Kirsebærskage - Sådan tilberedes man med chokolade, frosne bær med fløde eller maskarpon

Sweet cherry dessert er en lækker behandling for gæster eller kære, der passer til enhversagen.Indstillinger til madlavning af slik med denne søde og bær er mange.Alt hvad du skal gøre er at vælge den rigtige opskrift med trinvis vejledning, forberede alle de nødvendige ingredienser og værktøjer.Derudover skal du pynte den færdige dessert ordentligt, så den ser virkelig pæn ud og festlig ud på bordet.

Sådan tilberedes en kirsebærkage

For at tilberede en kirsebærkage skal du beslutte dets grundlag: det kan være kage, kiks, chokolade - alt efter din smag.Det samme gælder fløde og souffle, der tilsætter kirsebær eller andre ingredienser til at mættes med nye smag.For at forberede dig har du brug for:

  • mixer;
  • aftagelig bageplade;
  • bagepapir;
  • silikone eller træspatel.

Tilberedning af fødevarer

Da mørkerøde bær kan høstes og fryses i dag, er det vigtigt at vælge de rigtige frugter og tilberede dem.Frisk skal vaskes, pedunkelerne skal fjernes, der skal laves et lille snit, og knoglen skal fjernes omhyggeligt.Frossent skal overlades til at tø og ved stuetemperatur og derefter hældes overskydende fugt ud.

Cherry Cakes - Photo Recipes

Klassiske varianter, forfatterdesserter - alt i alt, hvis du har de ingredienser og værktøjer, du har brug for til at forberede dem på hånden.Med et stort antal opskrifter med fotos og detaljerede instruktioner, kan du lave den mest lækre kage, hvor hovedhøjdepunktet er denne skønhedsbær.Du finder måder at dekorere og dekorere den færdige delikatesse lige efter opskrifterne.

Beruset kirsebær

  • Tid: 90 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 324 kcal i 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En af de mest berømte kirsebærtesserter, som har fundet mange beundrere i verden.Kirsebær og chokoladekage er så lækker, at det er vanskeligt at afvise, men at forberede den selv kan virke som en rigtig udfordring.Ved alkoholimprægnering er det bedre at bruge cognac, men nogle foretrækker vodka eller rom.Bær kan tages enten friske ellerfrosne.

Ingredienser:

  • mel - 220 g;
  • kakao - 4 spsk.l.;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • æg - 6 stk .;
  • sukker - 200 g;
  • kirsebær (frisk stenekstrakt) - et glas;
  • cognac - 50-100 ml;
  • kondenseret mælk (ikke kogt) - 300 ml;
  • Blommeolie.- 220 g;
  • chokolade (sort. Mælk) - 100 g;
  • fløde - 180 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered kiks: slå æg med sukker, kakao, hæld mel med bagepulver.En tyk masse skulle komme ud.Smør bagepanden, og hæld dejen derinde.Bag kiks ved 180 ° C i 30-35 minutter.
  2. Pisk kondenseret mælk med smør, tilsæt bæret og forsigtigt (!) Bland det med en ske.
  3. Når kikset er klar, skal du skære det i halve og adskille bunden fra toppen.Fjern kødet i bundskorpen let med en ske, sæt den cremede masse i, og bland den.
  4. Kager imprægneret med alkohol.
  5. Læg fyldet i bundkagen, top med en svampekage, og køl derefter ned i blødgøring (et par timer er nok).
  6. Til glasuren, smelt smør og chokolade i en lille gryde, hæld cremen i under omrøring.Kog glasuren.
  7. Spred den forsigtigt ud over hele overfladen af ​​desserten.

Chokoladekirsebærkage

  • Tid: 60 til 120 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 350 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Denne opskrift appellerer til enhver, der er ligeglad med pisket fløde.Der er ingen oliecreme i sammensætningen, så alle sammenskiven smelter bare i munden.Chokoladebasen koges på mælk, så den er luftig og mør.Du kan vælge ethvert bær til fyldning, inklusive kompott, men i dette tilfælde skal du ikke forvente en lys rig kirsebærsmag.Udsmykningen er chokoladeglasur og knuste nødder.

