Kyllingefilet bouillon er enkel, lækker.Bedste opskrifter med æg, selleri, spinat

Det er vanskeligt at afvise lækker, ordentligt kogt kyllingsbuljong.Det er ikke kun lækkert, men også aromatisk, nærende.Hver husmor har deres egne hemmeligheder ved at fremstille kyllingebrystbuljong: nogle bruger kun kildevand, andre har visse krydderier og rødder, nogen foretrækker at salte bouillon i begyndelsen af ​​madlavningen, nogen i slutningen.Du kan angive uendeligt, vi har samlet de bedste opskrifter, som du kan tilberede en virkelig lækker bouillon.

Kyllingefilet bouillon - generelle principper

For bouillon skal du købe kyllingebryst, det er bedre, hvis det er en kyllingebrystkylling, men produktet sælges i butikken.Frosset kød skal optøes på forhånd, men under intet tilfælde i varmt vand skal du bare overføre brystet fra fryseren til køleskabet om aftenen.

Den tilberedte bryst er sat ikog med koldt vand, kog, indtil det er let, fjern skummet og brag til det.Til bouillonens smag, farve og aroma kan du tilføje forskellige ingredienser: gulerødder, løg, hvidløg, persille og sellerirødder, sød peber og sort peber, urter, urter, tørrede grøntsager.

Så snart brystet er kogt, tages det ud, afkøles, skæres.Bouilletten i sig selv filtreres.Derefter serveres bouillon varmt med en skive kød og friske urter.Ofte kogte æg koges croutoner i kyllingebuljong.Eller på basis af den kogte bouillon fremstiller de suppe: nudler, borscht, suppe og andet.

1. Kyllingefiletbuljong

Ingredienser:

  • tre små kyllingebryst;
  • løg, gulerødder - én ad gangen;
  • fire fed hvidløg;
  • krydderi til supper, saltet med en knivspids;
  • fire grene af dild og persille;
    • ​​
  • laurbærblad;
  • Et par ærter sort duftende peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Brystene skal vaskes grundigt, skræles, tørres.

2. Skrell gulerødder i skiver, løg med ringe, skræl hvidløg gennem hvidløg, persille, dild.

3. Læg kyllingebrystene i en gryde med passende størrelse, fyld med vand.

4. Kog op, fjern det dannede skum.

5. Tilsæt grøntsager, laurbærblade og ærter med sød peber, salt og kog først på en stor flamme, fjern skummet igen og kog derefter lidt mindre end en halv time på en lille flamme.

6. Foret par minutter, indtil klar til at tilsætte den knuste persille med dild og krydderier, kog op.

7. Når servering, spild på plader, anbring en separat plade med hjemmelavede brødkrumme ved siden af.

2. Kyllingefilet med selleri

Ingredienser:

  • et stort kyllingebryst;
  • gulerødder, løg - én ad gangen;
  • en buket persille;
  • en rod af persille og selleri;
  • tre laurbærblade;
  • salt er en knivspids;
  • sød peber - tre ærter.

Fremstillingsmetode:

1. Vask kyllingebrystet, adskill huden, anbring i en gryde, fyld med renset vand, kog op på moderat varme.Fjern skummet med en ske og kog lidt under en halv time på en lille flamme.

2. Skrell persille- og sellerirødderne i store stykker, læg i en gryde.

3. Tilsæt gulerødderne, skiver med store scones, hele løgen halvskrænet, kog lidt under en halv time.

4. Tre minutter før klar til at lægge de vaskede buketter med persille og dild, ikke hakket, med ærter og paprika.

5. Fra buljongen lægges alle rødder, greener og kyllingebryst op.

6. Når du serverer, hæld bouillon over plader, drys med persille, en plade med bagt tærter kan placeres i nærheden.

3. Kyllingefilet med frisk spinat

Ingredienser:

  • to store kyllingebryst;
  • kartofler - to stykker;
  • en pære;
  • frisk spinat - seks blade;
  • salt, krydret med en klemme;
  • Lavrushka - toark;
  • sød peber - fire ærter;
  • solsikkeolie - 50 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

hæld vand og kog over svag varme, indtil det koger.Fjern skummet og kog lidt under en halv time på lave flammer.

2. Tilsæt kartofler, der er skåret i terninger, til en blødgøring.

3. Steg løg i stegt smørløg, skåret i små terninger.

4. Læg stegt løg og hakket spinat i bouillon.

5. Fjern de tilberedte klumper fra gryden, afkøl, adskil kødet fra knoglerne.

6. Slip kødet med en kniv, og sæt det tilbage i bouillon.

7. Klar bouillon til at insistere lidt og hælde på plader.

4. Kyllingefilet på kinesisk

Ingredienser:

  • to kyllingebryst;
  • hjemmelavet sojasovs - fire spiseskefulde;
  • sherry - en teskefuld;
  • salt, sød peber pulver - 15 gram hver;
  • løg - tre stilke;
  • friske svampe - fire stykker;
  • risnudler er en halv pakke.

Sojasovs til hjemmelavet sauce:

  • ufuldstændigt glas sojabønner;
  • to håndfulde mel;
  • enhver bouillon - 250 ml;
  • et stykke smør;
  • En knivspids salt.

