Vegetabilsk salat, hvordan man laver mad, menuer om ugen

Forskellige opskrifter på madlavning af grøntsagsalat

Man har længe i samfundet troet, at grøntsager er mad til de fattige, velholdte mennesker spiser kød ogpraktisk talt spiste ikke grøntsager.Heldigvis har moderne fitnessguruer overbevist folk om fordelene og vitale nødvendighederne ved at konsumere grøntsager.Grøntsager er en kilde til vitaminer og mineraler, og den mest lækre måde at konsumere grøntsager er i form af salat.

Det anbefales at spise mindst en portion grøntsager dagligt for fremragende sundhed og stærk immunitet.Serveringsstørrelse - 600 gram, ernæringseksperter anbefaler at bruge det ikke alle på én gang, men i flere trin.

Grøntsager er nøglen til en sund livsstil og korrekt diæt.Grøntsagssalat kan være en god snack, da den kan koges hurtigt eller serveres som en side skål til kød og fisk.Med denne parabol kan du overraske enhver kræsne gourmet!

En række grøntsagssalatopskrifter kan bestå af sorter af grøntsager, greener, metoder til forarbejdning og dekorering af dem.Det kan være lavet af friske, ristede eller grillede grøntsager.

Salat med asparges, tomater, forskellige typer løg, paprika, zucchini, hvidløg, oliven, rødbeder, majs og auberginer er velegnet til folk, der følger en diæt og sund mad.Følgende kan være en god sauce:

  • mayonnaise,
  • citronsaft,
  • hvid tørvin,
  • vegetabilsk olie,
  • creme fraiche,
  • fortyndet eddike.

Nogle retter passer perfekt med en blanding af flere ingredienser.

Et punkt er at fremhæve greenens rolle i salater - det understreger især ingrediensernes smag og aromatiske egenskaber, hvilket gør dem lysere og stimulerer appetitten.

Vegetabilske salater udgør en stor variation i din daglige menu.At komme ind i vanen med at spise friske salater fra en række grøntsager, i løbet af få dage vil din krop føles bedre.

Nedenfor finder du et stort udvalg af grøntsagsalater til hver ugedag med det optimale indhold af mineraler, vitaminer og fiber for at opretholde en mager figur og godt humør:

1: Pære-, ost- og avocadosalat

Avocado er en nyttig og nærende frugt, der indeholder fedtsyrer, vitaminer og sporstoffer.Som en effektiv antioxidant forhindrer det ældning af celler.Pæren er nyttig på grund af dens vitale komponent - fiber.Ost vil gøre salaten mere nærende og tilfredsstillende.Ost indeholder også vigtige mineraler til vitaminer.Osten indeholder jern, calcium, kalium, zink og så videre.

I sammensætningen af ​​denne salat:

  • pære - 1 stykke
  • citronsaft til avokadosprøjtning
  • ost - 100 gram
  • avokado - 1 stykke
  • salatblade

For at tilberede sausen skal du:

  • hvidløg - flere nelliker (efter smag)
  • lidt salt
  • vineddike (citronsaft som analog) - 2 tsk
  • malet peber
  • sukker - en fjerdedel teskefuld
  • vegetabilsk olie
  • persille

Sådan tilberedes:

  1. Skær avokado og føj tilsit citronsaft, så det ikke mørkner.Skær peberfrugter i halve ringe.Gnid osten på et stort rivjern eller skive.Pære - tynde skiver.
  2. Herefter blandes saucen.Slib hvidløgsskiver med en hvidløgspresse.Vask og tør greenerne.Tag en dyb plade og kombiner olien med salt, sukker og formalet peber.Tilsæt knust hvidløg og vineddik til dem.Hvis der ikke er noget bid, skal du udskifte med citronsaft.Pisk lidt.Skær persille, og føj til bandagen.
  3. Tag en stor tallerken eller salatskål, og læg den på bunden af ​​salatblade, og læg derefter skiver grøntsager, pære og ost på bladene.
  4. Hæld salaten over den forberedte sauce og server.