Ingredienser:

  • mel - 250 g;
  • mælk - 280 ml;
  • sukker - 300 g;
  • æg (medium, kylling) - 2 stk .;
  • kakaopulver - 50 g;
  • olievækst.(lugtfri) - 4 spsk.l.;
  • smørsmør (82,5%) - 100 g;
  • natron - 1,5 tsk;
  • alkoholeddike (9%) - 0,5 tsk;
  • fedtcreme (33%) - 0,5 l;
  • Sax.pulver - 120 g;
  • kirsebær - 500 g;
  • chokolade - 50 g;
  • cognac - 50 ml;
  • Nødder - til dekoration.

Til glasur:

  • fløde eller mælk - 3 spsk.l.;
  • kakao (alkaliseret) - 3 spsk.l.;
  • sukker (fint sand) - 3 spsk.l.;
  • smør - 50 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog chokoladebasen: det er nødvendigt at opvarme mælken i et vandbad og smelte et stykke smør (50 g).Udskift det ikke med margarine!
  2. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt kakao, æg, sukker, natron (for at slukke eddiken) og pisk alt sammen med en visp.Hæld derefter melet og ælte dejen.
  3. Bag basen bekvemt i glidende form ved 180 ° C i en halv time eller indtil den er bagt.Det er muligt at kontrollere det med en tandstikker: den skal være tør, når den lækker.
  4. Mens basen afkøles, skal du forberede fylden: pisk floden, og hæld derefter sukkeret ipulver, bland med en slikkepott.
  5. Skær kiks i tre lige skræl.
  6. Opdel massen langs den nederste kage med ringe, idet der er mellemrum mellem 1,5 og 2 cm.
  7. Smelt chokolade i en gryderet, tilsæt brandy og pittebær.Stir.Spe forsigtigt kirsebærblandingen mellem ringene med en ske.Læg en ny kage på toppen, gentag trinnene.
  8. Dæk med en tredje kage.Spred fløde-resten over hele overfladen.
  9. Køleskab for at holde kagen frosset.Lav på dette tidspunkt chokoladeglasur: smelt smør i en skål, hæld mælk eller fløde i, tilsæt kakao og sukker.Stir.
  10. Hæld glasuren lidt over, hæld forsigtigt over toppen, så den spreder sig og begynder at strømme ned langs siderne.
  11. Dekorer kirsebærkagen i chokolade med hakkede nødder på toppen.

Klosterets kælder

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 300 kcal i 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: høj.

Ikke kun friske eller frosne bær, men også kirsebærsyltetøj, som er endnu lettere at tilberede, fordi det er mindre spredeligt, har en sød, mættet smag.Ikke kun velsmagende delikatesse, men det ser også meget usædvanligt ud: rullen består af et hus, der er smurt med fløde.

Ingredienser til dejen:

  • smør - 200 g;
  • mel (øverste klasse) - 2,5 spsk .;
  • creme fraiche - 1 tb .;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • sukker - 5 spsk.l.;
  • Vanillin - ved spidsen af ​​en kniv.

Ingredienser til fløde:

  • creme fraiche 25% (bedre hjemmelavet) - 1 liter;
  • pulveriseret sukker - 150 g;
  • Smør - 200 g.

Påfyldning:

  • Pittet kirsebær (eller marmelade) - 750 g;
  • sukker - 300 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Det er nødvendigt at koge syltetøj fra friske eller frosne bær.For at gøre dette, drys bærene med sukker, kog op og kog i 10-15 minutter.Fjern frugterne med en slidset ske og lad den køle af.
  2. Pisk creme fraiche med blødgjort smør, tilsæt pulveriseret sukker.Køleskab i en time.
  3. Forbered dejen: bland smør med melet i en krummer, hæld surcremen, hæld bagepulver, sukker, vanillin.Læg dejen i køleskabet for at gøre den fast.
  4. Fjern dejen og rull med en kavel.Maksimal længde - 20 cm, bredde - 8 cm, tykkelse - 0,7 mm.
  5. Del med 15 baner.
  6. Spred bærene i hver i midten, hold enderne sammen, så du har et langt rør.
  7. Bages ved 180 ° C i et kvarter.
  8. Når de er afkølet, skal du begynde at indsamle desserten: påfør en portion fløde på skålen, placer 5 rør ovenpå.Undgå dem også.Gentag, indtil du har samlet pyramiden.
  9. Med resterne af cremen skal du udjævne overfladen, så husets form er trekantet.
  10. Dekorer kagen med kirsebær og creme fraiche, chokolade nødder.

