Hurtige desserter: med chokolade, banan, jordbær, yoghurt

Nogle gange vil du bare have noget sødt, eller uventet opvarmede gæsterne og kun banale cookies til te.I sådanne tilfælde er der altid behov for en positiv stemning og kreativ tænkning for at gøre cookies til et søde mesterværk.

Hvis overraskelseselementet forhindrer, at en hurtig dessert hurtigt kan foldes, skal du skrive de relevante opskrifter på et stykke papir, og sætte den med en magnet i køleskabet: du behøver ikke at komme op - du skal bare holde styr.at altid have et udbud af nødvendige produkter.

Dessert på et minut - grundlæggende teknologiske principper

Der er visse teknologiske teknikker til fremstilling af enhver tallerken.Men når det kommer til et helt sæt dessertbordsopskrifter, der skal tilberedes hurtigt, er det mere korrekt at tale om de generelle anbefalinger, der vil være nødvendige for at lave dessert.

Som det allerede vardet siges, at der altid skal være et sæt ingredienser, hvorfra ikke engang, men flere forskellige desserter kan tilberedes (forskellige opskrifter, ikke mængde).Smør, mælk, æg, frugt, creme fraiche eller yoghurt - det standard sæt produkter, der er nedkølet.Oftest er disse ingredienser grundlaget for enhver dessert.

Kig i skabet for opbevaring af mel, sukker og andre fødevarer.Gruppér dem sammen på en hylde, så de altid er i syne - de behøver ikke at blive søgt længe.Det er vigtigt for ideen at komme op, så snart man ser på en af ​​ingredienserne, fordi det ikke tager så lang tid for den øjeblikkelige proces med dessertforberedelse som kreativitetsmel og det konstante spørgsmål om husmødre, hvad man skal lave mad hurtigt?Når ingredienser er i syne, kommer ideerne meget hurtigere.

Køb produkter, der hører til kategorien "just in case":

  • cookies,
  • nødder,
  • tørret frugt,
  • kandiseret frugt.

Der er brug for en krukke honning, et par krukker kondenseret mælk og chokolade.Disse produkter har en lang holdbarhed, hvilket er meget fordelagtigt for det intakte lager.Disse ingredienser er pynten til enhver dessert, og sørg for, at du altid har kakao, stivelse og gelatine til rådighed - de bruges også ofte til fremstilling af desserter.

Vanilje, kanel og andre aromatiske krydderier, ofte brugt til fremstilling af desserter, er til stede i enhver værtinde.Det er godt at have dessertvin, brandy eller rom på lager - de vil også dekorere en masse søderetter, både som ingredienser og kosttilskud: på grundlag af alkoholiske drikkevarer kan du tilberede dessertlikører, punch, gløgg og cocktails meget hurtigt.Pas også på forbrugsstoffer: madfilm, folie, dekorationselementer.

Med et sådant arsenal vil gæsterne aldrig blive overrasket af værtinden, og hvis du blot vil have en kop varm chokolade for at lindre stress, vil det være meget let at forlade huset.

1. Fastfood-dessert: chokoladepølse - en sød minde fra barndommen

Ingredienser:

  • Kondenseretmælk 300 g
  • Nutella 240 g
  • Kiksbrød 200 g
  • Chokolade 250 g
  • Smør 100 g
  • Vanillin10 g
  • Pistache (eller eventuelle nødder) 120 g

Fremgangsmåde til fremstilling:

Lille, men dyb rektangulær eller firkantet formdæk med bagepapir (eller folie), fedt med olie.I en gryde kombineres kondenseret mælk, chokoladestykker, smør, vanille, almindeligt salt og Nutella.Læg blandingen i et vandbad, opvarm den, indtil chokoladen er smeltet.Tilsæt hurtigt stykker cookies og pistacienødder.Læg blandingen i en form, jævne overfladen.Køleskab indtil frysning, cirka en time.Du kan danne en dessert i form af pølser ved at indpakke blandingen i en madfilm.

