Løgspai - hvordan man trin for trin forbereder lækker wienerbrød og pålæg med foto

Tysk Zwiebelkuchen er forankret i bondefester,hvor enkle, rigelige grøntsager blev til en delikatesse.Forestil dig de smalle gader i det sydlige Tyskland og den tysktalende del af Schweiz, gennemsyret af en så dejlig, velsmagende duft af bagt løg!

Hvordan man laver løgkage

Før du ved, hvordan du laver løgkage, skal du forstå, hvad det er.Dette kaldes traditionelt åbenbagt gær eller shortbread wienerbrød med creme og løgudstoppning, der sælges på messer og festivaler, der indeholder en ny vin vin fra slutningen af ​​august.Hver husmor behandler med glæde besøgende med denne usædvanlige delikatesse og tilføjer til kagernederes egne branded krydderier og ingredienser.Det anbefales at tilsætte lidt ost.

Onion Pie - Recipe

Selvom Tyskland betragtes som skålens fødested, men løgkageopskriften har gennemgået betydelige ændringer over tid og har optaget det bedste fra de kulinariske traditionerandre lande.Frankrig, Italien og England kan også prale af deres traditionelle opskrifter.Grundlaget for skålen er altid løg.Du vil være i stand til at vælge den løgpai-opskrift, du kan lide.

Løgpåfyldningspastei

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 187 kcal
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Onion filler pie er et duftende mirakel ved en hurtig hånd.Det er ikke nødvendigt at bage basen i nogle få gentagelser, for at vente på, at den købte dej optøes, æltes, tørres af det rullende mel efter næste lag.Yoghurt kan erstattes med creme fraiche eller yoghurt, ligesom dild - for alle urter.Blandet, bugt - det er hele processen med at tilberede denne opskrift, beskrevet trin for trin.

Ingredienser

  • Naturlig yoghurt - 400 ml;
  • mel - 300 rubler;
  • smørcreme - 150 gr .;
  • kyllingæg - 4 stk .;
  • grønne løg - 300;
  • dild - 50 år;
  • dej bagepulver - 10 år;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • salt, peber - 5 år

Fremstillingsmetode

  1. Sæt to æg til kogning.Forbered og skær løg, dild.
  2. Smelt 120 gram smør, tilsæt sukker med salt.Pisk to æg, hældkefir.
  3. Bland mel med bagepulver, tilsæt smør og kefir-blanding.
  4. Visp løken med resten af ​​olien.
  5. Bland bløde løg med kogt æg og dild, salt, peber.
  6. Smør en dyb bagefad med smør.Hæld halvdelen af ​​dejen, anbring løgfyldningen med et fint mesh, hæld resten ind.
  7. Bages i 35 minutter.

Fransk løgkage

  • Tilberedningstid: 70 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 187 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den klassiske franske løgkage er et af de mange spiselige "seværdigheder" i Frankrig.Den traditionelle opskrift åbner sløret for vestlig madlavning.Den originale marinade giver dig en fuld fornemmelse af skålens sofistikering.Overrask dine gæster med den viden, der vil gøre denne cirkel til den største godbit på feriestedet.

Ingredienser

  • Mel - 100 g;
  • smørcreme - 150 g;
  • fløde - 50 ml;
  • Løg - 6 stk .;
  • Parmesanost - 100 g;
  • hvidvin - 50 ml;
  • hvidvinseddike - 2 spsk.l.;
  • Dijon sennep - 5 m;
  • honning - 1 tsk .;
  • æggeblomme - 1 stk.
  • salt - 10 g;
  • muskatnød - 5 år

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tilsæt syrnet mel, æggeblomme i sigtet mel;kølet smør, terninger.Ænd dejen.
  2. Opdel dejen i to dele.Få det til at rulle.Det første lag skal afkøles.
  3. I en gryde opvarmes 50 gram olie,læg løg.Hæld hvidvin over, og lad det surre i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  4. Tilsæt eddike, sennep, honning og krydderier, salt.Bland grundigt.
  5. Overfør laget fra køleskabet til bagepladen og bag i 5 minutter.
  6. Sænk temperaturen til 170 grader, fjern gryden - læg den varme løgudfyldning over, drys med peber.Dæk toppen med et andet lag.
  7. Efter 20 minutter kan du servere.

