Hemmeligheder med lækre duftende hjemmelavede nudler med kylling og grøntsager (trin for trin)

Hjemmelavede nudler lavet med rig bouillon kommer uds lækker, tilfredsstillende, duftende.Det er muligt at servere sådan suppe både til frokost og til middag.Og selv ved et festligt bord med masser af salater og varme retter finder du dem, der vil smage virkelig lækre hjemmelavede nudler.Derfor skal opskrifterne på denne skål nødvendigvis være i ”skattekisten for enhver værtinde.

Hjemmelavet nudler Turn-by-Step opskrift - Generelle principper

De mest lækre hjemmelavede nudler fremstilles på en kødbuljong.Du kan tage kylling, oksekød eller svinekød til knoglen.Kødet vaskes omhyggeligt, hældes med vand og koges, indtil det er kogt.For smag sætter rødder, urter, grøntsager, krydderier.

Hjemmelavede nudler koges ret hurtigt og kan fremstilles både på forhånd og når buljongen koges.Dens tilberedning kræver æg, vand, mel og salt.Fra disse ingredienser ældes elastisk dej, rulle den med et lag, tør, skæres i strimler med den ønskede størrelse, tykkelse, form.

Bi princippet er disse to ingredienser tilstrækkelige til at lave en lækker skål, men du kan også tilføje en række forskellige grøntsager, friske eller passerovannom i en suppe.

Server varme hjemmelavede nudler ved at ryste på friske urter.

1. Hjemmelavede nudler: trinvis opskrift med kylling og kartofler

Ingredienser:

  • medium krop (ca.1,2-1,5 kg) indenlandsk kylling;
  • kartofler - 3 stk .;
  • sort peber i jorden, salt i en knivspids;
  • laurbærblad - 1 blad.
  • Dej til nudler:
  • æg - 1 stk .;
  • oprenset vand - 1 glas;
  • salt er en knivspids;
  • mel - 20 spsk.

Som ingredienser til hjemmelavede nudler med kylling og kartofler, tag endnu et halvt bundt frisk persille og to kogte hårdkogte æg, der skal serveres ved servering.

Fremstillingsmetode:

1. Bland først den kølige nuddej: smash ægget i skålen, hæld saltet i, slå med en gaffel.Hæld det sigtede mel i små mængder, omrør ingredienserne kontinuerligt med en ske.Når dejen er tyk, læg den på et melet bord og gnid med hænderne, indtil den er elastisk.Du kan også blande det med en mixer med en speciel dejdyse.Hvis du ikke har den nødvendige mængde mel, kan du tilføje noget mel direkte, når du ælger det på bordpladen.

2. Ænd dejen forsigtigt, lad den ligge under håndklædet på bordet for at lade den sætte sig.Hvil den "bløde" bløde elastiske masse endnu en gang med dine hænder, deles i dele.Drys melet med jævne mellemrum, rul hver del i et tyndt lag på højst 3 mm. Lad pladerne stå på bordet i cirka 25 minutter for at lade dem tørre lidt.Skær dejen i tynde strimler, der er cirka en halv centimeter tyk.Når du klipper melet, skal du ikke drysse, så dine nudler ikke er i støvet.

3. Vask hjemmekyllingen, klip knappen, skær den i stykker.Vask igen hvert stykke, læg i en gryde, hæld to liter koldt vand, kog over høj varme, indtil det bobler, fjern det fra overfladen af ​​skummet, juster varmen til den mindste og kog, indtil det er kogt i cirka 50 minutter.

4. Overfør kyllingen forsigtigt til en tallerken, sil buljongen.

​​

5. Vask de rensede kartofler, skåret i mellemstore terninger og placer i varm bouillon, kog, indtil de er blødgjort.

6. Separer kødet fra de svejste dele af kyllingen.Læg kødet i en gryde, indtil det er kogt i ti minutter.

7. Læg nudlerne i en gryde, hæld salt, sort peber, anbring laurbærblade og kog i fire minutter.

8. Tillad kogt suppe med hjemmelavede nudler, kylling og kartofler i ca. 10 minutter.

9. Hæld varm nudelsuppe på tallerkener ved servering, drys med persille.Læg et halvt kogt æg i hver plade.Lækre hjemmelavede nudler med croutons eller croutons.

