Nizhyn agurksalat til vinter - opskrift på madlavning af lækre retter i krukker

Et af de lækre agurkforberedelser til vinteren er Nizhyn-salaten.Det er ikke svært at lave mad, du kan bruge endda lidt overmoden, slappe grøntsager, fordi smagen under alle omstændigheder er fremragende.Nedenfor er opskrifter af agurksalat, som alle elskere kan nyde med en velsmagende vintersnacks.

Steriliseret vinter agurksalat

Hver Nizhyns friske agurk salatopskrift til vinter inkluderer nødvendigvis løg, alle andre ingredienser, der er nødvendige for at skabe en speciel smag, sort.På grund af denne funktion er der flere måder at tilberede denne ret på.Følgende er en opskrift på en klassisk Nizhyn agurksalat til vinteren.

Ingredienser:

  • agurker (friske, modne) - 3 kg;
  • sukkerarter - 5 spsk;
  • greener (dild, persille) - 2 klaser;
  • løg - 1 kg;
  • sød peber - 5;
  • eddike (essens) - 2 spsk.l.;
  • Olie (solsikke) - 250 g.

Forberedelse:

  1. Vask grøntsager og greener godt, hæld dem med isvand i 2 timer.
  2. Tør derefter med et håndklæde, skærrøv, skåret i cirkler på 1 cm, fold ind i en beholder for at forberede emnet.
  3. Hakk grøntsagerne (tørret på et serviet) med løgringene, fold det sammen i en fælles skål.
  4. Sæt krydderierne, omrør.
  5. Lad grøntsagerne stå og frigive saften.
  6. Forbered lågene, krukker (steriliser), så du kan begynde konserves.
  7. Anbring arbejdsemnet i krukker, hammer dem tæt på kanterne, fyld med stejlt kogende vand uden at fylde det med vand på din finger.
  8. Dæk arbejdsemnet med et varmt låg, lad det stå i 20 minutter.
  9. Derefter bør sterilisering udføres.Kog i en gryde med vand, læg en klud eller en plade i bunden (så glassene ikke sprænger), anbring skålene inde og hold dem i cirka 15 minutter.
  10. Pak lågene, lad dem køle af.

Agurksalat med løg uden sterilisering

Krydret agurksalat til vinter, hvis navn straks beder om ønsket om at lukke et par krukker, populære hos husmødre, såat han ikke behøver at vælge de samme friske agurker.Kan være dåse grøntsager i enhver tilstand - det ødelægger ikke skålens smag.Dette er især vigtigt, når du sent beslutter at lukke grøntsagerne, og markedet er kun overmoden.Tilberedt Nizhyn agurksalat til vinteren med følgende produkter:

  • løg, agurk (hvilken som helst) - 4 kg;
  • sukker - 4 spsk .;
  • eddike (æble, vin, almindelig) - 200 ml;
  • raffineret vegetabilsk olie - 200 ml;
  • peber, sød (efter smag);
  • salt (stort,ikke iodiseret) - 4 spsk.l.

Forberedelse:

  1. Skær alt i store terninger eller halve ringe, læg i en gryde.
  2. Rør godt, læg sukker, salt, lad det stå i 30 minutter for at lave saften.
  3. Sæt køkkengrejene med grøntsager på ovnen, kog, indtil de koger, hæld eddiken i, kog igen.
  4. Fold det varme arbejdsemne over beholderen, dæk med låg og lad den vende omvendt.

Hermetiseret salat af agurker med greener

Den største fordel ved at forberede en snack til agurker om vinteren - de er nok til det helekold periode.Du kan gøre al konservering på en dag og derefter nyde smagen i lang tid.Forskellige produkter kan bruges som yderligere ingredienser, denne opskrift beskriver muligheden for at tilføje greener og gulerødder.Nizhyn agurksalat til vinterbehov:

  • gulerødder (Carotel-sort) - 1 kg;
  • sukkerarter - 75 g;
  • gherkins - 7 kg;
  • løg - 2 kg;
  • greener - 2 bundter;
  • olier - 300 ml;
  • salte - 90 g;
  • eddike - 100 ml

Tilberedning:

  1. Vask grøntsagerne godt, blødlægges i 4 timer i iskoldt vand.
  2. Tøm væsken, læg dem på et håndklæde et stykke tid for at lade vandet strømme.
  3. Skær derefter i ringene (smør bagdelene).
  4. Vask løg, gulerødder, hugg.
  5. Læg alle tilberedte ingredienser i en aluminiumspande.
  6. Hak krydderurterne fint, og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
  7. Hæld sukker, salt, olie, eddike i gryden.Bland grundigt, lad det ståen dag for at dræne saften.
  8. Vask dåserne med sodavand, steriliser dem.
  9. Læg straks de tilberedte grøntsager i en beholder, indpak lågene og lad afkøle.

Lækker agurksalat med hvidløg og løg

Alle elskere af velsmagende snacks vil være en interessant måde at tilberede på, hvilket involverer tilsætningenhvidløg.Du kan selv justere mængden af ​​denne hjælpeingrediens, hvilket vil have indflydelse på, hvor krydret skålen viser sig at være.Mænd kan lide det mere end hvidløg, men kvinder foretrækker at sige det lidt mindre.Arbejdsstykket er fantastisk som en snack til spiritus, det kræver:

  • salt - 100 g;
  • eddike - 200 g;
  • medium gherkins - 4 kg;
  • vegetabilsk olie - 250 g;
  • sukker - 100 g;
  • hvidløg - 10 tænder.

Madlavning:

  1. Skær de vaskede grøntsager, som du vil.
  2. Før hvidløg gennem pressen.
  3. Tilsæt alle ingredienserne i en beholder, bland godt, lad klemme i 3 timer.
  4. Læg billedet i krukker, steriliser i 20 minutter.
  5. Pak containerne med låg.Lad det være køligt.

Video: Løg og agurksalat til vinter