Dag 2: Grønbønnsalat og fetaost

Bladbønner er en kilde til vitaminer, mineraler og fibre, der er nyttige til det kardiovaskulære system.Grønne bønner har en gunstig effekt på fordøjelsesprocesserne.Fetaost indeholder calcium, som ganske enkelt er nødvendigt for en sund kost.Feta er en mester inden for calcium- og fedtindhold.På trods af det faktum, at fetaost er temmelig fedt, anbefaler ernæringseksperter, at den føjes til kosten.Der er også foretaget undersøgelser, der afslørede, at denne osts unikke egenskab har en gunstig effekt på søvnkvaliteten og forlænger ungdommen.

Som en del af denne salat:

  • hvidløg - 1 fedd
  • citron til juice
  • bønner (grøn) - 300 gram
  • oliven - 40 gram
  • fetaost - 80 gram
  • mandler - 30 g
  • malet peber
  • koriander eller persille
  • baguette eller brød - 100 gram
  • salt
  • olivenolie

Så vi begynder at lave mad:

  1. Den første fase er tilberedning af salatcroutons.Tag en baguette, skær den i skiver og steg den i en stegepande.Tør derefter skiverne i ovnen (180 ° C), lad dem være der i et par minutter, fjern derefter skiverne fra ovnen og gnid dem med hvidløg.Bryd de resulterende krutonger i små stykker.
  2. Den anden fase er tilberedningen af ​​bønnerne.Kog bønnerne, kog derefter vand i en anden gryde, krydre med salt og smid en citronskive i den.Overfør til en gryde med bønner med citronsaft (citron) og kog i ca. 7 minutter efter kogende vand.Slip bønnerne på et dørslag.Tag fetaen og terning den.Skær i store stykker mandler, vask og skær urterne (koriander eller persille).

Topping:

  1. Tag en dyb plade eller skål, kombiner citronsaft med smør i mængden af ​​tre spiseskefulde.Krydre med salt, peber og omrør.
  2. Læg kogte bønner hver for sig, bland med halvdelen af ​​forbindingen.Tilsæt derefter terningerne ost, krutonger og oliven.
  3. Drys salat med hakkede urter og mandelskiver.Tilsæt resten af ​​forbindingen, og server.

Dag 3: Græsk salat

Denne salat er bredt fordelt over hele verden og har tjent mange husmødres tillid til sin enkelhedmadlavning og lys smag, fremhævet af oliven og fetaost.Oliven er gode til hjerte, mave, lever og tarme, stimulerer udskillelsen af ​​toksiner og toksiner.

Oregano-krydderier, der klassisk anvendes i græsk salat, har også en række nyttige egenskaber.Oregano har en stærk antiinflammatorisk effekt, forbedrer menneskets immunitet, stabiliserer følelsesmæssig tilstand.

I denne salat:

  • tomater - 3 stykker
  • oliven
  • rødvinseddike (eller citronsaft) - 2 spsk
  • rødløg (kan bruges løg)
  • paprika
  • olivenolie - 2 spsk
  • tørret oregano
  • peber (bedre malet))
  • ost /feta - 200 gram
  • salt
  • friske agurker - 3 stykker, mellemstørrelse

Sådan tilberedes:

  1. Vask tomaterne.Skær dem i store skiver ved at strække stilken.
  2. Derefter vaskes peber, skær den i to, fjern frøboksen og skær den i halve ringe.
  3. Vask og skær agurkerne tykkere.Skræl den røde løg og skær i halve ringe.
  4. Skær fetaosten eller osten i terninger.
  5. I en dyb tallerken placeres skiver af tomater, løg, agurker, peberfrugter.Krydre med salt og peber efter smag, omrør.
  6. Tilsæt derefter citronsaft eller vineddike.
  7. Drys med olivenolie.Rør igen og spred feta-terningerne ovenpå.
  8. Drys tør oreganosalat og pynt med oliven.
  9. Efterlad det i tabellen, før serveringopbevares i køleskab i 15 minutter.

