Takket være enkle trin-for-trin-opskrifter kan du smage dit yndlingsprodukt selv seks måneder efter dit køb og for eksempel lave melonsyltetøj.

Melon-syltetøj er et generelt princip.

Mistress bruges ofte, så at sige, på en ikke-standardiseret måde til syltetøj, syltetøj og andre konserver.For at tilberede virkelig velsmagende marmelade af deres forkælet produkt vil ikke fungere, valget af melon skal kontaktes med særlig omhu. Frugten skal være moden, ikke moden, ikke overmoden.

Den valgte melon vaskes grundigt med vand, renses, hvilket fjerner frø og skræl.Den forberedte pulp skæres i stykker af enhver form.Hverken størrelsen eller udseendet er vigtig her, for efter smeltning af melonmassen skal den under alle omstændigheder slibes.

Meloner tilberedes ofte ved at tilføje andre frugter, såsom appelsiner, citron og æbler.Hvis citrus bruges, anbefales det at vaske det godt, sænk det ned til et kog et parminutter for at slippe af med bitterhed.Ben under slibning skal fjernes og smides væk.Æbler er ikke for søde og foretrækker frugt med surhed.De vaskes og rengøres, efter at de er skåret.

Ud over frugten i melon syltetøj kan du tilføje jordnødder, honning, knust sesamfrø.Til aroma kan du eventuelt sætte kanel eller vanillin.

Marmelade fremstilles udelukkende i retter af rustfrit stål eller i en multi-komfur og omrøres lejlighedsvis for at forhindre forbrænding af syltetøjet.

Den færdige marmelade spredes i varm form i forberedte vasket og tørrede beholdere.Hvis de laver et kortvarigt marmelade, arrangerer de det ikke, men blot dækker det.Marmelade til vinteren hældes nødvendigvis i steriliserede krukker, rullende med steriliserede låg.

Det er nemmest at rengøre glassene med bagepulver eller sæbeopløsning ved hjælp af sæbe til husholdningen.Du kan bruge et dampbad, ovn eller mikroovn til at sterilisere beholderen.Dækslerne steriliseres og frigives i et par minutter i en gryde med kogende vand.

1. Melon syltetøj til vinteren

Ingredienser:

• en stor melon;
• en pakke vanillin;
• citronsyre - ti gram;
• 1,4 kg sukker;
• oprenset vand - 500 ml

Fremstillingsmetode:

1. Tag en stor moden melon, skyl den grundigt under rindende vand.skæres i to halvdele, fjern frø, skræl, skær pulpen med mellemstore terninger.Melonen modnes,jo mere lækker og duftende vil marmeladen vise sig.

2. Læg den skiver melon i en dyb skål, og tag den til side i et stykke tid.

3. Kog sukkersirupen: hæld 500 ml filtreret vand i en metalpande, hæld fire spiseskefulde sukker, læg den på høj varme, kog op.Så snart de første bobler vises, skal du reducere varmen til et minimum og koge, indtil sukkeret er helt opløst.

4. Hæld den kogte varme sukkersirup i en skål med hakket melon og lad melonen stå i sirupen i tyve minutter.

5. Efter en tid skærer du melonen sammen med sirupen forsigtigt i en stor metalpande, placeres på en komfur, anbring en moderat flamme, pisk syltetøjet under omrøring lejlighedsvis i ti minutter.

6. Tilsæt det resterende sukker, omrør, kog, indtil melonerne er helt blødgjort og massen tykner.

7. Fyld citronsyre og vanillin femten minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen.

8. Forbered glassene, mens syltetøjet koges: Skyl dem grundigt med en sodavand, skyl, lad det simre i et dampbad og læg på et rent håndklæde for at lade vandet dryppe af.

9. Hæld den kogte melon-syltetøj i de tilberedte krukker i varm form og dæk tæt med et metal låg.Drej glassene med låg af melon-syltetøj, og indpak det i et varmt tæppe, lad det natten over.

10. Læg afkølede krukker med marmelade på et køligt, mørkt sted, f.eks. I et skab eller kælder, til opbevaring.

2. Melon marmelade med citron og kanel

Ingredienser:

• to store meloner;
• en stor citron;
• sukker er et kilogram;
• Frisk kanel er en pind.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask to store modne meloner, skær, fjern frø, skræl og skær i mellemstore vilkårlige terninger, overfør til dybt metal.kapacitet.

2. Skyl citronen grundigt, og anbring den i varmtvandskoppen i fem minutter, så syltetøjet ikke giver bitterhed i det færdige marmelade.Skær derefter citronen i to halvdele (hvis der er nogen knogler, fjern dem med en kniv), uden skrælning, skåret i halve ringe.

