Hjemmelavet ægløs mayonnaise - trin for trin hjemmelavede opskrifter med fotos

Mayonnaise er et almindeligt produkt, der konsumeres dagligt i de fleste familier.Fra dem tilberedes salater, anden retter, sauce til kød og fisk fremstilles.Selvom du kan købe det i enhver butik til en overkommelig pris, gør mange husmødre, der forsøger at minimere forbruget af skadelige produkter, denne sauce selv hjemme.Og du kan gøre dette på forskellige måder, herunder madlavning uden æg.

Hjemmelavet ægløs mayonnaise-opskrift

Hjemmelavet ægfri majonnaise fremstilles meget let og hurtigt.Du kan tilberede denne sauce ved hjælp af mælk, creme fraiche, soja tofu - så du får et magert produkt, der ikke er ringere end butikken efter dets smag.Hjemmelavet ægløs mayonnaise er den perfekte forbinding til dine foretrukne feriesalater, pizzasauce, sandwich og mere.

Den største forskel mellem hjemmelavet ægfri majonnaise og den købte er holdbarheden.Desværre kan det opbevares i køleskabet i højst 2 dage, men dette produkt værdsættes også: kun naturlige ingredienser bruges til madlavning uden tilsætning af konserveringsmidler.De fleste opskrifter med trinvis vejledning og fotos er designet til output på højst 200-300 gram.

Mayonnaise på mælk

  • Tid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 572 kcal /100 g.
  • Formål: sauce.
  • Sværhedsgrad: let.

En af opskrifterne -mayonnaise på mælk uden æg.Konsistensen afhænger af mælkens kvalitet og fedtindholdet, så det vil ikke altid komme så tykt ud som i butikken.Til piskning er det bedst at bruge en blender: takket være det blandes alle komponenter jævnt og omdannes til en tyk blanding.Og det er ikke så vigtigt, i hvilken rækkefølge du tilføjer komponenter til skålen.

Ingredienser:

  • pasteuriseret mælk - 70 ml;
  • vegetabilsk olie - 140 ml;
  • citronsaft - 1 spsk.l.;
  • sennep - 1 tsk;
  • salt - 1/3 tsk;
  • sukker er en knivspids;
  • peber, hvidløg - valgfrit.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld mælk og vegetabilsk olie i en blandeskål.
  2. Dyp blenderen, og start med at slå.Om et minut får du en tyk emulsion.
  3. Tilføj andre komponenter, og fortsæt med at vispe.Mayonnaise fra mælk og vegetabilsk olie vil blive tykkere og ændre sig i farve.

Soy Tofu

  • Tid: 6 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 64 kcal /100 g.
  • Formål: sauce.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne opskrift involverer brug af sojatfu, som er særlig populær blandt vegetarer.Derudover er den resulterende vægt mindre kalorier end den klassiske version, så den vil være egnet selv for dem, der følger en diæt, inklusive Ducana.Andre ingredienser er de samme som dem, der bruges i al sauce: sennep, salt, sukker og citronsaft.

Ingredienser:

  • silketoffu - 300 g;
  • sennep - 2-3 tsk;
  • sukker - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. I en vispeskål, mos tofuen til en ensartet konsistens.Du kan gøre dette med en almindelig gaffel eller bruge en blender.
  2. Tilføj de andre komponenter, og start med at slå.
  3. Når du har en tyk masse, kan du prøve og smage, som du vil: tilsæt om nødvendigt salt, sukker eller citronsaft.
    4. ​​

På creme fraiche

  • Tid: 8 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 136 kcal /100 g.
  • Formål: sauce.
  • Sværhedsgrad: Let.

En anden opskrift er vegetarisk mayonnaise uden æg, hvis basis er creme fraiche.Fordelen er, at du under madlavning kan inkludere din fantasi og tilføje hovedparten af ​​krydderier (gurkemeje, karri, humle-suneli og så videre) eller krydderier, friske urter for at få en ny smag af saucen.Derudover behøver du ikke bruge en blender til at piske produktet, men du kan bruge en simpel visp til at piske det manuelt.

Ingredienser:

  • creme fraiche - 250 ml;
  • vegetabilsk olie - 80 ml;
  • sennepspulver - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk;
  • honning - 1 spsk.l.;
  • citronsaft - 1 spsk.l.;
  • Æbleeddike - 1 tsk;
  • peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland fløde med alle ingredienser undtagen vegetabilsk olie.
  2. Olie lidt.Den tynde strøm skulle komme til det sted, hvor den straks snubler med en anden masse.

Kødfri mayonnaise

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalorie: 388 kcal /100 g.
  • Formål: sauce.
  • Sværhedsgrad: Let.

En usædvanlig opskrift på velsmagende, mager sauce, der hverken indeholder smør eller mælk eller creme fraiche, og som bruger bønnevæske som hovedbestanddel.Det hældes fra krukken, og du kan tage enhver bønne - rød eller hvid, men det afhænger af farven på det fremtidige færdige produkt.Du kan også selv tilberede væsken ved at koge bønnerne i gryden, indtil den er kogt i vand, som du derefter bruger til at lave sauce.

Ingredienser:

  • Bønnevæske - 250 ml;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • sennep - 2 tsk;
  • sukker - 1 tsk;
  • salt - 0,5 tsk;
  • citronsaft - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld kold bønnevæske i slåskålen, tilsæt sukker, salt, sennep og citronsaft.Pisk alle ingredienser med en blender, indtil den er tyk hvid.
  2. Hæld lidt olie i, mens du pisker hele blenderen.
  3. Efter fortykning, prøv blandingen at smage og juster den efter eget skøn.
  4. Hvis du ikke er tilpas med produktets konsistens (det viser sig ofte at være mindre flydende end butikken), kan du bruge mel til at gøre massen mere tæt og tyk.

Videoer