Sådan tilberedes svinefedt på ungarsk, ukrainsk, hviderussisk, litauisk, hutsul, tysk, koreansk, transkarpatisk, italiensk, svinefedt, fem minutter: de bedste opskrifter

Artiklen indeholder lækre opskrifter til tilberedning af saltet og marineret spæk.

Spæk er et tvetydigt produkt. Der er mennesker, der simpelthen forguder ham, der er også dem, der er syge af hans udseende alene. Nogle ernæringsspecialister anser svinefedt for at være den vigtigste kilde til animalsk fedt, vitaminer og andre biologisk aktive stoffer, der er nødvendige for mennesker. Andre anerkender grisens fedtlag som madaffald, en kolesterolbombe og opfordrer til at opgive brugen af ​​det én gang for alle. Vi vil erhverve en sådan stilling: alt skal være med måde, så vil det være nyttigt. Og i denne artikel vil vi lære dig, hvordan du tilbereder spæk lækkert på ukrainske, ungarske, tyske og endda italienske måder.

Spæk på ukrainsk: opskrifter

Svinespæk er fast fedt aflejret i grise under deres aktive fodringsperiode. Produktet spises saltet, røget, stegt, kogt og stuvet. Lad os ikke være i tvivl om, at et tyndt stykke salt salt på sort brød, med en syltet agurk, allerede er lækkert. Vi vil simpelthen lære dig, hvordan du tilbereder det, så du kan servere spæk ikke kun under vodka, men også på det festlige bord.

VIGTIGT: Salo betragtes som en af ​​Ukraines nationale retter. De ved, hvordan man tilbereder det her, mange regioner har deres egne kulinariske traditioner forbundet med det.

Fra artiklen "Sådan salter du frisk svinefedt hurtigt og lækkert derhjemme: de bedste opskrifter. Spæk i saltlage, løgformet, i en krukke, tulouse, kogt, marineret, med hvidløg, peber, krydderier, til rygning: den lækreste opskrift og saltemetode" du har allerede lært at salte frisk svinefedt med salt, peber, og andre krydderier. Gør dig nu bekendt med den ukrainske klassiske opskrift.

1. For at salte spæk skal du tage hvide eller lyserøde stykker eller bånd med tynd hud. Produktets grå- eller jernfarve indikerer, at det ikke er af den første friskhed.
2. Tjek dem for tilstedeværelsen af ​​fibre, der er svære at tygge, som ødelægger smagen. Tag en almindelig tændstik, prøv at gennembore den med fedt. Hvis tændstikken kommer let og forsigtigt ind, efter saltning på ukrainsk måde, vil produktet vise sig at være meget velsmagende. Hvis kampen kommer ind med besvær, løber ind i forhindringer, så forvent ikke en mirakelsmag.
3. Før saltning skal skindet af svinefedtet skrabes af - fjern alt affald og affald, urensede rester af børster fra det med en kniv.
4. Salt til denne metode skal du tage en stor sten.

Den enkleste opskrift på tilberedning af svinefedt på ukrainsk vis involverer brugen af ​​dette produkt selv, samt salt, intet mere. Der er lidt mere komplekst og samtidig mere lækkert.

1. Hvis du har et stort stykke svinefedt, så skær det i mindre stykker, 5-7 cm bredt.
2. Der er ingen grund til at vaske svinefedtet, hvis du er sikker på produktets kvalitet. Hvis du har købt det i et supermarked, er det bedre at skrælle det.
3. Pil hvidløget, skær fedene i kvarte.
4. Skær dybe snit i spækstykkerne, sæt hvidløget ind i dem.
5. Knus laurbærbladet til krummer.
6. Bland salt og krydderier, tilsæt laurbærbladpulver til blandingen.
7. Gnid stykker af spæk med den resulterende blanding, hæld resten i en plastik- eller glasbeholder.
8. Læg også stykker spæk, der er gnedet med krydderier, i denne ret. Sæt dem meget tæt på hinanden. Dæk opvasken til.
9. Lad svinefedtet salte natten over ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet i yderligere 3 dage.
10. Fjern rester af salt og krydderier fra svinefedt før brug. Skær den i tynde stykker.

VIDEO: Ukrainsk svinefedt

Transkarpatisk svinefedt: opskrift

Og videre I Transcarpathia, en region i Ukraine, er svinefedt marineret med løg og hvidløg. Det viser sig meget krydret!

1. Vask og skræl grøntsagerne. Snit guleroden meget fint. Løg - i ringe, hvidløg - i tallerkener.
2. Tilsæt gulerødder og krydderier til vandet. Når det koger tilsættes eddike.
3. Marinaden vil køle af, og du vil arbejde på svinefedtet. Skær den i tynde portionsstykker, kom i en dyb skål skiftevis med løg og hvidløg.
4. Hæld saltstykker med saltlage, marinade.
5. Spæk marineres ved stuetemperatur i en time, men det vil have den mest udtalte smag efter 3-4 timer.

Hutsul spæk: opskrift

Hutsuls koger først spæk og salter det derefter.

1. Sæt en gryde med vand og løgskind på bålet. Hæld 1,5 tsk salt i det.
2. Tag svinefedtet - skær det i stykker på 5 cm gange 15 cm.
3. Dyp svinefedtet i kogende vand, kog det i en halv time.
4. Bland det knuste hvidløg med det resterende salt og krydderier.
5. Gnid det kogte og afkølede spæk med den blanding, du har opnået.
6. Pak stykker af spæk ind i folie eller pergament, lad det stå natten over i køleskabet.

