Hjemmelavet mayonnaise - hvordan man laver en lækker trinvis opskrift i en blender eller mixer

En naturlig, omsorgsfuld, hjemmelavet sauce svarer ikke til smagen på det, der blev købt i butikken.Valget af pakker med mayonnaise på hylderne i forretningerne er imponerende, men om det færdige produkt er i stand til at overstige kvaliteten af ​​hjemmet.Det gjenstår at finde en opskrift, lære teknologien og lave en tyk salatdressing.

Hvordan man laver hjemmelavet mayonnaise

Sagnet tilskriver innovationen til kokken Cardinal Richelieu, skønt den mest populære sauce var kendt længe før han gjorde det.Historik har kun bevaret det generiske navn for alle kombinationsbaserede brændstofindstillingervegetabilsk olie og friske æg.Over tid er klassiske opskrifter forbedret, hvilket resulterede i hjemmelavede opskrifter af vegetarisk, mager, diæt tyk, uigennemsigtig sauce med en karakteristisk smag.

Ud over de to hovedingredienser kan sennep, sukker, salt, citronsaft, sennepspulver, eddike og mælk tilsættes for at forbedre smagen.Selv de nytilkomne i den kulinariske forretning kan lave hjemmelavet mayonnaise, fordi der ikke er nogen særlig vanskelighed.Det er bedre at blande med en blender eller mixer eller bruge en visp, og hvordan man tilbereder et tykt, let, naturligt produkt derhjemme er hemmeligheden, at trinvise opskrifter åbner.

Hjemmelavet mayonnaise-opskrift

Enhver novice-kok kan lære, hvordan man forbereder den berømte salatdressing.Tilgængelige produkter (æg, olie, sennep), en enkel proces, uden tvivl om kvaliteten, er fordelene ved at prøve at fremstille det selv end at købe det.Opskriften på hjemmelavet mayonnaise er så hurtig, enkel og forståelig, at det at tage til butikken for at pakke det færdige produkt vil tage meget mere tid end madlavning. Desuden er smagen af ​​hjemmelavet mayonnaise uovertruffen.

Hjemmelavet mayonnaise-blender - trin for trin opskrift

  • Tilberedningstid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Caloric value of the dish: 275,5 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Ømhed af cremet konsistens, densitet, smag af populær sauceProvence, der har formået at gøre sine egne hænder, vil i høj grad overgå butiksmuligheden.For at fremstille hjemmelavet mayonnaise i en blender, skal du få et nyttigt køkkenudstyr, have de nødvendige produkter og bruge lidt tid.Hvordan laver du lækker naturlig hjemmelavet dressing ifølge den klassiske opskrift?Denne trin-for-trin-opskrift afslører den kulinariske hemmelighed.

Ingredienser:

  • æg (æggeblomme) - 2 stk .;
  • vegetabilsk olie - 1 kop;
  • sukker - 30 g;
  • salt - 0,5 tsk;
  • eddike - 2 spsk.skeer;
  • sennep - 30 år.

Fremstillingsmetode:

  1. I en blender, slå æggeblommerne med sennep, indtil de er glatte.
  2. Hæld derefter den afkølede grøntsag i, tilsæt 2 spiseskefulde og visp hver gang med en blender.
  3. Når der fås en tyk struktur, skal sukker, eddike, salt tilsættes og omrøres igen.

Sådan tilberedes mager mayonnaise

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Skålens kalorieværdi: 298 kcal.
  • Formål: frokost, middag
  • Sværhedsgrad: Let.

I enhver troendes menu er der retter, der skal opgives under faste.Ønsket om at finde en vej ud og fortsætte med at bringe til bordet, såsom salater, får dig til at lede efter passende muligheder.Dette bliver en opskrift på mager mayonnaise med hjemmelavet mel.Den naturlige smag af fyldet til mange retter vil hjælpe med at diversificere menuen, samtidig med at restriktionerne holdes, og den sædvanlige diæt ændrer sig derfor lidt.

Ingredienser:

  • mel - 100 g;
  • vand - 100 ml;
  • solsikkeolie - 3 spsk.skeer;
  • citronsaft - 25 ml;
  • salt, sukker - 1 tsk hver.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland det sigtede mel med vand, og undgå dannelse af klumper.Sæt blandingen på ovnen, kog langsomt, indtil den er tyk.Derefter afkøles den resulterende masse.
  2. Hæld krydderier, visp, og hell derefter gradvis i vegetabilsk olie, og fortsæt med at piske hårdt.
  3. Hæld citronsaften i den sidste ingrediens, og visp den igen for at få en lækker hjemmelavet dressing.

