Ungarsk snack: lækre opskrifter fra peberfrugter, tomater, æg, ost, zucchini

De ungarske snacks ud for dens lysstyrke.De fleste opskrifter bruger sæsonbetonede grøntsager, med bulgarske peber i første omgang.Hvad de ikke kombinerer!Der er dog også mange forskellige snacks fremstillet af andre produkter i Ungarn.

Ungarsk forretter - generelle madlavningsprincipper

Lecho er en klassisk ungarsk forretter med utrolige mængder opskrifter.Ud over peber tilsætter det gulerødder, zucchini, aubergine og endda smult.Nedenfor er et par interessante opskrifter.Ost er også meget værdsat i ungarske køkken.Det bruges aktivt, men oftere i salt form.

Tilsætningen af ​​en stor mængde krydderier til ungarske snacks er typisk.Ikke kun frisk paprika, men også malet paprika hædres.Meget ofte kombineres de i en skål, som giver dig mulighed for at få rige smag.Hvidløg, sort peber, nelliker og alle slags greener bruges aktivt.

Ungarsk snack frapaprika og gulerødder

En variant af ungarsk lecho.Foruden paprika er der andre grøntsager, såsom gulerødder, i denne snack.Hvis der ikke er en smult, kan du bruge en anden type fedt eller bare smør.

Ingredienser

• 3 kg peber;
• 1 hvidløgshoved;
• 100 gram fedt;
• 4 løg;
• kg tomater;
• 3 spsk vineddik;
• fire gulerødder;
• salt senge;
​​
• fire spiseskefulde sukker;
• paprika, sort peber.

Madlavning

1. Der kræves en stor gryderet eller gryderet til at tilberede en snack.Hvis der ikke er noget som dette, tager vi en gryde med en tyk bund eller steger de første grøntsager i en gryde og overfører derefter.

2. Skær baconet i stykker, smid og stek, indtil knækkerne ser ud.Fjern dem forsigtigt.

3. Hak løg, læg fedt, stek, indtil den er gennemsigtig.

4. Skrell gulerødderne og riv dem med et stort halm ligesom til koreanske salater.Oversæt til løg, stek sammen.Normalt tilsætter de en skefuld paprika, som også kan gøres.

5. Skær peberfrugter i halvdele, fjern frøene, og skær derefter hvert stykke på langs i yderligere 3-5 stykker for at producere store strimler.Hæld peberfrugter over grøntsager, omrør og opvarm i to minutter.

6. Opskrifttomater er lagt helt, men kan skæres.Tomater er også undertiden frataget deres hud, hvilket ikke er nødvendigt.Bare tilføj, dæk karret og lad det simre i en halv time.

7. Tilsæt vineddik, salt til den ungarske snack,Sørg for at hælde sukker ind, der forbedrer smagen.

8. Rens et stort hvidløgshoved, mal det og læg det på dette tidspunkt.Rør alt grundigt, lad det småkoke i 5-7 minutter, så er du færdig!

Ungarsk forretter med courgette og peber til vinteren

En lækker ungarsk forkrydret leche, der perfekt kombinerer stykker peber og courgette.Du kan bruge røde eller gule peberfrugter til madlavning, grønne bælg er bedre at ikke tage, da de giver emnet en smule bitterhed.

Ingredienser

• 1,5 kg modne tomater;
• 3 fed hvidløg;
• 70 ml olie;
• 500 g courgetter;
• 200 g løg;
• 800 gram peber;
• 5 ærter;
• senge salt;
• et par skeer sukker;
• bitter peber (en mellemstor pod);
• 2 spsk.l.eddike;
• 3 nelliker.

Madlavning

1. Lav først tomatsausen.For at gøre dette skal du skære tomaterne i stykker, overføre dem til en gryde, dække og placere på en plade.Pram i vores juice i tyve minutter, derefter puré med en blender.Eller bare drej gennem kødkværnen, sæt kaminen op og kog den samme mængde tid, men hold låget lukket, så saften ikke koger.

2. Skær løgen i terninger, stek let, du kan ikke lade stykkerne brænde.Ofte kastes den i den rå form, så også kan gøres, men efter stegning i lecho vil have en behagelig aroma.

3. Læg løg i tomatsaus.

4. Skær peber i brede strimler, kerne med frøsmide væk.Hæld i en gryde.

5. Zucchini skæres i stykker og tilsættes.

6. Slib hvidløg og peber, kast den samlede masse ind.

7. Læg straks salt og sukker, peberærter, rør alt grundigt, dæk og kog i tyve minutter.

8. I slutningen kaster du nelliker, eddike, rør, sørg for at smage og læg om nødvendigt flere krydderier.

9. Kog et minut med eddike og hæld straks i sterile krukker, rull hurtigt og drej emnet på halsen.I denne form holder vi den ungarske snack, indtil den er helt afkølet, så den kan tages med til opbevaring.

Ungarsk zucchini-forretter

Dette er ikke en vinterforberedelse, men blot en lækker ungarsk vegetabilsk snack.Fløde sættes til opskriften (fedt kan vælges efter eget skøn. Hvis du ikke ønsker at veje snack, kan du erstatte cremen med græsk hvid yoghurt.

Ingredienser

• ) 2 zucchini;
• 150 gram creme fraiche;
• en peber;
• 2 tomater;
• 2 løg;
• 2 hvidløgfedd;
• 0,5 spsk malet paprika;
• ske mel,
• 50 gram smør;
• persille og krydderier.

