Kålkager - Trin for steg Dejopskrifter og påfyldninger med foto

Moderne husmødre bager kålkager til enhver lejlighed -bare for at underholde familien, eller indtil gæsterne ankommer.Der er mange sorter af denne bagning - stegt, bagt, med frisk kål eller sur.Du kan tilføje æg, svampe og ost til det - smagen er kun fordelagtig.

Sådan tilberedes kålkager

Den første opgave for elskerinnen, der besluttede at tilberede kålkager, ville være at forberede alle de nødvendige produkter fra listen.Testen kræver mel, æg, kefir eller mælk, sukker, salt og lidt smør.Det er muligt at danne fyld fra fersk eller surkål, bland det med svampe, tomatpasta, gulerødder eller korn.Til opsparingdu kan ikke ælte dejen og købe den klar.

Tilberedningen af ​​tærter begynder med tilberedningen af ​​dejen - de kan bages med eller uden bagning af frisk dej.Hver type har sine egne særegenheder ved fremstilling, men der er fælles hemmeligheder, som kokken deler:

  • for at få en smuldrende konsistens, en knivspids citronsyre og bagepulver;
  • melet er nødvendigvis taget i højeste eller første klasse, hvidt i farve, ændres ikke ved kontakt med vand;
  • Gær skal være frisk, sukker bør tilføjes strengt til opskriften, ellers vil overskydende sødme resultere i forbrænding og reducering af storslået på grund af at bremse fermenteringsprocessen.

Kåludstoppning

Garantien for lækre produkter er kålstopning.Det koges anderledes: taget med kål eller Pekekål, stuet eller stegt i en stegepande, indtil det er blødt.Om ønsket kan det blandes med svisker, svampe eller kogte æg.Hvis du vil have mere tilfredsstillende muligheder, skal du bruge kød, pølser eller pølse som tilsætningsstoffer.

Hvordan man steger en kål til tærter, er det nyttigt at kende alle husmødre.Til dette formål er det nødvendigt at skære en kolber med tynde strimler, koge med kogende vand og koge i 10 minutter.Steg efterhånden med hakket løg, rør med æg eller dild.Hvis det ønskes, kan du gøre den stegte fyldning blødere - tilsæt tomatsaft, laurbærblad, gulerødder med løg.Hvis der anvendes surkål, bland det medskiver svampe, gulerødder og løg, steg i fem minutter, tilsæt hakket kød.

Dej til kålkager

Når du har forberedt toppings, skal du vælge en dej til kålkager.Du kan selv lave det eller købe det færdigt: puff, gær, ost eller gær.Her er nogle tilberedningsmetoder:

  1. Lat stegning laves af et banket æg med mel, der minder om ostemassens konsistens.
  2. Custard på kefir - det skal opvarmes mælk, tør gær med salt, sukker, olie og lidt mel.Derefter tilsættes et glas kogende vand, og dejen med bøjelig konsistens æltes.Efter en times infusion kan du lave tærter.
  3. Gær uden infusion er fremstillet af mælk eller varmt vand blandet med gær, salt, sukker, smør og mel.

Sådan slukkes en pie kål

Velsmagende fyldning er en tærte blomkål, som det er ønskeligt at tage frisk og finhakket.For at smage føjes gulerødder, løg, krydderier, laurbærblade til det.Hvis du vil have en lysere farve, skal du tage tomatpuré, friske eller dåse tomater.Sådan tilberedes kål til småkager: Mal løg, riv gulerødder, sauter i tre minutter, tilsæt kålstrå og gryderet, indtil det reduceres i volumen.Efter 20-25 minutter er gryderetten klar.

Opskrift på kålkage

Det er ikke let at finde den rigtige kålkageopskrift, fordi der er så mange af dem.Ovn kan være kartoffelkagersurkål, med kød og kål, sange med ris eller svampe.Til bagning af lækre velsmagende produkter, stuet med kålblader med hakket kød, er røget kød eller almindeligt kogt kød velegnet.En hurtig fyldning er kålstrå med kogte æg, dild eller grønne løg.

