Moonshine lavet af honning - de rigtige forhold, og hvordan man laver mad uden tilsætning af sukker eller gær

En hjemmelavet honningsløg er det bedste alternativ til opbevaring af kolleger.Den klassiske alkoholholdige drik har en interessant smag og aroma af honningkager, som kan beriges med dine yndlings krydderier, krydret urter og let ristet tandstikker af egetræ.Kendskab til de grundlæggende opskrifter vil hver gang overraske gæsterne med original stærk alkohol på honning og tilføje noget til det vanlige ingredienssæt.

Hvad er en moonshine

Honning moonshine og traditionel russisk mjød er ens, men helt forskellige drikkevarer, der undertiden fejlagtigt forveksles med hinanden.De er kendetegnet ved deres styrke, smag og madlavningsteknologi.Moonshine moonshine er en alkohol med en rig aroma og styrke over 40 grader.Det tilberedes på basis af boghvede, boghvede, sennep, lyng eller anden honning, destilleret 1-2 gange.Hvis det ønskes, tilsættes bær eller frugtsaft, krydderier, urter blandingen til drikken.Den søde bryllupsrejse fæstning overstiger ikke 5-16 grader, den behøver ikke destillation.

Hvordan man fremstiller måneskine fra honning

Hjemmelavet honningmønse er fremstillet af enkle og overkommelige ingredienser.Det kan bruges både frisk og kandiseret, spillet med honning, som ikke længere er egnet til bagning, marinade og endda til at sprede den på toast.Når man tapper flasker, er det vigtigt at huske, at det vil stige i volumen.Den ideelle temperatur til fermenteringsreaktionen er ca. 30 grader, så hvis nødvendigt opvarmes beholderen yderligere.Smagen skal kontrolleres fra tid til anden, barken skal ikke være kedelig eller peroxid.Hele processen med at fremstille moonshine kan opdeles i tre faser:

  1. Honning, sukker, tørret eller presset gær opløses i vand.
  2. Blandingen hældes i glasflasker, trætønder eller plastbeholdere.
  3. Efter 1-2 uger destilleres mos med en måneskine.

Honningbarer

Honningbarer er grundlaget for fremtidig måneskine, det er vigtigt at tilberede dem ordentligt.Tykk sødet honning smeltes i et vandbad eller opvarmes i en gryde med vand.Gæren blandes med en lille mængde af den resulterende sirup, som derefter tilsættes til hver beholder med en blanding af honning, sukker og vand.Temperaturen måles med et termometer.Braga er klar til destillation, hvis skummet er forsvundet, der er dannet et bundfald, drikken er lettet, og den tændte tændstik, bragt til halsen på den åbne flaske, går ikke ud.Det filtreres gennem en gaze, vippes flasken forsigtigt, så bundfaldet forbliver i bunden.

Destillation

Destillationsteknologi kræver præcision, tålmodighed og en god måneskine.Det anbefales at brugeklassiske apparater i rustfrit stål med kobberdestillationskube.Ilden skal være moderat.Drikken renses med et carbonfilter for at forbedre dets smag, øge dens styrke og frigive aldehyder, estere, fuselolier.Destillatet filtreres også med mangan, brød eller aktivt kultablet.Moonshine fra honning derhjemme vil vise sig at være stærk med en delikat aroma, hvis du følger alle regler og sekvenser af processer:

  • Tøm drænet og efterlod et overskyet sediment i bunden af ​​beholderen.Dræn.
  • Overtag.Vælg produktet, indtil den flydende fæstning i strålen falder til under 30%.
  • Mål mængden af ​​ren alkohol i måneskine.
    • ​​
  • Fortynd destillatet med vand til 20%.At filtrere.
  • Overtag igen.De første 12% af output er "head", som opsamles separat og ikke forbruges i koncentrationer af skadelige stoffer.
  • Når fæstningen af ​​et produkt falder i en strøm under 40%, skal du fuldføre samlingen.Resten er en overskyet, lugtfri fraktion eller "hale".
  • Fortynd moonshine med vand til den ønskede fæstning.
  • Insister på et par dage.

Honningbuljong Opskrift på moonshine

Der er mange velprøvede opskrifter på honningbage.Den klassiske kombination er honning, sukker, vand, presset eller frisk gær, hvis resultat kan evalueres på kun en uge.Elskere af det mest naturlige produkt kan nægte sukker og endda gær.For at gøre dette, bland rammerne af pergament, urt fra spirede rugkorn, humle og andre tilsætningsstoffer, der påbegynder gæring med honningvand.PræcisAt holde proportioner gør det let at skabe en stærk alkoholholdig drik derhjemme.Det vigtigste er at følge opskriften.