Fremstillingsmetode:

1. Tilberedning af hjemmelavet sojasovs: kog sojabønner i en lille metalbeholder indtil den er blødgjort.Tøm væsken.Korn til at passere gennem blenderen, bland medmel og rør godt.Smelt smør i en stegepande og hæld sojamasse, salt, rør godt.Overfør blandingen til en gryde, hæld et glas enhver bouillon (du kan kylling, grøntsag eller fisk), omrør og kog på lav flamme.Fjern det fra komfuret, køligt.

2. Læg de vaskede og tørrede fileter i en lille kop, hæld noget hjemmelavet sojasovs og sherry, peber, lad stå.

3. Vask, skræl, hak svampen.

4. Knus nudlerne, kog i kogende vand, kog i fem minutter, skyl i et dørslag.

5. Læg brystene i den resterende bouillon med kogende nudler og kog.

6. Tilsæt svampe, kog i femogtyve minutter over moderat varme med låg lukket.

7. Overfør kogte nudler til bouillonen, omrør og kog.

8. Spild på plader, når du serverer, drys med grønne løg.

5. Kyllingefilet med æg

Ingredienser:

  • kyllingebryst - tre stykker;
  • forskellige greener - en halv bjælke;
  • flere fed hvidløg;
  • 15 gram sort peberpulver og salt;
  • æg - to stykker;
  • Brød af mel af første klasse - fire stykker.

Fremstillingsmetode:

1. Læg fileterne i en gryde med vand, kog op ved høj varme.Fjern skummet og kog i knap en time på svag varme.

2. Læg kogte bryster på en plade, køligt, adskilt kød fra knogler og hud.

3. Bouillon, stamme, salt,peber.

4. Skær brødet i terninger, bland det med den knuste hvidløg og tør på en bageplade, indtil den er gylden.

5. Når du serverer bouillon, hæld en serveringsplade, læg halvdelen af ​​det kogte kogte æg, drys med urter.Læg stegte crunches i en separat plade.

6. Kyllingefilet med grøntsager

Ingredienser:

  • to kyllingebryst;
  • Løg, gulerødder - én ad gangen;
  • frisk selleri - en stilk;
  • saltchips;
  • laurbærblad - to blade;
  • sød peber - tre ærter;
  • enhver grønhed er gulvet i en buket.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask knoldene, fjern skrælen.

2. Kog kogt kød i let saltet vand, indtil det er mørt.

3. Efter kogning fjernes skummet og læg de skrælede løg gulerødder.

4. Tilsæt selleriblade, skiver, søde ærter, og kog i lidt mindre end ti minutter.

5. Saltvand og kog, indtil det blødgøres med en lille flamme.

6. Tilføj et laurbærblad.

7. Fjern bouillonpanden fra ovnen, og lad den stå i tyve minutter.

8. Læg fileterne på en tallerken, adskille kødet, slib fileterne med en kniv, smid knoglerne ud.

9. Hæld bouillon i plader, drys med urter og læg flere stykker kyllingekød.Derefter placeres en separat plade med skiver sort brød.

7. Kyllingefilet med ris

Ingredienser:

  • kyllingebryst - et halvt kilo;
  • to persille rødder;
  • løg;
  • gulerødder;
  • 100 gram ris;
  • salt, peber;
  • frisk dild.
    • ​​

Fremstillingsmetode:

1. Skrell gulerødder, løg, persillerot.Skær stort.

2. Hæld lidt mere end en liter vand i gryden, læg brystet ud og tilbered grøntsagerne.

3. Kog op, fjern skummet, kog over svag varme i 30 minutter.

4. Tilsæt forsigtigt vasket ris, kog, indtil korn er kogt.

5. Fjern klumpen, afkøl, skåret i stykker.

6. Kød kødet tilbage i bouillon, tilsæt den knuste dild, salt efter smag, omrør.

7. Bring buljongen i kog, fjern panden fra varmen, server med croutons eller hjemmelavede croutoner, krydre med formalet peber.

Kyllingefilet bouillon - tip, hemmeligheder, tricks

1. Kyllingen og kyllingebuljong er særlig lækker og fed.

2. Bouillon vil være smuk, gennemsigtig, hvis proteinskummet fjernes efter den første kogning og efter kødets beredskab til at sile det.

3. Salt tilsat i begyndelsen af ​​kogekød vil smage bedre.Efter afslutningen af ​​madlavningen, prøv buljongen igen efter salt, om nødvendigt salt.

4. Mængden af ​​vand afhænger af den ønskede bouillonkoncentration med et gennemsnit på ca. to liter væske pr. Kg kød.

5. Bryst koges meget hurtigt, ikke mere end 30 minutter, kog ikke for godt, ellers smager kødet godt.

6. Sæt buljongen i tilberedningsøjeblikket er urentløgen gør farven på skålen gylden.Det er vigtigt at skylle løgen grundigt og skræl den fra øverste skall.

7. Rødder, tørrede grøntsager og urter vil gøre bouillon smag særlig lækker.

8. Til kyllingebrystvæsken kan serveres brød, sort brød eller karameller.Bon appetit.