Lækker vinaigrette: salatdressing, skiveregler og trinvis opskrifter
Indhold
Vinegret er en grøntsagsalat med hundreder af opskrifter!Hvordan og med hvad det bare ikke laver mad!Hver husmor har sine yndlingsmuligheder.Her er de mest populære trinvise vinaigrette-opskrifter.
vinaigrette - generelle principper for tilberedning
Grøntsager til vinaigrette skal være saftige og friske.Hvis kartoflerne alle er spirer, og gulerødderne er krøllede og har mistet saftigheden, fungerer den lækre salat ikke.Kartofler, gulerødder og rødbeder koges altid.Det anbefales at gøre dette på forhånd, grøntsager skal ikke kun koges, men også køles.Varme fødevarer kan ikke blandes af flere grunde: smagen vil blive beskadiget, formen på stykkerne, der ikke er blevet hærdet, vil forringes, skålen sures hurtigt.
Hvad ellers kan lægges i en vinaigrette:
- kål, frisk eller syltede;
- grønne ærter eller bønner;
- Løg, grønne løg.
Vegetabilsk olie bruges til at fylde vinaigrette.Her kan du vælge produktet efter din smag.Nogle mennesker kan ikke lide aromaen af solsikke, de tager raffineret olie.En tværtimod elskerduftende salater.Undertiden er vinaigrette fyldt med sennepsslam med olivenolie, hvilket øger fordelen ved en simpel snack.
En anden uenighed opstår om farven på vinaigrette.Nogle mennesker elsker en lys rød salat, hvor alle produkter har samme farve.De blander kraftigt grøntsager med rødbeder.Men der er fans af farverig vinaigrette.Så roerne ikke pletter andre produkter, olieres de separat, først kombineres derefter med andre ingredienser, krydres også med olie og blandes med hinanden.
vinaigrette: en trinvis opskrift på surkål
En trinvis opskrift på vinaigrette med alle de tricks, funktioner og regler.Selv en kulinarisk novice kan håndtere madlavning!
Ingredienser
- 2 rødbeder;
- 3 agurker (saltet);
- 200 g surkål;
- 1 løg;
- 2 gulerødder;
- 3-4 kartofler;
- 150 g ærter eller dåse bønner;
- 6 spiseskefulde olie.
Madlavning
1. Vask kartofler og gulerødder grundigt.Men vi renser ikke.De kan koges sammen.Fold en gryde ind, fyld med vand, det tilrådes at tage kogende vand.Væsken skal dække grøntsagerne 0,5 cm, ikke længere nødvendigt.Læg en plade, kog den til blødhed.Noget kan tilberedes før, som det er tilfældet med stivelsesholdige kartofler.I dette tilfælde skal du fjerne det, fylde det med koldt vand.Lad gulerødderne standse i fuldstændig ensomhed.
2. Vask rødbederne også, læg i en gryde, hæld det over ovnen.Du har brug for to mellemstore grøntsager.Vi laver madindtil roerne er bløde eller lade koge i 30-40 minutter, hæld derefter med isvand, efterlader mange husmødre roden under en vandstrøm.Efter 10-15 minutter er den klar.Du kan gøre begge dele.
3. Hermetiske ærter eller bønner kan bruges til vinaigrette.Men den klassiske bønneopskrift koges.Hvis du ønsker det, forbereder vi alt efter reglerne: hæld bønnerne, blød i mindst 6 timer, skift derefter vandet og kog på komfuret, indtil det er blødt.Men vi sørger for, at bønnerne ikke koger, bønnerne forbliver hele og smukke.Når du bruger dåse mad, skal du kun dræne glasene.Hvis det er overskyet og klistret, kan bønnerne skylles.
4. Surkål giver vinaigrette en behagelig syre, giver en lys smag.Normalt koges det med gulerødder, det vil ikke skade.Hvis kålen er foret med lange strimler, kan du skære den lidt med en kniv.Det er ønskeligt at fjerne overskydende saltvand på en gang.
5. Korrekte terninger er lækker vinaigrette.For at få de små ting skal grøntsagerne køles godt, og det er bedre at køle i flere timer i køleskabet.I dette tilfælde klipper de enkelt og let.Skrell gulerødder, kartofler og rødbeder, skåret i pæne terninger.Vi laver størrelsen på en ærter eller lidt mere.Læg dem i en stor skål.
6. Tilsæt nu de forberedte ærter og surkål til salaten.
7. Marinerede eller saltede agurker skæres på samme måde som gulerødder med rødbeder eller lidt mindre, men ikke mere.Slippes meget væske ud?Det er bedre at klemme stykkerne eller lægge dem på et stykke tidi en sigte, lad overskydende saltvand dræne.Derefter forvandler vi agurkerne til en salat.
8. I slutningen tilføjer vi løg.Men hvis salaten ikke bruges med det samme, kan den sættes senere.Vi renser det ene hoved og skærer meget fint.Hvis løgen er meget krydret, kan den for dampes.
9. Fuldfør den trinvise opskrift på krydderievinaigrette og smør.Sæt normalt bare salt, men du kan tilsætte lidt peber i salaten eller blande olien med en ske sennep.En sådan bandage vil få den til at smage meget mere interessant.
10. Du kan servere vinaigrette i en fælles salatskål eller sprede den i portioner.Til udsmykning vil passe til ethvert grønt, som dild og løg.
vinaigrette: en trinvis opskrift på kål med svampe
Mød en anden meget populær variant af vinaigrette - en trinvis salat uden kål.Det er også almindeligt.For at forhindre, at skålen kommer helt frisk ud, tilsættes marinerede svampe og en hemmelig ingrediens til.