Tilføj eventuelt et strejf af variation ved at tilføje skiver tørret frugt og rosiner til desserten.

2. Dessert pr. Minut - Banancreme kage

Ingredienser:

  • Biscuit cookies 0,5kg
  • Bananer 800 g
  • Pisket fløde 300 g
  • Chokoladekrumpe 50 g
  • Dessertvin, hvid (eller likør) 150 ml

Tilberedning:

Læg en cookie i et lag på en flad flad skål, drys den med vin eller spiritus.Læg et lag med skiver bananer 0,5-0,7 cm tykke over cookien.Dæk bananerne med fløde og drys med chokoladekrummlen.Gentag denne handling.Dæk toppen af ​​kagen med fløde, og skub dem ud af konditorposen gennem en figur.Drys med chokolade.

Kagen er klar, men det er bedre at sætte den i køleskabet et stykke tid for at insistere.Du kan bruge friske jordbær eller enhver frugtkombination efter din smag.

3. Hurtige desserter - chokolademousse

Ingredienser:

  • Sukker 50 g
  • Vand 75 ml
  • Fløde (33%) 250 ml
  • Chokoladelikør 100 ml
  • Æggeblommer 3 stk.
  • Ristede mandler 80 g (krummer eller flager)

Madlavning:

Kombiner sukker og vand i en lille gryde og,kog op, lad det småkoke i tre minutter.Pisk fløde indtil stabile toppe.Tilsæt chokolade-likøren.Det kan erstattes med smeltet chokolade med tilsætning af rom essens.Fortsæt med at slå, gradvist tilsætte varm sirup og piskede æggeblommer.

Hæld mousse i gløgg eller glas, drys mandelchips og køleskab.

4. Hurtige desserter - chokolade-jordbærostkage uden bagning

Denne kage koges hurtigt, men det er bedst at lave den om aftenen, så den har tid til nattenat størkne, da der i dens sammensætning findes en fløde souffle.

Ingredienser:

  • Kiks 250 g
  • Philadelphia Cheese 300 g
  • Fløde, sukkervarer 350 ml+ 50 ml (til ganache)
  • Gelatin 20 g
  • Mælk (til opløsning af gelatine) 70 ml
  • Sort chokolade 150 g
  • Smør 40 g (til glasur)
  • Cognac eller rom 30 ml (til glasur)
  • Jordbær, friske eller frosne 400 g
  • Pulveriseret sukker 120 g
  • Vanillin - tilsmag

Madlavning:

Varm fløden uden at koge den, og opløs chokoladen.

Læg de forberedte jordbær i en blender, tilsæt melis (1/2 del) og slib det til en puré.

Blødgør gelatinen først med varmt vand og opløses derefter i mælk.

Pisk cremen med det resterende pulver, tilsæt jordbærpure og opløst gelatine.Rør den resulterende masse.

Dæk bunden af ​​formen med en film, så dens kanter hænger over kanten.Det anbefales at vælge en aftagelig form eller silikoneform for at gøre det let at fjerne kagen.Smør filmen indvendigt med olie, læg den tredje del af cremen ud.Læg cookies i ét lag på fløden, og spred derefter fløden (halvdelen af ​​den resterende masse).Igen - cookies, fløde.Det sidste lag er cookies.

Dæk kagen med en film og køles i natten over.Om morgenen skal du udvide og vende skålen på hovedet.

Fjern formularen.Forbered frosting: smelt chokolade og smør, tilsæt brandy til frosting for at give frosting aroma og glans.Slå fælgen.Når chokoladen afkøles til 25-30 ° C,hæld overfladen på kagen fra midten af ​​kagen til kanterne.

Dekorer jordbærkagen og server.

