Lechos opskrift til vinteren - hvordan man laver paprika og tomater lækre hjemmelavede præparater med fotos

Lecho er en traditionel ungarsk ret, et visitkort på landet.En sådan forberedelse er lækker, lys, saftig og velsmagende.Det vil let fungere som en familiens middagssnack, men det vil også se godt ud på det festlige bord.Der er mange fortolkninger af bevaring.Nedenfor er de mest populære opskrifter.

Sådan tilberedes lecho til vinteren

Den rige smag og fordele ved oplagrede vitaminer er de funktioner, der skelner lecho-opskrifter til vinteren.Denne duftende efterårshøst er også meget populær i vores land.Lecho-opskriften til vinteren har mange forskellige muligheder, og klassisk konserves indeholder altid frisk paprika, løg og tomater.Der er flere regler, der hjælper dig med at tilberede snacks ordentligt:

Til konservering anbefales det, at du kun bruger modne tomater.
Hjemmelavede linser bør ikke koges for længe.Grøntsager skal forblive faste og ikke nedbrydes.
Jo tættere tomaterne er, desto smagere og mørere er emnet.
Når man tilsætter krydret urter til en salat, skal det huskes, at basilikum, persille, marjoram og koriander (i tørret form) passer perfekt sammen med peberfrugter og tomater.Det er bedst at tilføje urter til skålen kort før tilberedning.

Hjemmelavet krydret litchi med løg og hvidløg

Krydret konservering appellerer til fans af velsmagende retter.Opskrift "fyrig" lecho til vinterenlet.Følgende ingredienser kræves til skålen:

peberfrugter (rød, orange, bedre rotunde) - 1 kg;
tomater (stramme, modne) - 2,5 kg;
løg (stor, hvid) - 1 stk .;
hvidløg - 40 gram;
sukker eller let honning - 2 spsk.skeer;
Lavrushka - fem stykker;
salt - 1 spsk.l.;
chili, en anden rød paprika (formalet) - 1/2 tsk;
essensen af eddike (eller eddike) - 1 spsk.l.;
olie (fortrinsvis solsikke, men lugtfri) - 5 spsk.skeer.

Den trinvise opskrift på lecho til vinteren ser sådan ud:

Grøntsager vaskes grundigt.
Tomater males i en kødslibemaskine og koges derefter, indtil de koges.
Massen ældes derefter i op til et kvarter.
Cool?Den resulterende blanding skal adskilles fra skind og korn (brug en sigte eller dyse i mejetærskeren).
Andre ingredienser tilsættes tomaterne, men det kommer lidt senere til olie og eddike.
Arbejdsemnet keder sig, vælg medium varme, omrøres lejlighedsvis.
Når grøntsagerne er blødgjort, fjernes laurbærbladet, og hvidløg (finhakkes eller føres gennem en hvidløgspresse) og olie tilsættes til resten af produkterne.Lidt senere hældes eddikeessensen.
Billetterne er anbragt i steriliserede glasskruer, som skal lukkes med kogte låg ved hjælp af en drejningsmaskine.

En simpel opskrift på pebermynte og peberfrugter

Dette er en nem metode til hjemmelavet spinatsalat.At fremstille en klassisk ungarskfølgende produkter kræves:

Bulgarsk farvet peber - 1 kg;
tomater - 1 kg (eller tomatpuré - 500 m);
salt - 1 spsk.skeen;
sukker - 2 spsk.skeer;
oprenset vand (hvis du skal fortynde skålen).

Standardskemaet til oprettelse af en snack:

Grøntsager skrælkes, skæres i firkanter.
Tomater (tomatpasta) stues over svag varme, indtil de er godt kogte.
Derefter anbringes andre produkter i beholderen til fremtidig konservering.
Hvis massen er for tyk, fortyndes den med vand.
Skålen slukkes i en halv time under omrøring konstant.
Billetter hældes i banker, rulles sammen.

Opskriften på lecho med ris

Konserveret ris er lækker og meget nærende.Forretter er let at tilberede, denne mulighed tvinger endda en nytilkom i den kulinariske forretning.Følgende ingredienser er påkrævet:

tomater - 3 kg;
løg - 500 g;
ris - 200 gram;
gulerødder er et halvt kilo;
Solsikkeolie - 350 ml;
sukker er et glas;
salt - 2 spsk.

Sådan tilberedes lækre linser med ris:

Tomater vaskes godt, rengøres fra overskydende og males (kødmølle, blender).
Risen vaskes, tørres, hældes i en gryde.Kornet fyldes med kogende vand (1 liter), salt, alt blandes og afsættes.
Massen af tomater hældes i en beholder og slukkes (lav varme, cirka en time).
Løg strimles i halve ringe, gulerødder gnides påstandard rivejern.
Tomater sætter andre grøntsager, alt blandes.Fin original snack tager endnu en time.
Den gennemvædede ris anbringes i en sigte for at lade væsken flyde.Den tilsættes til salaten med sukker, olien hældes derpå og saltes derefter.Produkter blandes.Forretten brygger fortsat.
Mindre konservering er fastlagt i steriliserede krukker og ruller.

