Sådan tilberedes kylling pilaf

Traditionelt bruges kedlen til madlavning.Hvis du ikke har sådanne retter, kan du bruge andre dybe og tykke vægge.Det er ønskeligt, at fremstillingen af ​​kyllingepølse udføres i en støbejernsbeholder, hvilket vil sikre en ensartet opvarmning af produkterne.Brug af fine retter vil føre til, at figvil konstant brænde og miste sit gode udseende.

Tilberedning af produkter

Hvide smuldrende risvarianter (f.eks. Langkornet, dampet) er egnede til at flyde, men nogle kokke bruger imidlertid brune kerner til madlavning af usbekiske og endda andre kornarter - bulgur, perle, andre.Den præ-basiske komponent af float blødlægges i lavt saltvand i 40-50 minutter.For at risen skal blive smuldrende, skal flere regler overholdes:

• kornet skal vaskes flere gange, indtil vandet bliver gennemsigtigt;
• tør ris tørres med et rent håndklæde;
• Derefter kan kornene ristes lidt i en gryde.

Kyllingen til skålen skal vælges for ikke for fedt, ung.Ideelt egnet kyllingekedel, hvor kødet koges hurtigt og bliver saftigt.Alle kyllingedele - ben, bryster, hjerter, fileter, vinger - er egnede til madlavning.Usædvanlig, økonomisk og velsmagende pilaf fra kyllingmager.Når man bruger hele kyllingestykker, lægges de simpelthen oven på ris i en gryde, og fileterne skæres i små stykker og blandes med andre komponenter.Før kogning vaskes kødet grundigt fra resten af ​​blodet.

Kyllingepølseopskrifter

Ris, grøntsager og forskellige kød kaldes pilaf.Variationer af dens forberedelsesmasse: Aserbajdsjan, Usbekisk, Tajik, Turkmener, andre.I hver opskrift, uanset hvilken type kød der bruges, er ris et must.teknologiAt koge kylling med kylling er næsten ikke anderledes end den klassiske opskrift (med tilsætning af lam), bortset fra at stegningen af ​​kyllingen tager mindre tid.

Opskrift 1 - Kyllingepølse i en stegepande

Hvis din familie elsker pilaf, og der ikke er tid til at tilberede en klassisk kylling, ville en kyllingopskrift være et godt alternativ,så du kan spare tid på madlavning.Ris skal tilberedes på forhånd, idet den blødlægges med vand i mindst 2-3 timer og bedre - om natten.Om morgenen vaskes kornet flere gange - dette forhindrer kornene i at klæbe fast i tilberedningsprocessen.Følgende er en trinvis opskrift på sautéed kylling med stegepande.

Ingredienser:

• krydderier (til din smag: gurkemeje, syn, hvidløg, berberis, i et sæt);
• gulerod er stor ung;
• fileter eller andre kyllingedele - 0,5 kg;
• ris (bedre dampet) - 0,2 kg;
• steg olie;
• Pære.

Fremstillingsmetode:

1. Kylling skal stekes i en stegepande over høj varme (5 minutter på hver side).
2. Mens kødet stegt, tilberedes gulerødder og løg, skræl dem og slib dem.
3. Reducer varmen, tilsæt grøntsager og krydderier til kyllingen.
4. Efter 10 minutter er det nødvendigt at lægge ris i gryden og fylde med 2 glas vand.
5. Luk låget tæt, lad det simre på lav varme i mindst en halv time (væsken skal fordampe) uden at åbne låget.

Opskrift 2 - Kyllingepølse i en kedel

Pilaf-fans er af den opfattelse, at jo mere lækker skålen tilberedt ifortalt.Hvis du har mulighed for, kog ris med kylling i traditionelle retter: din tid og kræfter spildes.Langkornet ris er bedre at bruge, og eventuelle kyllingedele kan tages, inklusive vinger, ben og hofter.Hvordan laver man kylling pilaf i en gryde?

