Kyllingebryst derhjemme - madlavningsopskrifter med fotos

Lækker snacks er elsket af alle, især når de koges derhjemme, med kærlighed.En sådan godbid som kyllingebasturma kom til os fra Kaukasus, hvor de er meget glad for kød i enhver form.Selvom tørret kylling også kan købes i butikken, er det bedre at forberede den selv fra de tilgængelige produkter.Hvordan man laver en kyllingebryst basturma?Følgende fotoopskrifter er nyttige.

Sådan tilberedes kyllingebryst-basturma

Før du ved, hvordan man koger kyllingebryst-basturma, skal du købe alle ingredienserne.Du skal købe en lyserød filet med en skinnende hud uden udenlandsk lugt.Størrelsen på produktet er ikke vigtigt, men større klumper vil være lidt længere.Du har bestemt brug for en slibemaskine til at slibe krydderier, en madfilm, en ren gasbind til indpakning, stærke tråde til hængning, et pial.

Forberedelsesprocessen er enkel: klargøring tager kun 15 minutter, men vent på, at snackens fulde beredskab har mindst to dage.Først skal du forberede marinaden (der er flere forskellige måder), og hold derefter indeEfter en dag, efter modtagelse, skyll fuglen og dæk den forsigtigt med en blanding af krydderier og hvidløg (afhængigt af den valgte opskrift).Det er meget vigtigt at slibe kød i et ventileret område, så det ikke lufter.Gennem dagen kan du nyde en selvlavet snack.

Kyllingebasturma er en opskrift

Der er mange måder at tilberede denne ret på, hver husmor kan selv bestemme, hvilken kyllingbasturmecept der passer til hende.Bemærk, at du bliver nødt til at have tålmodighed, fordi kødet langsomt skal nedsættes før servering.Nogle holder det i luften i op til en uge for at gøre det så tykt som tørret oksekød, men det er et spørgsmål om smag.

Et kyllingebryst derhjemme er let at tilberede, men du skal først blive bekendt med alle forviklingerne i processen.Forbered fileten - den skal vaskes godt, rengøres for film og tørres grundigt på et papirhåndklæde, så fibrene kan absorbere marinaden bedre.For at gøre den tørrede kylling aromatisk skal den smøres med en krydret blanding.Tilsæt krydderier med lys aroma og smag til marinaden: hvidløg, muskatnød, basilikum, koriander.Fileten skal være i blandingen i mindst 12 timer, og derefter kan den stekes.

Efter marinering skal kyllingebasturman visne derhjemme.Kokke anbefaler, at de grilles med vodka eller brandy for at forhindre bakterier i at udvikle sig.Fileterne er godt indpakket med gaze, hængt på en krog i et godt ventileret område.Det er meget vigtigt, at basturmaen er lavet af kyllingebrystvar på plads, på et sted med god luftcirkulation.Snacks beredskab kan justeres uafhængigt: Hvis du kan lide magert kød, så send kylling 7-8 dage, hvis blødere filet - 5-6 vil være nok.

Kyllingebryst derhjemme

• Tilberedningstid: 72 timer 15 minutter til forberedelse).
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorier: 220 kcal.
• Formål: snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Det er let at tilberede kyllingebryst derhjemme.Det kræver fileter, krydderier, salt og noget cognac for at give det en særlig snack-smag og beskytte sig mod bakterier.En færdiglavet snack kan tilbydes til øl, rødvin eller simpelthen serveres som et sandwichtilskud.Skær det bedst med tynde, næsten gennemsigtige plader.Derefter kan du føle den udsøgte smag af dit måltid.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 3 stk .;
​​
• salt af stor formaling - 1 spsk.l.;
• malet peber - 1/2 tsk;
• malet paprika - 1/2 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• krydderier til kød - 1 spsk.l.;
• cognac - 25 ml;
• hvidløg - 2 midterste nelliker.

Fremstillingsmetode:

1. Vask kødet godt og tør på et papirhåndklæde.
2. Bland salt, peber, paprika, tilsæt sukker og cognac.
3. Smør kyllingen med blandingen og læg den i en skål.De skal ligge tæt.
4. Fjern kyllingen efter 36 timer og skyl med vand og tør med et håndklæde.
5. Mal hvidløg og bland med krydderier.
6. Fedt kyllingen med en krydret blanding og indpak med gasbind.
7. Hænge i et ventileret område i to dage.