Mayonnesopskrift med eddike

  • Tilberedningstid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 739 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den hjemmelavede teknologi i denne variant af formuleringen gør den mest ligner smag som butiksproduktet.Hvordan man laver hjemmelavet mayonnaise med eddike, så bandagen kommer ud med syre, men forbliver naturlig og kalorifattig?Ved hjælp af en trinvis opskrift kan du hurtigt lave en lækker sauce til salater eller sandwich, og konserveringsmidlet - eddike - sørger for langtidsopbevaring derhjemme.

Ingredienser:

  • æggeblommer (kyllingæg) - 2 stk .;
  • olie (vegetabilsk) - 400 ml;
  • eddike - 50 ml;
  • sennep - 30 g;
  • sukker - 1 spsk.skeen;
  • salt - 0,5 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Adskil æggeblommer, tilsæt sukker, sennep, omhyggeligtblandes.
  2. Hell gradvis den vegetabilske olie i små portioner uden ophør med at piske.
  3. Når massen er fortykket, hæld eddike, tilsæt saltet, omrør godt igen, indtil det er gjort.

Mayonnaise derhjemme med en mixer - en trinvis opskrift

  • Tilberedningstid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 295 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

I dagens køkken er der nogle apparater, der gør processen med tilberedning hurtig, let og enkel.Det er ikke kun blenderen, der kan blande eller konvertere enhver kombination af produkter derhjemme til en homogen masse.En simpel hjemmelavet mayonnaiseopskrift med en mixer er en mulighed for at fremstille en lækker salat til mange salater uden stor indsats.

Ingredienser:

  • æggeblomme - 1 stk .;
  • olivenolie - 100 ml;
  • sennep - 0,5 tsk;
  • citronsaft - 0,5 tsk;
  • salt, sukker - i en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk æggeblomme med sennep, sukker og salt indtil det er glat.
  2. Hæld derefter en lille mængde olivenolie uden at slukke for blanderen.
  3. Tilsæt gradvist al lydstyrken, og når blandingen af ​​produkter bliver tyk, hæld derefter citronsaft i, slå igen forbinding til den er klar.

Diæsmayonnaise derhjemme

  • Tilberedningstid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Den kaloriske værdi af en skål: 120 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Kaloritælling er grundlaget for mange vægttabsprogrammer derhjemme.Omhyggeligt valgt diæt, en menu, der involverer indtagelse af friske, naturlige nyttige fødevarer, hvori der ikke var plads til populær sauce.En speciel opskrift hjælper med at ændre situationen, ved hjælp af hvilken kaloririg kalorieindhold kan konsumeres, selv med en diæt.Det er muligt at forberede denne variant af fyldning derhjemme med tilsætning af yoghurt eller creme fraiche, hvis produkterne har et minimum af fedtindhold.

Ingredienser:

  • creme fraiche (ikke-fedtede) - 200 ml;
  • olie (vegetabilsk) - 70 ml;
  • sennep - 15 g;
  • eddike - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 spsk.skeen;
  • krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland creme fraiche med citronsaft med en mixer, tilsæt derefter eddike, krydderier, og vis igen grundigt.
  2. Når der dannes en homogen masse, hældes vegetabilsk olie gradvist ind uden at stoppe sausen, indtil den er klar.

Hjemmelavet mayonnaise på vagtægg

  • Tilberedningstid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloridisk: 615 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Smagen af ​​den færdige sauce i denne opskrift overrasker behageligt med dens strejf af selv de mest gourmet gourmeter.Madlavning derhjemme uden en blender gør salater og andre retter lidt længere, så hvis du ikke ønsker at tilbringe meget tid i køkkenet, sådet er bedst at bruge dette nyttige køkkenapparat.Den trinvise opskrift på vagtægg med mayonnaise afslører en anden kulinarisk hemmelighed: hvordan man forbereder en hjemmelavet skål med en ekstremt øm smag.

Ingredienser:

  • Olie (solsikke, oliven) - 150 ml;
  • vagtelæg - 6 stk .;
    • ​​
  • sennep - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Inden banken af ​​vagtelæg opvarmes vegetabilsk olie til stuetemperatur.
  2. Pisk vagtelæg, sennep, krydderier, eddike med en blender, indtil massen er fordoblet.
  3. Tynd dryp, hæld olien i, og tilsæt citronsaften, når massen er tyknet.Rør ingredienserne igen, indtil de er færdige.

Mayonnaise uden æg

  • Tilberedningstid: 20 minutter.
  • Serveringsmængde: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 230 kcal.
  • Aftale: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

En anden variant af den legendariske sauce til kødretter, salater, sandwich, som danner grundlag for kulinariske eksperimenter derhjemme.Hvordan laver man mayonnaise uden æg?Det er lidt mere kompliceret end at tilberede en sennepfri bandage eller bruge en teknologi, der antager, at lageret er mælkefrit.Denne trin-for-trin-opskrift på et naturligt produkt derhjemme passer vegetariske følgere og enhver, der følger figuren.