Ingredienser:

• smør - 7 spsk.l.;
• kyllingefilet - 0,2 kg;
• hvidløgshoved;
• unge gulerødder er store;
• risgryn - op til 250 m;
• pærer;
• vision, ingefærpulver, safran, berberis - lidt efter lidt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Først og fremmest er det nødvendigt at anbringe kedlen, indeni lægge olie.
2. Når olien koges, males gulerødder og løg.Efter 5 minutter skal du placere kødstykker i gryden.
3. Når skorpen vises i kyllingen, tilsættes ris.
4. Separat skal koges 2 spsk.vand, føj derefter til skålen med krydderierne.
5. Brug en ske til, flad risoverfladen og anbring den uskalede hvidløg ovenpå.Låget lukkes derefter tæt.
6. Den lækre kyllingefilet er klar på 20 minutter, låget kan ikke åbnes, og ilden skal være svag.

Opskrift 3 - Usbekisk pilaf med kylling

Kun usbekisk pilaf koges, den kan brugesikke kun lam, men også kylling.Den møre og saftige kylling går godt med tørret ris og grøntsager.Alle ingredienserne i processen med at slukke udvekslingsaromaer, hvilket resulterer i intet, der kan sammenlignes med den vidunderlige smag af sandpilaf.For at tilberede et lækkert måltid, skal du vælge de fedtede dele af kyllingen, såsom hofterne.Nedenfor er en opskrift på usbekisk kyllingepølse, der ligner billedet.

Ingredienser:

• hvidløgshoved - 2 stk .;
• en blanding af krydderier;
• femur - 0,5 kg;
• medium løg - 2 stykker;
• gulerødder - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask dine hofter.Hæld lidt olie i en gryde eller tyk pande, opvarm den.Steg løgene i gryden.
2. Kryds kyllingen, anbring den i en gryde /gryde, sauter over høj varme i 5 minutter, reducer derefter intensiteten til et minimum, og lad det småkoke i en halv time.
3. Gulerodschips skal fordeles over kød og stewes i 20 minutter.
4. Vask risen under vand, hæld den i en gryde /gryde, tilsæt 1 tsk.krydderier, bland.Læg 2 hvidløgshoveder ovenpå.
5. Kog vandet (1,5-2 kopper) separat, fyld det med en skål, så væsken stiger over ris i næsten 1 cm.
6. Stej pilaf i en halv time, omrøres efter kogning og tilberedning i yderligere 30 minutter.Efter at have slukket ovnen, lad skålen stå i et kvarter.

Opskrift 4 - Kylling og svamp Pilaf

Denne skål skammer sig ikke over at fodre gæster - det viser sig at være meget duftende,smuk, tilfredsstillende og lækker.Til tilberedning af pilaf med kylling er det bedre at vælge kødstykker med huden (så risen bliver mere fugtig i stedet for tør).Svampe kan bruges som helst, vigtigst af alt - for at holde dem friske.Du kan tilføje en float af rosiner ved at drysse på forhåndkød curry pulver.Hvordan laver man pilaf med kylling og svampe?

Ingredienser:

• kyllingebryst - 0,6 kg;
• hvidløgstænder - 3 stk .;
• svampe (eller andre svampe) - 0,3 kg;
• krydderier;
• Stor gulerod - 2 stk .;
• steg olie;
• stor pære;
• dampet ris - 2 spsk.

Metode til forberedelse:

1. Opdel brystet i flere stykker.
2. Vask svampe, tør det med et håndklæde, skåret i små plader.
3. Slib de skrælede grøntsager, stek i olie, indtil de er gyldne.
4. Læg de stegte løg og gulerødder i en separat beholder, stek kyllingen i panden (i samme olie).
5. Vend grøntsagerne i en gryde, tilsæt den vaskede ris her, bland produkterne.
6. Læg hvidløgsskiver i masse, tilsæt krydderier.Fyld skålen med kogende vand, så den ligger 1 cm over risen.
7. Luk stegepanden, lav stekepanden på lav varme i 20 minutter.
8. Steg champignonkomponenten og føj den til panden.Du kan prøve skålen efter 15 minutter.

Opskrift 5 - Diæt kylling med kylling

Kalorieindholdet i denne skål er kun 110 kcal (100 g angivet)).Til forberedelse af pilaf rådgiver ernæringseksperter om at tage kyllingevinger eller bryst.Kødstykker skal skæres i flere stykker og for steges, indtil de er gyldenbrune - dette fremskynder tilberedningsprocessen.Hvis du forstår processen i trin, skal du se på billederne, så det er let at lave en diæt pilaf med kylling.