Basturma fra kyllingefilet

• Tilberedningstid: 48 timer (15 minutter til forberedelse).
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold: 220 kcal.
• Formål: snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du foretrækker en krydret snack, kan du tilføje chili til den krydret blanding, men du skal gøre det omhyggeligt for ikke at overdrive det.Hvis du er lidt overdreven, og skorpen er for skarp, anbefales det at vaske filetene under vand og lade den falme lidt en anden dag.Server krydret gryderet til øl, rød og hvidvin.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 3 stk .;
• salt af stor formaling - 1 spsk.l.;
• chili - 1/2 tsk .;
• malet paprika - 1/2 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• humle-sunella - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Kød skal vaskes og derefter tørres.
2. Bland alle ingredienser undtagen chili og smør kyllingen (den skal gnides godt).Fjern køleskabet.
3. Vask kyllingen om dagen, tør med et håndklæde.
4. Fedt chilien, og indpak med gasbind.
5. Hænge i et ventileret område i en dag, og kontroller derefter, at hvis kødet endnu ikke er fuldstændigt visnet, så lad det stå en anden dag.
6. Du skal have en krydret snack med en dejlig, fugtig skorpe.

Kyllingebasturma i ovnen

• Tilberedningstid: 48 timer.
• Mængdeportioner: 5 personer.
• Kalorieindhold: 250 kcal.
• Formål: snack.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kyllingebryst-basturma-opskriften er designet til de gourmet, der ikke kan lide at spise spekemat, men foretrækker at tilberede dem i lang tid.Princippet om tilberedning er som følger: det forberedte kød marineres i en blanding af urter og krydderier i flere timer og bages derefter ved en minimumstemperatur.Det viser sig en lækker, aromatisk snack, der ikke kan løsnes.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 4 stykker;
• vand - 500 ml;
• peberærter - 1 tsk;
• salt - 2 spsk.l.;
• sukker - 2 spsk.l.;
• laurbærblad;
• skat - 1 spsk.l.;
• Olivenolie - 2 spsk.l.;
• sojasovs - 1 spsk.l.;
• paprika;
• hvidløg - 2-3 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Det er nødvendigt at starte tilberedningen med tilberedningen af ​​kød: vask og tør det.
2. I en skål blandes vand, salt, sukker, peber og laurbærblad.
3. Læg kyllingen i opløsningen og send beholderen til køleskabet i 24 timer.
4. Den næste dag skal du vaske brysterne igen og tørre dem.
5. Forbered en glasur af honning, olivenolie, sojasovs, paprika, peber og hvidløg.
6. Fedt fileterne godt, og lad marinere i 2-3 timer.
7. Tilslut tæt og køles natten over.
8. Forvarm ovnen til 160 grader.Det er bedre at dække stegepanden med folie.
9. Kog kødet i ovnen i cirka 1 time.
10. Fjern derefter den færdige snack fra ovnen, og lad den afkøle.

Kyllingebasturma - madlavningshemmelighederne

I hver kogebog er der mange gode opskrifter på en lækker kyllingesnack.Men nogle husmødre kan komme til undsætning og nogle af de professionelle hemmeligheder ved at tilberede kyllingestuing:

• Fileten skal tørres inden marinering - den vil snart absorbere den krydret blanding.
• Kød skal tørres udelukkende i et ventileret område eller på en balkon.
• Kyllingen marineres bedre ved at trykke på toppen.For at gøre processen hurtigere kan fileter skæres.
• Det er ikke nødvendigt at kogte (bud) bud kyllingekød længere end det specificerede tidspunkt - det bliver tørt.
• Det er ikke kun velsmagende, men også smukt, at du kan lave en snack, hvis du krydder kød med krydderier en dag før servering.Derefter danner det en tæt skorpe, der giver et specielt, velsmagende look.
• Vær ikke bange for at eksperimentere.- Tilføj nye krydderier, krydderier, urter Forbered en forretter til andre typer kød: du kan f.eks. Bruge oksekød.

Video: Kyllingbasturma