Abrikoskage fra gærdej - Sådan tilberedes Kefir eller ost
Indhold
Bagning fra gærdej medabrikoser er lette at tilberede derhjemme, selv for begyndere.Tærter tilberedes med tilsætning af friske, frosne eller konserverede frugter.Tilberedningstid for abrikosbagt gærbager varierer fra 1 til 4 timer, afhængigt af opskriften.
Enkel opskrift på abrikoskage
- Tid: 4 timer.
- Antal portioner: 12.
- Skålens kalorieindhold: 238 kcal, 100 gram.
- Formål: søddej.
- Sværhedsgrad: kompliceret.
Den klassiske abrikoskage på gærdej vil være blød og frodig, hvis alle ingredienserne er ved stuetemperatur under blanding.Gær spreder sig hurtigere, hvis mælken opvarmes til kropstemperatur.
Ingredienser:
- abrikoser - 900 gram;
- mel - 500 gram;
- creme fraiche - 200 gram;
- æg - 3 stk .;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- sukker - 170 gram;
- højhastighedsgjær - 8 gram;
- salt - 3 g;
- semulje - 50 gram;
- mælk - 20 ml;
- æggeblomme - 1 stk.
Fremstillingsmetode:
- Sigt alt hvedemel (velegnet til gæring og blanding) (helstsigt to gange).
- Tilsæt 50 g sukker, salt og højhastighedsgær.
- Rør godt for at fordele alle tørre ingredienser jævnt over blandingen.
- Lav et lille indrykk, slå ægene der, tilsæt creme fraiche og vegetabilsk olie.
- I begyndelsen æltes massen med en ske, når melet har optaget al væske, skal du ælte med dine hænder.
- Det er bedst at bruge madprocessoren i lang tid, i 10-15 minutter, hvis det er muligt.
- Dejen skal være fuldstændig homogen, glat, blød og let klistret.
- Form en kugle fra massen, tør den let med vegetabilsk olie og send til et varmt sted i 1 time.
- Efter den tildelte tid skulle massen stige i volumen med 2-2,5 gange, den skal klemmes og sættes tilbage i varmen i 1 time.
- Mens gærdejen hæver sig for anden gang, skylles, tør abrikoser, fjern knoglerne, skær papirmassen med vilkårlige skiver.
- Dæk arbejdsoverfladen med mel, begynd at ælte dejen og udsende kuldioxid.
- Opdel massen i to lige store dele, form kugler og lad hvile i 7 minutter.
- Rul den ene del af dejen til en bagepladsstørrelse.
- Dæk formen med bagepapir, læg laget, så kanterne vises.
- Drys bunden med stangen, takket være kornet, abrikos juice vil binde, og fylden vil ikke være flydende.
- Spred de skiver, der er skivet jævnt over et lag, drys med det resterende sukker ovenpå.
- Rull ud af den anden del af dejen lidt tyndere, lav et maskestykke med en specielrulle, eller brug en skarp kniv.
- Overfør masken til kakestykket, skær den ekstra dej langs kanterne, sy sømmene.
- Fra resterne af gærdejen er det muligt at skære figurerne ud ved hjælp af cookie-skærer og dekorere dem med et bræt.
- Lad kagen komme under håndklædet i 15 minutter.
- Fedt emnet med en blanding af æggeblomme og rødmælk.
- Bag gærpæren i 45 minutter, indtil den er gylden.
Med frosne abrikoser
- Tid: 2 timer 10 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorieindhold i en skål: 249 kcal, 100 gram
- Formål: søde kager.
- Sværhedsgrad: Medium.
Det er muligt at bage en lækker tærte ikke kun med friske, men også med frosne bundne abrikoser.
For at få den ekstra fugtighed ud af frugten, laves en hurtig kogning i panden.Fyldet har en tyk og fyldig smag.
Ingredienser:
- Gærtørr - 5 g;
- mælk - 300 ml;
- sukker - 250 g;
- salt - 2 g;
- smør (margarine) - 120 g;
- fløde - 50 g;
- kanel - 2 g;
- appelsinskal - 5 g;
- æg - 1 stk .;
- mel - 500 g;
- frosne abrikoser - 400 g;
- stivelse - 20 g;
- semulje - 40 g.