Kage med frosset kirsebær

  • Tid: 1,5 timer.
    • ​​
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Madkalorie: 310 kcal i 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Når den årlige høst står bag, og mange godbidder opbevares i fryseren, kan de bruges til at tilberede en lækker dessert.Den største ulempe er, at det frosne bær skal optøes på forhånd, og det skal kun ske ved stuetemperatur uden brug af en mikrobølgeovn.Det vil tage en halv dag, så hvis du planlægger at tilberede dessert et stykke tid, skal du passe på den på forhånd.

Ingredienser:

  • kiks - 1 stk .;
  • ost (lille) - 400 g;
  • fløde - 250 g (olieagtigt);
  • gelatine - 10 g;
  • vand - 0,5 glas;
  • sukker - 200 g;
  • mascarpone - 150 g;
  • frosset kirsebær - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered en kiks i en glidende form og afkøle.Dets højde skal ikke være mere end 2 cm, så den kan skæres ekstra.
  2. Pisk osten med creme fraiche, sukker og ost (i en blender).
  3. Læg gelatinen i vandet, opvarm derefter, men kog ikke op.
  4. Tøm al væske fra bærene, føj til ostemassen.Hæld varm gelatine derinde, bland alt sammen grundigt med en træspatel.
  5. Hæld fyldet i kagen, lad det simre i 3 timer.
  6. Det er muligt at dekorere med mørk chokolade.

Med kirsebærsyltetøj

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Madkalorie: 250 kcal i 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

En simpel opskrift på velsmagende godbidder.Du har brug for en færdiglavet kirsebærsyltetøj til at forberede den, men du har bare brug for de indkapslede bær.Shortcrust dejen går godt sammen med proteincremen, som på grund af kirsebærsyltetøjet begynder at spille en dejlig frugtagtig surhed, og de let ristede nødder giver alle delikatesser en vis originalitet.

Ingredienser:

  • mel - 2,5 spsk;
  • smør - 200 g;
  • æg - 4 stk .;
  • sukker - 1 og ¾ ind.;
  • jordnødde valnødder - 1,5 tb .;
  • kirsebærsyltetøj (pittet) - 1 st .;
  • soda - 1 tsk;
  • vaniljesukker - 1 pose.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland smøret, gnid det med æggeblommer og et glas sukker.
  2. Tilsæt soda, vanille og sigtet mel.Ædel en tyk dej.
  3. Opdel i 3 dele, rull kagerne ud.Bag hver kage ved 200 ° C, indtil den rødder.Cool.
  4. Afkøl proteinerne i køleskabet, og pisk derefter med det resterende sukker, indtil der dannes toppe.
  5. Tilsæt kirsebærsyltetøjet og bland forsigtigt.
  6. Spred den kogte fløde på den afkølede kage.
  7. Børst også toppen og siderne.Drys med nødder.Lad kagen stå i et par timer for at bløde.

Med fløde fløde

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 300 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne enkle opskrift appellerer til dem, der ikke kan lide at brugemeget tid til at lave desserter.Hemmeligheden er, at du bruger færdige kager, og du kan vælge hvid eller chokolade.Alt du skal gøre er at forberede en lækker fløde og samle en sur kirsebærskage, og det tager ikke mere end en halv time af din tid.Brug friske eller frosne bær.

Ingredienser:

  • Kager - 3 stk .;
  • hjemmelavet creme fraiche - 1 spsk;
  • pulveriseret sukker - 0,5 kop;
  • Pittet kirsebær - 400 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker.
  2. Bland bærene forsigtigt.
  3. Saml kage: Smør hver kage med en creme fraiche.
  4. Dekorer med bær eller chokolade efter eget skøn.
  5. Lad kirsebærskagen og creme fraiche være i køleskabet i 3-4 timer for at bløde.Det er bedre at trække det ud lige før servering.