Ingredienser
- 3 rødbeder;
- 4 kartofler;
- 0,3 kg marinaer.svampe;
- 2 løg;
- 200 g ærter (eller bønner);
- 5 spiseskefulde olie;
- 2 Art.l.eddike;
- 3 gulerødder.
Madlavning
1. Skyl gulerødderne grundigt og læg kartoflerne i en gryde.Det er bedre at hælde grøntsager på én gang med kogende vand, så smagen ikke kommer ud i vandet.Vi sender til pladen.Kog grøntsagerne, indtil de er lette at gennembore.Hell væsken i vasken.Skyl med koldt vand, lad det køle af.
2. På lignende mådekog rødbederne.Alle trin for trin opskrifter af vinaigrette skriver cook, men du kan også bage den i folie eller købe færdiglavet.Supermarkeder sælger kogte roer.
3. Nu sekretæren.Skær løg i små terninger.Bland bordseddike med 0,5 glas vand, smid en kniv sukker og hæld grøntsagen over.Lad det marinade, med denne løg vil vinaigrette smage bedre.
4. Kog kogte, godt afkølede grøntsager i små terninger.Vi oversætter rødbeder med gulerødder og kartofler til en salatskål.
5. Tilsæt dåse grønne ærter eller bønner, fjern væsken fra dem på forhånd.
6. Hæld de marinerede svampe i et dørslag.Så snart vandet løber ud.Skær dem i stykker, men ikke helt små.Overfør til en fælles skål.
7. Vi presser løg fra eddike.Du kan flette alt sammen i et dørslag.Vi hælder vinaigrette.
8. Tilsæt salt, vegetabilsk olie, bland salat.
Vinaigrette: en trinvis opskrift på frisk kålsalat
Vinaigrette er en vintersalat, den er hjertelig, endda tung.Men det er ikke nødvendigt, du kan tilføje lette noter og vitaminer til det.Den trinvise opskrift på vinaigrette bruger frisk kål.
Ingredienser
- 3 kartofler;
- 3 gulerødder;
- 300 g frisk kål;
- 5 spiseskefulde olie;
- 1 tsk.bide;
- 0,5 dåser ærter;
- 2 rødbeder;
- 2 løghoveder;
- 2-4 agurk (mængde afhænger af størrelsen).
Madlavning
1. Vi starter med at tilberede grøntsager.Generelt kan de kogeslad det stå i køleskabet eller balkonen hele natten.Derefter klæber kartoflerne og gulerødderne sig godt, terningerne viser sig perfekte.Hæld kartofler og gulerødder med vand, sættes på en komfur for at lave mad.
2. Vask roerne og fyld også med vand, læg den på den tilstødende kogeplade, kog, indtil den er blød.Så snart roden bliver let at gennembore, skal du slukke for ovnen, tømme det kogende vand, fylde med koldt vand.Cool.
3. Kog kålen, indtil grøntsagerne er kogte og afkølet.Ryst det med små strå, så passerer vi flere gange en kniv.For at reducere stråens længde.Slip kålen i en skål.
4. Tilsæt et par knivspidser salt til kålen, smid en strejf sukker og hæld en teskefuld bordseddike.Nu skal du vaske dine grøntsager med dine hænder.Du kan også tilføje noget sort peber eller andre krydderier.
5. Vi vender tilbage til grøntsagerne.Så snart de er kølet af, kan du begynde at rengøre og fjerne den tynde hud.
6. Klip gulerødderne.Kogte kartofler og roer er de samme, men ikke store terninger.Overfør til en skål, hvor kålen marineres.Men nu blander vi ikke noget.Læg det bare ovenpå, så ingen andre retter bliver snavset.
7. Skær agurkerne.Hvis de er små, bruger vi fire ting.Du kan også øge mængden, hvis de er friske og har lidt smag.Tøm overskydende saltvand, oversæt stykkerne til en salat.
8. Skræl løghovederne, skåret i små terninger, vend til vinaigrette.
9. Drys salat med salt, men læg ikke meget.Overvej den allerede saltede kål samt tilstedeværelsen af agurker.
10. Hell vinaigrette over olie.
11. Tag nu en ske og omrør salaten forsigtigt fra bunden og hæv kålen.
12. Så snart alle grøntsager er kombineret og omrørt, introduceres grønne ærter.Hvis du tilføjer det, vil det blive husket.Rør igen, og den lækre vinaigrette er klar!
Trin for trin vinaigretteopskrifter - nyttige tip og tricks
Det vil være lettere at skrælle de kogte grøntsager til vinaigrette ved at hælde koldt vand fra hanen efter tilberedning.
Tilbered aldrig roer med gulerødder og kartofler.Smagen af grøntsager vil blive hårdt beskadiget.
Det er meget vigtigt at vaske grøntsagerne grundigt før tilberedning.Ellers mærkes jordens smag.Hvis rødderne er meget beskidte, skal de blødlægges i vand i et kvarter.Derefter er det nødvendigt at skifte vand, gå på grøntsager med en vaskeklud eller en børste.
Vises vinaigrette at være frisk?Du kan desuden hælde den med citronsaft eller æble cider eddike.
Hvis der er meget salat, er det muligt at udsætte en del af det øjeblikkeligt, før det påfyldes med olie.Luk beholderen, i køleskab.Der er det perfekt stå i to dage, før servering, behøver du kun at tilføje vegetabilsk olie, dekorere greenerne.
