Wiens vafler - hvordan man trin for trin forbereder opskrifter af dej og fyld til dessert med foto

Enhver husmor skal vide, hvordan man laver bløde vafler i Wien derhjemme.Disse lækre delikatesser er elsket af både voksne og børn, fordi de er lækre og smagfulde på grund af brugen af ​​ingredienser af høj kvalitet.Til fremstilling af det er det nødvendigt at lære at tilberede dejen og lægge den ordentligt i det elektriske vaffeljern.

Sådan tilberedes wienerbrød

Som andre retter begynder tilberedningen af ​​wienerbrød med udvælgelsen af ​​opskriften og ingredienserne.Belgiske produkter har en pragt og blødhed, delikat smag og volumen.Det er let at bage dem derhjemme, hvis du kender produktionshemmelighedernetest.Opnåede emner kan fastgøres med hinanden søde fyld eller serveres med salt ost og røget kød, så skålen godt kan være en dessert og en snack.

Sammensætningen bruger mel, mælk, æg og sukker.Af disse æltes testmassen og bages med et vaffeljern eller sandwich.Ved fyldning af apparaterne skal det sikres, at dejen dækker cellerne helt, men ikke hældes ud.Efter forsegling lukkes apparatets låg og stek skorpen i 4 minutter.Det tager lidt længere tid for sovjetiske instrumenter - produkterne skal stegt til en lys beige farvetone, så de begynder at knase.

Dej til wienervafler

Når man forbereder en belgisk snack, er det vigtigt at ælte dejen til bløde vafler korrekt.Produkter til stuetemperatur - smør eller blød margarin, opvarmede æg og en base - tages for ham.Sidstnævnte kan være anderledes - mælk, yoghurt, fløde og endda yoghurt uden tilsætningsstoffer.Melet til dejen tages hvede, fortrinsvis finmalning og topklasse.Hvis du tager det gamle mel, kommer tunge beskidte produkter ud, og hvis de er tørrede - smuldrer og smagløse.

Opskriften til tilberedning af dejen kræver sigtning af mel, hvilket giver produkterne elasticitet og mætning med ilt.Receptolie skal kun tages den friskeste - hvis den er lavet for mere end 10 dage siden, er det bedre at tage en anden.I stedet for smør kan du tage smør eller kulinarisk margarine.Mælk føres til et fedtindhold på op til 2% for at få en karamellsmagtag ghee.Sukker tages i form af sand eller pulver, og i stedet for kyllingæg er det godt at tage vagtel.

Obligatoriske komponenter kræver et bagepulver eller bagepulver, olie til formbelægning.Hvis ovnen er i ovnen, kan du bruge silikoneforme, som du ikke har brug for fedt til.For at ænde en simpel dej, bland alle de tørre produkter og hæld væsken.Af hensyn til lethed slås proteiner separat fra æggebloddelene og tilsættes i slutningen.

Wiensk vaffelopskrift

En hjemmelavet wienervaffelopskrift vil være nyttigt for enhver kok.Der kræves en fotoopskrift for at hjælpe dig med at forberede og hjælpe dig med at forstå det rigtige forløb og bogmærkning af dine produkter.Den trinvise opskrift kommer godt med til uerfarne husmødre, der laver deres første dessert.For at give en sød smag kan den bages med tilsætning af vaniljesukker, kanel.Den krydret aroma indeholder produkter bagt med indeslutninger af revet muskatnød, mandelessens, kakao eller citrusskald.Voksne vil sætte pris på smagene fra rom og brandy, citronsaft.

Wiensk vaffelopskrift Elvaffelkomfur

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 300 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Lækre og ømme bløde vafler i en vaffel fremstilles i henhold til den traditionelle opskrift.De er gode til dessert i kombination med pisket fløde, honning eller marmelade.Strøet med sukkerpulver, de vil være en dejlig morgenmad til babyen eller en snack med te eller kaffe på arbejdet for en voksen.Følg opskriften for at få et lækkert måltid.