Fremstillingsmetode:
- Fjern alle produkter fra køleskabet på forhånd, så de kan nå stuetemperatur, og mælken kan opvarmes let.
- Hæld gær, salt, sukker i varm mælk, omrør med en gaffel, anbring et varmt sted i 5 minutter.
- TilSpred 20 gram olie i en stegepande og frosne bundne abrikoser, stek i 3 minutter under omrøring regelmæssigt, og juice skal frigives.
- Hæld 150 gram sukker i frugten, stivelse, omrør og lad det simre i 7 minutter, sausen skal tykkere, lad den afkøle lidt.
- Hæld mere mælk med gær i en skål, tilsæt kanel, appelsinskal, creme fraiche og blødgjort smør.
- Bland ingredienserne med en gaffel eller piskeris, tilsæt 200 gram sigtet mel, dræb et æg, bland igen.
- Føj melet til gærdejen, æltes med dine hænder, send det til et varmt sted i 45 minutter.
- Rul halvdelen af massen med en kuglebolt over diameteren af en cirkulær bageplade.
- Dæk panden med pergament, læg en cirkel af dej, form siderne, drys semulje.
- Spred fyldet jævnt.
- Skær figurerne fra resten af gærmassen, og anbring dem oven på det omvendte emne.
- Sæt gærkagen i en ovn, der er opvarmet til 180 ° C i 40 minutter.
- Server abrikoskagen varm, eller lad den køle lidt af.
Med konserverede abrikoser
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 211 kcal, 100 gram.
- Formål: søde kager.
- Sværhedsgrad: Medium.
Hermetiseret abrikoskage er underlegen end smagen af friskbagt gærbagning.Det kommer duftende ud, med en citrus touch, takket være citronenskræl, ofte erstattet af appelsinskal.
Ingredienser:
- mel - 500 g;
- brunt sukker - 90 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- æg - 2 stk .;
- mælk - 100 ml;
- Naturlig yoghurt - 150 ml;
- tørhær med høj hastighed - 12 g;
- salt - 2 g;
- Vanillin - 2 g;
- citronskal - 10 g;
- dåse abrikoser - 18 halvdele;
- smørsmør - 20 g;
- pulveriseret sukker - 60 g;
- mynte til dekoration.
Fremstillingsmetode:
- Drik dåse abrikoser på et dørslag for at dræne sirup.
- Ænd dejen med en brødmaskine eller en mejetærsker, som kræver varm mælk, yoghurt, sukker, vegetabilsk olie, salt, æg og vanillin.
- Gå ind i det sigtede mel blandet med gær og citronskall.
- Ædel gærdejen, og lad den hæve 3 gange i volumen.
- Rul et lag omkring 8 ml tykke ud, skære cirkler ud med en diameter på 10 cm.
- Spred bagepanden med pergament, fedt med vegetabilsk olie.
- Stab lagene af gærdej med halvdele abrikoser, og stab derefter ribben langs formens hele diameter.
- Fyld også det tomme hulrum i midten med dynger med gærdej og abrikos.
- Læg små stykker smør i intervallerne.
- Dæk tærten med en madfilm, og lad den hæve til det dobbelte af lydstyrken.
- Bages i 45 minutter ved 180 ° C, indtil de er gyldenbrune.
- Fjern den afkølede gærpastei frafigurer, dekorér med pulveriseret sukker og mynteblade.
Pie fra Yulia Vysotskaya
- Tid: 1 time.
- Antal portioner: 6 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 244 kcal, 100 gram.
- Formål: søde kager.
- Sværhedsgrad: Medium.
Det er muligt at tilberede abrikoskage med fastfood fra Yulia Vysotskaya på kun 20 minutters aktiv tilberedningstid.
Elskere af krydret smag og aroma kan tilføje malet ingefær, kanel eller muskatnød til sådanne kager.
