Linser - fordel og skade, madlavning af lækre måltider med trinvis opskrifter med fotos

Flade små korn - sådan ser linsekorn udmen det betyder ikke uretfærdigt populær med russerne.Denne nyttige kultur refererer til bælgfrugter sammen med ærter og bønner, så den indeholder meget protein, er forskellig i mættethed, velegnet til vegetar og diæt.Enhver person skal finde ud af, hvad skaden og fordelen ved denne plante har.

Hvad er linsen

Den ældste af alle bælgplanter er linsen, fordi den endda er nævnt i Bibelen.I dag er der flere linsesorter i verden, der er forskellige i farve, smag og struktur.Den uvurderlige fordel ved denne kultur for mennesker, fordi den bruges på forskellige områder - fra madlavning til folkemedicin.Skader deraf er også mulig, men ubetydelig og i visse sygdomme.

Linsearter

Følgende typer linser adskilles efter farve og andre parametre:

  1. Grønt udseende er ikke de mest modne bønner, der bevarer deres form under tilberedningen.Anvendes til fremstilling af salater, garnering, behandling med hepatitis.Fordele ved grønt udseende i mavesår, pyelonephritis, cholecystitis, gigt og hypertension.
  2. Rødt udseende - har en mere krydret smag, bruges til tilberedning af supper, potetmos, koges hurtigt.På grund af proteinindholdet og jernfordelene ved anæmi.
  3. Brun udseende - har en markant nøddeagtig smag.Disse kerner er tilberedte gryderetter, supper (som afbildet).Dens fordele er uvurderlige i behandlingen af ​​tuberkulose, andre lungesygdomme, muskel- og knogleskader.
  4. Sort art - karakteriseret ved små korn, svarende til sort kaviar.God til mave sundhed.
  5. Den franske art - eller puy, dyrket i den franske by med samme navn, har en skarp smag og manglende kogning.Det ser godt ud på billedet, det har det samme grønne udseende.

Hvilke linser der er mere nyttige

Efter bekendtskab med arten opstår spørgsmålet om, hvilke linser der er mere røde eller grønne.Det kan besvares som følger: det er en række kornarter, der kun har forskelle i farve og smag.Den røde nøddesmag er mere udtalt, og den grønne smag svagere, og det er derfor de samme linser - de åbenlyse fordele og skader, der er de samme.

Hvad der er nyttigt ved linser

Næringsværdien af ​​linser er uvurderlig for kroppen, fordi den skiller sig ud blandt al plantediversitet.Det er det, linser er nødvendige for - de fordele og skader, de har brug forenhver person:

  • opretholdelse af mental balance, godt humør - på grund af indholdet af tryptophan, der beroliger nervesystemet;
  • oprensning af kar fra skadeligt kolesterol, stigning i hæmoglobinniveau, normalisering af arbejde med et myocardium, styrkelse af hjertemuskler - på bekostning af fordele i form af magnesium, kalium, zink, jern;
  • renlighed - absorberer ikke nitrater, toksiner og radionuklider;
  • immunitetsstøtte - spirede kerner rig på C-vitamin;
  • anticancer - hæmmer væksten af ​​kræftceller på grund af isoflavoner fra gruppen af ​​fytoøstrogener, der ikke mister deres fordele under varmebehandling;
  • normalisering af blodsukker - gavner diabetikere, absorberes hurtigt af kroppen, erstatter brød, korn;
  • heler forbrændinger, heler sår, lindrer smerter ved urolithiasis - aktivt brugt i folkemedicin til hjælp.

Linse til vægttab

Linse bruges aktivt til vægttab, da det betragtes som en kalorifattig diæt.Dens fordele pr. 100 g produktmængde er som følger: 25% protein, 14% vand, 54% lette kulhydrater og 1% fedt.Ved at spise bønner får personen det protein, de har brug for, bliver hurtigt mættet og bevarer en følelse af fylde i lang tid.Diæt med brug af linseretter reducerer vægten, normaliserer det samlede arbejde i kroppen, som ikke lider på grund af mangel på vitaminer, mineraler.

Linser - en fordel for kvinder

Linser - en vigtig fordel og skade, som mange mennesker kender, har et andet vigtigt træk.Det er en særlig indflydelse af kultur på den kvindelige krop.Her er hvad nyttige linser til kvinder:

  • indeholder en masse stivelse, naturlige sukkerarter, omega-6 og 3, opløselig fiber - forbedrer fordøjelsen, forhindrer kræft;
  • En del linser indeholder næsten 100% af den daglige mængde folinsyre, hvilket gavner kvinder under graviditet ved fosterdannelse;
  • kogte kerner hjælper med effektivt vægttab uden skade;
  • indeholder fytoøstrogener, der hjælper, uden at skade menopause, hormonelle systemsvigt i enhver alder;
  • mætter kroppen med vitaminer og mineraler.

Sådan tilberedes linser

Bare tilbered linser, hvis du kender nogle af nuancerne.De er muligvis opført på produktemballagen, men skal udtrykkes separat.Først koges kornet og slukkes derefter eller bages.Før kogning skal det vaskes, koges og simmeres.Permanent omrøring tillader ikke kornene at hænge sammen, så de bevarer deres attraktive udseende, får fordel, vil se godt ud (som på billedet).Optimale forhold til madlavning - 1 glas korn, 1,5 glas vand.

Soak eller Lentil Soak

På grund af behovet for, at andre bælgfrugter skal fyldes med vand, kan det være vanskeligt for begynderkokke at blødlægge linserne før tilberedning.Dette er fordelen ved korn, som er klar til behandling straks.Forblødsætning, hældning af koldt vand natten over for at kvælde kornene er ikke nødvendigt - du behøver bareskyll kornene og fyld den i en gryde.

