Koreansk agurksalat til vinter - Sådan smager det at forberede og konservere i krukker

En fremragende, hurtig hjemmelavet grøntsagsalat er en koreansk agurksalat til vinteren.Denne velsmagende parabol vil glæde husholdningen i den kolde sæson, vil være en god garnering og en interessant tilføjelse til kød eller fjerkræ.Det er let at forberede, hvis du følger trin-for-trin-instruktionerne.De aromatiske krydderier i marinaden giver grønsager til smagens rigdom og attraktive knas.

Sådan tilberedes koreansk agurksalat

Det er lettere at lave en velsmagende snack ved at læse de trinvise instruktioner for hvert trin.Hele processen reduceres til formaling af grøntsager, marinadepræparat og sterilisering:

  • det er ønskeligt at skære agurkerne i mellemstykker ellergnid med et stort rivejern, for gulerødder skal du bruge et specielt rivejern til gulerødder på koreansk;
  • fra de tilberedte grøntsager presses saften;
  • til marinaden, kog salt, sukker, aromatiske krydderier, vegetabilsk olie i kogning, tilsæt æblecidereddike og gulerod med koreansk smag;
  • Hæld de tilberedte grøntsager over med en marinade, spredt på krukker, lad det tilføres og sterilisere.

Tilberedning af produkter

Hovedkomponenten i salaten er agurker.For en drejning kan du tage overmodne gule eller små sprøde agurker, hvilket vil gøre emnet endnu mere velsmagende.Hæld dem i flere timer med vand for at forbedre knasen.Kontroller for bitterhed i grøntsager, fjern beskadigede områder, skåret i skiver eller strå.Krydret varm peber males blandet med andre komponenter.

Det er bedre at tage gulerødder af mellemstor eller stor størrelse.Gnid det med et strå for at få det pænt og langt.Brug hvidløg til skarphed, finhakk det.Bland alle ingredienserne, fyld med marinade, så hver skive gennemvædes i aromatiske krydderier.Efter 3-4 timer overføres til forberedt beholder, pasteuriseres og kork.

Koreansk agurkopskrift til vinteren

Der er mange forskellige koreanske agurksalatopskrifter tilgængelige.Du kan tilføje gulerødder, zucchini, bønner, tomater eller paprika til det.Tilsætningsstoffer inkluderer løg, hvidløg, sesam, sennep, karry eller koriander.Du kan tilberede klassiske agurker ellerKoreansk fastfood og endda uden sterilisering.Tilberedningstiden er ca. seks timer.

Koreanske fastfood-agurker

  • Tid: 24 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 67 kcal i 100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tilberedning af koreanske agurker til vinteren kommer hurtigt med denne opskrift.Han har brug for modne grøntsager, de skal skives med halm eller på anden måde.Det er let at tilberede salat, det viser sig en lækker snack.Du kan servere det på en sidefat til spisebordet eller spise en snack, når du vil have noget lækkert.Cirka fem halvliters dåser opnås fra disse råvarer.

Ingredienser:

  • agurker - 2,5 kg;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • hvidløgshoved;
  • eddike - 130 ml;
  • sukker er et kvart århundrede .;
  • vegetabilsk olie - 130 ml;
  • salt - 20 g;
  • Koreansk gulerodskrydderi - 15 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask grøntsager, trim ender, gnid med sugerør, bland.
  2. Tilsæt de knuste hvidløgsskiver, marinadekomponenter til agurkstråene, afkølet i 24 timer under filmen.
  3. Læg på tørre steriliserede krukker, hæld den pressede juice ud.
  4. Steriliser i kogende vand eller ovn (ved 150 grader i 15 minutter), drej glassene med låg.

Agurksalat med løg om vinteren

  • Tid: 120 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 66 kcal i 100 g.
  • Aftale: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Brug salatvridninger til endda at spise sunde grøntsager om vinteren.Lækre agurkskål med løg har en original aroma.Det skal kombineres godt med oksekød eller fugl, der bruges som pynt eller alene.Den aromatiske drejning vil stå inaktiv i lang tid på et køligt sted og er velegnet til servering ved et festligt bord.

Ingredienser:

  • agurker - 2 kg;
  • gulerødder - 500 g;
  • løg - 0,5 kg;
  • salt - 50 g;
  • rød formalet peber - 10 g;
  • sukker - 500 g;
  • bordseddike - 0,5 spsk .;
  • vegetabilsk olie - 500 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Bland agurkstrå, revne gulerødder, knust hvidløg med smør.Skær løgene i halvdelen, send dem til en gryde.
  2. Efterlad i 4-5 timer i beholderen, dækket med et håndklæde.
  3. Steriliser krukker, kog lågene og spred grøntsagsblandingen.
  4. Pasteuriser i 15-20 minutter, dæk med låg og køl i køleskab.

