Hjemmelavet dumplings dej - lækre trinvise madlavningsopskrifter med fotos og videoer

Halvdelen af ​​succesen med at smage denne populære kødbaserede skål ligger i korrekt forberedelse af det grundlæggende.For tidskrævende?Det er muligt, at du ikke kender hemmelighederne eller hvilke produkter du skal blande for at gøre den elastiske dej tynd.Forbered det ordentligt med trin for trin opskrifter - så smelter dumplings i munden.

Hvordan man laver Dumplings til Dumplings

Få vil nægte en lækker kødret.Forberedelsesprocessen virker trættende, fordi man skal blande en af ​​hovedkomponenterne med dine hænder.Men uden dette er der et alternativ i form af en brødmager.Hvordan tilberedes dumplings til dumplings let rulles ud og holdes i form under madlavning?Et godt tip er at holde sig til proportioner og ikke foretage forbedringer, når du vælger en aktieoption.

Funktioner ved dejforberedelse

Hvis du laver enkle dumplings til dumplings, som i gamle dage, skal du danne en valsemølle med sigtet mel.I midten er det nødvendigt at lave en fordybning, hvor der skal hældes en strøm af piskede æg med vand.Det er bedre at ælte basen med dine hænder, der bevæger sig fra kanten til midten.Den klassiske makeupbase til lækre varme behandler kan variere, men hjemmestil-tilgangen til æltning forbliver den samme.For at gøre skålen velsmagende skal der tages hensyn til nogle nuancer:

  • Brødre af premium mel, som giver en delikat smag og et hvidligt ravioli.
  • Tilsæt væsken i varm tilstand.
  • Rør massen godt, men ikke mere end 10 minutter, for ikke at "dræbe".Efterlad det i en halv time, lad det modne og rulle derefter det perfekte tynde lag ud.

Dumplings til dumplings

Ønsket om at diversificere menuen med en sådan lækker skål fører til søgning efter en passende opskrift.Der er mere end et dusin måder at fremstille dumplings til dumplings på, og valg af dem er ikke altid korrekt.Smagen af ​​den færdige parabol påvirkes stærkt af de ingredienser, der er inkluderet.Mineraler, mælk, yoghurt eller vand, hvede eller rismel, gær, smør eller æg - alt dette vil påvirke smagen på din yndlingsbehandling.For ikke at gå glip af noget, er det bedst at stole på trin for trin fotoopskrifter eller se videoer.

Hakkeboller til dumplings

Hvis du vil spare tid, er denne mulighedpasser perfekt.Ingrediensens særegenhed hjælper med at ælte dumplings i mineralvand hurtigere.Bobler fremskynder processen med at opløse sukker, salt og luftes den struktur, der er nødvendig for at fremskynde blandingen.I dumpling testen kommer en elastisk struktur, og i fremtiden når limning ikke behøver at presse hårdt på kanten.Hvordan forberedes et sådant grundlag?Selve processen kan næsten ikke skelnes fra den traditionelle metode, og output giver et volumen, der er tilstrækkeligt til seks fulde portioner.

Ingredienser:

  • mineralvand - 200 ml;
  • mel - 4 kopper;
  • vegetabilsk olie - 80 ml;
  • æg - 1 stk .;
  • sukker, salt - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt melet, sæt to tredjedele i en bitter, lav en dyb tragt, hæld sukkeret ud.
  2. Pisk ægget med salt, hæld det i melet, omrør.
  3. Tilsæt vegetabilsk olie til melblandingen, hæld mineralvand.
  4. Ædel basen, indtil den bliver elastisk og holder op med at klæbe fast på hænderne.
  5. Dæk med et kludhåndklæde, lad det stå i et kvarter, så kan du begynde at rulle med et tyndt lag.

Dumplings til Dumplings on Milk

Hjemmebaserede madelskere har flere specialopskrifter på denne ret.Blandt dem vil denne mulighed være den anden mest populære efter klassikeren.Hvordan laver man dumplinger til dumplinger med mælk?For at få en superelastisk masse fortyndes den med vand og drysses med mel i små portioner.Det er vigtigt at sikre detbasen er ikke blevet for stejl, ellers bliver kanterne dårligt fastgjort og madlavningen falder ud.

Ingredienser:

  • mælk - 125 ml;
  • vand - 4 spsk.skeer;
  • mel - 3 kopper;
  • æg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 1 tsk;
  • salt er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mælk med vand, salt.
  2. Hæld det sigtede mel, tilsæt ægget, vegetabilsk olie, omrør.
  3. Bland massen til en elastisk tilstand, lad den stå i en halv time, så kan du begynde at rulle.

De klassiske dumplings til dumplings

Tilgangen til forberedelse af en traditionel eller mager version af grundlaget for en populær skål antager, at den eneste væskedet består af vand.Fordelen ved den klassiske dumplings dejopskrift er flere nuancer.Denne metode betragtes som enkel, kræver mindre omkostninger til at købe produkter, og hvis du følger anbefalingerne, når madlavning dumplings vil beholde deres form.Hvordan laver man dumplings på den klassiske måde?Følg denne enkle opskrift.

Ingredienser:

  • vand (kogt) - 150 ml;
  • mel - 3 kopper;
  • æg - 3 stk .;
  • salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk æggene, tilsæt vand, salt, og bland grundigt igen.
  2. Hæld gradvist mel i den resulterende væske for at erstatte plastmassen.
  3. Efterlad den i, smør toppen med vegetabilsk olie i 2 timer på et køligt sted.