Kålkager i ovnen

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Skålens kalorieværdi: 245 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på kålkager i ovnen antyder, at der kun serveres kålstrå med stegt løg.Gærbager er lavet af gærdej på mælk eller vand, og det er bedre at tage frisk i stedet for tørret gær til den.Den resulterende bagning er kendetegnet ved bagt skorpe, aromatisk fyldning og en behagelig saftig smag.Server bedst med mælk.

Ingredienser:

  • mælk - 220 ml;
  • mel - 0,6 kg;
  • æg - 1 stk .;
  • frisk gær - 25 g;
  • vegetabilsk olie - 1/4 kop;
  • salt - 10 g;
  • sukker - 20 g;
  • kålkob - halvdel;
  • løg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland sukker, gær, noget mel, hæld lidt varm mælk i.Efter 15 minutter sigtes alt mel, salt, indtast resten af ​​mælken, smør.Æn dejen, lad den stå i en time på varmen.
  2. Hak kobben, sluk, kombiner med den stegte løg, sluk lidt mere, salt.
  3. Del dejen i stykker, hver rulle til en kage, begynde.Overfør til en bageplade, slå med et banket æg, insister en halv times tid.
  4. Bages i 15 minutter ved 180 grader.

Kålkager, stegt i en stegepande

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 263 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Følgende instruktion lærer dig, hvordan man fremstiller stegte kålkager.Takket være det fås lækre tærter med sprød bagt skorpe.Opskriften på stegte tærter antyder, at kålen i blandingen blandes med stegte svampe, løg - så produkterne har en afbalanceret smag og metthed.Du kan tilføje tomatpasta efter smag.

Ingredienser:

  • vand - 250 ml;
  • mel - 0,7 kg;
  • sukker - 40 g;
  • salt - 10 g;
  • æg - 2 stk .;
  • smør - 80 g;
  • tør gær - 6 m;
  • vegetabilsk olie - halvglas;
  • surkål - 0,3 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • svampe - 400 g;
  • Tomatpasta - 15 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt mel, bland med fortyndet gær, smeltet smør.Ænd dejen, tag den til side i en halv time på varmen.
  2. Skyll surkålen med vand, pres ud, læg den i en stegepande med stegt løg og champignonplader.Hæld tomatpastaen over.
  3. Form testkugler, rull i kager, sæt fyld, sy kanterne.
  4. Stege begge deleparter.

Gærdej med kål

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloridisk: 247 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kålkager på en gærdej er den bedste bagepunkt, fordi de har en løs struktur med en let struktur.Frisk kål, blandet med kogt riskorn og kyllingæg, bruges som hakket kød.Om ønsket kan du diversificere denne blanding til persille, det er også egnet tørret eller frisk dild.

Ingredienser:

  • mel - 1000 m;
  • mælk - 1,5 glas;
  • æg - 2 stk .;
  • margarine - 100 g;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • tør gær - 10 g;
  • kålkål - halvdel;
  • halv kopp ris;
  • æg - 3 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • Grøn løg - bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Varm mælk op, hæld gæren i, tilsæt sukker.Efter en halv times infusion i en sil mel, tilsættes et æg, smør, ælte.Hæld den smeltede margarin i, bland den indtil den er glat.Afsættes i en times varme.
  2. Hak kobben, mal og steg løgene, kog risen, indtil den er kogt, skær greenerne, kog et æg og skær.Tilslut alle komponenter.
  3. For at danne kugler fra dejen skal du rulle dem til kager, blande med ris, kål, æg, greener.At sy en søm, at lavetærter søm ned på olieret ark.Bagepapir kan anvendes.
  4. Efter 15 minutters infusion smøres overfladen med et slået æg, bages i 25 minutter ved 180 grader.

Blomkålspateter

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk værdi af skålen: 245 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man tilbereder kålkager med kål trin for trin lærer opskriften nedenfor.Fra det kommer en hurtig dej.Fylden er surkål blandet med potetmos og krydderier.Steg hjemmelavede tærter i varm olie i en dyb stegepande for at skabe en stor skorpe, der er velsmagende.