Løgkage med ost

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Måltidskalorie: 187 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Smagen og kvaliteten af ​​løgkagen med ost afhænger af dens hovedbestanddel.Du kan vælge forskellige typer ost: fra nødder, fløde, syltede og til skarp ost med skimmel.Forkæl dig selv ved at tilføje gedeost eller ost, selv feta og ost vil være perfekt.Resten af ​​tilberedningsprocessen er let at lære, og hold for første gang en trinvis opskrift foran dine øjne.

Ingredienser

  • ikke-gærdej - 500 g;
  • rødløg - 3 stk .;
  • mozzarellaost - 400 g;
  • Parmesanost - 100 g;
  • Basil - 1 bundt;
  • Olivenolie - 3 spsk.l.;
  • smørsmør - 90 g;
  • Balsamicoeddik - 1 tsk;
  • salt - 10 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Opvarm 50 gram smør i en stegepande.Tilsæt løg, salt.
  2. Reducer ild, tilføjolivenolie, lad det simre i 20 minutter under omrøring.
  3. Læg det første lag dej på dækket.Hæld først 200 gram mozzarella, derefter løgudstoppning, derefter parmesan.Dæk den anden del af dejen, dør i kanterne.
  4. Lav et tværskåret hak i midten.Læg der en skive resterende smør, drys oven på mozzarellaen.Dæk med folie.
  5. I de første 10 minutter skal du kage på 200 grader.Sænk derefter temperaturen til 170 og vent i 10 minutter.Fjern folien, giver osten en god brun i yderligere 10 minutter.Opvask klar.

Løgsandwichkage

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 220 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En åben løg-sandwichpai kombinerer en delikat løg- og ostefyld med sund spinat på en tynd kakeskærte.Det er ikke så svært at tilberede kage derhjemme.Selvom vi er vant til at se søde kager oftere, er dette en fejl!Udvid dine kulinariske grænser og tilbud et nyt måltid til din husstand.

Ingredienser

  • spinat for optøet - 300 g;
  • mel - 200 g;
  • kyllingæg - 5 stk .;
  • ost - 100 g;
  • creme fraiche - 200 g;
  • smør (eller margarine) - 100 g;
  • Løg - 150 g;
  • Løg - 150 g;
  • salt - 10 g;
  • Sort peber malet muskatnød.

Fremstillingsmetode

  1. For dejbrøddej blandes mel og smør ved stuetemperatur, gnid dem med dine hænder i en krummer.Tilsæt ægget, en halv teskefuld salt.
  2. Dann en kugle af dej, lad den stå i køleskabet i en halv time.
  3. Løgen skæres i halve ringe, og den grønne hugges fint.Spinat - klem fra vandet.
  4. Vi ​​vælger ost.Bland cremen med andre æg, tilsæt her ost og grønne løg, krydderier, salt.
  5. Tag dejen ud af køleskabet.Rul det i et lag, anbring det i en høj bagefad, skær overskydende dejen af ​​og send i ovnen i 10 minutter.
  6. Når kagen er brunet, spredes løgene først, derefter spinat.Hæld derefter blandingen af ​​fløde-æg-løg.Vend tilbage til ovnen i yderligere 15 minutter.

Løg kefir pie

  • Tilberedningstid: 15 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloridisk: 187 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Løg kefir pie (løg) er en anden variation af skålen.En forenklet opskrift på fastfood med færre kalorier.Tilby det til din familie til morgenmad i stedet for dine almindelige æg.Dejen kommer lys og mør ud.Efter eget skøn kan du drysse den med ost eller tilføje jagtpølser til den og omdanne den til en doven løgpizza i en stegepande.