Dag 4: Salat med rødbeder, gulerødder og selleri

Salatens hovedkomponenter er gulerødder, rødbeder og selleri.Gulerødder er nyttige til indholdet af caroten, som, når de indtages, omdannes til vitamin A, protein og mange vitaminer.Rødbeder indeholder jern og kobber, der holder væggene i karene stærke og hjertet sunde.Eksperter anbefaler brugen af ​​roer til energi i energifaldet og ved udmattelse af sygdomme.En blanding af sådanne grøntsager kan kaldes en "energikocktail"!Selleri, som avocado, forhindrer aldring af kropsceller, hjælper fordøjelsessystemet, har beroligende egenskaber ved stress.

I sammensætningen af ​​denne salat:

  • store rødbeder - 1 stykke
  • sellerirot - knolde
  • gulerødder - 1 stykke
]

For at tilberede saucen skal du bruge:

  • persille
  • balsamico eller vineddike
  • sennep - 1 spsk
  • løgpære
  • oliven- eller solsikkeolie
  • hvidløg - 2 nelliker

Sådan tilberedes:

  1. Vask og skræl rødbeder, selleri og gulerødder, derefterskær dem tyndere sammen.Læg gulerødder og selleri i kogende vand, lad det småkoke i cirka 4 minutter.
  2. Fjern derefter grøntsagerne fra gryden, mens du efterlader vand.Rødbeder koges i det samme vand - også ca. fire minutter.
  3. Slip grøntsager på et dørslag, lad alt overskydende vand dræne ud.Afkøles.
  4. Læg alle grøntsager i en salatskål, krydre med sauce, bland grundigt.Læg grønne oliven (skåret i ringe).
  5. Hvisdu ønsker, kan du drys salat med ristede pinjekerner.Det er nødvendigt at stege nødder i en tør gryde (uden olie) i flere minutter.

For at tilberede saucen har du brug for:

  1. Hakk hvidløg med løg, skær oliven med ringe.
  2. Skær tolden og persille også fint.
  3. Tag en dyb tallerken og bland vegetabilsk olie, sennep med lidt eddike.
  4. Pisk den resulterende sauce og bland den med hvidløg, persille, løg og oliven.

Dag 5: Bulgur og tomatsalat

Bulgur er en hvedekorn, der er genstand for særlig varmebehandling.Dette produkt er ekstremt populært i lande i Mellemøsten og Middelhavet.Bulgur er utroligt nyttigt for personens hjerte og kredsløb, det er nyttigt for personens nervesystem.Bulgur er også kendt for sine fedtdelende egenskaber.Mynte giver salatens aroma og spiciness.Mynt indeholder et helt spektrum af vitaminer og mineraler, det har en beroligende egenskab.

I denne salat:

  • tomater - 2 stykker
  • olivenolie - 2 spsk
  • malet peber - efter smag
  • grøn løg med hoveder - 1-2 stykker
  • halv citronsaft
  • bulgur (couscous kan bruges som erstatning) - 60 gram
  • persille
  • mynte
  • salt - valgfrit

Sådan tilberedes:

  1. Bulgur skal fyldes med varmt vand i et forhold på 2: 1 (to)portioner vand til en portion bulgur) og lad det stå i halvandentimer.
  2. Slip derefter bulguren ned på dørslaget.Hvis du ikke har bulgur, kan du bruge couscous - i dette tilfælde, blødgøres i 30 minutter.
  3. Vask, tør og skiv tomater.Hvis du foretrækker skrælede tomater, skal du skræl dem af ved at sænke tomaterne i 1 minut for at koge.Træk ud og lad koldt vand ind.På denne måde kommer skrællet let af tomaterne.
  4. Finhakk mint, græsløg, persille.Tag en salatskål og bland tomater med urter, drys med citronsaft.Drys med olivenolie.
  5. Tilsæt den forberedte bulgur til alle ingredienserne, og bland.
  6. Krydre med salt og peber afhængigt af din præference, og bland derefter igen.
  7. Anbring salat på et køligt sted i flere timer, hvis det er muligt i længere tid.Fordi jo længere salaten er i kulden, desto bedre bliver smagen afsløret.En sådan salat er velegnet som pynt til en grill eller en stand-alone parabol.

