Kakaobjælkning: Sådan fremstilles chokoladedessert

Hjemmelavet dessert, lokkende med sin uforglemmelige aroma og chokoladegnist!Hvad kunne være mere velsmagende og lækker ved det søde bord?Uanset kage eller wienerbrød, er det svært at bremse din appetit, så du ikke prøver et stykke, hvis dens overflade er dækket med chokoladefrosting.Det vigtigste er, at det gøres en eller to gange.

Sådan fremstilles chokoladeglasur

Der er mange opskrifter på sød dekorering.Du kan vælge en hvilken som helst sammensætning baseret på mælk, fløde, creme fraiche og endda vand, og kakaoglasuren vil stadig være præsentabel og behagelig at smage.Men hvis du planlægger at tilberede en sød tallerken med en bestemt farve eller struktur, skal hver ingrediens overvejes, og anbefalingerne skal følges.F.eks. Vil tilsætningen af ​​vand have en blød mat skygge, og smør giver en fedtet og lys glans.

Kakaoglasuropskriften består af flere handlinger.Komponenterne blandes først og koges derefter.Så blandingen viser sig uden klumper, bliver en ensartet farve.Det betyder noget, hvor hurtigt du anvender glasur til desserten.Hvis flydende kakao er varm, er chancerne for, at den for eksempel begynder at flyde fra kagen.Afkøling, massen kan blive tykkere, så kommer den søde ikke længere ud af den kunstigt fremstillede overflade, fordi klumperne under alle omstændigheder kommer på tværs.

Kakao og mælk

En chokoladekage til mejeriprodukter vil gøre din dessert blank og duftende.Opskriften i sig selv er hurtig og nem, hvilket vil spare dig for dyrebare minutter førankomst af venner.Det vigtigste er at holde ingredienserne friske.Hvis du vil have kagen til at skinne på feriestedet, kan du øge mængden af ​​smør til 100 gram.Til aroma, tilsæt lidt vanillin.

Glasuren vil være perfekt velsmagende med følgende komponenter:

• smør - 50-70 g;
• mælk - 4 spsk.l.;
• kakaopulver - 4 spsk.l.;
• sukker - 4 spsk.l.med et lysbillede.

Fremstillingsmetode:

1. På lav varme anbringes emaljekande med mælk og smør.Lad produkterne gradvist opvarmes, og tilbered de øvrige ingredienser i mellemtiden.
2. Hæld sukker, kakaopulver i en skål og omrør med en spiseskefuld.I form af en let chokolade granulær masse.
3. Så snart mælken er helt opløst i smør, hældes blandingen forsigtigt i den under omrøring med en ske.Kog glasuren til et minimum, indtil den koger.Fjern derefter gryden fra pladen til siden.
4. Det er derefter nødvendigt at vente 15-20 minutter på, at chokoladedekorationen bliver lidt varm, og begynder at pynte dem med dessert.

Med kakao og creme fraiche

Forestil dig et aromatisk aromatisk wienerbrød med en viskøs glasur, der ikke tørrer eller smuldrer.Med fløde kan den påføres forsigtigt på kagen, så produktets kanter udjævnes med en slikkepotte.Imidlertid er chokoladekakaofondant ikke egnet til kager og cookies, da det ikke er hærdet.På grund af dette er der frygt for, at du derefter bliver nødt til at vaske ikke kun dine hænder, men også dit tøj, især hvis du vil behandle desserten med en lille sød tand.

Chokoladedekoration skal bruges:

• sukker - 3 tsk;
• smørcreme - 20 g;
• creme fraiche med 25-30% fedtindhold - 2 spsk.l.;
• Kakao - 2 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Tag emaljeret beholder og tilsæt creme fraiche, sukker, kakao.Sæt fyldet på den minimale gas og forstyrr konstant ingredienserne med en slikkepotte eller ske.Så snart sukkeret smelter (2-3 minutter), skal du slukke for gassen og sæt kedlen på et stativ under det varme.
2. Tilsæt smørret, indtil chokoladeformisen til kagen er afkølet.Brug et køkkenværktøj til at slå alt omhyggeligt, indtil det er helt opløst.
3. Alle, glasuren er klar.Vi venter på, at det skal være varmt.Brug dette som en mulighed, kan du tilføje mere end en halv teske kakaopulver til en mere markant smag på dette tidspunkt (mens chokoladen stadig er varm).Du skal også huske, at prikken over i'et er meget hurtig.Af denne grund skal du kontrollere produktets temperatur fra tid til anden.35 ° C er perfekt til dekoration af kager.

