Fløde fløde - valg af fedtindhold i produktet, hvordan man pisker ordentligt og muligheder for kosttilskud

Påfyldning af en dessert har en enorm indflydelse på, hvad den vil ende med at blive.De fleste af dem er fremragende til fløde med flødeskum eller sukker, nogle gange med gelatine.Der er mange opskrifter på at fremstille dette søde produkt.Fløde fløde, almindelig eller chokolade, vil gøre enhver wienerbrød, du vil have med til bordet, perfekt.Find ud af, hvordan han forbereder sig.

Hvordan man tilbereder en cremet creme

Fortæl os først, hvordan det færdige produkt skal se ud på billedet.Smørcreme er en frodig, blid og let vægt.I sig selv er det meget behageligt, men forskellige tilsætningsstoffer kan forbedre smagen.Strukturen er sådan, at den kan bruges både til imprægnering af kager og til dekoration af produkter ved hjælp af en sprøjte og figurer.Massen kan piskes, brygges med geleringsbestanddele.

Hvilken creme der er bedre til at slå

På salg kan du finde produktet frisk, tørret, dåse og endda fedtfattig.Ikke al fløde er lige så godt egnet til at slå.Når du vælger, hvilken der skal bruges, skal du bruge disse tip:

  1. Fløde med et fedtindhold på mindre end 30% vil være meget vanskelige at slå.Jo højere fedtindhold, jo tykkere er detvil være en blanding.
  2. Det naturlige produkt er godt slået.Når du køber fløde, skal du undersøge sammensætningen.Der må ikke være fortykningsmidler, palmeolie, stabilisatorer og andre tilsætningsstoffer.
  3. Kun friske produkter er gode.Hvis de opbevares i flere dage, kan de stratificeres.Det samme gælder for det frosne produkt.

Hvordan man pisker fløde fløde

For at holde massen frodig og ikke slå sig ned, skal produkterne behandles dygtigt.Dette gøres i flere trin:

  1. Afkøles floden til en temperatur på 5-7 grader.Bare sæt dem ikke i fryseren, så de ikke begynder at stratificere sig.
  2. Ved forkøling af opvasken og visp vil du piske.
  3. Hæld mælkeproduktet i beholderen.Stir.
  4. Begynd at slå cremen med blandingens laveste hastighed.Flyt gradvist til medium.
  5. Fadet er klar, når whiskens spor ikke spreder sig, og der dannes stabile toppe på overfladen.

Hvorfor går cremen ikke nødder?Massen bliver ikke løs, men stratificeres kun til smør og serum.Der kan være flere grunde til dette fænomen:

  1. Fløde er ikke fedt nok.
  2. Produktet er let kølet.For at det skal slåes godt, er det nødvendigt at opbevare det i køleskabet i et bestemt tidsrum.Nogle gange afkøles endda en skål, hvor man skal slå og en visp.Det er vigtigt at bemærke, at produktet ikke kan fryses på nogen måde, ellers er detrozsharuyetsya.
  3. Sukker blev føjet til massen for tidligt.
  4. Mixertilbehør er forkert valgt til at slå.
  5. Unaturligt produkt fremstillet med vegetabilske olier og andre urenheder.

Cream Cream Recipe

Der er mange måder at gøre masse til desserter på.Det kan piskes, brygges.Smagskarakteristika ved cremer varierer også.Afhængigt af hvilke ingredienser, du tilføjer, kan det få vanilje, chokolade, frugt, karamelnoter.Lær nogle gode cremeropskrifter.Blandt dem finder du bestemt den der passer perfekt til dig.

​​

Klassisk fløde med fløde og pulveriseret sukker

  • Tilberedningstid: et kvarter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 118 kcal (100 g).
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Frodig cremet masse anvendes som basis til fremstilling af mange desserter.De laver kager, kager, pynter is og boller.Det er meget let at fremstille traditionel fløde frisk fløde i henhold til grundopskriften, men det er bedre at bruge det straks.Sådan produkt må ikke opbevares.Instruktioner skal tilføjes den cremede masse af vanillin, men hvis du ikke kan lide det, kan du udelukke det.

Ingredienser:

  • pulveriseret sukker - 25-30 g;
  • fløde (30-33 procent) - 0,25 liter;
  • Vaniljesukker er en kvart teskefuld.

Fremstillingsmetode:

  1. Pulveriseret sukker og vanillin blandes.
  2. Afkøl mejeriproduktet kraftigt, og start vispningblander ved den laveste hastighed og gradvist øges.
  3. Når det begynder at blive tykkere, hældes pulveret forsigtigt ind.
  4. Hvis blandingen holder sin form og er dækket med toppe, skal du stoppe med at piske.

Mascarpone fløde og fløde

  • Tilberedningstid: 35 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 127 kcal (100 g).
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: under gennemsnittet.

Mascarpone er en blød flødeost, der er fantastisk til at lave dessertcremer.Ved hjælp af den klassiske opskrift får du en luft af homogen masse med en lys aroma af frugtlikør og en behagelig smag.Den færdige creme er perfekt til desserter, både med klassiske kager og browns.Lær hvordan man laver det.