Ingredienser:

  • smør - 200 g;
  • æg - 3 stk .;
  • sukker - 100 g;
  • mælk - 250 ml;
  • mel - 1,5 kopper;
  • bagepulver - 2 g;
  • citronsaft - 10 ml;
  • vegetabilsk olie - 100 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Blødgør smør, slib med en sukkerblander eller gaffel.
  2. Pisk æggene i den cremede sukkerblanding, tilsæt varm mælk, citronsaft.
  3. Introducer mel og bagepulver til de resterende produkter, æl dejen til en homogen konsistens.
  4. Smør vaffelolien, læg dejen ud og bag vafler i 5 minutter hver.

Crispy Viennese Vafler - Opskrift

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 298 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De, der ikke kan lide bløde belgiske varer, vil blive enige om en opskrift på at lave sprøde wienervafler.I modsætning til den første opskrift er det ikke nødvendigt at opvarme smør- og mælkeblandingen - så vaflerne knaser og bliver mere behagelige efter smagen.Du kan servere dem med honning, kanel, æble eller bananstopning.Vaniljesukker bruges til at tilføje sødme.

Ingredienser:

  • æg - 2 stk .;
  • sukker - 150 g;
  • mel - 1,5 kopper;
  • fløde - glas;
  • citronskal - 10 g;
  • soda - 5 m;
  • eddike - 5 ml;
  • stivelse - 10 g;
  • creme fraiche - 30 g;
  • vaniljesukker - 5 år

Fremstillingsmetode:

  1. Slib æg med sukker, tilsæt smør, slå.Fyld op med fløde.
  2. Hæld mel, soda, eddike, stivelse, citronskall.
  3. Bages på en vaffelpande, server med sød sauce.

Wiens vafler i silikoneform - opskrift

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 294 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis der ikke er nogen elektrisk vaffel derhjemme, er det en mulighed at fremstille wienervafler i ovnen i silikoneform.Det vil tage mindre tid at tilberede dem, men resultatet overrasker værten behageligt.Produkterne kommer frodige og bløde, velsmagende og lækre.For at gøre det er det bedre at tage specielle former, der ligner mønsteret på skiveoverfladen, når du skal drysse med pulveriseret sukker.

Ingredienser:

  • æg - 3 stk .;
  • mælk - 400 ml;
  • mel - 250 g;
  • gærpulver - 20 g;
  • salt - 5 g;
  • smør - 100 g;
  • Sukker - 40 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Smelt smør, tilsæt slagne æg, varm mælk.
  2. Hæld mel, salt, sukker, gær, visp med en mekanisk visp.
  3. Hæld dejen i form, bag den på et ark ved 220 grader i 10 minutter.
  4. Vend, bages 5 minutter før du brænder.

Klassiske wienervafler

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 363 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En mere sofistikeret er den klassiske wiener vaffelopskrift.De kaldes belgiske eller Liège navne på byer og lande, hvor de blev opdaget og blev populære.Denne opskrift involverer fremstilling af produkter, der kaldes sukkerperler.De fik deres navn, fordi de var inde i sukkerklumperne.De serveres koldt.

Ingredienser:

  • halvkoppemel;
  • sukker - 250 g;
  • mælk - 150 ml;
  • smør - 250 g;
  • æg - 2 stk .;
  • gær - 25 g;
  • vaniljesukker - 10 g;
  • kanel - 10 år

Fremstillingsmetode:

  1. Sigt mel, tilsæt gær, slå æg.
  2. Let salt, sød, og tilsæt mælk.
  3. Tilsæt sukker og smeltet smør en halv time senere.Ænd dejen, deles i jævne stykker.
  4. Efter 15 minutter skal du bage i en gryde, indtil den er gylden.

Wienskiver på kefir - opskrift

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 240 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Wienskiver på kefir betragtes som mere diæt, som også er luftbårne og bløde på grund af kuldioxidbobler i surmælkedrik.Server dem godtdessert med chokoladeis og friske jordbær og bruges som en snack på arbejdssnack eller skolepause, når du giver babyartikler.