​​

Ingredienser:

  • yoghurt - 100 ml;
  • mel - 150 g;
  • ægkylling - 3 stk;
  • Løg - 1 flok;
  • smør - 50 g;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
  • salt, peber, bagepulver - 5 år

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. I dyb skål blandes det sigtede mel med kefir, med et æg, bagepulver.Dejen skal komme ud som en creme fraiche.
  2. For at mine, tørrer vi løgen med et papirserviet og finhakker det.Steg let i vegetabilsk olie.
  3. Pisk to æg, salt, peber, tilsæt løg.
  4. Hæld dejen først i en dyb, dyb stegepande, og tilsæt derefter fyldet.Vi giver dejen et minut, reducerer derefter varmen og dækker.Efter 10 minutter er du færdig.

Onion Pie

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Måltidskalorie: 187 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Bladbundet løgkage eller stegt løgkurv er den kulinariske tradition for Lorraine.Det kan serveres varm eller kold som hovedret eller som en hurtig snack på arbejdet.Diversificer din Lorraine kurv med grøntsager, kyllingebryst, røget fisk.Du kan reducere kalorieindholdet i snack ved at tage fløde med fedtfattig eller helt erstatte den med et æg, der er pisket med mælk (som en æggekage).

Ingredienser:

  • butterdej, forfortøet - 250 g;
  • Løg - 4 stk .;
  • løg grøn - 1 bunke;
  • kyllingæg - 4 stk .;
  • Gruyereost - 200 g;
  • fløde - 100 ml;
  • svampe af en svamp - 100 g;
  • Salt, peber, Provenceurter - 10 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Rul dejen ud, spred den jævnt i form, form siderne - og skub bunden med en gaffel flere gange.
  2. Pisk æggene med fløde, krydre med Provence-urter og grønne løg.
  3. I en stegepande opvarmes olien, tilsæt løg til den - saute, indtil den er gylden, svampe.Steg dem først let, og derefter slukkes fem minutter, hvilket reducerer varmen.Efter det er det nødvendigt at krydre med salt og peber.
  4. Svampe med løg fordeles jævnt i form (op til 3-4 cm i højden) med dejen, vandet med æg og ægpåfyldning, generøst drysset med ost.
  5. Bages løgkage i 30-35 minutter.

Vysotskaya løgkage

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 187 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Løgkagen fra Yulia Vysotskaya er enkel, uhøjtidelig, perfekt til gæster, der bliver overrasket.Typisk er de nødvendige ingredienser nødvendige.Det anbefales at tilføje en dild, hvis du kan lide greener.Når man tager opskriften som basis, kan man eksperimentere med fyldningen: stadig vil snack'en være crunchy, saftig med en crunchy skorpe - du vil ikke ødelægge den!

Ingredienser:

  • gærdej - 250 g;
  • purre - 500 g;
  • kyllingæg - 2 stk .;
  • smørsmør - 1 tsk;
  • olivenolie - 1 tsk;
  • salt af havet - 5 m;
  • Sort peber malet- 5 år

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask løg, tynd skive, skråt.Ryst æg ved at blande dem med løg.Salt, peber.
  2. Rul to lag dej ud, og skær diameteren af ​​den cirkel, du ønsker, ud.
  3. Smør pergamentet med smør, spred det på en bageplade.Læg et lag dej ovenpå.Spred fyldet 1 cm væk fra kanten.
  4. Dæk med en anden cirkel af dej, bøj ​​kanterne.Smør den med olivenolie, og gennembor den med en gaffel overalt.
  5. Bages i en halv time.

