Lammesuppe - Sådan tilberedes en lækker første kursus på lammebuljong med foto

Tusinder af fantastiske måltider er lavet af lammekød.Især lækre er forskellige supper med det, de er krydret, duftende, krydret.De første lamretter er meget populære i næsten alle lande i verden har deres egne opskrifter.Hver husmor skal bemærke mindst et par af dem.

Sådan tilberedes lammesuppe

Denne ret fremstilles ofte i østlige lande.Tilberedning af lammesuppe indebærer brug af en masse krydderier og krydderier.Ud over hovedbestanddelen, tilsæt grøntsager, korn, svampe.Nogle gange er konsistensen af ​​suppen mere som ikke den første skål, men den anden.Du kan tilberede det i en gryde, en gryde, en tykvægget gryde.Undertiden er suppeprodukterne forlavedestegt.

Hvor meget kogt lam til suppe

Nogle husmødre støder sjældent på sådant kød, så de forstår ikke helt, hvordan de skal håndtere det ordentligt.Hvor lang tid der tilberedes lammet til suppen, afhænger af stykkets størrelse.Som regel skal kødet koges i en time eller to, inden de andre ingredienser lægges.Det vil tage halvdelen af ​​tiden, hvis den er steget.Det er bedst at tage et skulderblad med en knogle, nakke, ryg.Brug af denne slags kød til bouillon gør det fedt.

Opskriften på lækker lammesuppe

Uanset hvilken metode du bruger, får du et solidt, solidt måltid, som du ikke vil kalde en diæt.Der er mange varianter af fårekopsuppe: mad, pitabrugge, bozbash, lagman, shurpa, hashlam.Hver af dem har sine egne særpræg.Jo flere krydderier og krydderier du lægger, jo bedre vil det være.Du vil helt sikkert lære at lave mad til første kurser med lammekød.

Lammesuppe

Denne parabol kom fra georgisk køkken og blev først lavet af oksekød.Moderne husmødre har brug for at vide, hvordan man laver lammesuppe.Det består af mange komponenter.Til korrekt tilberedning af lammesuppe, bør svisker, nødder og blommepure anvendes.Undertiden erstattes disse produkter af andre ingredienser med lignende smag.

Ingredienser:

  • Oksekød (på ben, ikke-magert) - 750 g;
  • koriander - halvstråle;
  • lang ris (ikke dampet) - 150 g;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • løg - 3 mellemstore hoveder;
  • sort peber (ærter);
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • humle-suneli - en ufuldstændig teskefuld;
  • Svisker - 5-6 stk .;
  • krydret chili;
  • mager olie - 1,5 spsk.l.;
  • tomatpuré - 1 spsk.l.;
  • Tkemali (blomme puré) - 1 spsk.l.(du kan udskifte vævet juice eller granatæblejuice).

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld 3 liter vand i gryden, inden lammesuppen tilberedes.Skær store kødstykker.Sæt i vand og kog bouillon over svag varme i en time.Fjern skummet med jævne mellemrum.
  2. For at tilberede lammesuppe, hak løg og hvidløg.Steg dem i smør.Når det blødgøres, skal du placere det på en stegepande med tomatpuré, greener, laurbærblade, humle-suneli.Larm 5-7 minutter.
  3. Tilsæt finhakket chilipeber.Fjern laurbærblade.
  4. Hæld kødblandingen den bandage, der blev kogt på panden.
  5. Skær sviskerne i små stykker, føj til skålen.
  6. Hæld ris i, læg dumplings og peberkorn, omrør.Prøv, og salt om nødvendigt lidt.Server parabol meget varm med hakket koriander.

Lammesuppe

Denne ret er traditionel til aserbajdsjansk køkken.Kød- og kikærtesuppe skal laves i en stor lerkrukke eller i flere små.Mange fyldte grøntsager og krydderier tilsættes til skålen.Karakteristisk, selvom specifikke komponenter i skålen - bagt kastanjer, ærter, men smagen af ​​det vil ændre sig.Prøv at lave madsådan suppe - du vil nyde den meget.