Moonshine med sukkerfri honning

  • Tid: 6 dage.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 300 kcal pr. 100 g.
  • Formål: alkoholholdig drik.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Sukker eller andre sødestoffer er ikke altid påkrævet til fremstilling af denne honningmåneske.Sukker øger udbyttet af produktet med cirka 2 gange, men dets fravær vil ikke påvirke smagen af ​​den færdige drik.Duften af ​​måneskine kan forbedres ved at tilføje dine yndlings krydderier og urter, såsom kanel, humle, muskatnød, citrusskal.

Ingredienser:

  • kandiseret honning - 2,5 kg;
  • gær - 60 g;
  • vand - 9 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Smelt den tørrede honning i et vandbad.
  2. Fjern det fra varmen, opløst i vand.
  3. Kombiner gær med honningvand.
  4. Spild billet på flasker.
  5. Fastgør medicinske handsker til halsen på hver flaske eller brug tætninger.
  6. Efter 6 dage skal du kontrollere, om braga er klar.
  7. Destiller 1-2 gange, afhængigt af den ønskede renhed og fæstning af honningmåneske.

Med tilsætning af sukker

  • Tid: 7 dage.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 295 kcal pr. 100 g.
  • Formål: alkoholholdig drik.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Fermenteringsprocessen vil være meget mere intens, når den kombineres med de søde ingredienser, der er varmet til30 ° C vand.En anden måde at "aktivere" glukose er at forkogte urten eller bringe honningsirupen i kog.Moonshine på honning derhjemme vil erhverve ædle toner og vil ligne honning whisky, hvis man i stedet for plast- eller glasbeholdere bruger eg eller lime tønde.

Ingredienser:

  • Boghvede honning - 600 g;
  • sukker - 2,5 kg;
  • gær - 70 g;
  • vand - 9 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Kombiner vand, sukker, frisk eller gammel kandiseret honning.Rør til det er glat.
  2. Hæld i flasker, hvorefter ca. 550 ml væske efterlades i en separat beholder.
  3. Opløs gæren i den resterende del af den søde sirup.
  4. Tilsæt gærblanding til hver beholder, omrør.
  5. Fastgør medicinske handsker på flasker med flasker.
  6. På 6-7 dage skal du kontrollere, om braga er klar.
  7. At indhente en honning-måneskine.

gærfri

  • tid: 7-15 dage.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 300 kcal pr. 100 g.
  • Formål: alkoholholdig drik.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Cirka 2,5 liter ren måneskine kan fås fra 20 liter bouillon.Humlen tilsættes efter smag, de anbefalede forhold er to håndfulde tør eller en håndfuld frisk produkt pr. 3 kg rug.Den færdige moonshine kan insisteres på egchips eller ældes i en egbar for at give drikken en karakteristisk smag og rig aroma af mærket, elite alkohol.

Ingredienser:

  • honning - 6 kg;
  • mel - 110 g;
  • humle -at smage;
  • spirede rugkorn - 3 kg;
  • vand - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog 2 liter vand.
  2. Hæld friske eller tørre humle med kogende vand.
  3. Hæld mel over 15 minutter, lad det stå i en halv time.
  4. Tørrede spirede rugkorn formales.
  5. Kombiner honning, rugmalt og humleblanding med mel, bland.
  6. Fortynd rent vand til flydende tilstand.
  7. Spildkasser med glas- eller plastbeholdere.
  8. Fastgør medicinske handsker til halsen på hver flaske eller brug tætninger.
  9. Fjern til et mørkt sted.
  10. Kontroller, at bragaen er klar over 1-2 uger.
  11. For at indhente honningsløg 2 gange.

Honningsløg uden sukker og gær

  • Tid: 14-20 dage.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 298 kcal pr. 100 g.
  • Formål: alkoholholdig drik.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Fremstillingen af ​​den originale honningmånedyr kræver gamle pergamentrammer, der favoriserer gæring i stedet for gær.Perga er et unikt "bi-brød", der er rig på vitaminer og har helende egenskaber.Det normaliserer niveauet af hæmoglobin, hjælper med at øge indholdet af erytrocytter i blodet.En smule honning kan sættes til den færdige drik, der vil blødgøre dens smag og øge aromaen.Baseret på produktet vil det være muligt at fremstille en urtetktur eller en måneskin.Det modnes fra 2 uger til 20 dage.

Ingredienser:

  • kandiseret honning - 3 kg;
  • rammerpergament - efter smag;
  • vand - 8 liter.

Metode til forberedelse:

  1. Gamle rammer af et pergament skal brydes af hænderne eller skæres i små stykker.
  2. Bland med honning i sukker.
  3. Tilsæt varmt vand.
  4. Rør til det er homogent for at opløse ingredienserne.
  5. Spild over glasbeholdere.
  6. Læg medicinske handsker på halsen på krukker eller brug vandtætte lukninger.
  7. Kontroller, at bragaen er klar over 14-20 dage.
  8. Overtag to gange.
  9. Klar måneskinkul.

Video