Agurksalat til vinteren - hvordan man forbereder hjemmelavede kogte opskrifter med fotos i krukker

Agurk snackvinteren vil være et behageligt fund for ethvert bord og en vel valgt opskrift med fotos - en pålidelig guide til verden af ​​madlavning og lækre vinter snacks.De vil bestemt ikke være overflødige under forkølelsen - det er et supplement til aftensmaden og en smuk aromatisk skål til feriebordet.

Agurkpræparater til vinter

Agurkbeskyttelse til vinter starter i juli.Mest egnet til dette er agurker, der dyrkes i deres egen have.Når du køber, er det nødvendigt at overholde sæsonbestemtheden, og derefter reduceres sandsynligheden for, at grøntsager bliver fyldt med gødning.Det bedste tidspunkt at købe produkter påvinter agurksalat - siden midten af ​​juli.Tilsvarende er udvælgelseskriterierne for ledsagende salatgrøntsager, såsom zucchini og aubergine.Deres tid er slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret.

Hvordan vælger du agurker?

Det kvalitative og lækre resultat af konservering af sommer agurker afhænger faktisk ikke kun af den valgte opskrift, men også af det rigtige valg af en række grøntsager.Følgende præparater anvendes aktivt i hjemmepræparater:

  • salat;
  • universal;
  • Saltning.

Den friske salatsundart har en tyk hud, gennem hvilken marinaden ikke trænger igennem.Universelle sorter er egnede til brug i frisk og konservesform.Men de såkaldte sylteagurker blev udelukkende avlet til vinterhøst.Det var imidlertid kun nødvendigt at kende den passende række agurker til konservering, det er vigtigt at identificere de nødvendige agurker på følgende træk:

  • tilstedeværelsen af ​​mørkfarvede torner på huden;
  • den korrekte form af fosteret;
  • agurken har en lysere farve, nogle har en lysere nuance på siderne og ender;
  • Selv med let mekanisk påvirkning fjernes agurkskal let.

Agurk billetopskrifter

Agurk billet opskrifter adskiller sig i de komponenter, der er steriliseret.Det bedste af dem til et bestemt tilfælde vælges baseret på kokens egenskaber og funktionerne i det rum, hvor emnet skal opbevares.Hvis det er urealistisk at sikre en ordentlig temperatur der, er det bedre at opgive opskrifterne med det sammeuden sterilisering.Alle ingredienserne bliver nødt til at koge godt, ellers øges sandsynligheden for, at lågene løftes i forvejen.

Agurksalat til vinteren "Slikker fingrene"

  • Tilberedningstid: 5 timer.
  • Portioner: 7 (1 liters dåser).
  • Måltidskalorie: 36 kcal.
  • Formål: snack, salat.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Agurklicksalaten hjælper med at holde hver ingrediens frisk og gør den samtidig til en raffineret snack, der harmonerer med det festlige og almindelige bord.Der er to muligheder: steriliser salaten eller lad den køle af.Dette øjeblik overlades til valget af hver husmor, der laver det, baseret på opbevaringsmuligheder.

Ingredienser:

  • Pickles i mellemstørrelse - 3-4 kg;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • zucchini - 1 kg;
  • salt - 4 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • æble cider eddike (6%) - 200 ml;
  • peber (sort /duftende, kun ærter) - 50 g;
  • greener (dild, persille, basilikum. Oregano) efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask agurker, lad det stå i koldt vand i en time.
  2. Kronblad og ødelagte områder fjernes fra hvert foster.
  3. Grøntsagerne skives, kombineres i en emaljeret bassin, hvor de marineres.
  4. Under marinering skal bankerne steriliseres.
  5. Et par afkølede peberfrugter, finhakket hvidløg anbringes i en let afkølet beholder.
  6. Marinerede grøntsager, somabsorberet courgette /agurkjuice, lagt i krukker, drysset med dild eller persille ovenpå.
  7. Hver krukke lukkes tæt og anbringes på et køligt sted til brug.

Opskriften på sterilisering er kendetegnet ved, at de marinerede grøntsager yderligere sendes til pladen, hvor de bringes i kogning og koges derefter på svag varme, og først derefter blandingen anbringes i krukker og rulles.Opbevaringstemperaturen kan være højere end opskriften uden sterilisering.Det er dog bedre at ikke overstige 10 grader.