Fløde løgpai

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 187 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Variationen af ​​forarbejdet ost gør det muligt at realisere den samme opskrift på en ny måde hver gang.Flødeost med basilikum, med jagtpølser, med paprika, med urter, med cheddar, dor blå - og dette er bare begyndelsen.Og løgkage med smeltet ost er en lækkerhed, som du ikke kan blive træt af!Vi anbefaler, at du lægger ostemassen i fryseren i 40-60 minutter, inden du gnider dem i rivejernet - dette vil gøre processen lettere.Foto med beskrivelse af hvert trin i forberedelsen nedenfor.

Ingredienser:

  • mel - 250 g;
  • smørsmør - 125 g;
  • creme fraiche - 4 spsk.l.;
  • Løg - 150 g;
  • kyllingæg - 5 stk .;
  • forarbejdet ost - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • dild, persille - 1 bundt;
  • salt - 5 g;
  • soda - 5

Fremstillingsmetode:

  1. Til dejen laves en "krumme" af mel og smeltet smør.Bland derefter creme fraiche, hæld bagepulver og salt på.
  2. Form dejen til en kugle.Pakk ind med madpapir og køles i køleskab.
  3. Kog 2 æg, skræl og afkøl.Gnid ost og æg på et stort rivejern.Skræl løgen, skyl med dild og persille, hugg strimlerne fint.
  4. Steg løg, indtil den er gyldenbrun, kølig.
  5. Pisk 3 æg i en dyb gryde, tilsæt de resterende ingredienser, bland grundigt.
  6. Tag dejen ud og rulle den ikke særlig tynd.Oversæt til form.
  7. Tilføj fyldet, dæk med dejens kanter.Bages i 45 minutter, fokuser på din ovn - dejen skal ikke klæbe til tandstikkeren.Lad kagen afkøle.

Løgspai i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 60 minutter
  • Antal portioner: 2 personer
  • Skålens kalorieværdi: 187 kcal
  • Formål: til frokost
  • Sværhedsgrad: let

Multicooker vil gøre ethvert måltid velegnettil sund kost og løgkagen i komfuret jævnt bagt, ikke brændt, som i nogle ovne.Moderne husmødre ved, hvordan man laver en åben løgkage, men du kan gøre det.Forud deles dejen i to dele, vi laver en lukket type kage af den samme dej og med den samme fyldning, som var planlagt til den åbne version.

Ingredienser:

  • mel - 1 kop;
  • æg kylling - 3 stykker;
  • creme fraiche - 3 spsk.l.;
  • Løg - 4 stk .;
  • grønne løg - 1 bundt;
  • smørsmør - 100 g;
  • ost (eller suluguni) - 100 g;
  • forarbejdet ost - 100 g;
  • salt - 5 år

Fremstillingsmetode:

  1. Fedt en skål med multikogning med olie.
  2. Forbered dejen: Mos smør, tilsæt det sigtede mel, creme fraiche, salt til det.Ænd dejen, spred den i en skål jævnt glat med fingrene.Form kanterne på siderne.Sæt dem i køleskabet.
  3. Vi laver fyldning: to slags løg rengøres, vaskes, finhakkes.Tremoost på et stort rivejern, bland med løg og æg.
  4. Sæt fyldet på bunden af ​​skålen, tænd multikokeren i bagningstilstand i en time.Efter - åbn låget og lad kagen afkøle i 15-20 minutter.Drys løg med grønne løg.

Løgspai - madlavningens hemmeligheder

Uanset hvilken toppings, dejens grundlæggende - mere detaljeretat vælge den vigtigste ingrediens.Her er nogle hemmeligheder for at lave løgkage:

  • Vælg omhyggeligt løgne - hvis en af ​​dem er lidt forkælet, kan det påvirke hele skålen.
  • Se, at der ikke er snit, punktering på skallen - ellers kan der være bakterier i pæren.
  • Tilsætning af lidt muskatnød under slukning giver en behagelig aroma.
  • Blødgør den hakkede løg i koldt vand for at fjerne den karakteristiske sennep.Du kan tilføje et te-rumske eddike.

Video: Onion Pie