Ingredienser:

  • fårekød - 0,5 kg;
  • salt, peber;
  • ristede kastanjer - 150 g (kan erstattes med den samme mængde kartofler, men dette er uønsket);
  • mynte er tør-klemme;
  • løg - 1 lille;
  • Safran - 2 klemmer;
  • kikærter - 150 g;
  • Kyllingefedt - 75 g;
  • frisk blomme - 60 g (eller 25 g tørret);
  • tomat - 125 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Sørg for at blødde kikærterne med vand i 10-12 timer i forvejen.Efter dette tidsrum skylles det, fyldes med rent vand.Kog op, fjern skummet, salt og kog et kvarter.
  2. Hvis du bruger kartofler, skal du skræl dem og skære dem med små stykker.
  3. Vask og forarbejd kød, skåret.Fold en gryde ind, eller del den i portioner.
  4. Tilføj kikærter, kastanjer eller kartofler på skålen.Hæld vand til meget kanter.
  5. Dæk gryderne med låg, læg dem i ovnen.Ved 160 grader, kog en time.
  6. Tilføj fittet løg, hakket løg.
  7. Skær og slib fedtet.Fyld med safran i 10 minutter.
  8. Læg baconet i gryderne, salt, peber.Tilsæt safran og skiver tomater.Dæk til skålen og kog i endnu en time.Serveres i batchpotter, pyntet med mynte.Hvis du har kogt en, skal du først sprede ingredienserne i suppen med en opslæmning på pladerne og derefter fylde med bouillon.

Lamb Bosbash

Denne ret tilberedes i forskellige kaukasiske lande og opskrifter overalter forskellige.Den letteste måde at fremstille lammesuppe på er armenisk.Det viser sig at være meget fedtet med en krydret smag.Kikærter, grøntsager føjes til det.Det tilrådes at koge suppen i en gryde, men en gryde med tykke vægge er også velegnet.Traditionelt føjes kastanjer til skålen, men at finde dem er problematisk, så du kan erstatte dem med kartofler.

Ingredienser:

  • fårekød - 0,4 kg;
  • salt;
  • kartofler - 3 mellemstykker;
  • fedt - 30-40 g;
  • kikærter - 115 g;
  • rød peber - halv;
  • løg - 2 små hoveder;
  • basilikum - 60 g;
  • tomater - 2 medium;
  • persille - 55 g;
  • gulerødder - 1 lille;
  • dild - 60 år.

Fremstillingsmetode:

  1. Blødgør kikærterne på forhånd i 8-10 timer.
  2. Skær kødet, hæld to liter vand i, læg det på komfuret.Når bouillon koger, fjernes skummet, saltet, tilsæt kikærter.Kog i halvanden time.
  3. Blancher tomaterne, fjern skrælen.Skræl andre grøntsager.
  4. Skær løg, kartofler, tomater og gulerødder i terninger.
  5. Sæt stegepanden på ilden, læg fedt på den.Tilsæt løg, når det er smeltet.Tilsæt gulerødder, tomater, når de er gyldne.Larm i ca. 5-7 minutter.
  6. Hvis buljongen er blevet brygget i halvanden time, skal du kaste kartoflerne ind.
  7. Skær greenerne ned.
  8. Steg rød peber i det resterende fedt efter grøntsagerne.
  9. Når kartoflerne er kogt, tilsættes bandagen til skålen, grønne.Slip peber helt.Sluk fem minutter efter kogning.Cover.

Lamssuppe med kartofler

Denne mulighed er enklere end de foregående, men viser sig ikke mindre lækker.I lam- og kartoffelsuppen kan du ikke kun tilføje de krydderier, der er en del af opskriften, men også andre, som du foretrækker.Sørg for at forsøge at forberede en sådan skål til at glæde dine kære.Suppen skal ikke kun lide en voksen, men også et barn.

Ingredienser:

  • fårekød - 250 g;
  • kartofler - 400 g;
  • en blanding af timian, spidskommen, peber, marjoram, salt - 3 tsk;
  • gulerødder - 1 stor;
  • peberærter - 2 stk .;
  • purre - 1 stk .;
  • greener er halvt bundter;
  • hvidløg - 1 tand;
  • Løg - 1 lille hoved;
  • laurbærblad - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Put kødet kogt.Når vandet koger, tilsæt hakkede urter, knust hvidløg, peber, laurbærblad, en blanding af krydderier.Kog under låg i en time.
  2. Skræl kartofler, gulerødder, to løg.Føj til bouillon.
  3. Kog, indtil kartoflerne er møre.

