Fetaxost - fordelagtige egenskaber og skade, kalorieindhold og hvordan man tilbereder salater, kylling, snacks og tærter trin for trin

Få mennesker er ligeglade med det rige, velsmagende, men samtidig raffinerede middelhavskøkken, skønt de fleste af indbyggerne kun kender græsk salat.Den består af fetaxost, og hvis du ikke kender dens raffinerede smag, bør du bestemt prøve det.

Hvad er Fetax?Dets smag er cremet, let salt, men i kombination med andre komponenter i skålen kan osten få interessante, mere mættede nuancer.F.eks. Med paprika eller oliven bliver smagen af ​​fetaxi lig med salte ost fra Middelhavet, og med tilsætning af krydret krydderier bliver en behagelig krydderi og let peber.

Denne bløde ost er hvid, undertiden med en let gullig skær, og har en tyk, tyk struktur.Til den gennemsnitlige person,For første gang at prøve dette produkt kan fetaxen virke analog med osten, fordi det udvendige og smagen af ​​disse to typer saltede oste er meget ens.Men ægte gourmeter, der kender en masse til sådanne produkter, har tilbagevist en sådan udsagn og forklarer, at fetakken har en mere tæt, men delikat struktur, har en mærkelig krydret smag, der til dels minder om Philadelphia.

Den klassiske opskrift på fetaxost involverer dens tilberedning fra fåremælk, men oftere bruges i den moderne produktion af denne lækre ged, rå komælk eller mælkeblanding.På grund af sin udtalt salt, let krydret smag betragtes feta som en ideel base til forskellige retter - salater, velsmagende bagværk, sandwich, tartlets, men kan serveres som en separat snack.

​​

Kalorieværdi og næringsværdi

Afhængigt af fedtindholdet i råmaterialet og de tilsætningsstoffer, der er brugt til fremstilling af fetaxosten, kan dets kaloriindhold variere lidt, men et gennemsnit på 100 gram produkt indeholder 261 kalorier.Hvis vi taler om næringsværdien, modtager kroppen 26 gram fedt, 10 gram protein og 2 gram kulhydrater pr. 100 gram sådan ost, den anden masse er produktets vitamin- og mineralkomponenter.Procentdelen af ​​BJU-forhold er som følger:

  • proteiner - 26%;
  • fedtstoffer - 86%;
  • kulhydrater - 2%.

Kemisk sammensætning

Det samlede fedtindhold i en given ost varierer generelt fra 45 til 60 procent.Den er temmelig høj i kalorier og relativt høj, men fetakens ernæringsost hører tildiætprodukter.Årsagen hertil er hypoallergeniciteten af ​​dets komponenter og indholdet af et stort spektrum af sporstoffer, der er nyttige for den menneskelige krop - vitaminer, mineraler, biologisk aktive stoffer.Produktet inkluderer:

  • A-vitamin;
  • B-vitaminer (thiamin, riboflavin);
  • kalium;
  • calcium;
  • jern;
  • kobber;
  • fosfor.

Hvordan man fremstiller fetaxost hjemme

Hvis du ved, hvor man kan købe en gedemælkekande og løn, så kan du nemt prøve at fremstille delikat fetaost i dit køkken.Du kan bruge komælk som basis, men smagen vil være lidt anderledes end den autentiske græske original, men den gennemsnitlige forbruger vil ikke bemærke det.Følgende ingredienser kræves til fremstilling af 500 gram:

  • gedemælk (frisk) - 3 l;
  • surdejsløg - 1 pakke;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld mælken i en stor gryde, opvarm til 40-45 grader celsius, bring fermenten i, omrør.Lad stå i et kvarter.
  2. Derefter omrøres forsigtigt blandingen, lad det simre og stå i 45 minutter.
  3. Når massen beslaglægges og omdannes til et tættere koma med en homogen struktur, skal du adskille den fra væggene i gryden og skæres direkte i skålen med en skarp kniv i små rektangulære stykker.
  4. Lad være på minimal varme, indtil der er dannet store ostekorn.
  5. Kast ostemassen på forhånd fra den forberedte gaspose,lad serumet drænes.
  6. Hæng gasposen med arbejdsemnet over en dyb beholder, lad den stå, indtil serum er helt drænet.
  7. For at skabe balance i smagen, drys ostemassen med salt (valgfrit og krydderier), indpak det i en ren, tør klud og hold den i kulden i en dag.

Fetax-opskrifter

Delikatessen vil være i stand til at komplementere og understrege smagen på enhver ret.Vær ikke bange for at eksperimentere - tilføj det med frimodighed til dine favoritopprøvede opskrifter, og du vil se, hvor vellykket denne nye komponent vil omdanne den sædvanlige smag af traditionelle godbidder.Der er så mange appetitvækkere, og alle de originale opskrifter med fetaxost er meget enkle og hurtige.