Ingredienser:

  • mel - 150 g;
  • smør - 50 g;
  • sukker - 20 g;
  • bagepulver - 10 g;
  • salt - 5 g;
  • ​​
  • æg - 1 stk .;
  • kefir er et glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Omrør mel, salt, bagepulver.
  2. Visp æg, sukker, yoghurt med en visp.Bland begge masser.
  3. Hæld smeltet smør, bag vafler på et vaffeljern 2 spsk hver, stek i 5 minutter.

Opskrift på tykke vafler til vafler

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Madkalorie: 287 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

I modsætning til tynde, tykke wafers-opskrifter indebærer brugen af ​​store mængder mælk og mel.De resulterende produkter vil have et stort volumen og luftblødhed og have hulrum inde.Serveres godt med karamellsirup og revet mælkechokolade for at forbedre dessertens sødme.Det appellerer til både voksne og børn, gæster og familiemedlemmer.

Ingredienser:

  • mel - 350 g;
  • smør - 200 g;
  • sukker - 100 g;
  • æg - 3 stk .;
  • mælkeglas;
  • citronsaft - 20 ml;
  • bagepulver - 20 år.

Fremstillingsmetode:

  1. Blødgør smør, slå med sukker,hæld stuetemperatur mælk og æg.
  2. Hæld gradvist mel, bagepulver, hæld citronsaft.
  3. Æg dejen, bag den i 3 minutter.

Wiens vafleropskrift på sovjetisk vaffeljern

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 234 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De, der ikke har et moderne elektrisk apparat, har muligheden for at fremstille wienervafler i en gaswafer.Det sovjetiske instrument er ikke værre end det nyfangede instrument, det gør de samme lækre produkter, som du har brug for at se lidt nærmere på.Den resterende snack er den perfekte søndags morgenmad, hvis den serveres med is, sirup og revne nødder.

Ingredienser:

  • smør - 125 g;
  • mousserende mineralvand - halvglas;
  • sukker - 75 g;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 250 g;
  • vaniljesukker - pakke;
  • bagepulver - 3 år.

Fremstillingsmetode:

  1. Visp sukker, smør, æggeblommer, vanilje og lidt salt sammen.
  2. Rør mel og bagepulver i, tilsæt ægmasse.
  3. Hæld vand, pisket protein, ælte dejen.
  4. Læg i form, luk, bages, indtil den er gylden i 5-tilstand.

Wiens vafler uden olie

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 220 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Wiens vafler uden olie, som er velegnet til at tabe sig, men gerne spise folks desserter, er praktisk talt diæt.Denne opskrift involverer brug af nødder, der er rige på fedtholdige ingredienser i stedet for smør.Et specielt strejf af krydderi og let smag giver produkterne mandelmælk og kokosflinger - en elegant aroma.

Ingredienser:

  • soda - 3 g;
  • kanel - 2 g;
  • havsalt - 2 g;
  • Cashew - 150 g;
  • æg - 2 stk .;
  • Mandelmælk er en tredjedel af et glas;
  • kobber - 40 g;
  • mel - 100 g;
  • kokosnødeflager - 40 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mel, bagepulver, kanel, salt.
  2. Pisk med cashewnødder, æg, mælk, honning og chips med en blender.
  3. Bland med tørre produkter, slå med en blender, indtil cremet konsistens.
  4. Bages på vaffeljern i 2 minutter.

Wiens vafler på creme fraiche

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 313 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den utrolige bløde, cremede smag af wienervafler på surcreme afviger.Ifølge anmeldelser skulle de tage den mest fedtede creme fraiche - op til 25-30%, så dejen er luftig og blød.Brug af bagepulver er ikke nødvendigt, fordi massen er mættet luft.Hvis du ønsker at få sprøde produkter, skal de opbevares i vaffeljernet i 10-15 sekunder længere.

Ingredienser:

  • æg - 5 stk .;
  • sukker - 100 g;
  • halvkopper solsikkeolie;
  • creme fraiche - halve kopper;
  • mel - glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Pisk æggeblommerne med sukker.
  2. Tilsæt smør, creme fraiche, mel til portionerne.
  3. Kølede proteiner, der er pisket til dannelse af et frodigt skum, anbragt i dej.
  4. Bag produktet på 2 minutter.
  5. Serveres med pials fyldt med kondenseret mælk og bærsirup.