Ungarsk svinefedt: opskrift

Ungarns nationale krydderi er paprika. Det ville være overraskende, hvis det i dette land ikke blev brugt til at tilberede lækkert svinefedt.

1. Forbered et ret stort stykke svinefedt som beskrevet ovenfor.
2. Lav dybe huller i den med en kniv, sæt pillede og skåret hvidløg ind i disse huller.
3. Bland salt, paprika og rød peber.
4. Gnid generøst svinefedtet med den resulterende blanding.
5. Pak svinefedtet ind i folie i to lag, send det i køleskabet natten over.
6. Træf derefter et valg - lad enten spæket stå til salt i yderligere 2 dage i køleskabet, eller bag det i ovnen ved en temperatur på 50 grader i 2,5 - 3 timer.

VIDEO: Spæk: Ungarsk svinefedt (madlavningsopskrift)

Hviderussisk svinefedt: opskrift

I Hviderusland er spæk saltet med spidskommen.

1. Før hvidløget gennem en presse eller hak det med en kniv.
2. Bland hvidløgspasta med salt, peber, koriander og spidskommen i en skål.
3. Hold denne blanding i 15 minutter, og gnid derefter stykker af spæk, der vejer omkring 150 g, ind i den.
4. Læg stykkerne tæt i en glasskål, dæk til, lad dem koge i rummet i 3 dage.
5. Opbevar hviderussisk svinefedt i køleskabet den sidste dag før brug.

Litauisk spæk: opskrift

1. Vask, tør og fjern skindet fra et stykke saltet spæk.
2. Hak det fint eller mal det med en blender.
3. Tilsæt muskatnød, presset hvidløg, salt og krydderier til spæk.
4. Bland snacken godt, send den til køleskabet i 48 timer. Herefter vil den være klar til forbrug.

Tysk svinefedt: Opskrift

Du skal bruge en gasbrænder for at lave tysk svinefedt.

1. Brænd fedtet fra hudsiden med en gasbrænder.
2. Tag en våd klud og en skarp kniv og brug dem til at fjerne den sorte sod.
3. Læg svinefedtet i en bakke med skindsiden nedad, dæk det med en blanding af knust hvidløg, laurbærblade, salt og peber.
4. Dæk svinefedtet, arranger vægen, hvis det er muligt.
5. Lad det salt i tre dage i køleskabet.
6. Vask saltet af under koldt vand. Spiser du ikke tysk spæk hurtigt, så skær det i små stykker og frys dem ned.

VIDEO: Hjemmelavet spæk på tysk

Italiensk svinefedt: opskrift

Ja, spæk spises også i Italien. Ganske vist kan de ikke lide den hvide, vi er vant til, men undermaven, tyndhudet, med en slids og en sart lyserød farve. Tag 0,5 kg.

1. Skær spæket i 3-4 stykker, rul det i salt, kom det i en skål under vægen og lad det stå natten over.
2. Om morgenen vaskes saltet af med koldt vand.
3. Drys stykker af spæk med hvidløgsfed.
4. Bland alle krydderierne, gnid svinefedtet med blandingen. Pak stykkerne ind i folie, stil dem i køleskabet endnu en dag. Så kan du spise det.

Koreansk svinefedt: Opskrift

Hvis du har spist de berømte marinerede svineører i koreansk stil og kunne lide dem, så prøv at tilberede svinefedt i eddike. Det viser sig krydret og usædvanligt.

1. Bland eddike og sojasovs, tilsæt sukker til denne blanding.
2. Tilsæt vegetabilsk olie til blandingen under konstant omrøring, så marinaden er ensartet.
3. Før hvidløget gennem en presse. Send saften og vællingen til marinaden. Hakket peber og grønt - til samme sted.
4. Læg stykker af spæk i et glasfad, dæk med marinade. Lad dem flyde i det i cirka 4 timer.
5. Fjern derefter svinefedtet, spis som det er eller efter forstegning.

Fem-minutters spæk: Opskrift

Saltet fem-minutters spæk vil desværre være klar til brug efter to uger. Hele denne tid skal den stå i marinaden i indpakkede glas.

1. Du skal bruge en pint dåse. Skær svinefedtet, så det nemt kommer ind i det. Hvis du koger mere svinefedt, skal du bruge flere glas, i overensstemmelse hermed. De skal steriliseres.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt. Bring det saltede vand i kog.
3. Når vandet koger, og saltet er helt opløst, tilsættes krydderier, hvidløg og laurbærblade til vandet.
4. Læg stykker af spæk i kogende lage, kog i 5 minutter.
5. Kom spæk i glas, fyld med saltlage.
6. Rul dåserne sammen. De skal holde sig et køligt sted i 14 dage.

Damefedt: opskrift

Spæket i denne opskrift kaldes "lady's" på grund af dets ekstremt delikate smag.

1. Salt vandet og kog det i 10 minutter.
2. Når saltlagen er afkølet, hæld knust hvidløg, peber, laurbærblade knækket i stykker i den.
3. Læg frisk spæk skrællet fra skindet og skåret i store stykker i et glasfad, hæld saltlage.
4. Det er ikke nødvendigt at dække svinefedtet til denne opskrift. Lad den stå uden låg i 2-3 dage. Tag den derefter ud, tør den, spis den med det samme eller pak den ind i folie og frys den ned.

VIDEO: FEM MINUTTER FEDT//HURTIG OG SMAGLIG