Sådan tilberedes aubergine til vinteren

En anden usædvanlig mulighed er dåse aubergine.En sådan snack viser sig at være saftig, fugtig og meget øm.Følgende produkter skal tilberedes:

gulerødder - 1 kg;
auberginer - 3 kg;
løg - 10 stykker;
sukker - 300 g;
eddike - 1 spsk.skeen;
salt - 3 spsk.l.;
Raffineret olie (solsikke eller olivenolie) - 350 gram.

En teknik til at skabe en lækker salat:

Auberginen er terninger.For at arbejdsemnet ikke adskiller sig i bitterhed, er terningerne dækket med grovt salt, efterladt i 20-30 minutter.Derefter skal du skylle dem for yderligere forberedelse.
Gulerødder, løg males i terninger.
Forbered en marinade: læg olie, sukker, eddike, salt i en beholder.Blandingen tændes.Kog?Fjern det fra kogepladen.
Tilbered de tilberedte grøntsager med varm saltvand, lad koge (stille) i 30 minutter.
Auberginefadet nedbrydes i krukker, steriliseres og rulles sammen med låg.

Salat til vinteren med gulerødder

Den oprindelige gulerodshøst konsumeres somen uafhængig snack, men også som en tilføjelse til korn og pasta vil være god.Hvordan laver man linser med gulerødder?Følgende produkter kræves:

tomater - 3 kg;
gulerødder - 4 stk .;
Bulgarsk peber - 2 kg;
raffineret olie - glas;
eddike - 8. c.l.;
salt - to århundreder.skeer;
Sukker -?glas.

Konserveringsalgoritme:

Tomater hældes over kogende vand, huden fjernes.Gulerødder skrælles og forarbejdes sammen med tomater til en kødkvern.
Den færdige masse koges i 30 minutter.
Derefter tilsættes andre ingredienser end eddike.
Salaten koges i yderligere 40 minutter.
Næsten klar til at hælde eddike (rør forsigtigt hurtigt).
Arbejdsemnet i varm form nedbrydes i glasbeholdere og ruller.

Sådan tilberedes sommercucini med zucchini

En anden interessant måde at diversificere en standardopskrift på er courgette-konserves.Forberedelsesprocessen tager ikke lang tid, men resultatet vil være meget velsmagende.Madprodukter:

paprika sød bulgarsk - 2 kg;
tomatpasta - 400 g;
sukker - 150 g;
kogt vand - 1 kop;
eddike - 70 gram;
solsikkeolie - 300 g;
salt - 1 spsk.l.;
rød formalet peber -?h. skeen.

Tilberedning af zucchini-snack:

Vand, krydderier tomatpuré blandes i en gryde.
Den resulterende masse koges.
Peberfrugter og courgette lægges i marinaden,skiver.Grøntsagerne koges i en halv time.
Eddike hældes 15 minutter før afslutningen af salatberedningen.
Forretteren rulles i krukker og indpakkes inden afkøling.

Madlavning af agurker til vinteren med agurker

Madlavning af agurker er en lækker salat til både voksne og børn.Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

unge agurker - 1 kg;
tomater - halvcirkel;
sukker - 130 g;
salt - 1 spsk.skeen;
eddike - 40 ml;
Solsikkeolie - 80 ml

Opskrift til konservering:

Tomater føres gennem en kødslibemaskine eller males i en blender.
Skær agurkerne i cirkler.
Alle produkter undtagen eddike og agurk blandes i en dyb beholder.Kog i ca. 15 minutter.
Derefter tilsættes agurker til skålen.Kog i yderligere ti minutter.
I slutningen af salatdressingen hældes eddike.
Fadet brydes i banker, rulles.

Opskrift på madlavning af linser om vinteren uden sterilisering

Specielt for de husmødre, der ikke kan lide at tilbringe meget tid i køkkenet, er der en fantastisk opskrift på madlavning udensterilisation.Nødvendige produkter:

tomater - 1 kg;
paprika - 3 kg;
sukker - 1 kop;
eddike essensen - 1 tsk;
salt - to århundreder.l.;
vegetabilsk olie - 200 g;
dild eller persille.

Salaten tilberedes som følger:

Tomater males i en kødslibemaskine.
Den resulterende masse er forbundet medpeberfrugter, hakkede strå og krydderier.
Blandingen koges og koges i ca. 40 minutter.
Eddike hældes i bankerne, greener lægges.
Glasbeholderne er fyldt med varm salat og dækket med låg.
Krukkerne pakkes ind i varm klud, inden de afkøles.