Agurksalat til vinter uden sterilisering

  • Tilberedningstid: 15 timer.
  • Antal portioner: 5 (bredder på 1 l).
  • Kalorieindhold i en skål: 50 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på agurksalater uden sterilisering giver dig mulighed for at holde de grøntsager, der er inkluderet i sammensætningen sprøde og meget saftige.I smag minder denne fad meget om en butiksmulighed til konservering, men den viser sig at være mere naturlig og nyttig.Og for at hjælpe med at forstå, hvordan man klargør denne form for konservering korrekt, kaldes den passende opskrift med fotos.

Ingredienser:

  • agurker - 3 kg;
  • krydderier (dild, persille) - 100 g;
  • løg - 1 kg;
  • klippesalt - 3 spsk.l.;
  • eddike - 150 ml;
  • sukker - 200 g;
  • raffineret vegetabilsk olie - 100 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Løg, hvidløg, agurker vaskes under koldt vand, finhakkes.Alle ingredienserfold i en skål, krydret med eddike, sukker, salt.Infusionstid - 12 timer.
  2. Forberedte containere /låg skal inspiceres for revner og derefter steriliseres.
  3. Marineret grøntsagsblanding, som bogstaveligt talt flyder i saucen, jævnt fordelt på bredderne, hæld 1 spsk.med en ske vegetabilsk olie
  4. Krukerne lukkes tæt ved låget og sendes til køleskab til opbevaring.

Nizhynsky salat til vinteren

  • Tilberedningstid: 4 timer.
  • Antal portioner: 5 (bredder på 1 l).
  • Calorisk indhold af skålen: 35 kcal.
  • Formål: salat, snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Nizhyn agurksalat om vinteren er god, idet den kan koges af spirede eller grimme grøntsager.Både overmodne og skæve og ved et uheld brudte, når man høster agurken i slutproduktet, vil se nøjagtigt ud.Da sådanne grøntsager er meget almindelige i deres egen have, vil Nizhyn-salaten blive en reel opdagelse for erfarne sommerboere.

Ingredienser:

  • friske agurker - 2 kg;
  • Løg - 2 kg;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • peber /peber - 30 g;
  • eddike - 100 ml;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 100 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Først kræves den obligatoriske sterilisering af krukker og låg.
  2. Skær agurker i vilkårlige former, løg med halvringe.
  3. Tilsæt salt, peber, sukker, alt sammenbland grundigt og lad en halv time stå i en gryde.
  4. Efter at grøntsagerne har frigivet saften, skal du placere beholderen med dem på ovnen og koge op.
  5. Cirka 10 minutter efter kogning tilsættes eddike, vegetabilsk olie og bring fadet til at koge igen, uden at glemme at omrøre.
  6. Blandingen afkøles ikke, læg den i krukker og rull op.

Skær agurksalat til vinteren

  • Tilberedningstid: 10 timer.
  • Portioner: 5 (1 liters dåser).
  • Kalorieindhold i en skål: 30 kcal.
  • Formål: salat, snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Skåret agurksalat til vinteren er en fantastisk opskrift til forarbejdning af uafhængige grøntsager, der ikke kan bruges i andre retter.Forretter er overraskende blid, steriliseret og kan opbevares i lang tid.Og det faktum, at brugte grøntsager engang så grimme ud, vil ingen nævne, hvor velsmagende salaten bliver.

Ingredienser:

  • store agurker - 2 kg;
  • Vegetabilsk olie - 12. ca.l.;
  • fennikel /persille /basilikum efter smag;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • eddike - 10. c.l.;
  • Løg - 2-3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær agurkerne med løgringe i store ringe, anbring i en beholder, tilsæt krydderier, eddike, salt og sukker.
  2. Tilfør vægten i 5 timer.
  3. Sæt skålen på medium varme og kog, indtil agurkerne er gennemskinnelige.
  4. Hotanbring blandingen i forsteriliserede krukker og rull lågene op.

Koreansk salat til agurk til vinteren

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Portioner: 5 (1 liters dåser).
  • Calorisk indhold af skålen: 38 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
  • ​​

Koreansk salat (såvel som finsk salat) med agurker har en udtalt smag, der vil appellere til elskere af eksotisk køkken og kulinariske eksperimenter.Selvom alle ingredienser varmebehandles, ødelægger den koreanske agurksalat ikke denne funktion.Opskriften er enkel, men smagen af ​​salaten såvel som elskerne af skålen vil kun drage fordel af den.