2. Hjemmelavede nudler: opskrift på kødbuljong med grøntsager

Ingredienser:

  • gulerødder -2 stk .;
  • løg - 2 hoveder;
  • grønne grønne bønner - 5 bælg;
  • tomater - 2 stykker;
  • paprika - 2 stykker;
  • 10 gram sort peber og salt;
  • et halvt bundt dild og persille ved servering.
  • Til bouillon:
  • svinekød - 5 stykker;
  • 3 foldere med laurbærblad;
  • På anmodning om en teskefuld krydderier til grøntsager og kød

Du skal også tage et æg, lidt vand, en knivspids salt og mel for at tilberede hjemmelavede nudler.

Fremstillingsmetode:

1. Som i den foregående opskrift er det først nødvendigt at ælte en hård elastisk dej baseret på et æg, et glas oprenset vand, salt og mel.Æn dejen godt med dine hænder, lad den sidde lidt under håndklædet.Rul den færdige dej til en tynd kage, der er ca. 2-3 mm tyk, lad den ligge på bordet til tørring og skær derefter i tynde strimler (nudler).Hvis du ikke kan lide meget lange nudler, kan du skære strimlerne i to.Kast de forberedte nudler med dine hænder og lad det stå på bordet igen i lidt længere tid til at tørre.

2. Vask svinestribene, anbring i let saltet gryde, tilsæt laurbærbladet og kog efter kogende vand på lav varme i 50 minutter, og skummet fjernes med jævne mellemrum.

3. Mens ribbenene koger, forberede grøntsagerne: skræl løg, skåret i tynde halvdele, gnid gulerødderne på et rivjern til koreanske gulerødder;Vask persille og dild, slib med en kniv.

4. SvejsetFjern svinebåndene fra panden, sil buljongen, og læg alle de forberedte grøntsager i den.Hvis du vil, lav en gulerod og løg solsikkeolie, så suppen er mere krydret og tilfredsstillende.Opdel de afkølede ribben i kød og knogler, læg kødet i suppen.

5. Kog grøntsager og kød efter kogning i 10 minutter, krydre om nødvendigt med suppe, hæld krydderier efter smag.

6. Læg de hjemmelavede nudler i grøntsagerne, kog i yderligere tre minutter.

7. Lad de færdige hjemmelavede nudler tilføres med låget lukket.Hæld over plader, drys med hakkede urter.Læg sort brød i en separat plade ved siden af.

3. Hjemmelavede nudler: trin for trin opskrift med gryder i kylling

Ingredienser:

  • kyllingbuljong - 3briller;
  • 4 kyllingetrommelstikker;
  • løg - 2 hoveder;
  • gulerødder - 2 stykker;
  • 1 persille rod;
  • 4 kviste frisk dild og persille;
  • sød peber - 6 ærter;
  • 2 foldere med laurbærblad;
  • sort peber og salt - 15 gram hver.

Til nudedej:

  • æg - 3 stykker;
  • mel - 14 spsk;
  • 30 ml olie;
  • salt - 5 g;
  • vand - 30 ml

Du kan tilberede kyllingebuljong fra enhver del af kyllingen.Meget god suppesæt i dette tilfælde.Bouillon er rig, det koster et sådant produkt billigt.Til aroma under madlavning skal du tilføje laurbærblade.Hvis du vil lave vegetabilsk pasteur, skal du forberede 30-40 ml solsikkeolie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Til at begynde medkog kyllingebuljong.For øvrig forbereder erfarne husmødre ofte buljonger i deres fritid, sil dem og fryser, hvorefter det kun er nødvendigt at fjerne og varme.Så vask de valgte stykker kylling, læg i en gryde, fyld med vand, tilsæt tre blade af laurbærblad, kog, indtil de koger over høj varme.Skum skummet med en ske, læg i buljongen en skrællet gulerod og løg hele, med en gren af ​​persille og dild og en godt rengjort og vasket persille rod, salt og kog i cirka en time.Når grøntsagerne og kødet er mørt, skal du overføre dem til en flad skål, og sil buljongen.