Ingredienser:

• vision -?h L..;
• store gulerødder - 2 stk .;
• vinger - 6 stk .;
• dampet /langkornet ris - 1 st .;
• krydderier;
• hvidløgshoved - 2 stk .;
• pærer.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Opdel vingerne i samlinger i tre dele, stek, indtil de er crusty, føj derefter til skillet og hold produkterne i brand i yderligere 5 minutter.
2. Tilsæt derefter gulerodchips, finhakket løg og ikke-skrællede hvidløgshoveder.
3. Efter 10 minutters stegning tilsættes ris med 2 glas vand.
4. Når væsken koger, skal du dække gryden med låget og simre skålen i 20 minutter.

Opskrift 6 - Kyllingepølse i en multi-komfur

Det er meget lettere og hurtigere at tilberede en skål ved hjælp af et køkkenapparat.Du bør ikke begrænse dig til et standard sæt produkter - ris, krydderier og kød.Opskriften på kylling med kylling i multikogeren giver mulighed for at tilføje tørrede frugter.Rosiner, tørrede abrikoser og svisker vil fremhæve smagen på kødet og gøre det lidt sød.Hvordan laver man pilaf i en hønsekoger?

Ingredienser:

• Løg - 0,2 kg;
• krydderier;
• kylling - 0,5 kg;
• hvidløgstænder - 3 stk .;
• riskorn - 2 spsk .;
• gulerødder - 1 stor.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Opdel kødet i små stykker (ca. 50 gram).
2. Løgen skal skæres med halve ringe, gulerødderne skal gnides.
3. Efter aktivering af bagefunktionen skal du smøre skålen med smør og placere kyllingen indeni.Overvej hvor megetkødet skal koges: kyllingen skal stekes i 20 minutter, og tilsæt derefter de hakkede grøntsager til det.
4. På 10 minutter tilsættes krydderier, ris, hvidløgfedd, 4 spsk.vand.
5. Når du har blandet ingredienserne, skal du slukke for apparatet til "Float", lukke låget og ikke røre ved skålen, før det bipper.
​​
6. Efter at have slukket for multicooker, lad pilafen hvile i 10 minutter, hvorefter den kan spises.

Opskrift 7 - Kylling med ovn

Dette er et hjerteligt, let at tilberede og lækkert måltid.ligegyldigt.Nogle foretrækker at lave pilaf i ovnen: på denne måde er skålen kalorifattig.Effekten opnås ved mangel på behov for langstege produkter i vegetabilsk olie.Selv uerfarne kokke kan tilberede lækker pilaf i ovnen med kylling.Til dette formål er det stadig muligt at bruge en larve, en tyk gryde eller et hærdet glas.Sådan koges en pilaf i en gryde i en kyllingovn.

Ingredienser:

• hvidløgfedd - 2 stk .;
• kyllingefilet - 0,5 kg;
• pærer;
• gulerødder unge - 2 stk .;
• ris - 1,5 glas;
• krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Løgringe stegtes i 1-2 minutter, gulerødder sættes til beholderen.
2. Efter 5 minutter tilsættes stykker kylling til grøntsagerne, hvilket reducerer varmen til et minimum.
3. Stekepanden fjernes fra ilden efter 15 minutter, ingredienserne tilsættes den knuste hvidløg, blandes, og indholdet af køkkengrej overføres til gryden.
4. Den vaskede ris tilsættes sammen medkrydder i en bagefad.Sidstnævnte blev tilsat vand (ca. 500 ml).Tilbered kylling med kyllingekød i cirka 45 minutter.

Opskrift 8 - Dampet kylling i en dampkoger

Med hjælp fra en moderne køkkenassistent, hvad enten det er en sideskål eller kødretgår ikke dårligere end kogt på komfuret.Dampmat har en stor fordel i forhold til produkter, der er kogt /stegt på traditionel måde.Mad fra apparatet bevarer integriteten af ​​smag, tekstur, maksimal mængde værdifulde stoffer.Nedenfor er en beskrivelse af, hvordan man laver en pilaf i en dampkoger med en kylling, så den kommer ud som på billedet.

