Grillet kebab-kalkun - hvordan man laver mad derhjemme

Opskriften på lækker kebab kom fra os i det asiatiske køkken.Visuelt ligner det en kebab, men i virkeligheden er det en saftig kotelet med spyd.Madlavning derhjemme er ikke vanskelig, ved at bruge hemmeligheder og tip fra erfarne kokke.

Kebab-opskrift

  • Tid: 5,5 timer.
  • Antal portioner: 10-12 personer.
  • Kaloriretter: 169 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Af alle opskrifter (med fotos) af lækker kebab på kalkunhamburger er den mest korrekte en på ingredienslisten, der ikke indeholder æg, mel, stivelse og ekstra krydderier.Det eneste er, at du kan tilføje noget tørret basilikum til fyldet.

Ingredienser:

  • Tyrkiet (filet) - 2 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • fedt - 0,3 kg;
  • salt, formalet sort peber.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl løg, kalkun og bacon.Før alle komponenter gennem kødkværnen separat.
  2. Salt, peber, bland grundigt, indtil det er glat, og slå derefter i 7-10 minutter på skærebrættet.
  3. Dæk med et påfyldningslåg eller en plastfolie, afkøles i mindst 3-4 timer, helst natten over.
  4. Form fra en afkølet masse af pølse ca. 5 i diameterse Læg en rist smurt med olie på.
  5. Steg kebaben på grillen over de varme kul, og drej konstant.Omtrentlig stegetid er 20-30 minutter.

Hemmeligheder ved madlavning derhjemme

  1. Vælg kun frisk kød til kebab, nejunder ingen omstændigheder ikke frosset.
  2. Det er muligt at dreje kalkunen gennem en kødslibemaskine til slibning, men derefter presses en masse juice ud af fileten, og det vil være vanskeligt at slå fyldet.Det er bedre at finhugge kød med en skarp kniv.
  3. Sørg for, at du ikke lægger mindre end ¼ af den samlede kalkun i den hakkede svamp.Det kan også males med en skarp kniv, men det er bedre at gøre den pasta med en blender eller slibemaskine.Så kebab får den rette konsistens, falder ikke fra hinanden under ristning på grillen og vil være saftig.
  4. Løg sættes om nødvendigt til pølser.Hvis du lægger det, skal du makulere små terninger, men ikke slib med en slibemaskine, en blender.Ellers vil grøntsagen give en masse juice, og det vil komplicere dannelsen af ​​pølser til ristning på grillen.
  5. Fra krydderier, urter, salt, hvidløg og sort peber lægges i hakket til kebab, vil andre krydderier ødelægge skålens smag.
    6. ​​
  6. Viskositeten af ​​hakket kød sikrer en grundig blanding, udskæring af skærebrætets masse (inden for 10 minutter) og afkøling på køleskabshylden.For at forhindre sprøjt af juice under julingen skal massen til kebaben anbringes i en plastikpose.
  7. Efter at have dannet pølser, er de spændt på spyd og spredt ud over en kulgrill.Fryskålen skal vippes hurtigt, vendes konstant for at opnå en ensartet rødme på ydersiden og opretholde saftigheden indeni.

Hvad skal man servere kebab med

  • friske grøntsager: agurker, tomater, paprika;
  • pickles: agurker, kål;
  • pynt: ris, kartofler;
  • saucer: sennep, tomat, tkemali;
  • brød, pitabrød;
  • grønt.

Videoer