Ingredienser:

  • mascarponeost - 0,25 kg;
  • frugtlikør - 35 ml;
  • hjemmecreme - 0,2 liter;
  • vaniljesukker - ved spidsen af ​​en kniv;
  • pulveriseret sukker - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg osten i en dyb skål.Mash med en gaffel.
  2. Hæld halvdelen af ​​det pulveriserede sukker.Stir.
  3. Tilsæt spiritus og vaniljesukker.
  4. Pisk meget kold fløde med en blander af resterende melis i tykt skum.
  5. Overfør blandingen til ostemassen.Skyd ned, og øg hastigheden gradvist.
  6. Brug massen, når den er fuldstændig homogen.

Fløde med kondenseret mælkecreme

  • Tilberedningstid: 35 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 214 kcal (100 g);
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Under gennemsnittet.

Den cremede masse af kogt kondenseret mælk viser sig at være meget øm, tyk i konsistens med en behagelig karamelsmag.Det er perfekt til mange desserter: kager, profiteroles, boller, kager.Der er kun to komponenter til en tallerken, men du kan tilføje en spiseskefuld konjak, rom eller likør til det når du vil.Dette vil give massen en unik aroma.

Ingredienser:

  • fløde (fedtindhold fra 33% og derover) - 0,5 l.
  • kondenseret mælk - 1 krukke.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Pisk den afkølede creme indtil tykke toppe vises med en mixer, indstil hastigheden til medium.
  2. Kog kondenseret mælk.Tilføj en tredjedel af den piskede masse til den.Skyd med lav hastighed.
  3. Indfør gradvist den resterende cremede masse og omrør fortsat, indtil den er glat.

Flødeostcreme

  • Tilberedningstid: 45 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Madkalorie: 163 kcal (100 g).
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Flødeostdesserten er hvid og meget velsmagende.Blandingens densitet er moderat.Det er ideelt til lagdeling af kager med bløde kager.For en skål er det nødvendigt at hente det maksimale fedt mejeriprodukt, at det var tykt og ikke lagdelt. Fløde til eget præparat kan kaldes universal.De kan endda dekorere desserter.

Ingredienser:

  • Ost -0,5 kg;
  • fløde - 0,6 l;
  • spiselig gelatine - 20 g;
  • sukker - 160 g;
  • vand - 100 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld varmt vand med gelatine, bland.Lad være i 20 minutter.
  2. Mal osten.
  3. Tilsæt sukker, omrør.
  4. Sæt den hævede gelatine på ilden.Opbevares der, indtil granulaterne er helt opløst.
  5. Indtast den fortyndede gelatine i osten med en tynd strøm.
  6. Pisk den kolde fløde i et fast skum.
  7. 1. st.l.gå ind i ostemassen.Stop ikke med at forstyrre pisken.

Fløde med fløde

  • Tilberedningstid: 45 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 218 kcal (100 g).
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Vanille-mælkesmag tilberedt i henhold til denne opskrift giver enhver kage utroligt let lys.Piskede æg sættes til blandingen, men ikke hele, men kun æggeblommerne.Takket være dette kommer det ud stringent uden klumper.Velegnet til enhver fløde kage eller andre vanillecreme, butterdej og kiksdesserter.Husk, hvordan du laver det ordentligt.

Ingredienser:

  • creme med fedtfattig fedt - 0,5 l;
  • Vanillin-klemme;
  • mel - 2 spsk.l.;
  • æggeblommer - 3 stk .;
  • smørsmør - 100 g;
  • sukker - et halvt glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Brænd olien til stuetemperatur.
  2. Visp æggeblommerne for at gøre blandingen hvid.
  3. Overløblæg den i en gryde, sættes over medium varme.
  4. Hæld cremen i.Stir.Kog op til lav kogning på lav varme.
  5. Hæld melet i.Kog uden at stoppe.
  6. Når blandingen ophører med at sprede sig over sengen, skal den fjernes fra varmen.
  7. Afkøles massen til stuetemperatur.
  8. Tilsæt olie, vanillin.Pisk med en blender.

Fløde med tør fløde

  • Tilberedningstid: 35 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 183 kcal (100 g).
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Det tørre flødeprodukt kan også bruges til at fremstille fløde.Pulveret skal opløses i mælk og slå, indtil det bliver tykt.Pulveriseret sukker sættes til massen.Efter eget skøn kan du lægge vanillin, citronsyre eller hæld noget alkohol i det for at give desserten en smag.Lær hvordan du laver en cremet fløde kage i tør form.

Ingredienser:

  • fedtmælk - 0,5 l;
  • pulveriseret sukker - 80 g;
  • fløde tør - 120 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

​​
  1. Hæld mælk i en passende beholder.
  2. Tilsæt fløde og melis.
  3. Pisk mixeren over medium hastighed, indtil der er konstante toppe.