Salat med fetaxost og tomater

  • Tid: 9 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 214,3 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Lyse, lette, lækre med interessante krydret noter tilsættes tomatsalat ledsaget af salt fetakost.Der er flere variationer af en sådan snack - med ruccola, oliven, krydret olivenolie og wasabi.Den mest efterspurgte og populære i sommersæsonen er en salat med et minimalt sæt ingredienser, men har en behagelig rig smag.Prøv det - det føles som om du er i Grækenland!

Ingredienser:

  • Tomater (Cherry Can) 300 g;
  • Fetaxost - 170 g;
  • frisk persille - et lille bundt;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • vegetabilsk olie - 50 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask tomaterne, skåret i store terninger (skær kirsebæret i halvdele), placer på bunden af ​​salatskålen.
  2. Skær fetaen på samme måde, placer den oven på tomatskiverne.
  3. Mal hvidløg, skær persille meget fint.
  4. Bland knust hvidløg, persille, vegetabilsk olie.Slib forsigtigt i 1,5-2 minutter.
  5. Hæld denne forbinding med salat, pynt med persille.

Græsk salat

  • Tid: 12 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 98,2 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til en snack, til et feriebord.
  • Sværhedsgrad: Let.

I Grækenland kaldes denne enkle, men lækre salat rustik, fordi alle ingredienserne er skåret i store stykker.Den klassiske opskrift involverer tilsætning af saltet agurk, tomater, sød peber, oliven og rødløg, men i Rusland suppleres ofte en sådan snack med salatblade, oliven og endda kål.

Ingredienser:

  • friske agurker - 2 stk .;
  • paprika - 2;
  • tomater - 4 stk .;
  • rødløg - 1 stk .;
  • store, udbenede oliven - 130 g;
  • Fetax - 260 g;
  • olivenolie - 65 ml;
  • Balsamicoeddik - 15 ml;
  • salt, peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask grøntsager.Skær petiolerne fra agurkerne, fjern kernen fra tomaterne, frigør paprika fra frøboksen, fjern skallet fra pæren.
  2. Feta skåret i terninger, 1,5 x 1,5 cm i størrelse.Fold en salatskål i.
  3. Baseret på størrelsen på osteskiver skåret agurker, tomater, peberfrugter.Skær løgen i tynde halvringe.
  4. Bland alle forberedte produkter, tilsæt oliven.
  5. I en separat beholder skal du kombinere forbindelsens komponenter: vegetabilsk olie, balsamico, salt og peber.Stir.
  6. Krydre salaten med forberedt sauce, pynt med friske urter.

Kylling med Fetax

  • Tid: 57 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 227,5 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til frokost, middag, til feriestedet.
  • Sværhedsgrad: Let.

Salt græsk ost går godt med ikke kun forskellige grøntsager, men også kød.Hvis du har brug for et lækkert og solid måltid til en familie frokost eller middag, men der er ikke tid til en ståhej ved pladen, kog en duftende kylling med grøntsager og blød ost.Denne originale godbit tilberedes meget hurtigt, men som et resultat er en saftig, farverig tallerken værdig endda et festbord.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 650 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • frosne strengbønner - 400 g;
  • frisk dild - et stort bundt;
  • smør - 85 m;
  • Fetaxost - 1 pakke;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • salt, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet i tykke aflange strimler.Steg let i smør.
  2. Skræl løg,mal i små terninger, stek i den resterende olie efter stegning af kødet.
  3. Tilsæt de frosne bønner og finhakket dild i panden.Larm i 3-4 minutter.
  4. Fjern grøntsagsblandingen fra varmen, omrør med den stegte kylling, salt og peber efter smag.
  5. Bland 300 gram osteprodukt i en dyb fad med en gaffel, bland med æg.
  6. Smør bageformen med smør, sæt kyllingen med grøntsager og ost og ægmasse, bland.
  7. Læg den resterende ost, skåret i små terninger ovenpå.
  8. Bages i en ovn, der er opvarmet til 190 grader i 35-40 minutter.

Pekingkål og ostesalat

  • Tid: 24 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 246,3 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til en snack, til et feriebord.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du vil glæde dine gæster med en usædvanlig skål til feriestedet, skal du tilberede en interessant salat med fetak, Beijing-kål, kylling og krutonger.En sådan simpel skål vil ikke efterlade nogen ligegyldig ligegyldig, og du vil bringe ægte glæde af de komplimenter, der er modtaget i din adresse.