Kage Vinterkirsebær

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 350 kcal i 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Denne dessert kan også kaldes populær, fordi den ikke er vanskelig at lave mad, og resultatet er altid fremragende.En delikat chokoladesvampkage, lette toppings og søde og sure bær er den perfekte godbid til enhver ferie.Vinterdessert kaldes, fordi den domineres af hvid fløde, der dækker hele desserten, inklusive siderne.

Ingredienser til dejen:

  • mel - 250 g;
  • æg - 4 stk .;
  • smørsmør - 200 g;
  • kakao - 70 g;
  • pulveriseret sukker - 200 g;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • Vanillin er en knivspids.

Ingredienser til fløde:

  • creme fraiche - 700 ml (bedre olieagtig);
  • pittet kirsebær - 400 g;
  • pulveriseret sukker - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Opløs olie, bland med kakao.
  2. Adskil æggeblommer fra proteiner.Pisk de hvide til hvide toppe.
  3. Bland protein, æggeblommer, sukker og olieblanding med en mixer.Hæld melet gradvist, indtil dejen begynder at ligne en fed creme fraiche.
  4. Hæld dejen over, pres flere kirsebær (stykker 20) og bag ved 180 ° C i cirka en halv time.
  5. Opdel den afkølede kiks i halvdelen.Overfør den nederste kage til et skål.Dette vil være grundlaget.
  6. Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker.Sæt en del af kagen til side, bland den anden masse forsigtigt med bæret med en ske.
  7. Saml kagen: Læg fyldet i bundkagen, dæk kagen med toppen og smør hele kagen og kanterne med fløde uden bær.
  8. Dekorer med nødder, chokoladekrumm.

Cherry Punch

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorie af en skål: 400 kcal i 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: høj.

Den blide dessert med creme fraa kaldes Pancho.Det er lavet af fedtcreme (ikke mindre end 25%, men mere fortrinsvis).Hvis det ikke er muligt at købe en i butikken, kan du selv øge dens fedtindhold.For at gøre dette, læg en liter 20 procent creme på en osteklæde og hænge i 24 timer over en skåleller opbevares i et dørslag.Væsken vil forlade, og som et resultat vil der være en tæt masse, som er ideelt egnet til fremstilling af en stabil fyldning.

Ingredienser til dejen:

  • mel - 200 g;
  • æg - 4 stk .;
  • sukker - 200 g;
  • bagepulver - 5 g;
  • kakaopulver - 20 g;
  • salt er en knivspids.

Flødeingredienser:

  • creme fraiche 30% - 700 ml;
  • sukker - 300 g;
  • Vaniljesukker - 15 g.

Ingredienser til fyldning:

  • Hermetisk kirsebær - 150 g;
  • Bæresirup - 60 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Bland æg, sukker, bagepulver, kakao og salt med en mikser, hæld melet.Dejens densitet skal ligne mayonnaise.
  2. Bages kiks i 30 minutter ved 180 ° C.
  3. Pisk floden med sukker og vanilje, indtil den er glat.
  4. Skær den afkølede kiks, så den ene kage er 1,5 cm tyk.tag den til side, skær den anden i terninger.
  5. Afsæt 4 Art.l.klar creme i en separat skål, bland en anden masse med bær og stykker kiks.
  6. Dæk salatskålen med pergament, og læg al massen i den, og kast den.
  7. Hæld kagen med bærsirup og læg den ovenpå.Lad være i køleskabet i 3 timer.
  8. Fjern den næsten færdige kage efter et stykke tid, vend den om og fjern salatskålen.Fjern pergamentet, og dæk med den resterende fløde med en slikkepotte.

Schwarzwald

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 340 kcal i 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: høj.

En anden berømt dessert, der har vundet popularitet overalt i verden, er Schwarzwaldskage.Den behagelige smag opnås med en mild fyldning og en behagelig kirsebærsyre.Luftkiks kager tilsættes juice og aroma af bær, så delikatessen smelter bare i munden.Højdepunktet er, at der bruges to forskellige cremer i desserten.