Ingredienser:

  • agurker - 2 kg;
  • løg - 4 stykker;
  • Bulgarsk peber - 5;
  • tomat - 4 stk .;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • sort peber - 20 g;
  • vegetabilsk olie - 50 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask agurkerne grundigt, skær i halvdelen og skær hver halvdel i 4 stykker.Krydre grøntsagerne med salt og lad det stå i 2 timer for at lade saften flyde.
  2. Andre grøntsager hakkes og sendes til panden med smør i følgende rækkefølge: løg, paprika, tomat, hvidløg.Den maksimale tilberedning af disse ingredienser derhjemme tager 20 minutter.
  3. De modnede grøntsager og prespresses gennem gurkagurkerne blandes og placeres i krukker.
  4. Krukker med vegetabilsk masse sættes i en gryde og steriliseres inden for en halv time efter kogningvand.Derefter udføres spin, og konserveringen, op til afkøling, skal holdes omvendt.

Agurksalat med løg til vinteren

  • Tilberedningstid: 4 timer.
  • Antal portioner: 5 (1 liters dåser).
  • Calorisk indhold af skålen: 40 kcal.
  • Formål: salat, snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Løg agurksalat om vinteren adskiller sig fra lignende opskrifter, da absolut alle ingredienserne er lækre her.Ofte spises sprøde løg mere aktivt end hovedingrediensen, men agurkerne her er fine, fordi de er gennemblødt i marinade.Åbning af en anden dåse dåse, vil du huske den solrige sommer, og aromaen ringer til køkkenet hos alle husholdninger.

Ingredienser:

  • agurker - 2 kg;
  • løg - 1 stk .;
  • Lentenolie - 100 ml;
  • laurbærblad - 5 stk .;
  • eddike - 2 spsk.skeer;
  • dild - 1 bundt med 5-7 kviste;
  • peberærter - 10 stk .;
  • salt - 1 tsk;
  • sukker - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blødgør agurkerne i koldt vand i et par timer og skær dem derefter i enhver form.
  2. Skær løg i tynde, næsten gennemsigtige ringe.
  3. Bland løg, urter, agurker, krydderier i en gryde, lad det marinere i en halv time.
  4. Sæt skålen over medium varme, og lad den småkoke i en time under omrøring lejlighedsvis.
  5. Læg den resulterende blanding i krukker og rull.

Frisk agurksalat til vinteren

  • Tidmadlavning: 3 timer.
  • Antal portioner: 10 (1 liters dåser).
  • Calorisk indhold af skålen: 30 kcal.
  • Formål: salat, snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Frisk agurksalat til vinteren har en fantastisk smag med en næppe tangy krydret note.Det ser ud til, at der for nylig er høstet grøntsager fra haven!I mellemtiden kan friskhed såvel som fantastisk smag opretholdes i hele det færdige produkts holdbarhed.Hemmeligheden ligger i, hvordan man tilbereder hver ingrediens og giver den gunstige betingelser.

Ingredienser:

  • agurker - 4 kg;
  • vegetabilsk olie (solsikke eller olivenolie) - 200 ml;
  • eddike - 200 ml;
  • sukker - 200 g;
  • sort peber - 30 g;
  • hvidløg (formalet) - 50 g;
  • salt - 3 spsk.skeen.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Rist agurkerne, tilsæt sukker, hvidløg, salt og eddike, lad det stå i et par timer, hvor saften frigives.
  2. Steriliser krukker og låg.
  3. Læg grøntsagsmassen uden juice i en glasbeholder.
  4. Resterende saltopløsning tilsættes lidt kogt vand, salt og fordel jærerne jævnt.
  5. Rul op glassene, vend dem på hovedet, indpak det med et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Agurk og kålsalat til vinteren

  • Tilberedningstid: 5 timer.
  • Antal portioner: 5 (1 liters dåser).
  • Calorisk indhold af skålen: 66 kcal.
  • Formål: salat, snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Kål- og agurksalat er vidunderligspiser på en kold vinterdag.Kombinationen af ​​agurk og kål er ikke meget almindelig, men de, der prøver denne type bevaring, bliver næsten altid dens tilhængere.Det vil ikke være svært at forberede, selv ikke en kok-kok.Derudover vil kål og agurk snack være et godt supplement til tung vintermad.