Ingredienser:

  • Pekingkål - 250 g;
    • ​​
  • kyllingefilet - 180 g;
  • rød paprika - 1 stk .;
  • konserves majs - 120 g;
  • løg - ½ pc;
  • oliven - 100 g;
  • brød eller hvidt brød - 45 g;
  • Fetaxost - 90 g;
  • mayonnaise - 60 ml;
  • citronsaft - 1 spsk.l.;
  • sojabønnesauce - 1 spsk.l.;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • friske urter er et lille bundt;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
  • sesamfrø - 15 g;
  • salt, krydderier, tørrede urter - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær brødet i tynde strimler, fold ind i en bageplade.
  2. Bland vegetabilsk olie, lidt salt, dine yndlings krydderier og urter i en separat plade.Bland den brød med den resulterende blanding.Bages i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 15-20 minutter.
  3. Kyllingefilet skåret i strimler, stek, indtil det er kogt fyldt på høj varme.
  4. Finhakk kålen, skær papriken med tynde strå, løgen i små terninger.
  5. Læg osten i en dyb fad, tilsæt den knuste hvidløg, hakkede urter og en spiseskefuld mayonnaise.Træk gaffelen forsigtigt.
  6. Stik osteboller i olivenstørrelse fra den resulterende masse.
  7. I en separat beholder blandes ingredienser til dressing: mayonnaise, sojasovs, citronsaft.Stir.
  8. I en stor salatskål skal du kombinere ristet kød, croutons, hakkede grøntsager og majs og krydre med kogt sauce.
  9. Top med osteboller og oliven.Drys sesamfrø over.

Canapes med Fetax

  • Tid: 11 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 168,7 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til morgenmad, til et feriebord.
  • Sværhedsgrad: let.

En hurtig, enkel opskrift på Fetax, velegnet til behandlingtil buffet eller feriebord - fantastiske lyse kanapeer.En sådan salt ost er en ideel variant af en af ​​komponenterne i en lækker bitter, da den ikke har evnen til at smuldre og er perfekt skåret og holder form.Hvis du har problemer med denne proces, kan du prøve at blødlægge kniven med koldt vand eller sende en kasse med osteprodukt i 10 minutter i fryseren.

Ingredienser:

  • baguette - 1 stk .;
  • saltet laks - 100 g;
  • frisk agurk - 1 stk .;
  • Fetax - 135 g;
  • Benløse oliven - 115 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær baguette med lige plader op til 1 cm tykke.Tør på begge sider i en tør gryde.
  2. Skær fisk i tynde rektangulære skiver på størrelse med en baguette.
  3. Vask agurk, skåret i skiver, osteprodukt - mellemstore terninger.
  4. Skær de tilberedte madskiver i følgende rækkefølge: baguette, laks, agurk, ost, oliven.Serveres på en plade foret med salat.

Pie med ost

  • Tid: 29 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 236,1 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til middag, ved det festlige bord.
  • Sværhedsgrad: let.

Fetaxost er vidt brugt i madlavning, ikke kun som en komponent til forskellige snacks, men også til fyldning af velsmagende tærter.Det smelter godt inde i testbasen, hvilket giver det færdige produkt en blød salt smag.Dette produkt er meget harmoniskkombineret med friske urter og bladgrøntsager, så kagen med fetaxost og spinat helt sikkert glæder alle uden undtagelse gæster og husholdning.

Ingredienser:

  • gærdejer - 1 pakke;
  • Fetax - 400 g;
  • spinat - 190 g;
  • friske friske urter;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • sesamfrø - 10 år

Fremstillingsmetode:

  1. Vask spinat, skåret i strimler, drys med kogende vand.
  2. Ædel osteproduktet i en dyb skål, tilsæt spinat og hakkede urter, omrør.
  3. Opdel testarkene med en kniv i strimler, der er 12-15 cm brede.
  4. Læg to spiseskefulde fyld på hver strimmel, flad, rull i pølse, sy kanterne.
  5. Overtræk den tilberedte form med vegetabilsk olie, læg ruller med ost-spinat-fyldning i en spiral og dannet en snegl.
  6. Smør toppen af ​​kagen med et slået æg og drys sesamfrø.
  7. Bages i en forvarmet ovn i op til 200 grader i 20 minutter.

Ruller med pitabrød

  • Tid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 218,4 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til morgenmad, til et feriebord.
  • Sværhedsgrad: Let.

Forkæl dig selv med en enkel, hurtig, men alligevel effektiv og udsøgt tallerken - farverige pitabrødruller med krydret ostefyld, fortyndet med en lys spredning af små stykker rød paprika, krabbepinde og saftig.Hvis du planlægger at gørelider af laktoseintolerance;

  • med meget overvægt.

    • Videoer