Fra agurker og gulerødder

  • Tid: 3 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 65 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Klassiske koreanske emner er lavet med specielle krydderier.Hvis der ikke er nogen klar blanding til koreanske gulerødder, kan du blande koriander og rød peber med hvidløg og groft salt.Vælg en mellemstørrelse agurk til salat, blød i et par timer, inden den behandles for forbedret knas.Eddike er bedre at tage 9% for at gøre marinaden mere krydret.

Ingredienser:

  • agurker - 1,5 kg;
  • gulerødder - 200 g;
  • hvidløg - 9 nelliker;
  • eddike - 500 ml;
  • olie - 0,5 kop;
  • sukker - 40 g;
  • salt - 10 g;
  • Koreansk krydderier - 10 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnyd grøntsagerne med tynde strimler på et koreansk rivejern, før hvidløg gennem en presse, bland alt ind i dybden.gryde.
  2. Krydre med krydderier, smør, hæld eddike i, lad det stå i 9 timer.
  3. Spred på steriliserede krukker, hæld saften i, dæk og steriliser i 15-20 minutter.

Koreanske agurker til vinter uden sterilisering

  • Tid: 180 minutter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriretter: 64 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

For at spare tid skabte værtinde en koreansk agurkopskrift til vinter uden sterilisering.Til dette formål er den tilberedte grøntsagsblanding stuet og lagt i steriliserede krukker.Uden et minimum af varmebehandling kan ikke gøre, salaten vil blive forkælet og vil være ubrugelig.Foruden emnet inkluderer gulerødder og løg.

Ingredienser:

  • agurker - 3 kg;
  • gulerødder - 500 g;
  • løg - 0,5 kg;
  • sukkerst .;
  • salt - 0,5 spsk .;
  • olie - 500 ml;
  • eddike - ½ Art .;
  • krydderier - 1 enhed;
  • Hvidløg - 2 hoveder.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnyd grøntsager på et rivjern, bland med løgringe og strimleshvidløg.
  2. Krydre med krydderier, olie, eddike, lad stå i to timer for at lade grøntsagssaft.
  3. Smut i 15 minutter, anbring varm blanding i krukker, luk.

Varm salat

  • Tid: 4 timer.
  • Antal portioner: 14 personer.
  • Kaloriretter: 69 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

For at tilberede en sådan krydret koreansk agurksalat til vinteren kræves en særlig senneps krydderi.Du kan tage et færdigt produkt, købt i butikken eller uafhængigt fremstillet af tørt sennepspulver.Aromadisken vil blive værdsat af elskere af krydret orientalsk køkken - det er moderat krydret og har en afbalanceret smag.

Ingredienser:

  • agurker - 4 kg;
  • vegetabilsk olie - 1,5 spsk .;
  • tør sennep - 50 g;
  • salt - 100 g;
  • sukker - 1 tb .;
  • ​​
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • malet sort peber - 30 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland ingredienser til marinade, hæld hakkede agurkblokke, lad dem marinere i tre timer.
  2. Oversæt af banker.
  3. Steriliser krukker med salat i 15-20 minutter.

Zucchini med squash

  • Tid: 180 minutter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriretter: 68 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Et ernæringsmæssigt og sundt krydret smagssortiment er passende til et feriested.Hvis værtinde ikke gør detved hvad man skal lave af en enorm række grøntsager, du kan vælge denne opskrift - den kombinerer flere typer grøntsager, hvorfra der kommer en fantastisk velsmagende tallerken.Spicy giver det en tomatpuré, let at udskifte med tomatpuré eller friske tomater.

Ingredienser:

  • agurker - 3 kg;
  • zucchini - 2 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • gulerødder - 4 stk .;
  • hvidløg - 4 tænder;
  • salt - 20 g;
  • vand - 3 spsk .;
  • eddike - 1 tb .;
  • tomatpuré - 200 g;
  • sukker - 100 g;
  • blanding af chili og sort peber - 20 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fyld agurkerne med salt, læg dem i to timer.
  2. Skær zucchini fra squash, skåret i terninger, bland med løgringe, revne gulerødder.
  3. Tilsæt hakket hvidløg til friske grøntsager.
  4. Bland vandet med marinadekomponenterne, kog det.
  5. Hæld grøntsagsblandingen i den varme marinade, kog.
  6. Spred blandingen i krukker, smid, rull.

Han lavede koreansk agurk

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 63 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Enkelt.

I Korea betyder den kulinariske udtryk "heh" en blanding af grøntsager med kødkomponenter.Denne opskrift er lidt forbedret - kødet i Rusland accepteres ikke at marinere med grøntsager, så det kan sættes til en klar fad efter åbning af flasken.Selve instruktionen lærer værten at tilberede koreanske agurkersød og sur smag.Det viser sig lækkert!