Ingredienser:

  • mel - et halvt kilo;
  • kefir er et glas;
  • olivenolie - 10 ml;
  • sukker - 20 g;
  • salt - 10 g;
  • soda - 10 g;
  • vegetabilsk olie - halv kopper;
  • surkål - 0,2 kg;
  • ​​
  • kartofler - 6 kartofler;
  • Løg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt mel, bland med bagepulver, salt, sukker.Bland yoghurt separat med smør, kombiner de to masser for at opnå en klæbrig konsistens.Lad stå i en halv time ved stuetemperatur.
  2. Kog kartofler i saltet vand, æltes til puré.Rør de stegte løg ind, hvorpå kålen blev tilsat og sauteret i et par minutter.
  3. Rul dejen ud, form kager, læg fyldet ud, indpak tærterne.
  4. Sauté affem minutter på begge sider.

Surkål og ægkager

  • Tilberedningstid: 3,5 timer.
  • Portioner pr. Container: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 232 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kål og ægkager i ovnen betragtes som klassikere fra russiske retter, men de kan ikke kun fremstilles med friske grøntsager.Surkåludstoppning er mere aromatisk og rig, hvilket tilføjer en attraktiv smag.For at forhindre, at fylden bliver ekstremt sur, skal hovedproduktet vaskes flere gange med rindende vand, presses og tilsættes til den stegte løg med malet kogt æg.

Ingredienser:

  • mel - 0,4 kg;
  • smør - 100 g;
  • halvkoppemelk;
  • vand er halvglas;
  • æg - 8 stk .;
  • frisk gær - 7 g;
  • surkål - 0,4 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • vegetabilsk olie - 20 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld varm gær i gær, tilsæt halvdelen af ​​sigtet mel, læg det i varme i en time.Dræb tre æggeblommer, salt.Tilsæt varm mælk, blødt smør, bland til ønsket konsistens.Lad stå i 1,5 time.
  2. Kog fire æg stejlt, hugg, hak løg og sauter i 10 minutter.Krydre med salt, tilsæt æg, omrør med presset kål.
  3. Rul dejen ud, skær cirklerne, spred fylden.Knib kanterne, dæk med et banket æg.
  4. Læg tærterne på en olieret deco,afsættes i 15 minutter.Bages i 20 minutter ved 180 grader.

Bladdej med kål

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 238 kcal.
  • Udnævnelse: til middag.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man baker kålkager skal informere trin for trin-opskriften om billedet.Det inkluderer et færdiglavet butterdej, som sparer betydelig tid på forberedelsen.Det eneste, der er tilbage, er at lave fyldet - denne opskrift er en blanding af kålchips, dåse fisk, æg, løg og spisskum efter smag.Derefter kan du stege eller bage færdige tærter.

Ingredienser:

  • butterdej - 0,8 kg;
  • kålkål - 0,35 kg;
  • dåse fisk i oliekande;
  • æg - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • spisskummen - 10 år.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær skiven, tilsæt den sauterede løg, salt, peber.Lidt hæld vand, sluk, indtil det er blødt, krydre med karve.Bland ind konserves mad, kølig.
  2. Rul dejen ud, klipp krus ud, sæt fyld.Forsegl sømmen, læg den på et olieret ark.
  3. Bag patties i 15 minutter ved 180 grader.

Kål uden gær

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 221 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kålkagerne i den gærfrie ovn kommer ikke så frodige ud, men de behøver ikke at gider med madlavning og vente et par timer på, at dejen hæver sig.Gærpærter fremstilles på kefir, men du kan tage andre mejeriprodukter - yoghurt, surmælk eller valle.De giver testmassen glathed og elasticitet.