3. Hæld alt sukker i beholderen med den skiver melon, rør rundt, placer oven på melonskiverne citron, dæk med en ren klud og læg den til side i seks timer for at lade saften skille sig ud.

4. Anbring derefter melongryden i sukkeret på komfuret, juster gas til medium varme.

5. Læg en kanelstang i melon-syltetøjet under omrøring under omrøring efter kogning i tredive minutter.

6. Overfør melonmassen i en blenderskål, fjern kanelstangen, slå blandingen til en homogen konsistens.

7. Læg blandemassen i blenderen igen i en metalbeholder, placer den på komfuret, kog syltetøjet i femten minutter.

8. Mens syltetøjet varmer op, skal du forberede syltetøjet: vask glasene godt i en svag bagepulver, skyl grundigt.Hvis du vil udskyde klar marmelade til opbevaring om vinteren, skal krukker steriliseres.

9. Hældklar dessert i varm form i forberedte krukker.Dæk med plastikdæksel eller indpakning.

3. Melon syltetøj med æbler

Ingredienser:

• to små modne meloner;
• fire mellemstore grønne æbler;
• sukker - et kilogram.

Du kan også tilberede malet kanel, det vil tilføje en melonsyltetøj og æbler til en vidunderlig smag..Det er bedre at vælge syresøde æbler, for eksempel druesorter.

2. Forbered alle ingredienser: vask de midterste, modne meloner, rengør, fjern frøene, skær skrælen, skær kødet i små stykker.De grønne æbler vaskes også, skrælkes, skæres i to, skæres kernen med frø, skæres i mellemstore stykker af enhver form.

3. Tag støbejernspanden, skyl den grundigt, tør den tør med et rent håndklæde, placer på en komfur og opvarm på lav varme et stykke tid.

4. Læg skivet melon med æbler i en forberedt gryde, kog over medium varme i mindst en halv time, husk at røre rundt, så melonen og æblerne ikke brændes.

5. Kog den blødgjorte frugt direkte i varm form og slib i en blender.

6. Hæld sukkeret i den knuste melon-æblepuré, omrør, overfør massen til en metalbeholder, placer den på en komfur, juster varmen til moderat.Kog under omrøring stadig i yderligere 60 minutter.

7.Efter en time skal du slukke for varmen, dække gryden med det kogte melon-æble-marmelade, og lad det køle helt af.

8. Når syltetøjet er afkølet, hæld kanelpulveret i det, bland det godt med en trespatel eller ske, sæt syltetøjspanden tilbage på komfuret, tænd varmen maksimalt, brænd kog op.Derefter reduceres varmen og kog i en anden halv time.

9. Forbered i mellemtiden glassene: skyl den valgte beholder grundigt med varmt vand først med tilsætning af soda, skyl grundigt med koldt vand for at fjerne overskydende soda.Læg glassene ned på halsen på en ren klud for at dræne vanddråberne, og krukkerne er let tørrede.

10. Hæld det varme melon-æble syltetøj i den forberedte rene beholder, dæk tæt (du kan rulle metallågene til vinteren), lad dem natten over på bordet til at køle af, og anbring i køleskabet om morgenen og brughar brug for.

Melon-syltetøj - tricks og nyttige tip

Det er bedst at købe meloner på markeder eller butikker, hvor alle produkter er underlagt passende kontrol.Det er ikke nødvendigt at købe meloner på skråningerne, da de godt absorberer de giftige udstødningsgasser fra forbipasserende biler.

En melons modenhed kan bestemmes ved lugt: let honning eller blomsternoter antyder, at den modne frugt kun mangler enhver smag hos umodne frugter.I en moden melon, når den trykkes som om "fjeder", i umoden - bøjes ikke, i overmoden - mislykkes.

Hvis modne faste sorter skal vælges til melon syltetøjmeloner, så er syltetøjet velegnet og modne frugter, da massen stadig er nødt til at slibe efter tilberedning og stykkernes integritet ikke er så vigtig.Det er dog ikke nødvendigt at købe dyrkede sorter: sagen er ikke i deres struktur, men i det faktum, at sådanne meloner mister deres smagskvaliteter og begynder at rådne på grund af langvarig løgn, afgiver kødet en ubehagelig bitterhed.

Selv når du bruger de samme ingredienser i lige store mængder, afhængigt af melonsorten, kan marmeladen være meget tyk eller flydende - dessertens struktur påvirker slet ikke den.

Færdig syltetøj kan ikke kun bruges som dessert til te, men også som fyld til tærter og pandekager.Oftest fra melon marmelade lave morse og endda kompoter.Bon appetit.