Selv cremet is: en trinvis opskrift på rigtige fyld.Hvis du tager et mindre fedtholdigt produkt, kan det ikke slå, forseglingen vil være tæt.Du kan bruge vegetabilsk fløde til piskning, med dem kommer også is ud, men smagen er anderledes. Ingredienser
- 100 ml mælk;
- 200 ml fløde med et fedtindhold på 30% og derover;
- to rå æggeblommer;
- 60 gram sukker;
- en lille vaniljestang.
Forberedelse
1. Tag en gryde, hvor mælken ikke brænder, hæld den.Tilsæt opskriften sukker.
2. Det er bedre at bruge en vaniljestang til at lave en rigtig fyldning.Men hvis det ikke er det, skal du udskifte vaniljesukkeret fra posen.Skær bælgen, kast mælken i.
3. Sæt gryden på komfuret, opvarm mælken næsten til kogning, fjern vaniljestængerne.
4. Visp æggeblommerneen visp, et tyndt strejf af varm mælk, rør meget hurtigt.Yolk bør ikke koges med klumper.
5. Hæld det hele tilbage i gryden, sættes på ovnen.Kog vaniljesausen, indtil den er let tyk.Lad ikke koge, så snart de første bobler vises, skal du hurtigt fjerne det fra ilden.Rør massen under tilberedning, så den ikke brænder.
6. Afkøl cremen til stuetemperatur.For at gøre det hele hurtigere kan du lægge gryden i koldt vand.
7. Hæld en ren skål fedtet creme i et tykt skum.
8. Så snart cremen er tyk og frodig, indfører vi vaniljesaus på skeen.Nu laver vi ikke høj hastighed, bare omrør blanderen forsigtigt.
9. Læg isen i fryseren i 30 minutter.Eller bare fokus på skorpedannelse.
10. Vi begynder at fryse godbidder, blandes igen med en mikser eller bare omrøres med en ske, skal du bryde de lukkede lag.Send til fryseren i yderligere 30-60 minutter.
11. Ræk, omrør igen.Dette er nødvendigt, så der ikke er nogen krystaller af frosne faste klumper i massen.
12. Nedbrydes isen i kopper eller i specialforme.Men det kan efterlades i beholderen for at blive fyldt med en særlig ske.Fjern igen i fryseren.Hold nu 3-5 timer, indtil den er helt fryset.
Chokoladeis uden æg: trin-for-trin-opskrift
Trin-for-trin-opskrift på chokoladesmagret is.Selvfølgelig kan det bruges til kakao, men det bliver det ikke.Vi vælger en godhøj kvalitet fliser med et kakaoindhold på mindst 70%.Denne delikatesse koges uden æg.
Ingredienser
- 100 g sort chokolade;
- 300 ml fløde 33%;
- 125 ml sødmælk 2-3,5%;
- 7. c.l.sukker.
Forberedelse
1. Hell sukkeret i panden, tilsæt mælken, læg den på en komfur.Omrøring til at opløse alt over lav varme kræver ingen overophedning.
2. Skræl chokoladen, bryd flisen i skiver eller skær den med en kniv, føj til mælken.Fortsæt med at opvarme, indtil al chokoladen er helt opløst.Lav ikke stor ild, omrør regelmæssigt.
3. Fjern chokolademælk fra varmen, afkøling til stuetemperatur.Men sørg for, at blandingen ikke tykner.
4. Fjern cremen fra køleskabet, mål den nødvendige mængde, slå skummet med en blander.
5. Tilsæt chokolademælken og mælkestykker til den piskede fløde.Rør til det er glat.Kast eventuelt en kniv vanilje, rør.
6. Læg chokoladeis i køleskabet i en time, dæk beholderen.
7. Fjern frysemassen, bland eller bland grundigt.Vi gør alt hurtigt, så isen ikke bliver varm eller optøer.
8. Nu skal du hurtigt sprede chokolademassen i formene og lægge i fryseren til fuldstændig frysning.
9. Luk beholderen igen, afkøl beholderen, som den vil.
10. Når du serverer en sådan is, kan du desuden drys med chokoladechips eller dryppe med smeltede fliser, enhver glasur og drys med nødder.