Æresuppe med lam - opskrift med foto

Denne ret kommer meget velsmagende og velsmagende ud, ser fin ud.Du kan se dette personligt ved at se på et foto med hans billede.Ærtesuppe med lam er meget enkel.Tilføj krydderier til din smag, der er ingen strenge henstillinger.Suppen kommer nyttig, crunchy med en dejlig tekstur.Du kan ikke gøre detmed ærter og med linser.

Ingredienser:

  • ribben fårekød - 0,75 kg;
  • krydderier, formalet sort peber, salt efter smag;
  • ærter - 150 g;
  • olie skrives - 5. c.l.;
  • kartofler - 5 store;
  • gulerødder - 2 medium;
  • Løg - 4 mellemstore hoveder.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blødgør ærterne i to timer.
  2. Kog bouillon fra ribbenene i en time, og skummet fjernes konstant.Du kan filtrere det.
  3. Kast ærreducces og kog i en halv time.
  4. Skræl og mal løg, gulerødder.Stek i smør.
  5. Skær kartoflerne med sugerør, tilsæt ærter til suppen.På et kvarter kaster du den samme vegetabilske yngel og alle krydderier.Kog i yderligere fem minutter, og sluk derefter.

Lammesuppe - opskrift med foto

​​

Den klassiske opskrift på denne skål er lånt fra det usbekiske køkken, selvom du kan findemange variationer af det.Lamssurpa-suppen er meget fedtholdig og crunchy.Det er så tilfredsstillende, at den anden skål efter den simpelthen ikke er nødvendig.Der tilsættes mange forskellige ingredienser, også frugter.Prøv at tilberede suppe, fordi den er lækker.

Ingredienser:

  • fårekød med knogler i - 1,2 kg;
  • tørret basilikum - 0,5 tsk;
  • løg - 2 hoveder;
  • salt, peber efter smag;
  • gulerødder - 2 medium;
  • Bulgarsk peber - 2;
  • olivenolie;
  • tomater - 5-6 stk .;
  • varm rød peber - pod;
  • persillebundt;
  • kartofler - 8-10 mellemstore stykker.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld kødet med vand, start kogt bouillon.Efter kogning fjernes skummet.Kog under låget i halvanden time.Fjern lammet, skåret fint, læg det i bouillon igen.
  2. Hakk løg, stek til den er mør.
  3. Skær tomater og paprika i tynde skiver, gulerødder i cirkler, kartofler med mellemstore terninger.
  4. Efter at du har tilsat det strimlede kød tilbage til bouillon, skal du placere paprika der.Tilsæt bulgarsk og tomater.
  5. Efter 10 minutter anbringes løg, gulerødder og kartofler i en opslæmning.
  6. Tilsæt krydderierne i et kvarter.Indsæt hakket persille i en opslæmning, inden du hakker.

Suppe på fårekylling

Den første parabol, tilberedt i henhold til den følgende opskrift, viser sig at være meget fordøjelig, tyk.Suppe på lammebuljong med tilsætning af perlebyg kaldes skotsk, den er meget elsket og koges ofte af indbyggere i dette land.Der tilsættes grøntsager og forskellige krydderier, det er nødvendigt at lægge tomatpuré eller udskifte den med juice.Dette er en af ​​de mest lækre supper.

Ingredienser:

  • lam - 0,4 kg;
  • peber - salt;
  • grøn løg - bundt;
  • kartofler - 8 små;
  • tomatpuré - 6 c.l.(eller tomatsaft - 300 ml);
  • gulerødder - 4 små;
  • Perlovka - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Stek kødet i solsikkeolie, indtil det er gyldent.
  2. Føj den hakkede løg, tomat, til pandenpasta eller juice, salt og peber.Larm i 10 minutter.
  3. Overfør produkterne til en gryde.Hæld to liter vand.Tilsæt perlebyg, bragt efter smag.
  4. Skræl og skær gulerødder og kartofler.Når croupen i bouillon er blød, kaster du disse grøntsager i gryden.Kog indtil de er møre.

Lammesuppe i en multi-cooker

En fremragende første skål kan ikke kun tilberedes i en gryde eller pande.Fårkædsuppen i et multivark viser sig ikke mindre lækker end i almindelige retter.En markant fordel er, at du kan drage fordel af den forsinkede startfunktion og specificere det specifikke tidspunkt, hvor dit måltid skal tilberedes.Prøv at lave suppe i et multivark, du vil kunne lide det.