Ingredienser:

  • olivenolie - 80 ml;
  • citronsaft - 30 ml;
  • vand -350 ml;
  • mel - 100 g;
  • sennepspulver - 3 spsk.skeer;
  • sukker - 1 spsk.skeen;
  • salt - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fortyndet sigtet mel med 2-3 spsk vand.Slib for at undgå klumper, læg på en tallerken under omrøring, bryg.
  2. Bland olivenolie med sennepspulver, citronsaft, krydderier.
  3. Hæld den resterende mængde vand i, tilsæt derefter i små portioner vaniljesmel uden at stoppe masseblanderen eller blenderen, indtil den er tyk.

Sådan tilberedes mayonnaise på mælk

  • Tilberedningstid: 15 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 295 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Nøglen til succes med denne trinvise opskrift er, at alle produkter først skal opvarmes til stuetemperatur og derefter gå videre til processen.For at fremstille hjemmelavet mayonnaise i mælk kan du tage soja, som i dens sammensætning erstatter æggeblommen.Det er bedre at bruge en mixer eller en blender, og hvis de ikke har en håndkrans, vil det klare arbejdet, som bliver nødt til at bruge lidt mere tid.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • sojamælk - 60 ml;
  • eddike - 2 spsk.skeer;
  • sennep - 0,5 t skeer;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland sennep, salt, hvidløg til en opslæmning.
  2. Hæld sojamælk i, visp, tilsæt eddike, bland igen indtilkonsistens, når massen ikke flyder.

Opskrift på sennep uden sennep derhjemme

  • Tilberedningstid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 670 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Ingen dressing kan være et alternativ til den berømte sauce.Det unikke ved det færdige produkt derhjemme er forbløffende i smagen og garanterer et sådant resultat et stort udvalg af opskrifter.For en menu med babyretter, prøv at lave mayonnaise uden sennep.Så vil et barn op til 6-7 år helt sikkert nyde en salat med en mild, let smag.

Ingredienser:

  • olivenolie - 200 ml;
  • æg - 1 stk .;
  • hvidløg - 2-3 nelliker;
  • salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Pisk et æg med hvidløg med en blender, salt for at undgå klumper.
  2. Uden at slukke for enheden, hældes små portioner olivenolie i, og fortsæt med at vispe, indtil der dannes en homogen tyk masse.

Mayonnaise uden mælk derhjemme

  • Tilberedningstid: 15 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 480 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du er tiltrukket af madlavningseksperimenter eller vil give en anden smag til hjemmelavede salater, kødretter, vil denne berømte sauceopskrift være meget nyttig.Hvordan tilbereder majones uden mælk derhjemme?Udskift dette produkt med kødbuljong kldette kan tilberedes fra enhver form for kød, tilsæt gulerødder, selleri, svampe.Derefter får den færdige hjemmelavede forbinding en utrolig forførende aroma, der vekker appetitten.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • bouillon - 1 kop;
  • stivelse - 1 spsk.skeen;
  • citronsaft - 1 spsk.skeen;
  • sennep - 1 tsk;
  • sukker - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Fortynd stivelsen i halvdelen af ​​mængden af ​​bouillon under omrøring, så der ikke er klumper.
  2. Opvarm den resterende bouillon, hæld den fortyndede stivelse i, omrør, indtil den er tyk.
  3. Kølig blanding, tilsæt sennep, sukker, citronsaft, pisk godt.
  4. Hæld den sidste ingrediens i den vegetabilske olie, og fortsæt med at vispe, indtil der er dannet en tyk masse.

Hvordan man laver mayonnaise derhjemme - madlavningens hemmelighederHvis du ikke ønsker at eksperimentere, er det fornuftigt at henvende sig til anbefalingerne fra fagfolk og erfarne kokke, der ved, at hjemmelavet mayonnaise ikke kun overholder opskriften, men også nogle tricks.Her er blot et par af de nyttige tip, der hjælper dig med at lave en naturlig, tyk, lækker hjemmelavet forbinding:

  • Tag kun rumtemperaturprodukter;
  • ved brug af køkkenmaskiner, bør starte med en langsom hastighed og gradvist øge hastigheden;
  • citronsaft kan erstattes med eddike og vice versa;
  • ogsåtyk til konsistensdressing er tilladt at fortynde med et par skeer vand, og visp igen for at gøre det mere flydende;
  • den røde farve på æggeblommen giver saucen en intens farvning, for at opnå en sådan bleg æggeblomme opnås ved at tilføje en klemme gurkemeje;
  • Husholdningsproduktets holdbarhed bør ikke overstige 10 dage, og betingelserne skal forsegles redskaber, der skal køles.

Video: Tyk hjemmelavet mayonnaise