Ingredienser:

• Langkornet ris - 1 tb .;
• krydderier;
• kylling (bryst /filet) - 0,5 kg;
• yngre gennemsnit af gulerødder - 4;
• steg olie;
• Pæren er stor.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Steg løgringene, gulerodkasser (dette tager 10 minutter).
2. Skær brystet /fileten i 2 x 2 cm stykker, føj til panden, krydre med.
3. Fyld damperen med tilberedte ingredienser: stegte kød, grøntsager, gennemvædet ris.Hæld ingredienserne med vand, så det lidt overstiger niveauet for produkterne.
4. Tænd for apparatet i en time, i hvilket tidsrum du kan nyde en lækker diæt.

Opskrift 9 - Aserbajdsjansk kyllingekylling

Denne traditionelle ret tilberedes i Asien, den kombinerer sød smagtørrede frugter og krydret aroma af krydderier.Skånsom kylling er i perfekt harmoni med andre ingredienser, så det foretrækkeshårdere lam eller svinekød.Aserbajdsjan pølse med kylling og tørret frugt vil tilfredsstille kravene til enhver gourmet.Det er bedre at tage basmatiris eller dampede kerner til madlavning.Det er ikke nødvendigt at bevare olier, mens pilaf slukkes - på denne måde bliver skålen ikke tør.

Ingredienser:

• mel af 1 klasse - 0,6 kg;
• kyllingefilet - 2 kg;
• smørsmør - 120 g;
• krydderier;
• risgryn - 0,9 kg;
• pæren er stor hvid;
• rosiner og tørrede abrikoser - 400 g;
• safran - 5 s .;
• æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Vask risen flere gange, send den i kogning, kog, indtil den er klar.
2. Slip grøden i en sigte, så væskerne løber ud.
3. Opdel kyllingen i skiver, vask dem.
4. Steg løgringene med smør.Læg kød i en stegepande (ild skal være moderat), steg kyllingen, indtil den er kogt.
5. De tørrede frugter skal tørres efter vask, og derefter klippes halmen med tørrede abrikoser.
6. Steg rosiner med tørrede abrikoser på smør med lav varme, omrør konstant til tørret frugt.
7. I en skål skal du kombinere rå æg, lavt vand, smeltet smør, salt.Pisk ingredienserne med en visp /gaffel.Hæld mel ind her, bland indtil det er glat.
8. Rul dejen tynd ud.
9. Opvarm stekepanden, fedt med smør.Sæt i beholderen et lag dej, som også er smurt med ghee).
10. Opdel risen i 2 lige store dele, halvt lagt på dejen.
11. Smelt olien,bland med safran.Del også den resulterende blanding i halvdelen.Hæld den ene del i en gryde.
12. Efter at have hældt den anden halvdel af ris i gryden, hæld resten af ​​safranolien over toppen.
13. Dæk panden med et låg, læg den på svag varme.Opbevar skålen i ovnen, indtil væsken fordamper helt fra køkkengrej (dette vil tage cirka et kvarter).
14. Læg den færdige pilaf på en tallerken, dekorér den med tørrede frugter.Skær den bagte dej i segmenter, spredt ud over risen, opdelt i rombuer.Læg kyllingestykker og løgstege mellem tertene.

Krydderier til kyllingeflyt

Hver husmor vælger krydderier til mad efter hendes smag.Det er dog ønskeligt at bruge traditionelle krydderier til kyllingepølse.Kummin, zira, berberis og rød peber er de vigtigste ingredienser til en usbekisk skål, mens gurkemeje, safran og koriander er ingredienserne til pilaf.Gule krydderier (gurkemeje, safran) og gulerødder tilsættes for at gøre risen til en god farve.

For at en tallerken har en lys aroma, skal krydderier kun bruges frisk.Ja, sort eller rød peber skal tages med ærter og males selv i sejlsagen.Før tilsætning af krydderier kombineres de i en separat tør beholder og hældes derefter i en skål.Hvis du vil tilføje frisk chili, skal du ikke knuse det, men lægge det hele.Så peberens skarphed fjernes i varmebehandlingsprocessen, og risen får en særlig krydderi.

Video: Lækker Pilaf medkylling i kedlen