Ingredienser:
- abrikoser - 10 stk .;
- sukker - 190 g;
- mel - 185 g;
- smørcreme - 160 g;
- æg - 3 stk .;
- mælk - 60 ml;
- bagepulver - 5 g;
- vaniljeekstrakt - 2 g;
- salt af havsalt - 2 g.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Bland mel med salt og bagepulver.
- Pisk ægget med mælk i en høj hastighedskombination.
- Tilsæt det blødgjorte smør, og fortsæt med at piske.
- Indtast melblandingen og 140 g sukker i portioner uden at slukke for mejetærskeren.
- Hæld vaniljeekstrakten i, og bland dejen, indtil den har en ensartet konsistens.
- Skær de vaskede, tørrede abrikoser i halvdelen, fjern knoglerne.
- Læg dejen i en bageflade, flad overfladen, sprøj abrikoser med skiver op over hele området, lidt ved at drukne halvdelene i dejen som på billedet.
- Send emnet til den forvarmede ovn i 25 minutter.
- Åbn vindencupcake, drys med tærtsukker og bages i yderligere 15 minutter.
- Lad kagen afkøle i form, og fjern den derefter til en præsentationsskål.
Med ost
- Tid: 3 timer.
- Antal portioner: 12 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 229 kcal, 100 gram.
- Formål: søddej.
- Sværhedsgrad: Medium.
Ostepåfyldning til gær abrikos tærte vil være mørt, hvis der anvendes blød hjemmelavet ost.Det er muligt at slippe af med granulariteten i butik-mejeriproduktet ved at slibe gennem en sigte eller et dørslag.
Ingredienser:
- gær - 20 g;
- mælk - 500 ml;
- sukker - 350 g;
- æg - 3 stk .;
- salt - 2 g;
- smørsmør - 100 g;
- mel - 1 kg;
- creme fraiche - 100 g;
- ost - 300 g;
- Vanillin - 2 g;
- bagepulver - 10 g;
- stivelse - 50 g;
- abrikoser - 10 stk.
Fremstillingsmetode:
- Varm mælk op til kropstemperatur, tilsæt gær, 20 g sukker og halvdelen af mel, ælte bagepulveret, vent til det stiger til den øvre grænse og begynderat falde.
- Indtast derefter det resterende mel, 2 æg, 180 g sukker og salt, æl den glatte dej.
- Smelt smør, tilsæt i slutningen af blandingen.
- Bland massen, indtil olien er helt absorberet, dæk med skåle og lad hæve.
- Gærdejen skal æltes tre gange, i slutningen af den tredje bypass er det muligt at begynde kagen.
- Mal ost med creme fraiche, æg, vanillin, 150 g sukker,bagepulver og stivelse skal give en jævn, glat masse.
- Sæt gærdejen på den forberedte arbejdsflade, del massen i to lige store dele, rull gennem formene i diameter.
- Smør formene i sig selv med smør, læg gærdejen ud, dann små små perler.
- Læg cottage cheese-fylden i bunden af hvert tærtepræparat, fordel abrikoshalvdelene ovenpå.
- Fedt gærpæren med et æg, hvis ønsket, bag den i 40 minutter ved 180 ° C.
On kefir
- Tid: 1 time.
- Antal portioner: 6 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 245 kcal, 100 gram.
- Formål: søde kager.
- Sværhedsgrad: Medium.
For at tilberede en fyldeopskrift på abrikos abrikoskage er et surmælkeprodukt med ethvert fedtindhold passende.
Jo tykkere kefir, desto tættere er dejen og jo højere kalorieindhold i den færdige skål.
Ingredienser:
- æg - 2 stk .;
- kefir - 400 ml;
- sukker - 400 gram;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- mel - 600 gram;
- abrikoser - 400 gram;
- soda - 5 gram;
- salt - 2 g;
- Vanillin - 2 gram.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Mal æggene med sukker, tilsæt smør, natron, vanillin og salt, bland godt, hæld derefter kefir og bland igen for nemheds skyld.en visp.
- Hæld dejen i olieret form, flad om nødvendigt overfladen, læg abrikoserne, der er skåret i stykker ovenpå.
- Bag en kagei forvarmet ovn til 180 ° C i 35 minutter.