2. Fjern kyllingetrommelstikkerne fra køleskabet på forhånd for at optø.

3. Ædel nudlededejen: pisk æggene med salt, hæld solsikkeolie i, visp godt og sigt det sigtede mel, omrør først med en ske og derefter med en fortykkelse af dine hænder.Ænd dejen godt på bordet, pak i en plastikpose, lad den stå i en halv time.Rul dejen ud i en tynd pande.Skær testkagen med de tyndeste strimler med den ønskede tykkelse, lad den tørre på bordet i en halv time.

4. På nuværende tidspunkt skal du skræl den anden gulerod og løg, tør gulerødderne og løgen med et tyndt halm.

5. Vask de optøede skinneben, fjern skrællet, skåret kødet og kasser knoglerne.

6. I en stegepande med olie, placer gulerødderne med løg, sauter i tre minutter, læg kødet ud, stek i et par minutter til det er gyldent.farve.

7. Læg 3-4 gryder, afhængigt af deres størrelse, stegte grøntsager med kød, spred hjemmelavede nudler ovenpå, hæld salt og sort peber over den kogte bouillon.Sæt to blade af laurbærblad og to ærter med sød peber på, tildækkes og læg et blad i ovnen i 12-13 minutter ved en ikke høj temperatur på 170 grader, kog, indtil nudler er klar.

8. Fjern den færdige nudelsuppe i gryder fra ovnen, anbring gryderne på en flad plade, drys buljongen med knust persille og dild, og server varm.

Hjemmelavet Noodle Walkthrough: Tricks og tip

Den mest lækre bouillon kommer fra udbenet kød.

Det er vigtigt, at vandet ikke koger og kaster op, men tørst, så får bouillon en smuk gennemsigtig farve.

For at undgå at få små knogler eller proteinsskum i den færdige suppe ved et uheld, anbefales det at sile bouillon efter tilberedning af kødet.

De tørrede nudler under tilberedningen klæber muligvis sammen, så digteren efter rullning og opskæring skal holdes lige på bordpladen.

Opbevar forberedte nudler i lærredsposer eller plastikpose i en godt tørret form.

Populære artikler

Hjem og liv Pergamentpapir - hvordan man bruger, hvilken side man skal lægge på bagepladen, og hvad man skal udskifte til bagning Sundhed Symptomer på impotens er de vigtigste årsager, og hvordan dysfunktion findes hos mænd
Andre tip Drømmetydning - en brand: hvorfor drømmer du om en brand i dit hus, lejlighed, en andens hus, forældrenes hus, på arbejde, skole, skov, kirkegård? Hvorfor drømme om et brændende fly, bil, hus, mand, barn, hænder, hår, træer, græs, hø, kirke, Andre tip Teenagegademode forår-sommer-efterår-vinter 2019-2020: ungdomstrends, moderigtige billeder, tips, 120 billeder. Hvilket moderigtigt tøj kan piger og drenge, teenagere og unge bære i forår-sommer-efterår-vinter 2019-2020: tips, billeder Andre tip Hvad er forskellen mellem pebermynte og citronmelisse: sammenligning og forskel på nyttige egenskaber. Hvad er bedre beroligende: mynte eller citronmelisse? Hvad tiltrækker penge: citronmelisse eller mynte? Andre tip Akrylmaling: fordele. Hvad skal man gøre, hvis akrylmalingen er tørret? Sådan fortyndes akrylmaling: metoder Andre tip Hvad er forskellen mellem eau de toilette og parfumevand fra parfumer: en sammenligning. Hvad er bedre, mere stabilt: eau de toilette og parfume eller parfume? Hvornår er det bedre at bruge parfume, og hvornår er det bedre at bruge eau de toilette og parfumevand? Hvorfor kaldes parfumer eau de toilette? Andre tip Er vandmelon et bær eller en frugt? Vandmelon eller cantaloupe, hvilket er mere nyttigt, kan du spise vandmelonfrø? Andre tip Phytoepilation — fjernelse af naturligt hår med harpiks. Funktioner ved proceduren, fordele: hvordan udføres den?