Linseretter

En række linseretter, der kan kombineres med grøntsager, kød, krydderier og urter.Det er godt at tilberede korn i form af koteletter med løg, gulerødder, hvidløg, svampe og krydderier.Hvis du tilsætter spisskummen til snacken, reduceres skaden fra bælgplanter.Sådan tilberedes lækre linseretter vil fortælle dig trinvise opskrifter med detaljerede beskrivelser og anmeldelser.

Linsegrød

En gammel russisk skål er linsegrød, som viser sig at være utrolig lækker, når der tilsættes svampe.Du kan kombinere korn med syltede, saltede, friske eller tørrede svampe, men svampen er også velegnet.Server linsen sød med linser, løg, surkål og pickles.Det vil hurtigt mætte kroppen og drage fordel uden skade.

Ingredienser:

  • tørret svamp - 100 g;
  • linser - 1,5 kopper;
  • løg - 3 stykker;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • smør - 40 g;
  • spisskumme -5 m;
  • ost - 20 g;
  • bouillon - 3 briller;
  • mælk - 2 glas;
  • tørrede urter - 10 år

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld svampe med mælk, pres i 2 timer, skåret i strimler.
  2. Skær pæren i terninger, de resterende ringe.
  3. Smelt smøret, steg champignonerne med løgterningerne, indtil de er gennemsigtige, hæld linserne i.Efter 2 minutter hældes buljongen, lad det simre, indtil det er mørt.Krydre med salt, peber, urter, hvidløgstryk.
  4. Forbered dig på blødheddryss med revet ost, når det serveres, når det serveres.

Linse med kød i en multi-komfur

Linsen i en multi-cooker er meget velsmagende og hurtig, med croupen der kommer udaf en sådan konsistens, at selv et barn eller en ældre person kan.Det er rigtigt at tage grønne, mindre kogende og røde kerner til dette formål, ellers er der risiko for at omdanne skålen fra smuldrende konsistens til en sløret grød.Perfekt kombineret snackopskrift med friske hakkede urter.

Ingredienser:

  • Linser - 2 kopper;
  • vand - 2 glas;
  • svinekød - 450 g;
  • svampe - 250 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • gul paprika - 1 stk .;
  • tomatsauce - 30 ml;
  • bitter rød peber - en knivspids;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • Nellik - 3 knapper;
  • Savory - pinch.

Fremstillingsmetode:

  1. Indstil ristetilstanden, steg den hakkede løg, kødskiverne i olie.Efter 15 minutter tilsættes pladerne med svampe, lad det småkoke i 10 minutter.
  2. Fastgør gulerodstænger, peberstrimler, hæld tomatsovs i.Krydre med krydderier.Efter 5 minutter tilsættes kornet, hældes i vand.
  3. Indstil tilstanden ris eller spaghetti, forbered dig til signalering.
  4. Serveres med friske grøntsager, hvidløg-fløde sauce, hakkede urter.

Grøn linsesuppe med kylling

Hver husmor har brug for oplysninger om, hvordan man laver linsesuppe.Denne skål er perfekt som et solidt måltidfrokost, mætter kroppen hurtigt og lækker.Alle familiemedlemmer vil være tilfredse med suppeopskriften, som vil tilføje styrke og styrke i lang tid.Du kan bruge frisk kylling, røget skinke og andre typer kød.Det er bedst at servere suppe med creme fraiche, hvis fordel er uvurderlig.

Ingredienser:

  • Kylling - 700 g;
  • vand - 2,5 liter;
  • linser - glas;
  • kartofler er et halvt kilo;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg -2 stk .;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • tomatpuré - 40 ml;
  • hvidløg - 2 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog bouillon i en kylling, terning kartoflerne, send til en gryde.Send linser efter kogning.
  2. Mal gulerødder, mal løg, stek i olie, indtil den er klar, bland med pasta.
  3. 10 minutter efter lægning af korn tilsættes steken, koges, drys hvidløg.
  4. Bland suppen med kyllingekødet, skivet, slib det med en blender, indtil det er renset.
  5. Drys greener ved servering.

Linseskader

Hvis fordelene ved korn er indlysende, er det værd at undersøge, om linserne er skadelige eller ej.Desværre kan ikke alle tages på grund af tilbøjeligheden til høj gasproduktion.Mennesker, der lider af dysbiose eller andre tarmsygdomme rådes ikke til at spise kulturen ofte, men snarere at opgive den helt på grund af skaden.Kontraindikationer for bønner er også til stede hos patienter med gigt, forstoppelse, pancreatitis.Korn skal omhyggeligt introduceres i kosten af ​​en kvinde på hendes brystfodring, fordi flatulens kan skade en baby.

Hvis en person lider af gastritis eller andre sygdomme i maven og leveren, så er linser - hvis fordel og skade sameksistere på lige vilkår er kontraindiceret.Den er længe fordøjet, så du skal ikke give kroppen belastning og skade.Du kan kun spise det i kogt form, bedre mos i puré.En anden faktor til skade er indholdet af fytater, der reducerer absorptionen af ​​næringsstoffer.Ved langvarig brug af linser kan du få calcium og jern.Konsultation med en læge er nyttigt for at forhindre, at dette sker.Han vil anbefale, hvordan man forbereder kultur uden skade.

Lær, hvad man skal lave mad med linser og andre opskrifter.

Video: Nyttige egenskaber ved linser og kontraindikationer