Dag 6: Salat med røde bønner med paprika

Røde bønner har været kendt siden dronning Cleopatras tider for deres unikke kosmetiske egenskaber, hvor hendes skønhed fremstiller ansigtsmasker.Eksperter anbefaler, at vi regelmæssigt bruger røde bønner til at forbedre vores nervesystem og styrke immunforsvaret.

Sød peber har en meget rig kemisk sammensætning, forbruget af paprika tillader ikke kræftceller og forskellige hjertesygdomme at udvikle sig.

Som en del af denne salat:

  • Majs (dåse) - 1 krukke
  • syltede agurker - 2 mellemstore stykker
  • valnødder - 150 gram
  • persille (kan erstattes med koriander)
  • olivenolie (kan erstattes med magert mayonnaise)
  • pebersød - 2 stykker
  • røde bønner (konserves mad) - 1 krukke

Sådan tilberedes:

  1. Tag de syltede agurker og hak dem med frisk peber.
  2. Hakk valnødder i små stykker.Det er meget praktisk at male valnødder med en kavel, som man tidligere har lagt dem i en cellofanpose.
  3. Skær greenerne, åbne dåser med dåse majs og bønner.
  4. Slib eller knus hvidløksfeddene med en særlig presse.
  5. Det sidste trin er at lægge hakkede greener, peberfrugter, nødder og agurker på bunden af ​​salatskålen, tilsæt det dåse majs.Drys med olie eller tilsæt mayonnaise og bland grundigt.

Dag 7: Kålssalat

En grøntsagslignende kål, der er almindelig for en russisk statsborger, har fremragende reserver af fiber, vitamin A og B, nyttige syrer og kostfiber.Fantastisk række kålvarianter og metoder til forberedelse.Brug af frisk kål i frisk tilstand sikrer hurtig stofskifte, hjælper med at tabe sig, understøtter sundheden i nyrerne og maven.Det er yderst nyttigt for kvinder at spise kål: det forbedrer hudfarve, silkeagtigt hår og mat og smidig hud.

Det er meget velsmagende at spise kålsalat med kogte kartofler.

Som en del af denne salat:

  • Ung kål - 200 gram
  • salt
  • grøn løg
  • radiser - 2-3 stykker
  • kogte æg - 2-3 stykker
  • friske agurker - 2 stykker, småstørrelse
  • dild - flere kviste
  • creme fraiche - efter smag

Sådan tilberedes:

  1. Tilbered urter og grøntsager, der er nødvendige til salat -vask dem grundigt.
  2. Skær agurkerne i små stykker eller strå, hugg kålen.
  3. Finhakk de kogte æg.
  4. Tag en dyb skål og læg kålen i den - salt efter smag og omrør.
  5. Finhakket fennikel og grønne løg.
    6. ​​
  6. Bland alle ingredienser sammen - agurker, dild, grøn løg, radiser og æg.Læg lidt creme fra salat og server.

Derfor er grøntsagssalat en alsidig tallerken, hvis variationer om ønsket kan oprettes hver dag og hver gang for at modtage originale opskrifter.

At tilføje frugt og bær til en grøntsagsalat vil gøre skålen mere original og raffineret.Værtinde tilføjer normalt nogle jordbær, tranebær, æbler og ferskner.Hvis du holder styr på forbrugte kalorier, skal du ikke bekymre dig om, hvad du kan gå på i vægt.

Vegetabilske salater indeholder normalt meget få kalorier.Du kan øge antallet af kalorier ved f.eks. At tilføje nødder, hård eller blød ost, croutons og så videre.

Der er mange grunde til at begynde at lave mad og spise salater:

  1. Grøntsager hjælper dig med at tabe dig - hvis du vil være slank og tabe dig;
  2. hjælper grøntsager medkropsarbejde - din krop fungerer godt, du vil glemme eventuelle fordøjelsesproblemer;
  3. støtte kroppens immunforsvar i den kolde sæson eller under masseepidemier;
  4. Forbedring af søvn - Du får kvalitetssøvn;
  5. Forbedring af livskvaliteten - du vil føle dig kraftig hele dagen, og bedre klare dig med stress.

Der er mange opskrifter, og hvis du tilføjer lidt fantasi, kan du oprette din egen nærende og næringsrige salatopskrift til dig selv og din familie!