Let og lækker dessert: enkle og originale opskrifter med gelémelade med gelatine og agaragar

Hvad kan være lettere end at lave gelé?Golf klar pulver fra en pose kogende vand, og det er klar!Efter et par timer kan du nyde en delikat kold dessert.Men det er meget mere interessant og nyttigt at opgive butiksprodukter og tilberede gelé - hjemmelavet, aromatisk, moden bær eller frugt.

Det, der er godt, er, at du kan eksperimentere med variationer af gelatinering med gelatin på ubestemt tid, og glæde dig selv og din familie med forskellige kombinationer af smag.

Hvordan man laver gelé-syltetøj: Generelle regler

Grundlæggende er alle opskrifter med jelly jam ens.Fyldstoffet ændrer sig, men teknologien forbliver den samme.Jam, syltetøj, marmelade kan tages med ethvert.

Gelatin er en uundværlig bestanddel af enhver gelé.Velegnet til både konventionel granulat eller plade såvel somet hurtigt opløseligt produkt.De to første gennemvædes i væsker (vand, mælk, yoghurt) i 20-30 minutter for at kvælde.Fordelen ved et opløseligt produkt er, at det er tilstrækkeligt at fylde det med vand og omrøre.Ingen grund til at vente!

Hvad skal du vide om gelatingelatinpræparat?Hver frugt (bær) har allerede geleringsegenskaber i større eller mindre grad.For eksempel størkner ripsandesserter, æbler og stikkelsbær godt.Gelatinen, der bruges til at fremstille gelé fra en sådan marmelade, kræver mindre.I hindbær, kirsebær, jordbær, der gelerer stoffer mindre.Derfor bruges mængden i opskriften til lidt mere frosset til gelé.

Mængden af ​​sukker kan tages efter dit skøn.Det er et spørgsmål om smag - at gøre desserten meget sød eller ej.

Den tykke syltetøj af bær og frugt med knogler og papirmasse filtreres og gnides gennem en fin sigte.Bland sirup med store hele frugter (bær) drænes.Kun denne del af syltetøjet kan bruges til fremstilling af gelé.Efterlad resten til dekoration og udsmykning af desserten.

Grundlæggende opskrift på gelé marmelade med gelatine

Det er nok at huske denne opskrift, og du kan tilberede forskellige varianter af gelé med originalt og regelmæssigt foder.Mængden af ​​ingredienser er ikke angivet tilnærmelsesvis - i løbet af eksperimenterne kan du uafhængigt vælge mængden af ​​vand, marmelade, gelatine.Men for at fryse gelé godt, fortynd og påfør gelatine strengt i henhold til instruktionerne.

Grundlæggende sæt produkter:

• enhver (efter smag) marmelade - 250 ml;
• kogt vand - 1 liter;
• granuleret eller ark wienerbrød gelatine - 2 poser.

Sådan tilberedes:

1. Blød gelatinen i vand i henhold til instruktionerne på pakningen.Lad det svulme op.

2. Syltet fortyndes med vand efter smag.

3. Sæt om nødvendigt opløsningen gennem osteklædningen, så der ikke er nogen sirup tilbage i sirupen.

4. Opvarm gelatinen i et dampbad for at opnå fuldstændig opløsning af granulatet.Strain.

5. Kombiner det fortyndede marmelade og gelatinen med vand.Mix.

6. Hæld gelé i flints (silikoneforme, glas).Vi venter, indtil det fryser - fra 3 til 6 timer i køleskabet.

Serveres på bordet, pynter den kolde dessert med bær, frugtskiver, pisket fløde.

Kirsebærgelé

En ekstremt velsmagende, granatæblefri dessert med smuk granatæblefarve.Det er let og behageligt at lave mad.

Produkter:

• kirsebærsyltetøj (med eller uden sten) 500 ml;
• kogt vand - 250 ml;
• Øjeblikkelig gelatine - 25 g.

Sådan tilberedes:

1. Hæld sirupen fra syltetøjet.Slip bærene på en sigte.

2. Fortynd kirsebærsirupen med vand efter smag.

3. Blødlægges i varmt vand og omrøres indtil opløst gelatine.

4. Bland med fortyndet marmelade.

5. Læg nogle kirsebær i flagerne.Hæld gelé i.

6. Vi sender dessert i kulde (3-4 timer).

Dekorer med friske mynteblader, ostekrem, og brug dem til at dekorere kager og kager.

Drunken kirsebærgelégelatinsyltetøj

Desserten er meget velsmagende, men den bør ikke gives til børn på grund af dens tilstedeværelse i alkohol.For at give aromaen af ​​kirsebærgelé med krydret noter fra vin kan du tilføje en opskrift på vanillin, kanel, nelliker, anis.

Produkter:

• kirsebærsyltetøj - 150 ml;
• tør rødvin - 3,5 cm3;
• gelatine - 80 g;
• friskpresset citronsaft - 125 ml;
• sukker - efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Blød gelatinen.

2. Bland vin med citronsaft.Tilsæt den hævede gelatine.

3. Tøm kirsebærsylsirupen.Kombiner med andre ingredienser

4. Sæt fyr på.Vent til opløsningen koger langsomt.Opvarm under omrøring i 1 minut.

5. Tilsæt om nødvendigt sukker.

Hæld varm gelé i glas.Vi venter på, at det køler ned.Vi sender for at fryse helt i køleskabet.

Raspberry Jelly and Orange Juice

Den lille kompleksitet ved at fremstille hindbærgelé er en masse små, unødvendige knogler i denne dessert.De skal bortskaffes, for hvilket det fortyndede vand gnides gennem en sigte.