Lækre dumplings til yoghurtknoller

For at forhindre, at fyldet flyder separat i gryden og for at undgå den brugte tid, er det nødvendigt at vælge godkendte opskrifter.Hvis denne metode lover, at mange af dine yndlingsretter vil vise sig lækre, er det en test for dumplings på kefir.Ved at kombinere et minimum af produkter vil denne mulighed være et godt valg for fans af kulinariske eksperimenter.En velkendt tallerken med kødudstoppning får en svag farve af surhed, som kun vil gøre den mere lækker.

Ingredienser:

  • yoghurt - 200 ml;
  • mel - 3 kopper;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Tag et glas mel, tilsæt kefir, omrør.
  2. Tilsæt det resterende mel til en eller to spiseskefulde, så du sikrer, at ravioli-basen forbliver blød.
  3. Når massen kommer ud elastisk, form en kugle, lad hvile i en halv time før rullning.

Dumplings på dumplings i brødmakeren

En meget praktisk, moderne enhed, der hjælper dig med hurtigt at lave basen, ikke engangrørende produkter.Hvordan man ælger dej til dumplinger i en bagemaskine?Hvis du vil glæde husholdningen eller gæsterne med lækre varme dumplings, som på billedet fra en kulinarisk kilde, er du nødt til at overholde bestemte proportioner.Ved at blande vand med æg, tilsætte lidt olie, vil du være i stand til at limere mere end hundrede stykker af mellemstor størrelse på udløbet.For at opnå det ønskede skal alle produkter tømmes i brødmaskinen, indstilles til ælte-tilstand og vente til slutningen.

Ingredienser:

  • mel - 600 g;
  • vand - 1 glas;
  • æg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • Saltet er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt mel og pisk ægget med vand og salt.
  2. Alle produkter sættes igen i brødskålen: først flydende, derefter tilsættes melet.
  3. Indstil timer, start programmet.

Dumplings til kogende dumplings

Hvis du vil lave din yndlingsret så meget, at den smelter i tungen og ser appetitlig ud, som på billedet, skal du vælge denne indstilling.Hvordan man forbereder vanillecreme til dumplings og opnå en fantastisk smag?Funktionen ved en sådan opskrift er kogt vand, og dens temperatur skal være høj, ikke stuetemperatur.Lidt opvarmning er også en utilstrækkelig tilstand, da vandet skal bringes i kog og derefter tilsættes til de andre komponenter, uden frygt for, at melet bliver til gluten.

Ingredienser:

  • mel - 3 kopper;
  • vand - 200 ml;
  • æg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.skeen;
  • Saltchips.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk ægget godt med salt.
  2. Hæld mel, hæld vegetabilsk olie i, omrør.
  3. Den sidste ingrediens er at bringe et glas kogende vand, røre massen med en træske og derefter med dine hænder.
  4. Lad et kvarter koges.

Mild dej til gærknoller

Hvis du ved, hvordan man laver dumplings til klassisk opskrift ellerprøvede at forberede basis af mælk, så var det tid til at gå videre i deres kulinariske evner.Hvordan tilberedes dumplings til gærdej til at give en delikat smag?Et solidt måltid til enhver siddeplads vil kræve en vis indsats og vil tage lidt længere tid, men den færdige parabol vil blive overrasket af en usædvanlig farvetone: oprigtig glæde såvel som ønsket om at prøve mere - er garanteret!

Ingredienser:

  • hvedemel - 1,5 kg;
  • tør gær - 1 tsk;
  • æg - 2 stk .;
  • mælk - 2 glas;
  • sukker - 1 tsk;
  • salt - en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Halvvarme et glas mælk, hæld gær, tilsæt sukker, lad fermentering til en homogen blanding dannes.
  2. Pisk æggene med salt, hæld melet, hæld det i dampen, æl den elastiske masse, så dejdejen får den perfekte konsistens.

Hemmelighederne ved tilberedning af dumpling

Er kombinationen af ​​produkter alene eller deres rigtige proportioner garanterende et velsmagende varmt måltid ved udgangen?Selv velprøvde hjemmelavede opskrifter kan være frustrerende, hvis du ikke kender de hemmeligheder, du har.Her er nogle gennemprøvede kulinariske tricks, der er nyttige og skal overvejes:

  1. Frisk dej er en mulighed, når melet blandes med væsken, men dumplings ikke koges, tilsættes vand eller fortyndesmælk.Ved æltning skal væskens volumen overvåges, så overdoseringen ikke gør basen stejl.
  2. Æg er med til at skabe en tæt konsistens.Selvom nogle opskrifter erstatter dem med en stor mængde væske og holder formen og holder fylden inde, hjælper dette produkt bedre end andre.
  3. For at strukturen af ​​gærdejen på ravioli ikke bliver for tung, er det nødvendigt at drys mel i små portioner.
  4. Mel af højere kvalitet skal vælges til madlavning, men selv særlig slibning er ikke en grund til at undgå det obligatoriske trin: ethvert mel sigtes for at berige med ilt, og dette har en stærk effekt på konsistensen.
  5. Det er nødvendigt at bevæge sig i en cirkel i en retning med æltningen og foretage bevægelser fra kanten til midten.Processen bør ikke tage mere end 10 minutter i gennemsnit.
  6. Inden brodering skal dejen hviles og dækkes med et håndklæde.Det kan tage op til en halv time, men det er en forudsætning, for i løbet af dette tidsrum vil gluten kvælde, hvilket vil give basen den nødvendige elasticitet, når du ruller.

Video: Hvordan man laver dejkløfter​​