5. Én minuts dessert - yoghurt med bær

Ingredienser:

  • Kiks (ellerkikskager) 250-300 g
  • Gelatine 15 g
  • Naturlig yoghurt 400 g
  • Vaniljepulver eller ekstrakt - efter smag
  • Fløde (35%)200 ml
  • Sukkerpulver-30 g
  • Friske bær 300 g
  • Appelsinsaft 150 ml + 20 g gelatine (til dekoration)

Fremstillingsmetode:

Bunden af ​​den adskillelige form er dækket med bagepapir smurt med smør.Læg en kiks eller cookie i et lag.

Blødgør gelatinen ved at hælde den med varmt kogt vand.Det skal opløses fuldstændigt.

Pisk yoghurt med pulveriseret sukker ved tilsætning af vanille.Du kan yderligere dekorere smagen af ​​yoghurt med et citrusskum.Kombiner med gelatine.Sørg for, at der ikke findes klumper uopløst.For at gøre dette, hæld gelatinen i yoghurten gennem en sil.

Pisk den afkølede creme ved at tilsætte den anden del af pulveret og kombiner med yoghurten.

Læg halvdelen af ​​bærene på et kikslag ved først at kaste dem.Egnede hindbær, brombær, rips, blåbær.Du kan bruge bær i området.

Hæld yoghurt og flødemousse på bærene.Forbered appelsinsaft gelé.Læg kageformen i køleskabet i en time.Når moussen er afkølet lidt, læg de andre bær ud og fyld dem med orange gelé.Læg kagen tilbage i køleskabet igenfuldstændig størkning.

Fjern derefter formen og overfør desserten til en skål.

6. Dessert i engelsk stil, Quickly Rocky Road

Ingredienser:

  • Hvidchokolade 400 g
  • Nødder (pistacienødder, cashewnødder, jordnødder eller hasselnødder) 100 g
  • Marshmallow (hvid eller frugtagtig) 250 g
  • Frugtgelé (flerfarvet) 200 g
  • Tørret kirsebær (eller andre bær, kandiseret frugt) 150 g

Forberedelse:

Forbered en rektangulær form: dæk den med papir, folie eller folie, smurtmed olie.

Stykker marmelade og marshmallows, hakkede nødder, tørrede frugter i en skål og hæld blandingen med smeltet hvid chokolade.Bland godt og overfør til form, jævn overfladen.Læg formen i køleskabet i mindst en time.Når desserten er frosset, skæres den i stykker af enhver form og størrelse.For at gøre skæringen jævn og smuk sænkes en skarp kniv til kogende vand.

Hurtige desserter - nyttige tip & tricksopbevare, forsøger at undgå ødelæggelse af produkter og uberettigede omkostninger.Husk derfor:

Opbevar shortbread cookie i en tæt lukket beholder, i et skab, og kog cookien med en høj procentdel fedt ved forsigtigt at forsegle og placere den på øverste hylde i køleskabet - under sådanne forhold kan den opbevares i højst to måneder.

Forsegl chokolade, marshmallows, marmelade og så videreplacer på øverste hylde i køleskabet.Mange konfektureprodukter indeholder fedt, der er bedre opbevaret et køligt sted, og omhyggelig pakning vil beskytte dem mod unødvendig fugt, og vaniljesmag vil blive bedre bevaret, fordi fedtstofferne hurtigt optager den omgivende fremmed lugt.

Opbevar de tørrede frugter og bær i køleskabet og de tørrede bær og kandiserede frugter i en mørk glasbeholder, idet de forsigtigt stoppes.Før du pakker produkterne i glasbeholdere, skal du kontrollere dem omhyggeligt, glassene skal være sterile og tørre.Det er også nødvendigt omhyggeligt at dække til opbevaring af mel, stivelse og andre fødevarer.

Foretag mindst en gang om måneden en revision i pantry og køleskab.Med den mindste mistanke om skadedyr er det nødvendigt at fjerne det mangelfulde produkt og udføre rensning på hele skabets eller pantryets indre overflade.