Produkter:

• Hindbærsyltetøj - 300 ml;
• juice af frisk appelsin - 125 ml;
• gelatine - 3 tsk;
• kogt vand - 6;
• sukker - efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Blød gelatinen i blød i 20 minutter.

2. Fortynd syltetøjet med vand.Passer og gnid gennem en fin sigte.

3. Tilsæt appelsinsaft, sukker (hvis nødvendigt) til sirupen.

4. Vi sattekapacitet til brand.Hæld den hævede gelatine ud.

5. Opvarm blandingen på svag varme, indtil gelatinpillerne opløses uden rest.

6. Hæld varm gelé i flager.

Afkøles til stuetemperatur.Sæt dem i køleskabet i 3-6 timer.Før servering skal du dekorere med mynteblade, friske hindbær, orange skiver.

To-lags hindbærsyltetøj og gelé fra hjemmelavet creme fraiche

Dessert med to kontrasterende lag farver er ikke kun smuk, men også meget velsmagende.Opskriften bruger hindbærsyltetøj og fed creme fraiche, men disse ingredienser kan ændres.Tag for eksempel kirsebær- eller blommesyltetøj, erstatt creme fraiche med yoghurt, ost, blød flødeost.

Produkter:

• Hindbærsyltetøj - 250 ml;
• vand - 200 ml;
• gelatine - 50 g;
• fløde - 300 g;
• mælk (fedtfattig fløde, vand) - 200 ml;
• citronsaft - 1 tsk;
• sukker - efter smag;
• Vanillin er en knivspids.

Sådan tilberedes:

1. Blød gelatinen i henhold til instruktionerne på poserne.

2. Fortynd syltetøjet, sil det, gnid det gennem en sigte.

3. Fortynd creme fraiche med mælk (vand) Tilsæt citronsaft, sukker, vanillin.

4. Den hævede gelatine er delt i halvdelen.Den ene del sendes til syltetøj, den anden - til mælkedelen af ​​gelé.Bland godt.

5. Fyld skiverne i halvdelen med hindbærgelé (eller creme fraiche - ikke i princippet).Sæt dem i køleskabet for at fryse.

6. Hæld over, når opløsningen er fuldstændigt benyttetflager den anden del af geléen og danner det øverste kontrastlag af desserten.

7. Sæt formene tilbage i køleskabet.

Dekorer desserten med friske bær, revet sort chokolade, fløde, når den er frosset.

Pære gelé marmelade med gelatine og bananlikør

Du kan bruge marmelade, marmelade eller pære syltetøj i en opskrift.Likøren kan tages, fordi denne ingrediens opgave er at give desserten krydret smag og aroma.

Produkter:

• Pæresyltetøj - 250 ml;
• bananlikør - 2 spsk.l.;
• granuleret gelatine - 1 ½ pose;
• kogt vand - 350 ml;
• Sukker.

Sådan tilberedes:

1. Gelatin er parat til at arbejde som anført.

2. Fortynd pæresyltetøj med vand.Gnid gennem en sigte eller puré med en blender.

3. Hæld sød væske i frugtsirupen og sød den efter smag.

4. Sæt opløsningen på lav varme.Varm op, indtil sukker er opløst.

5. Opvarm gelatinen i et dampbad, indtil den er helt opløst.

6. Kombiner gelatinen, der er anspændt gennem gaze og pæresyltetøj med spiritus.Stir.

Afkøl geléen til stuetemperatur.Hæld flagerne over.Vi sender desserten i køleskabet til frysning (2-3 timer).Før servering skal du pynte efter ønske.

Æblegelé og frisk mynte

På grund af det høje indhold af pektin er æble desserter godt frosne og gelatinfri.Selv om det er æble marmelade gelé, er denne ingrediens ikke desto mindrestadig brug for.Sandt nok lidt mindre end sædvanligt.

Produkter:

• Apple syltetøj - 300 ml;
• vand - 500 ml;
• gelatine - 2 tsk;
• frisk mynte - 4-6 grene;
• sukker - efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Fyld gelatinen med 50 ml vand.Lad det svulme op.

2. Gnid æble-marmelade gennem en sigte eller stans med en nedsænket blander.Fortynd med vand, sukker efter smag.

3. Mynten vaskes, tørres.Skær fint.

4. Hæld aromatiske urter i fortyndet marmelade.Sæt ilden på, lad det koge.Kog over lav varme i 10 minutter.

5. Sil gelatinen, kombiner den med den varme sirup.Rør, indtil gelatinkrystaller er opløst.

6. Vi hælder i former.

7. Afkøling, send til en fuld frysekulde.

Dekorer den færdige dessert med friske mynteblade.

Jelly marmelade: madlavningens hemmeligheder, præsentationsforviklingerne

På trods af teknologiens enkelhed er nuanceerne i madlavning stadig stadig der.Her er de vigtigste.

Det er mere praktisk at blødgøre gelatine i en metalbeholder.Dette vil gøre det lettere at varme op, inden der tilsættes sirupen.

Aluminiumsredskaber bruges aldrig til fremstilling af gelé.På grund af oxidationen skifter desserten farve og har en ubehagelig metallisk smag.

For en raffineret forsyning af gelé er det muligt at fremstille flerlags skiftende kontrastfarver.Eller adskill lagene med tynde lag mælk, kaffe, chokoladegel.

Friske bær og frugterbruges ikke kun til dekoration af kold let dessert.Det kan placeres inde i geléen ved at lægge flager i bunden eller lagene, inden de hældes.

Det er muligt at hælde gelé i flager, glas, glas og klart glas.Eller brug silikoneforme.Koldfrosset dessert er lettere at komme ud af dem.Hvis der bruges andre retter, inden du drejer geléen på en plade, skal du sænke formen til en bred skål varmt vand i et par sekunder.