Kondenseret mælk

Opskriften på denne glasur blev kendt af mange elskerinner i det 20. århundrede.Dets særegenhed er, at dekorationen viser sig at være fed og sød, holder formen.Takket være glasurens sammensætning kan du dække forskellige meledesserter, hvilket gør dem ikke kun præsentative, men også lækre.Af samme grund bruger mange kulinariske eksperter i dag kondenseret frosting til at skabe deres mesterværker, såsom bogstaver, figurer (sommerfugle, blomster, marihøner).

For at tilberede en sådan dekoration skal du:

• sukker - 3-4 spsk.l.;
• kakao - 2-3 spsk.l.;
• smørsmør - 200 g;
• kondenseret mælk med 8,5% fedtindhold - 1 krukke.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kølet olie hakkes i mellemstore terninger (så det smelter hurtigere) ved forudlægning på et skærebræt.
2. Læg disse sukkerstykker i køkkengrejene, sæt kogepladen på og start en lille ild.Forsøm ikke den konstante omrøring af indholdet, så de ikke koger op.Olien skal roligt smelte, og hvordan man laver mad.
3. Når den smeltede masse kommer ud, hæld kondenseret mælk ud og hæld kakaopulveret.Fortsæt med at blande frostingen, indtil den er glat, og sluk derefter for kogepladen.
​​
4. Glasuren skal afkøles til en temperatur på 35-37 ° C for at forhindre kagen i at sprede sig.Hvis du vil lave dekorationer af forskellige former, hæld så massen i en konfektionssprøjte, fyld den med specielle forme og læg den på et koldt sted for at størkne.

Med stivelse

Vil du ikke rode med komfuret og lave frostingen?Tilsæt bare ingredienserne i stivelsen.Det er en fremragende fortykningsmiddel og absorberer forskellige væsker godt.I smag er sådan chokoladeis med kakao ikke ringere end andre produkter.Det viser sig at være delikat, duftende (selvom smagen af ​​stivelse føles i bagningen), smuk.At forberede sådan glasur - balsam på hjertet!En anden fordel er god coatingbestandighed over for høje temperaturer.Uanset bagning (modnet fra støvet fra varmen), kan den dækkes med denne kakaoblanding.

For at forberede glasuren skal du tage:

• kakaopulver - 3 spsk.l.;
• kartoffelstivelse - 1 spsk.l.;
• pulveriseret sukker- 3 spsk.l.med et lysbillede
• kogende vand med is - 3 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Sigt i en dyb beholder med pulveriseret sukker.Det er bedre at bruge en sigte for at forhindre, at klumperne forekommer.
2. Tilsæt stivelse, kakaopulver til ingrediensen.Bland massen grundigt, indtil den er glat.
3. Hæld en tynd strøm af vand i en skål, og pisk alt sammen, så små stykker ikke vises.Glasuren er klar!Du kan straks dække den med kage eller andre kager.

Med mel

En sådan glasur til kakaokage er god i densitet.Hvis du vil dekorere kagen, skal du blot tilføje mere mel (med bitter) til blandingen.Som et resultat vil glasuren vise sig som chokolade: tyk, rig.Hvis du har brug for flydende dekoration til en række forskellige desserter (is, kager, minikager), kog det med masser af mælk.Under alle omstændigheder spiller melet en fortykningsmiddel, så produktet fryser hurtigt og ødelægger ikke bagningen.

Til glasur lejlighedsvis:

• kakao - 1 spsk.l.;
• premium hvetemel - 1 spsk.l.;
• Vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• mælk - 5 spsk.l.;
• smørcreme - 50 g;
• sukker - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. Vi ekstraherer olien fra køleskabet.Lad det nå rumtemperatur sikkert.Dette gøres bedst et par timer før starten af ​​alle manipulationer.
2. Fyld emaljekanden med mælk.Vi sætter tanken på lav varme, men vent ikke på, at væsken koger, og begynder straks at forberede glasuren af ​​kakao.
3. Sigt mel her, tilsæt sukker og kakao.Advarsel!Bland massen synkront med en visp eller scapula for at undgå klumper.Gør dette kontinuerligt, indtil glasuren koger.Fjern derefter gryden fra ilden, og lad den være i fred, så indholdet kan køle til en varm tilstand.
4. Tilsæt til sidst den bløde olie, en kniv vanillin (overdriv ikke, så produktet ikke bliver bitter), bland igen.

Video: Sådan fremstilles chokoladefrosting