Hvordan man skiller ægte smør fra falske: produktionsteknologi og de bedste sorter, hvordan man kontrollerer kvaliteten
Hvor god kan det være om morgenen, hvis du har en lækker morgenmaden sandwich.Er du sikker på, at alle dets komponenter virkelig har bestået alle gæsters inspektioner?Hvordan kan man for eksempel skelne ægte smør fra falske, hvad skal fedtindholdet være, og hvorfor betragtes det som naturligt?Lær alle hemmelighederne om, hvordan man skelner et kvalitetsprodukt fra en bred vifte i russiske butikker.
Hvad smør er lavet af
Der er kun en opskrift, der ikke ændrer sig over tid.Gæstesmør har intet andet end fløde i sin sammensætning.Ingen mælkefedt, vegetabilske komponenter (palmeolie), som i kokosnøddeolie.Hvis du ser ekstra ingredienser på emballagen i kolonnen "lager", har du et unaturligt produkt foran dig.Det kan spises, men du får ikke nyttige næringsstoffer til din krop.Derudover er smagen markant forskellig fra den naturlige.
Fremstillingsteknologi
Langvarigt smør blev opnået ved at piske fløde.I dag forbliver teknologien den samme, men andre værktøjer er begyndt at bruge den: der er specielle maskiner i de slåfabrikker, der håndterer storeproduktionsmængder.Til hjemmelavet madlavning har du brug for komælkefedt eller ellers fløde og en teskefuld yoghurt.Komponenterne blandes.Blandingen infunderes i 12 timer og slåes derefter med en blander.Væsken adskilles, og et produkt kan spises med det samme.
GOST på smør
Smørkvaliteten kan bestemmes af Gost.Derudover bør emballagen ikke have et "sandwichprodukt", "spredt" og så videre.Ellers risikerer du at købe en forfalskning, hvis pris ikke altid er lavere end et godt produkt.
De bedste sorter
Ved køb er det ikke nødvendigt at fokusere på den annoncerede emballage, men sådanne produkter er ikke altid dårlige.Tag en pakke og læs sammensætningen: det skal kun være mælk og fløde.Det kan ikke være billigt, så kig efter sorter, der er over gennemsnittet.En af de bedste er Vologda, men uærlige producenter kan med dristighed kalde deres produkt det samme og for eksempel producere i Moskva.
Sådan kontrolleres kvaliteten af smør
Der er flere kriterier, hvormed du hurtigt kan navigere og forstå, hvad der ligger foran, og om du skal købe.Selv hvis du laver en fejl og køber en dårlig kvalitet, skal du dristigt bruge den til bagning, og husk i fremtiden, hvilken producent der ikke har retfærdiggjort sig selv.Kvaliteten kan bestemmes ud fra farve, smag, fedtindhold såvel som holdbarheden angivet på emballagen.Der er dog andrekriterier:
- Bør ikke smuldre under opskæring.
- Et kvalitetsprodukt har en behagelig mælkeagtig lugt.
- Ægtheden af det cremede produkt bekræftes af en homogen, tæt spredning på brød.
- Skånsom mælkeagtig farve uden udtalt gulhed.
Farve
Hvis du kommer på markedet, hvor produktet sælges efter vægt, har du muligheden for at se det uden emballage.Ved farve kan du let forstå, hvad de har at tilbyde.Naturligt produkt er ikke særlig gult og tværtimod intenst hvidt.Smør af høj kvalitet skal være af en blid mælkeagtig farve uden blomstring eller gulnede kanter, ellers kan det blive forkælet.
Smag
Traditionelt smør fremstillet ved hjælp af naturlig fløde har ikke en udtalt smag, men snarere en behagelig mælkesmag.Munden skal jævnt smelte og ikke brydes i små stykker, ellers spiser du margarine.Efter brug af det unaturlige produkt ser munden ud til at omslutte det vegetabilske fedt inde.Med et godt produkt bør dette ikke ske.
Fedtindhold
Når du vælger en olie, skal du være opmærksom på det specificerede fedtindhold.Et godt produkt bør være 82,5% fedt, undertiden findes ved 78%, men ekstremt sjældent.Alle andre varianter med et fedtindhold på 72,5% kan sikkert gå glip af, fordi naturlig olie ikke kan være det.Det er enten en margarine eller et opslag, og begge vil være forskellige i smag og ernæringsindikatorer.Et produkt med lavt fedtindhold smelter hurtigere og vises på overfladendråber.
Holdbarhed
Når du vælger smør fra det præsenterede sortiment, skal du ikke glemme at se på holdbarheden.Selvom mange er vant til at opbevare dette produkt i fryseren og sjældent er opmærksomme på fremstillingsdatoen, er der stadig en risiko for at købe udløbne varer.Det opbevares fra 10 til 20 dage afhængigt af emballagen (papir eller folie) og kan være i fryseren så længe du vil.
Hvordan man vælger smør
Når du kender disse kriterier, vil du ikke længere overveje, hvilken olie du skal købe, og derfor ikke forvirretkvalitetsforfalsket produkt.Her er alle de vigtige funktioner, der kan hjælpe dig med at forstå, hvordan du skelner rigtigt smør fra undermoderet smør:
- Pris.naturligt smør kan ikke være meget billigt.
- Fedtindhold.Skal være mellem 78% og derover.72,5% og 82,5% sælges i butikshylder.Den anden mulighed er din.
- Farve.Skal være blød mælkeagtig.
- Lugt.Det naturlige produkt har en behagelig cremet aroma.
- Opbevaringstid.Ikke mere end 20 dage.