Ingredienser:

  • agurker - 2,5 kg;
  • stort salt - 2 spsk.l.;
  • sesamfrø - 60 g;
  • hvidløg - 6 nelliker;
  • varm peber - 3;
  • eddike essens - 20 ml;
  • sojasovs - 4 spsk.l.;
  • sukker - 60 g;
  • sød paprika malet - 3,5 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 200 ml

Tilberedning:

  1. Drys agurken med salt, læg den til side i 35 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  2. Knus hvidløgsfedrene, knus bitter peber uden frø, steg sesamfrøene, stek olien, indtil den er let, og afkøl.
  3. Press agurkesaft, bland med resten af ​​ingredienserne, anbring i krukker.
  4. Steriliser i 15-20 minutter, indbring syltede agurker til vinteren.

Koreansk agurksalat med sennep

  • Tid: 3 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 62 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Koreansk agurksalat til vinteren tilføjer variation til den daglige menu.Det kan kombineres med kartoffel, kød og fiskeretter.Twistet vil appellere til elskere af krydret smag på bekostning af sennep, hvilket giver skarphed og forfining af godbidder.Du skal bruge mellemstore frugter til at fremstille dem, de skal skæres i små stykker.

Ingredienser:

  • agurker - 3 kg;
  • hvidløgshoved;
  • eddike - 150 ml;
  • salt - 40 g;
  • sukker - 0,5 kop;
  • vegetabilsk olie - 500 ml;
  • kornsennep - 60 g;
  • sort peber - 10 g;
  • Koriander - 10 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Put agurkblokke i en gryde, bland med krydderier, eddike, olie, knust hvidløg.
  2. Lad være i køleskabet i to timer.
  3. Anbring i bærbare krukker, steriliser i 15 minutter, indpak med låg til vinteren.

Med hvidløg

  • Tid: 4 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 65 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Salatopskriften til vinteren indeholder søde paprika.På grund af det er snacks mør, sød i smag, ikke så krydret som den traditionelle version.Spicy behandler har en behagelig aroma og en usædvanlig smag.Du kan servere denne salat på et festligt eller afslappet bord for at diversificere din vinterdiæt.

Ingredienser:

  • agurker - 1 kg;
  • paprika - 250 g;
  • gulerødder - 250 g;
  • hvidløg - 100 g;
  • eddike - 65 ml;
  • sukker - sekstendedele.
  • salt - 25 g;
  • krydderier til koreanske gulerødder - emballering;
  • varm peber - en fjerdedel bælge.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bland agurkblokkene med tynd paprika, knust bitter peber, gulerodchips, krydderier, fyld med marinade.Slib hvidløgshovedet, føj til blandingen.
  2. Lad stå i tre timer, spredt i krukker.
  3. Steriliser i 20 minutter, proplåg til vinteren.

Saltede agurker på koreansk

  • Tid: 5 timer.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 68 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis værtinde er træt af de sædvanlige salte agurker, kan du rulle dem med en koreansk opskrift.Ved at tilføje krydderier kommer de ud krydret og krydret, men til en vis grad - hvem kan lide det.Modne og gulnede frugter er velegnede til madlavning, så lad dem ikke gå glip.Ud af dette beløb frigives cirka fire liters dåser færdiglavet dåse koreansk til vinteren.

Ingredienser:

  • agurker - 4 kg;
  • gulerødder - 1 kg;
  • salt - 100 g;
  • sukker - 1 spsk .;
  • vegetabilsk olie - 200 ml;
  • eddike - 200 ml;
  • hvidløgshoved;
  • malet koriander - 5 m;
  • sort peber - 5 g;
  • muskatnød - 5 m;
  • Provence-urter -. Tsk;
  • Curry er en halv teskefuld.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær agurken i skiver.Drys dem med gulerødder og krydderier, hæld eddike, olie.
  2. Skræl hvidløgshovedet, finhakk det.
  3. Lad stå i fire timer.
  4. Spred, steriliser i 10 minutter, indpakning af krukker.
  5. Drej glasene, indpak dåsen med et tæppe.
  6. Vent til afkøling, opbevares i et køligt rum.

Hemmeligheder med koreansk salat med agurker til vinter - Tips til kokke

en lækker tallerken, brug følgende kokkeanbefalinger til madlavning af koreansk agurksalat til vinteren:

  • Juster alvorligheden af ​​den færdige koreanske snack på egen hånd med masser af krydderier, sparsel eller tilsæt peber, hvidløg, krydderier;
  • diversificere den smagfulde snack ved at tilføje paprika, kål, zucchini, aubergine, bønner;
  • For en mere behagelig sur smag skal du fylde koreanske grøntsager knust i en blender med saftige skrælede tomater;
  • Efter infusion kan du ikke presse saften ud, men sætte blandingen i krukker med marinaden;
  • afskærer nødvendigvis spidserne af agurker.

Videoer