Madlavning

1. Hell olie i en stegepande, send den til ovnen, lad den varme.

2. Rengør og hurtigtskær løg, hæld over opvarmet olie, stek i cirka to minutter, hæld derefter på paprika, omrør, opvarm i 10 sekunder.

3. Skær i terninger.peber, hæld løg over, hæld 50 ml varmt vand og læg det ud.Alt vand skal fordampes.

4. Skær zucchini, terninger, stek sammen med andre grøntsager i fem minutter.Stykkerne skal ikke falde fra hinanden, men forblive noget stive.

5. Skær modne tomater i små stykker, overfør dem til andre grøntsager, omrør og lad det simre næsten indtil det er kogt.

6. Bland en ske med almindeligt mel med creme fraiche, slib forsigtigt for at undgå klumper, hæld i en gryde.

7. Salt straks, peber, tilsæt stykker hvidløg, formalet.

8. Varm en snack i et par minutter, sluk varmen, fyld med frisk persille.Det kan serveres varmt, som gryderet eller nedkølet.

Ungarsk forretter "Kerezet"

Valg af en lys snack, det tilrådes at bruge en stor og farverig peber.Det er ret krydret med krydderier og sennep.Grundlaget for fedtost.

Ingredienser

• 500 g ost 18%;
• 4 fed hvidløg;
• fire peberfrugter;
• 3 Art.l.creme fraiche;
• paprikesked;
• 0,5 tsk.rød formalet peber;
• 0,5 tsk.sennep;
• 0,5 pærer;
• 0,5 bundt dild;
• 1 tsk.spisskummen frø.

Madlavning

1. Slib osten med en ske eller æl med en gaffel, overfør den til en skål.

2. På det mindste rivejern slibes en halv pære sammen med det og kan du straks gnide og skrællede hvidløgstykker.

3. Skær greenerne ned, tilføj til det samlede beløbmasse.

4. Kombiner creme fraiche med sennep, tilsæt salt, varm peber, læg paprika, spisskummen, slib forsigtigt, indtil den er glat.Hvis du ikke gør det, vil det gøre det sværere at fordele krydderier jævnt i ost.

5. Overfør cremen fra cremen til den samlede masse under omrøring grundigt.

6. Trimm forsigtigt stilkene fra peberfrugter, fjern frøene, fjern alle foldere.

7. Sæt peberfrugterne tæt sammen med den kogte ost, fjern dem i et par timer i køleskabet.

8. Når du serverer peberfrugter, skal du skære peberfrugter over skiverne og sprede dem pænt ud.

Ungarsk forretter: Egg Paste Sandwiches

En enkel snackopskrift, der kan tilberedes til morgenmad eller til gæster.Du kan føje forskellige krydderier til din ægpostej efter eget skøn.

Ingredienser

• 4 æg;
• 50 gram drænet olie;
• 1 spsk.l.dyrke olier .;
• 2 fed hvidløg;
• Baguette;
• 2 pærer;
• 50 g nødder;
• 4 radiser;
• frisk agurk.

Madlavning

1. Terning løg, steg i smør, indtil gennemsigtig, tilsæt den knuste hvidløg, opvarm sammen, indtil den er blød.

2. Steg nødderne i en vegetabilsk olie, indtil de er gyldne.

3. Kog æg, skræl dem, skær dem i stykker.

4. Kombiner løg i en skål, tilsæt nødder, æg, dæk med krydderier og puré sammen med en blender.

5. Skær baguette, fedt med ægpate.Du kan først tørre brødene.

6. Klipp radiserne med ringe ogfrisk agurk, dekorér forretter.Du kan bruge andre grøntsager og urter til dette formål.

Ungarsk forretter "Cheese Gombovtsi"

En variant af en snack, der er kogt osteboller.De kan serveres med krydret saucer eller med sød marmelade, kondenseret mælk.

Ingredienser

• 500 g ost;
• to æg;
• 5 skefulde lokkefugler;
• 10 g sukker;
• en knivspids salt;
• 30 g smør;
• 3 Art.l.mel;
• 4-5 spsk brødkrummer.

Forberedelse

1. Bland revet ost, tilsæt æg, salt og sukker til den, omrør grundigt.For en salt variant kan du indtaste en skive hvidløg.

2. Dæk til sidst semulje, mel, omrør og lad dejen stå i ti minutter.

3. Ved våde hænder limes små kugler på højst fire centimeter i diameter.

4. Kog vand, salt, smid kugler, omrør forsigtigt med småkog, og kog 5 minutter efter sejlads.

5. Fjern med en spaltesked, ryst alle dråber af.

6. Smelt smør, tilsæt brødkrummer, steg dem til en behagelig aroma.

7. Rul varme kugler i stegte crunches.

Ungarsk forretter - nyttige tip og tricks

I dag er lyserøde og gule tomater meget populære, men tomatsaften bliver bleg og grim.Du kan korrigere farven ved hjælp af knuste kogte roer, den kan føjes til leche.Det er ikke nødvendigt at bruge roden i rå form, den bliver brun.

Sterilisering af krukker er ikkealtid en tidskrævende proces.Der er mange enkle måder.Hæld f.eks. Lidt vand og sæt glassene i mikrobølgeovnen, opvarm 5-7 minutter, hæld vand.Eller steg glasene i ovnen på et dæk.

Hvidløg er ikke altid let at rengøre, det kan være meget vanskeligt at fjerne tør sex.Men du kan suge tænderne i koldt vand, processen går meget hurtigere.