Wiens vafler uden æg

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 221 kcal.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En praktisk talt mager snack er wienervafler uden æg, som er godt konsumeret af dem, der taber sig, som er ufordøjede vegetarer.Diabetikere vil også være i stand til at tage porøse produkter uden frygt, hvis de erstatter sukkeret med fruktose eller stevia, en naturlig vegetabilsk erstatning.Du kan servere dem sammen med eventuelle tilsætningsstoffer - pisket fløde, karamelliserede æbler, kiwi, bananer.

Ingredienser:

  • rugmel - 190 g;
  • mælkeglas;
  • olivenolie - 25 ml;
  • kanel - 10 g;
  • vaniljesukker - 10 g;
  • soda - 5 m;
  • bagepulver - 10 g;
  • saltchips;
  • Stevia - 10 år

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mel, bagepulver, bagepulver, stevia, salt.
  2. Kombiner mælken med smør, hæld den i tør blanding, omrør visp, indtil dejen er jævn og cremet.
  3. Bages i en vaffelpande eller specialforme på dækket i ovnen.

Fyldning til wienervafler

Traditionelle opskrifter antager, at wienervafler er fyldte.Her er nogle lækre bagepunkter:

  • flødeost, ahornsirup, kanel, rosiner;
  • kylling, løg, creme fraiche;
  • Segl, malet kaffe;
  • pulveriseret sukker, chokoladecrumbs, kokosnødeflinger;
  • marmelade, sirup, flødeskum;
  • kogt kondenseret mælk, bærsyltetøj;
  • jordbær, hindbær, rips, blåbær;
  • banan, æbler, ananas, persimmon;
  • smeltet chokolade, chokoladesød;
  • ricotta, mascarpone;
  • kondenseret mælk, svesker, figner;
  • honning, rosiner, tørrede abrikoser, dadler, orange likør;
  • creme, protein, fløde, marmelade;
  • sirup en blanding af smør med sukker, kakao, kanel;
  • creme fraiche med pulveriseret sukker;
  • jordnødde, mandelpasta.

Video: Wienerske vafler

Populære artikler

Sundhed Analgin: instruktioner til brug af tabletter, ampuller, lys, kontraindikationer, analoger og anmeldelser Hjem og liv Gyngestol til nyfødte - liggestol, foto
Sundhed Sialor - instruktioner til brug til børn, dosering og kontraindikationer, analoger og anmeldelser Andre tip Sådan tager du et skærmbillede på en computer: 4 måder at få et skærmbillede på Andre tip Stevia sukkererstatning: fordel og skade, medicinske egenskaber og kontraindikationer, anmeldelser. Stevia urter og blade og dets anvendelse ved type 2 diabetes og vægttab. Stevia i Leovit tabletter - brugsanvisning Andre tip Revnet bark på kirsebær: hvad skal man gøre, hvordan man behandler? Kirsebærbarksygdomme og deres forebyggelse og behandling: beskrivelse, foto Andre tip Stepping tomater: hvordan, hvornår og hvor mange gange skal man steppe tomater? På hvilket tidspunkt på dagen skal tomattrinsproceduren udføres? Andre tip Sådan adskiller du en peberkværn selv: instruktioner, nyttige tips. Hvordan åbner man en peberkværn og ikke beskadiger den? Andre tip Hvad er en sprede gellak, og hvorfor er det nødvendigt? Grundlaget for spredning af gellakker: hvordan arbejder man? Akvarel, sprede gellak og negledesign med dem. Blossom gel på AliExpress Andre tip Hvordan vælger man en madras til en dobbeltseng, givet dens størrelse? Hvilken madras er bedre at vælge: ensidet eller tosidet, fjeder- eller fjederløs, med hvilket fyldstof, betræk, hvilken fasthed, hvilken producent: tips