Ingredienser:

  • agurker - 2 kg;
  • kål - 1,5 kg;
  • tomater - 1 kg;
  • vegetabilsk (oliven) olie - 100 ml;
  • Løg -?kg;
  • gulerødder -?kg;
  • dild /persille - 1 bundt;
  • sukker - 100 g;
  • salt - 50 g;
  • eddike - 50 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skyl hver grøntsag grundigt under koldt rindende vand og skær.
  2. Læg agurkskiverne med gulerødder i en skål, drys med salt og greener.
  3. Efter ca. en times tid tilsættes den hakkede løg og tomatblanding, lad grøntsagerne tilføre tomatsausen i yderligere 1,5-2 timer.
  4. Den godt blandede blanding sendes til gryden i ca. 15 minutter.
  5. Læg salaten i krukker, læg dem i en gryde og steriliser i en time.
  6. Rul bankerne op med låg.

Agurksalat til vinteren

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Antal portioner: 4 (1 liters dåser).
  • Calorisk indhold af skålen: 38 kcal.
  • Formål: snack, salat.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Agurkesalaten til vinteren kan opbevares i lang tid og helt med succes uden at pakke den ind i kælderen.Dog forFor ikke at forkæle fadet i forvejen, bør hovedfokus være på korrekt forarbejdning af alle grøntsager.Hvordan forbereder de hver enkelt af dem?Der er en teknologi, der skal følges strengt.

Ingredienser:

  • agurker - 1 kg;
  • gulerødder - 4 stk .;
  • citronsyre -?h L..;
  • dild - 1 bundt;
  • salt - 2 tsk.med et dias;
  • Løg - 4 stk .;
  • paprika - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask agurker, skræl og frø, skåret i strimler.
  2. Gør det med andre grøntsager, bland alt i en beholder.
  3. Tilsæt krydderier, spray med citronsyre.
  4. Lad grøntsager insistere i 1 time.
  5. Efter tilsynet af saften, skal salat lægges på varmen, koges over medium varme i cirka 45 minutter.
  6. En færdiglavet blanding af agurkpeber anbringes i krukker og rulles.

Agurk salatsopskrift til vinter med sennep

  • Tilberedningstid: 3,5 timer.
  • Antal portioner: 10 (1 liters dåser).
  • Kalorie af en skål: 40 kcal.
  • Formål: salat, snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Agurksalat med sennep til vinteren har en skarp, endda krydret smag.Madlavning tager ikke meget tid, og det er muligt at spise det straks så godt som når den kolde vintertid kommer.Salat med sennep, agurk og gulerødder, godt tilført, i løbet af denne tid får interessant og absolut atypisk for en sådan kombination af grøntsagssmag.

    Ingredienser:

    • agurker - 4 kg;
    • Sennep i pulverform - 2 spsk.l.;
    • eddike - 200 ml;
    • vegetabilsk olie - 200 ml;
    • salt - 2 spsk.l.;
    • peber rød /ærter /duftende - 1 tsk;
    • sukker - 200 g;
    • krydderier efter smag.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Det er godt at vaske agurkerne, skære dem i cirkler.
    2. Sennep, krydderier, vegetabilsk olie og eddike tilsættes til skiverne af friske agurker.
    3. Salaten lader insistere i ca. 3 timer.
    4. I løbet af denne tid er det nødvendigt at forberede dåser til konserves (vask, sterilisering).
    5. Efter 4 timer skal grøntsagsblandingen anbringes i krukker og lægges i en gryde.
    6. Steriliseringsprocessen varer cirka 60 minutter, hvorefter agurksalaten er tæt forseglet til vinteren.

    Agurk forretter - madlavningshemmeligheder

    Du skal bevæbne dig selv for at skabe virkelig interessante og lækre agurk snacks til vinterenen række praktiske tip fra erfarne husmødre:

    1. Under konservesprocessen kan du bruge de forkerte formede grøntsager, men de skal alle være friske.
    2. Krydderier bør ikke overanvendes, da deres smag bliver flere gange under opbevaring.
    3. I løgopskrifter er det bedst at skære denne grøntsag så tyndt som muligt, fordi den i de fleste tilfælde føjes til smagen og ikke bør skjule hovedbestanddelen.
    4. Agurk- og gulerotsalat serveres bedst krydret, koreansk.
    5. Det er bedre at vælge dåse for første gangen opskrift med et foto, hvor alle processer er illustreret.
    6. Et ikke-elsket krydderi (sennep, hvidløg, basilikum osv.) Kan erstattes med et personvenligt ækvivalent, der vil være godt til andre ingredienser.

    Video: Agurk og gulerodssalat til vinter