Ingredienser:

  • kefir - 0,25 l;
  • mel - et halvt kilo;
  • æg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 25 ml;
  • soda - 10 g;
  • sukker - 15 g;
  • salt er en knivspids;
  • løg - 1 stk .;
  • tomater - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • kål - 300 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal æggesukkerblandingen, salt, hæld olie, tilsæt soda.Pisk, indtil det er glat, introducer mel.Bortset, indtil blandingen er lavet til dressing.
  2. Slib løg, rasp gulerødderne, stek til de er rosenrøde.Fyld kobben, stek, send til steken.Salt, peber, hæld tomatterninger, hæld et par skeer vand.Larm i 15 minutter.
  3. Rul dejen ud, klipp krusene ud, sæt fylden, og visp.Smør overfladen på pastaerne med olie, læg den på en bageplade.Bages i en halv time ved 180 grader.

Hurtige kålkager

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 246 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: russisk.
  • Kompleksitet i forberedelsen: enkel.

Bages tærter medkål er hurtigt og enkelt under magt fra hver kok, fordi der er en opskrift, der involverer at blande dejen med fyldet lige i gryden og forme skeen.Sådanne doede tærter vil være behagelige for husmødrene i fravær af tid til bage, fordi de simpelthen kan ristes i olie og serveres.Sørg for at tørre dem med papir for at fjerne overskydende fedt.

Ingredienser:

  • mel - 0,4 kg;
  • gær - halvpakker;
  • vand - 1000 ml;
  • sukker - 10 g;
  • salt er en knivspids;
  • kålkål - en halv cirkel;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • De grønne er et bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Put gær i varmt vand, salt, sød, indfør sigtet mel.Ældes, indtil den er glat, og tag den til side i 40 minutter på varmen.
  2. Gnid gulerødderne, skær løgen i terninger, hoved med et halm, salt.Stek alt sammen, tilsæt hakkede urter.
  3. Bland dejen med fyldet, dann formen af ​​patties med en ske, steg.

Friske kålkager

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 236 kcal.
  • Formål: til middag.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man fremstiller friske kålkager er kendt fra nedenstående opskrift.Det kan næsten ikke skelnes fra de foregående, da det involverer en gærdej og fyldning af kålstrå, løg og æg efter ønske.De resulterende produkter stegt eller bagt indOvne, du kan vælge en hvilken som helst metode til madlavning, som familiemedlemmer foretrækker.

Ingredienser:

  • vand - en halv liter;
  • sukker - 20 g;
  • salt - 10 g;
  • margarin - 40 g;
  • højhastighedsgjær - pose;
  • mel - 1,1 kg;
  • æg - 4 stk .;
  • frisk kål - 900 g;
  • løg - 1 stk .;
  • fedt - 30 år.

Fremgangsmåde:

  1. Hæld gæren over med varmt vand, sød, tilsæt noget mel.Afsættes i en halv time på varmen, drys mel, salt, introducer smeltet margarine, to æg.Lad være i en time.
  2. Skær kolben med tynde strå, stek i fedtstykker, tilsæt hakket løg, send to rå æg i slutningen, forhindr.
  3. Rul dejen ud, form tærterne, steg.

Kål og hakket patties

  • Tilberedningstid: 3,5 timer.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 261 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kål og hakket tærter koges længere, men de kan forkæles i weekender eller helligdage ved at servere dem med et glas mælk eller varm te.En solid morgenmad giver dit barn og voksen styrke hele dagen, gør morgenen munter.Til fyldenes saftighed tilsættes ristet kål, sauteret løg og en skive smør.

Ingredienser:

  • vand - 400 ml;
  • tør gær - 15 g;
  • halvkoppes sukker;
  • æg - 1 stk .;
  • margarin - 50 g;
  • mel - 1,4 kg;
  • salt - 20 g;
  • malt oksekød - et halvt kilo;
  • løg - 1 stk .;
  • kålkål - 1,2 kg;
  • smør - 50 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld varmt vand i gæren, sød, introducer smeltet margarine, æg, halvdelen af ​​melet,salt.Efter omrøring, send resten af ​​melet, dæk med folie, fjern i to timer i køleskabet.
  2. Rør-steg, steg, gå ind i revet kål, knust løg, lad det småkoke i en halv time.
  3. Fra testmassen laves kager, fyld tærterne, afsættes i en time til korrektur.
  4. Bages i 25 minutter ved 180 grader.

Video: Kål og kødkager i ovnen