Fløde-fløde

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Madkalorie: 323 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tvist om, hvordan man laver madcreme-creme, er ikke stoppet i lang tid.De fleste mennesker har en tendens til at fremstille det af fløde, smør og sukker.Opskriften tilberedt med denne opskrift kommer meget mør og luftig ud, velegnet til de fleste desserter.Prøv at vælge fløde- og flødeprodukter, der er meget høj kvalitet og friske for at gøre det velsmagende.

Ingredienser:

  • fløde 20% - 0,8 l;
  • Vanillin-pinch;
  • sukker - 0,3 kg;
  • smørsmør - 0,2 kg.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk smørret i 10 minutter.
  2. Bland sukker og fløde.Kog under omrøring til en streng konsistens.
  3. Afkøl siruppen.
  4. Indtast olien, vanillin.Pisk blenderen, indtil massen er homogen.

Fløde fløde og fløde til kage

  • Tilberedningstid: 25 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 211 kcal (100 g).
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Massen på denne opskrift er meget velsmagende, velegnet til mange desserter.Til skålen skal du tage creme fraiche.Dette betyder, at den skal placeres på en sigte, der er dækket med flere lag gasbind og lade stå i køleskabet i 5-6 timer.I løbet af denne periode vil overskydende serum flyde ud.For at få den rigtige mængde vejet sur creme skal du tage ca. 25% mere af det originale produkt.

Ingredienser:

  • pulveriseret sukker - 125 g;
  • fløde - 150 ml;
  • creme fra vægt - 300 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Fold i en skålfløde, pulver og vejet fløde.
  2. Optag med lav hastighed.
  3. Når det pulveriserede sukker er opløst, skal du tænde for den maksimale effekt.Pisk i 5 minutter, indtil massen tykner og bliver homogen.

Fløde fløde gelatine til kage

  • Tilberedningstid: 35 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 194 kcal (100 g).
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: under gennemsnittet.

Hvis du formår at forberede fløde flødeskum til gelatinkagen ordentligt, kommer den ud luftig og vil ikke sætte sig.Denne form for påfyldning er velegnet til enhver dessert, både enkel og hurtig og raffineret.Når du lærer, hvordan du laver det, bliver det en af ​​dine foretrukne og mest anvendte.Prøv at købe så meget fedt som muligt for hende.

Ingredienser:

  • vand - 100 ml;
  • Gelatin - 2 spsk.l.;
  • pulveriseret sukker - 140 g;
  • fløde - 1 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fyld gelatinen med koldt vand.Når det svulmer, smelt det i et vandbad eller i ild, skal det bare ikke koges.
  2. Begynd med at slå kold fløde.Tilsæt gradvis melis.
  3. Hæld en tynd strøm af gelatinopløsning i uden at stoppe med at piske.
  4. Visp, indtil massen er godt bevaret.

Fløde chokoladecreme

  • Tilberedningstid: 20 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 396 kcal (100 g).
  • Formål: dessert.
  • Kompleksitetmadlavning: medium.

Chokoladecreme på fløde kan både være en påfyldning til kager og en uafhængig dessert.Med den kan du lave vidunderlige cookies, pandekager, pandekager eller pandekager, kurve, feriekage.Det er let at lave mad.Sort chokolade anbefales til opskriften, men hvis du ikke kan lide den, skal du tage mælk.Lær hvordan du laver denne lækre dessert.

Ingredienser:

  • kogt kondenseret mælk - 2 krukker;
  • cognac - 2 spsk.l.;
  • fløde - 340 ml;
  • mørk chokoladestang - 0,4 kg;
  • smør - 340 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Varm fløde op, men kog ikke op.Hæld den hakkede chokolade i.
  2. Rør massen grundigt.
  3. Pisk smørret i en separat skål.Tilsæt kondenseret mælk.
  4. Visp olien igen.Tilsæt den cremede chokolademasse og cognac til denne beholder.
  5. Sidste gang, slå alt godt og insister en times tid i køleskabet.

Tips til creme-madlavning

Der er et par tricks ved at vide, hvilke du aldrig vil forkæle din skål med.Ting at huske på i madlavningsprocessen:

  1. Eksperiment med smag.Du kan tilføje wienerbrødcreme kakaopulver, kanel, vanillin, en knivspind gurkemeje, toffee, nougat, frugt, citrusskal.Brug farvestoffer til at tilføje nuancer.
  2. Sukker og pulver tilsættes gradvist i vispeprocessen med smag og aromatiske tilsætningsstoffer helt i slutningen.
  3. Massen med geleringsbestanddelene bevares bedstdens form.Det er velegnet til sammenlægning af sand og bladkager.Det er bedre at bruge en masse uden gelatine eller agar til fedt af honning og kiks.
  4. Hvis du laver citroncreme, går den bedre end normalt.
  5. Massen skal tilberedes umiddelbart før brug.Det kan kun opbevares i køleskabet i op til halvanden dag.
  6. Det er bedre ikke at bruge sukker, men pulveriseret.Det vil opløses meget bedre.
  7. Pulver hældes med et tyndt lag ca. det andet minut af vispning.

Videoer