Ingredienser:

  • fårekød med en knogle - 0,2 kg;
  • salt, syn, koriander - efter din smag;
  • kartofler - 2 stk .;
  • vand - 1 liter;
  • løg - 1 lille;
  • hvidløg - 1 tandstikker;
  • paprika - 1 stk .;
  • tomat - 1 stor;
  • gulerødder - 1 lille.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg kødet i en multivariabel skål, tilsæt en liter vand, kog på slukningsprogrammet i en time.
  2. Fjern lammet.Skær det i stykker, kasser knoglen.Sæt tilbage i bouillon, tilsæt alle grøntsager, skåret i store stykker.Kog en anden time på slukke- eller suppeprogrammerne.
  3. Serveres ved omrystning med koriander.

Lamnudelsuppe

Det rigtige navn på denne skål er Lagman.Suppen kommer så tyk ud, at den lignersnarere kød med garnering og en lille mængde bouillon.Denne skål er utrolig lækker.Hver husmor skal huske, hvordan man tilbereder fåreknudlsuppe.Sidstnævnte er bedst forberedt med egne hænder, men hvis du har meget lidt tid, kan du tage butikken.

Ingredienser:

  • fårekød - 1,5 kg;
  • en blanding af gurkemeje, malet peberfrugter rød og sort, syn - 1,5 spsk.l.;
  • aubergine - 2 stk .;
  • salt;
  • vand - 3 l;
  • nudler - 300 g;
  • paprika - 2 stk .;
  • koriander - 5 kviste;
  • løg - 3-4 hoveder;
  • tomater - 4 store;
  • gulerødder - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kød af knogler, slib, stek i et kvarter.
  2. Skrell gulerodsløg.Skær fint, og føj til lam i et par minutter.
  3. Overfør kød og grøntsager til en stor gryde eller gryde.
  4. Skær peberfrugter og auberginer i tynde strimler og tomater i terninger.Sæt dem i gryden med krydderier og knust koriander.
  5. Læg knoglen fra et stykke fårekød i en separat gryde, læg løg og gulerødder derinde.Hell i vand og kog i en time.Fjern frøene, og hæld bouillon i en skål kød og grøntsager.
  6. Sæt Lagman på svag varme, lad det simre i 40 minutter.
  7. Kog nudlerne i saltet vand.Server, læg det på en serveringsplade og fyld med bouillon med kød og grøntsager.

Lær om andre opskrifter på, hvordan man klargør et bjælkehjem.

Lam bønnesuppe med bønner

En andenen variant af velsmagende, lækker, nærende første gang.Lam- og bønnesuppe er meget tyk, tyk.Alle de produkter, der er i blandingen, er fantastiske.Sørg for at prøve at tilberede denne skål nogensinde.Du spekulerer på, hvor usædvanlig en kombination af disse tilsyneladende enkle produkter kan være.

Ingredienser:

  • lam - 250 g;
  • salt, peber, krydderier efter smag;
  • dåse bønner - 1 krukke;
  • greener er et bundt;
  • paprika - 1 stk .;
  • tomat - 1 stor;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld kødet med to liter vand.Begynd at koge bouillon.Sæt krydderier i en ren løg (hele), når det koges.
  2. Mal gulerødder, paprika, tomat uden hud, urter.
  3. Fjern kød, løg fra bouillon.Læg gulerødderne derinde, kog i 10 minutter.
  4. Tilføj andre grøntsager og bønner.Kog i 5 minutter.Læg i gryden, tilsæt det skiver, kogte lam.Sluk, insister et kvarter under låget.

Sådan tilberedes lammesuppe - tip fra kokke

Nogle anbefalinger til forbedring af skålens smag:

  1. Hvis du vil, at lammesuppen skal være gennemsigtig, skal du silen, inden du koger andre produkter.Du kan sætte kødet til at koge, vente på, at det koges og drænes.Stykket skal vaskes.Efter det igen koges i rent vand.
  2. Bedre tage kødet videreknogler.Hvis det er tilfældet, skal du makulere det, inden du laver mad.
  3. Tilføj flere krydderier til parabolen, grønne.

Video: Lam tomatsuppe