Opskrifter af lækre kolde forretter af sild eller lever

Forretter er et must for den festlige menu, som er det sted, hvor måltidet begynder.Lækre opskrifter med kold snack er også nødvendige til den daglige menu, selvom du beslutter at have en beskeden middag.Når alt kommer til alt, på kort tid er de mest overkommelige og enkle produkter let at tilberede originale og lækre godbidder.

Lækre koldt snackopskrifter - generelle madlavningsprincipper

Kolde snacks serveres normalt i form af salater, sandwich, kanapéer, skiver.Det er sædvanligt og traditionelt.Der er mange opskrifter på lækre kolde snacks fra de samme produkter.Det tager minutter at forberede, men sådanne godbidder giver dig mulighed for at gøre bordet lysere.

Det er ikke nødvendigt, selv ved et feriebord, at tilberede snacks lavet af delikatesser, de kan værebudgettet.De vigtigste produkter, hvis tilstedeværelse giver dig mulighed for at tilberede en lækker kold snack: ost, svampe, friske grøntsager, krabberestokke, lever, æg.Det er kun vigtigt, at de er kvalitet og friske.

De vigtigste krav til enhver forretter er den lille størrelse på skiver eller evnen til at servere en portion og naturligvis spektakulært design.De lækre snackopskrifter, der er samlet i artiklen, kræver ikke ekstra servering, opvasken og derfor ser attraktiv ud.Profiteroles, der er praktisk at pin på et spyd, og leverkage og fyldt sild skæres i portioner før servering.

Lækker kold snack-opskrifter: Rafaello

En enkel opskrift på hurtige kolde snacks lavet af æg, krydret hård ost og krabberestokke.Kogt æg og ost knuses på et fint rivejern og blandes derefter med mayonnaise og hvidløg.Udsyn er lavet i form af kugler, rullet i spåner af halvfabrikata med krabber, hvilket gør dem lig med Rafaello-slik.

Ingredienser:

• Fire æg, valgt;
• 200 gr.fast frisk ost;
• hvidløg;
• 200 gram krabbepinde;
• halve kopper mayonnaise;
• friske blade af ung salat.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog stejle æg: sænkes ned i koldt vand, tilsæt en ske stor salt, kog op.Derefter koges ægene ved en moderat kogning ved at sænke varmen lidt ned i ti minutter.Hæld varmt vand, og sæt ægpanden under den kolde strøm.Efter afkølingrengør skallen og skyl.Undertiden forbliver fragmenter af skallen på proteinet, de vaskes med vand.

2. Vask salat med koldt vand, spred det på et linnedklæde til tørring.

3. Mal ægene i et lille rivejern og mal osten her.Tilsæt mayonnaise, knus tre små hvidløgfedd.Drys med lidt salt og bland grundigt.

4. I en separat skål med små eller mellemstore rivejern, gnid krabberne halvfabrikata.Server serveringsskålen med godt tørrede salatblade.

5. Hæld den kogte masse over med en dessertskje, rull til kugler.Slip dem en ad gangen med en skål med krabberpinde og rull godt.

6. Læg forsigtigt Rafaelki spisesteder ud med salatblade.

Lækker kold snack-opskrifter: Svamp Profiteroles

Alle ved, hvad eclairs er, men ikke alle kender profiteroles.Custard dej kan ikke kun fyldes med fløde, hvis de lægger en velsmagende påfyldning, kan du få en lækker kold snack.Vi tilbyder at forberede svampe profiteroles - en vidunderlig dekoration af ethvert bord og på samme tid en let snack.

Ingredienser

I dejen:

• to glas vand og mel;
• 200 g pakke cremet margarine;
• 0,5 spsk kogende salt;
• otte æg.

I fyldet:

• friske mellemstore svampe - 800 gr .;
• to pærer;
• to æg;
• 150 gr.fløde eller 20% creme fraiche;
• smeltet sammenun-flavored cottage cheese - 200 gr .;
• 50 gr.sød smør.

Derudover:

• friske havegrøntsager;
• raffineret solsikkeolie.

Metode til forberedelse:

1. Bag først arbejdsemnet til profiteroles.Hæld vand i en gryde, læg salt og margarine, læg på moderat intens varme.Så snart margarinen er helt spredt, omrøres vandpisken i en cirkel, hæld det sigtede mel.Knæk alle klumperne, kog melet i cirka et minut, omrøringen stoppes ikke.I den varme base hældes ægget, gnides forsigtigt med en ske.Vi hælder et andet æg og blander det igen, hvorved vi introducerer alle otte æg.Det er ikke nødvendigt at lægge alle æg, profiteroles vil være stive.Den færdige dej skal være tyktflydende og glat med en let blank glans.

2. Gnid deco med smeltet margarine eller olie.Hæld dejen med en spiseskefuld, spredt på en brødrister.Nedbrydes ved at træde på fingerens bredde fra hinanden i bageprocessen stiger godt.

3. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn, bag emnerne, indtil de er møre, cirka 10 minutter.Åbn ikke døren til ovnen, mens den bages, ellers sætter dejen sig, opvarmningstemperaturen er 180 grader.

4. Arbejdsstykkerne er spredt over en stor skål i række, så de ikke knuser hinanden.

5. Mens profiterolernes bund afkøles, forberedes svampefylden.Finhakket en tynd løgkniv, finhakket svampen.

6. Tilvi fylder løgen til en gylden farvetone med den raffinerede olie.Tilsæt svampen, og fortsæt med at koge, indtil fugtigheden fra svampen fordamper.Hæld i pandecremen (creme fraiche), lidt peber og salt.Præk svampe i tre minutter, og bland dem derefter med flødeost.

7. Pisk to æg, før ægmassen ind i svampfyldningen, så snart osten er smeltet.Rør grundigt, overfør fra panden til en plade, afkøle.

8. I sidepræparaterne laves et bredt afsnit og fyld tomrummet med svampepåfyldning.

9. Læg svampe-profiteroles på en tallerken, inden servering, dekorér med grønne, store blade.

Opskrifter på lækre kolde forretter: udstoppet sildDet er en slags klassisk, traditionel ret.Dog at indsende en fisk i form af almindelig skæring - ganske banalt.Vi tilbyder en opskrift på en lækker kold forretter lavet af udstoppet sild.

Ingredienser:

• to store slagtekroppe af saltet sild;
• store kogte gulerødder;
• to små pærer;
• 150 gr.olieagtig mayonnaise;
• dillgrene;
• to kogte æg;
• granuleret gelatine - 15 gr.

Fremstillingsmetode:

1. Rengør silden forsigtigt.Først bryder vi slagtekroppene, fjerner skrælen og adskiller fileterne.Sørg for at kontrollere fiskekødet for knogler!

2. Skær gulerødderne i små terninger.Hvis du kan lide paprika, halvdelenUdskift dem med en god mængde gulerødder, så de er små peberfrugter i to farver.De skal ligesom gulerødderne finhakkes.

3. Fjern æggeskallen, vask og skær den i små terninger.Hakk løg og dild separat.

4. Blød gelatinen.Hell pellets med koldt vand, så det dækker dem lidt, og lad det stå i 15 minutter. Tilsæt derefter to spiseskefulde varmt vand, omrør.Kombiner gelatinmasse med mayonnaise.

5. Læg de jordkomponenter i en skål og bland med gelé-mayonnaise.Krydre med peber-fyldning, tilsæt salt og fjern det i kulden et stykke tid.

6. Opdel fileterne i "venstre" og "højre" halvdele, hver rulle har brug for to venstre eller højre dele.

7. Spred madfilmen på bordet, læg en sildefilet på den, med ydersiden vendt nedad.Nedbryd noget af det afkølede fyld, og dæk med andre fileter.Vær opmærksom!For at få en god skål skal den anden del af silden tages fra en anden krop.Sæt den på bunden, og følg reglerne "hale til hale", så maven på den øverste filet ligger på bagsiden af ​​bunden.Luk indpakningen af ​​filmen, afkøles i to timer i køleskabet.På samme måde stopper vi den anden fisk.

8. Før du serverer, skal du skære en meget skarp kniv i halvanden tomme tykke skiver.Server, pænt spredt på en tallerken i form af en fan, lav ud, friske urter.

Lækker kold snack-opskrifter: Leverkage

kagen er lavet af oksekød eller svinekød lever, kalkun eller kyllingelever anbefales ikke, skålen får en helt anden smag.Leveren males med en kødslibemaskine, blandes derefter med æg, mælk og mel.Tilsæt ikke mere end den specificerede mængde mel, ellers vil leverens smag af snack gå tabt.

Ingredienser:

• halve svinekød eller oksekødelever;
• et halvt glas mælk;
• rå æg - 5 stk .;
• kogt æg;
• fem spiseskefulde mel;
• to store løg;
• en mellemstor gulerod;
• vegetabilsk olie stærkt oprenset;
• 250 gr.mayonnaise uden sennep, hjemmelavet.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask leveren med vand, fjern alle kanaler og skåret i stykker.Drej leveren to gange på kødkværnen.

2. Hæld alle fem æg i levermassen, hæld det sigtede mel, salt lidt og peber.Bland leverdejen, indtil den er glat.

3. Hæld lidt olie i gryden, opvarm godt til en moderat temperatur.Hæld dejen med en lille skål, hæld den i en stegepande og ryst den lidt, så den spreder jævnt.Ved at stege undersiden af ​​skrælen til flushen, vende og stege den anden.Vend det forsigtigt med et bredt blad, ellers kan arbejdsemnerne gå i stykker.Færdiglavede kager samles omhyggeligt i en stak.