Ingredienser til kiks:

  • æg - 5 stk .;
  • sukker - 200 g;
  • kakao - 35 g;
  • mel - 120 g;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • kartoffelstivelse - 35 g;
  • smørsmør - 55 g.

Ingredienser til hvid fløde:

  • fløde 33% - 400 ml;
  • pulveriseret sukker - 3 spsk.l.

Mørke flødeingredienser:

  • fløde - 70 ml (olieagtig eller hjemmelavet);
  • chokolade bitter - 50 g;
  • pulveriseret sukker - 1 spsk.l.

Ingredienser til fyldning:

  • pittet kirsebær - 300 g;
  • sukker - 35 g;
  • brandy (brandy) - 1 spsk.l.

Til udsmykning:

  • chokolade - 50 g;
  • Cocktailkirsebær - valgfri.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Oprindeligt fremstilles en kiksbase.Pisk æggene med sukker, bagepulver og kakao, hæld derefter melet og stivelsen i.Smelt smøret og hæld det i dejen.Stir.
  2. Bag en kiks i glideform i 30-40 minutter ved 180 ° C.
  3. Kog bærene med sukker, tilsæt brandy.Cool.
  4. Der kræves en mørk creme til den nederste skorpe.For at gøre dette, hæld cremen i en skål og opvarm.Tilsæt sukkeretglasur, chokolade.Rør om og køl i køleskab, indtil den er tyk.
  5. Opdel kiks i tre kager.Tag bunden, læg ud på et fad og spred med chokoladecreme.
  6. Tilbered derefter den hvide fløde.For at gøre dette, afkøles floden, pisker indtil toppe med pulveriseret sukker.
  7. Dæk bundkagen med følgende, fordel den hvide fløde forsigtigt med ringe ved hjælp af konfektionssprøjten og efterlod huller.Sæt kogte bær i disse intervaller.
  8. Dæk alt med en tredje kage, og lag det grundigt med fløde, inklusive væggene.
  9. Dekorer med en chokoladekrumm, en cocktailbær.
  10. Lad køleskabet fryse i flere timer.

Svampekage med kirsebær og mascarpone

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorie af en skål: 250 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En lækker dessert med kiksbase og mascarpone ostcreme vil være en god god fornøjelse for gæsterne.Kirsebæret tilføjer en cremet creme til creme fraiche, og de, der ikke kan lide for søde retter, smager ikke for grimt.I sektionen bliver kagen smuk, så det er ikke nødvendigt at bruge en masse tid på dekorationen: kun chokoladechips, der er bruset oven på desserten, er tilstrækkelige.

Ingredienser:

  • æg - 3 stk .;
  • sukker - 100 g;
  • mel - 150 g;
  • mascarpone - 250 g;
  • pulveriseret sukker - 150 g;
  • fløde 33% - 200 ml;
  • frøfrit kirsebær - 500 g;
  • mørk chokolade - 50 g.
smelt i en øse, tilsæt sukker og forhindr det i at opløses.
  • Visp æggene med en visp.
  • Hæld chokoladesmørblandingen i æggene, omrør.Tilsæt vanille og bær.
  • Hæld mel og bland forsigtigt med en slikkepotte.
  • Dæk 10 cm 20 cm med bagepapir og hæld den forberedte blanding.
  • Bages i en halv time i ovnen ved 150 ° C.Brownie indeni skal forblive fugtig.
  • Serveres kølet med en påfyldningskugle.

    • Dekoration og indsendelse af kirsebærkage - Tips om konditorer

    Du kan pynte din kage efter eget skøn,men erfarne konditorer foretrækker ikke at blande mange ingredienser.De fleste opskrifter inkluderer chokoladetortillaer, så toppen af ​​kagen skal pyntes med chokolade: det kan være chips, syltetøj, krummer eller chokoladefrostning, der dækker hele overfladen af ​​behandlingen.Selv til dekoration er det godt at bruge en cocktailkirsebær, der er imprægneret med sukker sirup, har en stilk og holder sin form godt.Dekorer desserter med nødder, såsom mandler, valnødder, smukt udseende gelé, kviste mynte.

    Videoer