Opskrifter af kødboller i tomatcreme sauce: madlavningshemmeligheder

Mange kødboller er forbundet med barndommen.Det er mødre til børn, der ofte laver denne ømme og saftige ret.

Kødboller i tomatcreme sauce er grundlæggende madlavningsprincipper

Kødboller tilberedes på forskellige måder: stegt, stuet eller dampet.Men de er især saftige i saucen.Udtrykt i sammensætningen er kødboller lig med koteletter, med den eneste forskel, at korn, grøntsager eller svampe tilsættes kødboller.

Hakkede kød kan blandes med fjerkrækød.For børn er det bedre at tilberede kylling eller kalkunkød eller kombinere flere typer kød på én gang.Tilsæt hakket løg, kogt til en halvforberedt ris eller andet korn, krydderier og æg.Fyldning blandes grundigt, indtil den er glat.Derefter fugtes hænderne i vand og danner runde kødboller i samme størrelse.

Tomatcreme sauce tilberedes separat.For at gøre dette, tag creme fraiche og kombiner det med tomatpasta, mel og krydderier.Bland godt, og hæld bouillon eller kogt vand gradvist op, bring sausen til den ønskede konsistens.Sæt kødboller på sausen og kog, indtil de er kogte på komfuret, i ovnen eller i komfuret.

Denne ret kan varieres ved at tilføje friske grøntsager eller svampe til fyldet.Generelt kan du eksperimentere med dristighed ved at kombinere en række produkter.

Opskrift 1. Kødboller i tomatcreme sauce

Ingredienser

• 300 g blandet hakket kød;
• malet sort peber;
• 50 g ris;
• salt;
• pærer;
• 25 ml mager olie;
​​
• 40 g mel;
• ægget;
• 60 g fløde;
• laurbærblad;
• 30 g tomatpuré;
• 60 ml filtreret vand.

Fremstillingsmetode

1. Kog den kogte ris indtil kogt, læg den til side og lad den stå, indtil grynene er afkølet.

2. Føj den afkølede ris til fyldet.Dræb ægget her, salt og krydre med peber.Bland fyldet grundigt med dine hænder, indtil det er glat.

3. Skræl løg, fint overtræk.Læg den i en gryderet.Tilsæt olie og tomatpasta.Larm og sauter i fire minutter under omrøring konstant.

4. Kombiner cremen med melet.Stir.Tilsæt creme fraiche til tomatsausen, hæld vandet i, og anbring laurbærbladet.

5. Fra fyldet skal du danne små runde kødboller.Dyp dem en ad gangen i tomatflødesausen og kog i 15 minutterlav varme.Server kødboller med pynt eller grøntsagssalat.

Opskrift 2. Kødboller i tomatcreme sauce i ovnen

Ingredienser

• 600 g blandet hakket kød;
• 60 g mel;
• løghoved;
• vand;
• halv inkl.ris;
• 60 ml olie;
• bordsalt;
• laurbærblad;
• sort peber;
• en blanding af krydret urter;
• 30 g tomatpuré;
• 60 g fløde.

Fremstillingsmetode

1. Overfør det vaskede risblanding til panden, fyld med filtreret vand og kog, indtil det er klar.Dråbe på en sigte og skyl med en strøm af vand.

2. Skræl løg, finhakk den.

3. I en dyb skål skal du kombinere hakket kød med løg, ris og krydre med salt, en blanding af krydret urter og peber.Bland godt, indtil det er glat.

4. Brug fugtige hænder til at danne runde, ensartede kødboller.

5. Læg creme fraiche i en skål, tilsæt tomatpasta, olie og mel.Krydre med salt og rør godt.Krydre med en blanding af krydret urter, hæld et glas filtreret vand og bland igen.

6. Sæt kødboller i en dyb form og fyld dem med sauce.Sæt den i ovnen og bag den, indtil den er klar.I slutningen skal du tænde for grillen for at gøre kødboller brune.Serveres med potetmos eller pasta.

Opskrift 3. Kødboller i tomatcreme sauce i en multi-cooker

Ingredienser

• hakket kød -halvkilogram;
• salt;
• lille løghoved;
• krydderier;
• tomatpasta - 60 g;
• halv flerglasris;
• majsolie - 100 ml;
• creme fraiche 15% - et halvt glas;
• æg.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask riskornene, skift vandet flere gange.Overfør risen til kogepanden og fyld den med filtreret vand i forholdet 1: 3.Vi lukker låget og starter tilstanden "ris".Kog kornet, indtil det er klart.Læg den i en skål og afkøle.

2. Tilsæt hakket kød til risen og omrør.Dræb ægget, peber, salt og bland igen.

3. Våde hænder i vand og form kugler i samme størrelse fra hakket kød.

4. Hæld majsolie i multi-cooker tanken.Vi starter stegeprogrammet og steger kødboller på begge sider, indtil let rødme.

5. Fortynd tomatpastaen med filtreret vand, tilsæt cremen fra blandingen og bland.

6. Hæld de stegte kødboller med sauce.Vi krydder med krydderier, lukker låget og tænder slukkeprogrammet.Vi tilbereder kødboller i fyrre minutter.Læg de tilberedte kødboller på et skål, hæld den sauce, som de var forberedt i, mal de finhakede urter og server.

