af de mest almindelige varianter af denne skål er nogle få eller sardiner i tomat, men det er bedre at tage ivashi.Den tilberedte parabol er let at tilberede.Dette kan gøres omkring bestanden, men til dette skal du passe på rene sterile krukker på 0,3-0,5 liter i volumen.Det er nødvendigt at opbevare de modtagne dåser på et køligt mørkt sted.

Ingredienser:

  • fisk - 1 kg;
  • tomatsaft - 1 liter;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • vegetabilsk olie - 5 spsk.skeer;
  • salt - 2 tsk;
  • laurbærblad efter smag;
  • en blanding af peberfrugter - efter smag;
  • Dildegrøntsager og persille er et lille bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered fiskefileten.Skær det i skiver.
  2. Gnid de rensede gulerødder på et rivjern, skær løgene i terninger, skær greenerne med en kniv.
  3. Tilsæt salt, olie og krydderier til tomatsaften.
  4. Læg fiskene og grøntsagerne i en tyk bundbundet fyld og fyld med tomatblandingen.
  5. Fjern dem til ovnen i 3 timer.
  6. Pakk fisken i steriliserede krukker.

Video