4. Hæld to spiseskefulde olie i den samme stegepande, opvarm over medium varme.Finhakket løg med en kniv, spredt indstegepande.Vi sauter løgskiverne for gennemsigtighed, tilsætter de store revne gulerødder og fortsætter med at forberede blødgøring.Afkøl grøntsagssteget, bland med mayonnaise.

5. Læg en leverkage på en tallerken og påfør et tyndt lag med mayonnaisedressing på den, dæk med den næste pandekage og tryk lidt.Dæk grøntsager og mayonnaise blandet med mayonnaise.På denne måde samler vi hele kagen.

6. Dekorer leverkagen med et revet æg og fjern det i et par timer i køleskabet til imprægnering.

Velsmagende kolde tomatopskrifter "Varme koreanske tomater"

I sæsonen med grøntsager serveres salater altid på bordet.Se på opskriften på en lækker koreansk tomatsnack.Krydret tomatsalat tilrådes at lave mad til dagen, da de burde være tid til at marinere i en krydret marinade.

Ingredienser:

• kg friske tomater;
• to frugter af sød peber;
• hvidløg;
• en lille bagepeber;
• 50 gr.olie;
• bordseddike - en kvart kop;
• senge salt;
• flok grøn dild;
• 50 gr.Sahara.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Rengør efter at have demonteret et stort hvidløgshoved på en tand.Fra bulgarske peber vælger vi frø og skærer kødet.Vask hvidløg, papirmasse med sød og varm peber med vand.At fjerne frø fra bagepeber eller ej er op til dig, men husk, at de giver mest skarphed.Slib de tilberedte grøntsager med en kødslibemaskine.

2.Vi vasker tomater og greener.Skær tomatskiverne, fjern forseglingen på det sted, hvor peduncle er fastgjort.Fennikel finhakket.

3. Hell sukker i den forberedte vegetabilske masse, hæld eddike og vegetabilsk olie, salt.Tilsætning af dild, bland godt.

4. Nedbryd en tredjedel af tomatsnittene jævnt, hæld den vegetabilske masse i bunden af ​​emaljekanden og hæld den.Derefter stakler vi laget af tomater og vandes dem.Form det tredje tomatlag, og hæld resten af ​​grøntsagsblandingen.

5. Vi sender en snack tomater om dagen til køleskabet.Hvis tomaterne er tykke, kan du blande snack et par gange for at give en bedre saltholdighed.

Opskrifter på lækre kolde snacks "Sesamkugler af torskelever"

En anden opskrift på lækre kolde snacks i form af kugler.Basen er lavet af kogte kartofler, tran, æg og ost.Boldene rulles i ristet sesam.Forretter er meget øm og lækker - et godt alternativ til torskeleveresalat.

Ingredienser:

• to kogte store, smuldrende kartofler;
• Hermetiske torskedåser, standardkapacitet - 230 g .;
• 50 gram ost;
• to spiseskefulde sojakoncentrat;
• kogte æg - 2 stk .;
• bundt frisk persille eller dild;
• tre spiseskefulde sesamfrø.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. I en tør stekepande steges sesamfrø let, hæld den i en rummelig plade, afkøl.

2. Åbn dåserne, tøm olien, fjern denkrydderier og læg leveren på en tallerken.Bøj en gaffel, læg den i en skål.

3. Med et stort rivejern gnider vi kartoflerne og de små - osten og æg.Vi lægger de knuste komponenter i leveren.Tilsæt hakkede urter.Hæld sojasovs i, og bland grundigt.

4. Med fugtige hænder trækkes små kugler fra den resulterende masse og rulles op i sesamfrø.

5. Læg en snack på en tallerken, dekorer og dæk med grene af grønt.En anden serveringsmulighed: Læg små papirkugler, som normalt bages i cap-hætter, springer ind i hvert spyd og placeres på et serveringsfad.

Lækre kolde forretter Opskrifter - Madlavningstricks og nyttige tip

Brug, men overdriv ikke det med greener.Dild, persille, salatblade kan godt lide næsten alle, men koriander og basilikum serveres bedre separat, sådan grønne ting for elskeren.

Brug ikke en masse mayonnaise i kolde snacks, afhængig af ingredienserne, prøv at tilføje hvidløg og peber.Kolde snacks er designet til at øge appetitten, før de serverer varme måltider, ikke for at slukke sult.

Konserves af torskelever fremstilles i forskellige fabrikker og efter forskellige standarder.Til vores formål er to typer egnede - dyre produkter i høj kvalitet fra naturlig lever, tæt, dækket med olivenolie og meget overkommelig pate solgt under mærkenavnet "Torskelever, havet".Den anden type dåse mad har et lavere fedtindhold, hvilket gør det lettere at tilberedetallerkener og endda tilføje børnenes diæt.Det enkleste eksempel på en lækker kold konserves snackopskrift er at blande pate med æggeblommer af kogt æg, salt, hvis ønsket, peber lidt og tilsæt lidt hvidløg.Fyld æg og server med en dråbe mayonnaise og persille.