Opskrift 4. Kødboller i tomatcreme sauce med tomater

Ingredienser

• kg oksekød;
• 370 g fløde 20%;
• fire pærer;
• fire tomater;
• 100 g grønne løg;
• olie er mager;
• brød - 100 g;
• paprika;
• salt;
• 200 ml mælk.

Fremstillingsmetode

1. Vask oksekødet, tør ogskæres i mellemstore stykker.Slib kødet gennem en kødslibemaskine eller ved hjælp af en blender.Læg det jordede oksekød i en skål.

2. Skræl pærerne og skær dem i fire stykker.Vask den grønne løg og skær med store fjer.Læg løgne i en blenderbeholder og slib.Tilsæt derefter de grønne løg, og fortsæt med at slå.Læg løg i fyldet.

3. Hæld brødet med mælk og lad det suge.

4. Lav en korsformet indsnit på hver tomat og kog dem med kogende vand.Hold i fem sekunder, tøm vandet og fjern den tynde skræll fra tomaterne.Slib brødet i en blender, og læg det i en hakket.Slib tomaterne til en puré på samme måde.Tilsæt paprikatomaten, salt og en spiseskefuld olie.Stir.

5. Dann en kødbold med en hakkekød med våde hænder.Rul hvert mel og stek, indtil det er gyldent i et varmt smør.Læg tilberedte kødboller på en tallerken.

6. Hæld tomatpuréen i denne gryde, og lad den surre i fem minutter.Tilsæt creme fraiche til gryden, omrør og kog i yderligere fem minutter.Læg en kvist persille i sausen.

7. Læg kødbollerne i tomatcreme-saucen, dæk og lad det simre over medium varme i 15 minutter. Hæld lidt bouillon, og lad kødbollerne simme så længe som muligt.

Opskrift 5. Kødboller i tomatcreme sauce uden ris

Ingredienser

• 250 g oksekød oghakket svinekød;
• 200 ml drikkevand;
• 250 g gulerødder;
• salt;
• 250 g løg;
• mel - 75 g;
• tomatpuré;
• 75 ml olie;
• fløde - 50 g;
• æg - 3 stk.

Fremstillingsmetode

1. Kombiner de to typer hakket kød, dræb ægget, krydre med salt og peber.

2. Skræl løg og hugg.Slib de skrælede gulerødder på et rivjern med små huller.Steg løg, indtil den er let gennemsigtig i den opvarmede olie.Tilsæt gulerødderne, og fortsæt med at stege, indtil de er bløde.

3. Afkøl stegepanden og hakkes.Æn det godt.

4. Form runde kødboller med samme form fra hakket og sauter på begge sider, indtil de er brune.

5. Kombiner tomatpastaen med creme fraiche, omrør, hæld kogende vand, let salt og ryst godt.

6. Sæt de stegte kødboller i en dyb brandsikker form.Hæld alt over saucen og placer i ovnen i 20 minutter, dækket med et låg.Kog ved 150 grader.

Opskrift 6. Kødboller i tomatcreme sauce med svampe

Ingredienser

• 5 g sukker;
• 300 g hakket kød;
• 200 g svampe;
• greener;
• 50 g fast ost;
• sort peber;
• pærer;
• salt;
• to fed hvidløg;
• 80 ml fløde;
• halv inkl.ris;
• 60 g stivelse;
• кл Concl.filtreret vand;
• tomatsaft.

Fremstillingsmetode

1. Kogte ris, koges, skylles og afkøles grundigt.

2. Rens champignonerne.Skrællede løg, hvidløg og svampe i en blender, indtil de er klarfor små stykker.

3. Rør fyldet forsigtigt og slå det forsigtigt på skålen.Føj til det kogt ris, en blanding af svampe med løg, revet ost, hakket dild.Krydre med peber, salt og bland godt.

4. Våd hænderne i vand og våde hænder med en ensartet størrelse kødboller.Sæt den i dyb form.

5. Tilsæt tomatsaft, sukker og creme fraiche.Stir.Fortynd stivelsen i et glas med koldt vand.Tilsæt blandingen i tomatcreme sauce.Rør om og hæld kødboller med den resulterende sauce.

6. Dæk formen med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.Kog i cirka en time.Fjern derefter folien og opbevar den i ovnen i fem minutter.

Kødboller i tomatcreme sovs - Tips og tricks

Hvis du laver oksekød eller kyllingekødboller, skal du tilføje noget smult til det for at gøre det saftigt.

Inden du sætter kødboller i sausen, skal du stege, indtil den er let brunet.

Du kan bruge juice eller friske tomater i stedet for tomatpasta.

Du kan servere kødboller med pynt eller grøntsagssalater.